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Der Titel dieses Artikels ist mehrdeutig Weitere Bedeutungen sind unter Vakuum Begriffsklarung aufgefuhrt Vakuum ist in der technischen Praxis ein Raum mit weitgehender Abwesenheit von Materie Im Vakuum gibt es keine festen Objekte oder Flussigkeiten nur extrem wenig Gas und damit auch einen extrem niedrigen Gasdruck Ein technisches Vakuum wird erzeugt indem man mit einer Pumpe Gas Molekule aus einem Behalter entfernt der Druck darin sinkt Gasdruck entsteht durch Stosse der Gasmolekule gegen die Behalterwand Das Pumpen erzeugt einen Unterdruck also einen Druck der geringer ist als der Umgebungsdruck Sinkt der Druck im Behalter unter 300 mbar und entfernt man nach und nach Molekule aus dem Raum so erhalt man der Reihe nach Grobvakuum Feinvakuum Hochvakuum und zuletzt Ultrahochvakuum Das Herstellen eines Vakuums heisst auch evakuieren das Abbauen wird brechen genannt Otto von Guericke demonstrierte 1657 die Wirkung von Vakuum mit seinen Magdeburger HalbkugelnDer aussere Luftdruck presst die Magdeburger Halbkugeln zusammen a Halbkugeln mit Luft gefullt b luftleere Halbkugeln 1 Griff 2 luftdichte Abdichtung 3 Magdeburger Halbkugel 4 Luftdruck 5 weitgehend VakuumGlasglocke mit Kolben Vakuumpumpe fur SchulversucheDas technische Vakuum wie es Anfang des 20 Jahrhunderts hergestellt werden konnte war die Voraussetzung der Einfuhrung von Gluhlampen und Elektronenrohren Seitdem hat sich ein weites Feld von Vakuumtechnologien entwickelt In der Physik bezeichnet Vakuum ausserdem auch ein theoretisches Konzept namlich die vollstandige Abwesenheit von Materie in einem Raumgebiet Inhaltsverzeichnis 1 Moglichkeit von Vakuum 2 Begriffsklarungen 3 Geschichte der Erforschung 4 Eigenschaften 4 1 Druckbereiche 4 2 Physikalische Eigenschaften 4 3 Biologische Auswirkungen 5 Erzeugung 5 1 Hochvakuum 5 2 Ultrahochvakuum 5 3 Extrem hohes Vakuum 6 Anwendungen 6 1 Evakuieren als Fertigungsverfahren DIN 8580 6 2 Vakuum in der Verfahrenstechnik 6 3 Vakuum in der Chemie 6 4 Vakuum zur Konservierung und zum Vakuumgaren 6 5 Vakuum als Warmeisolator 7 Vakuum des Weltraums 8 Literatur 8 1 Fachlekture Geschichte Journale usw 9 Weblinks 10 EinzelnachweiseMoglichkeit von Vakuum BearbeitenIm bekannten Universum gibt es kein vollstandiges Vakuum und es ist mit bekannten technischen Mitteln auch nicht erzeugbar Der Weltraum zum Beispiel ist mit Wasserstoffgas geringer variabler Dichte erfullt interplanetares interstellares intergalaktisches Intracluster Medium Die Frage nach der theoretischen Moglichkeit eines leeren Raumes haben im Abendland zuerst die griechischen Philosophen vor Sokrates die Vorsokratiker gestellt Ihr Ausgangspunkt war nicht die naturwissenschaftliche Frage nach dem leeren Raum sondern die allgemeinere philosophische nach dem Nichts ob es gedacht werden kann Vor demselben philosophischen Hintergrund haben sich dann Empedokles um 433 v Chr und Leukipp um 450 bis etwa 420 v Chr sowie Demokrit um 460 bis etwa 370 v Chr der Frage nach dem leeren Raum zugewandt Die Frage nach der Moglichkeit eines absolut leeren Raums ist bis heute in der Physik ungelost Nach der Quantenfeldtheorie werden uberall standig virtuelle Teilchen erzeugt und wieder vernichtet Unter Vakuum wird zudem im Allgemeinen nur die Abwesenheit von Materie verstanden Elektromagnetische Strahlung und andere physikalische Felder konnten in dem betrachteten Raum vorhanden sein Begriffsklarungen BearbeitenIn der Umgangssprache wird das Wort Vakuum fur einen weitgehend luftleeren Raum genutzt Bei der Vakuumverpackung Vakuumierung wird jedoch im Allgemeinen nicht einmal ein Grobvakuum erreicht Technik und Experimentalphysik verwenden den Ausdruck ebenfalls in diesem Sinne Vakuum bezeichnet den Zustand eines Gases in einem Volumen bei einem Druck der deutlich geringer ist als der Atmospharendruck bei Normalbedingungen Je nach dem herrschenden Restdruck spricht man von Grobvakuum Feinvakuum Hoch oder Ultrahochvakuum Vakuum heisst der Zustand eines Gases wenn in einem Behalter der Druck des Gases und damit die Teilchenzahldichte niedriger ist als ausserhalb oder wenn der Druck des Gases niedriger ist als 300 mbar d h kleiner als der niedrigste auf der Erdoberflache vorkommende Atmospharendruck DIN 28400 Teil 1 Mai 1990 Vakuumtechnik Benennungen und Definitionen Allgemeine Benennungen In der Quantenfeldtheorie ist das Vakuum der Zustand mit der tiefstmoglichen Energie Darin haben die Teilchenzahlen fur alle Arten von Teilchen Feldquanten den Wert null Leitet man jedoch aus der Planckschen Strahlungsformel die Nullpunktsenergie her dann folgt aufgrund der Energie Zeit Unscharferelation dass im Vakuum standig virtuelle Teilchen erzeugt und wieder vernichtet werden Diese werden auch Vakuumfluktuationen genannt 1 Anders als die Naturwissenschaften sieht die Philosophie Vakuum als grundsatzlich vollkommen leeren Raum an 2 Geschichte der Erforschung BearbeitenDie Idee des Vakuums stammt wahrscheinlich von Leukipp oder seinem Schuler Demokrit und war eine tragende Saule des Weltbildes der epikureischen Philosophie Diese besagt dass die Materie aus unteilbaren kleinsten Teilchen Plural atomoi atomoi aufgebaut ist die sich im leeren Raum also im Vakuum bewegen und nur infolge der Leere des Raumes die Moglichkeit zur Bewegung und Interaktion haben Diese Annahme wurde sowohl von Platon der die Existenz von Nicht Seiendem bestritt als auch von Aristoteles abgelehnt da eine Bewegung ohne treibendes Medium als unmoglich erschien Auch den Raum zwischen den Gestirnen dachte man sich von einem Ather erfullt Aristoteles postulierte eine Abneigung der Natur gegen das Leere die spater mit dem lateinischen Ausdruck horror vacui bezeichnet wurde Im Mittelalter und der fruhen Renaissance galt Aristoteles als Autoritat Rene Descartes war von der Unmoglichkeit eines Vakuums uberzeugt da er aufgrund rationalistischer Uberlegungen zu der Ansicht gelangte Raum und Materie seien wesensmassig gleich Die Idee vom Vakuum konnte sich erst durch Demonstrationen durchsetzen Wohl der erste Philosoph der die Realexistenz des Vakuums unter widernaturlichen Umstanden und technisch erzeugbar annahm war Clemens Timpler 3 Das erste irdische beziehungsweise von Menschen geschaffene Vakuum wurde 1644 von Evangelista Torricelli mit der Hilfe einer Quecksilbersaule in einem gebogenen Glasrohr hergestellt Blaise Pascal konnte kurz darauf mit seinem beruhmten Versuch vide dans le vide im November 1647 erstmals beweisen dass ein Vakuum tatsachlich existieren kann Popular wurde das Vakuum durch Otto von Guericke dem Erfinder der Luftpumpe Er liess im Jahre 1657 in Magdeburg 16 Pferde an zwei Metallhalbkugeln siehe Magdeburger Halbkugeln spannen aus denen vorher die Luft gepumpt wurde Der beobachtete Effekt ist allerdings keine direkte Eigenschaft des Vakuums sondern vielmehr durch den Druck der umgebenden Luft bedingt Robert Williams Wood beobachtete erstmals 1897 den Tunneleffekt im Vakuum bei der Feldemission von Elektronen konnte diesen Effekt allerdings noch nicht richtig deuten Im ausgehenden 19 Jahrhundert wurde noch angenommen dass sich Licht nicht im Vakuum sondern in einem Medium dem sogenannten Ather ausbreiten konne Mit dem Michelson Morley Experiment wurde vergeblich versucht die Existenz eines solchen Athers nachzuweisen Durch die allgemeine Akzeptanz der speziellen Relativitatstheorie Einsteins von 1905 gilt das Ather Konzept als uberholt und die Ausbreitung von Licht im Vakuum als erwiesen Die Streuversuche von Ernest Rutherford zeigten 1911 dass Alphastrahlung eine Goldfolie ohne Widerstand durchqueren kann Dies zeigte dass die Masse von Atomen in einem verglichen mit ihrer gesamten Ausdehnung winzigen Kern konzentriert ist Darauf aufbauend entwarf Niels Bohr ein Modell nach dem die Elektronen den Atomkern umkreisen wie die Planeten die Sonne Im Inneren der Atome und zwischen ihnen schien also ein Vakuum zu herrschen Obwohl man diese Sichtweise noch gelegentlich in der Literatur antrifft gilt das Innere der Atome heute als von den Aufenthaltsbereichen der Elektronen Atomorbitale ausgefullt Nach heutigem Verstandnis ist aber wie bereits oben beschrieben auch das Vakuum nicht leer da selbst der quantenmechanische Grundzustand eine endliche Energiedichte hat die sich zum Beispiel beim Casimir Effekt oder spontaner Emission bemerkbar macht Weitere Personlichkeiten die mit der Vakuumtechnik in Verbindung gebrachten werden und signifikante Beitrage geleistet haben sind Wolfgang Gaede Marcello Pirani und Rudolf Jaeckel Eigenschaften BearbeitenDruckbereiche Bearbeiten Wahrend ein vollstandig materiefreier Raum nicht herstellbar ist konnen technische Vakua in verschiedenen Qualitaten hergestellt werden Man unterscheidet in der Technik unterschiedliche Qualitaten des erzielten Vakuums nach der Menge der verbleibenden Materie Standardmassig wird der Druck in Pascal Pa oder Millibar mbar angegeben Im Juli 2019 wurden mit der ISO 3529 1 2019 die Vakuumbereiche wie folgt eingeteilt 4 Einordnung anhand der Druckbereiche Druckbereich Druck Molekuldichte a mittlere freie Weglange a Normaldruck 101 325 kPa 1013 25 mbar 2 7 1019 cm 3 68 nmGrobvakuum b 100 Pa 1 mbar 1016 cm 3 0 1 100 mmFeinvakuum 100 Pa 100 mPa 1 10 3 mbar 1016 1013 cm 3 0 1 100 mmHochvakuum HV 100 mPa 1 mPa 10 3 10 8 mbar 1013 108 cm 3 100 mm 10 kmUltrahoch vakuum UHV c 1 mPa 1 nPa 10 8 10 11 mbar 108 105 cm 3 10 104 kmextrem hohes Vakuum XHV c lt 1 nPa lt 10 11 mbar lt 105 cm 3 gt 104 kmIdeales Vakuum IV d 0 Pa 0 mbar 0 cm 3 a bei einer Temperatur von 273 K bzw 0 C b Der Druckbereich zwischen Umgebungsdruck und ca 30 kPa 300 mbar wird oft als Unterdruck bezeichnet anstatt als Grobvakuum c Veraltet wird auch noch die Bezeichnung Hochstvakuum fur Drucke unterhalb des Hochvakuums verwendet d Der Begriff Ideales Vakuum ist nicht Teil der ISO Norm Beim Auspumpen eines Gefasses baut sich bis zum Feinvakuum die mechanische Belastung durch den ausseren Luftdruck auf Die Grenze zum Feinvakuum lasst sich mit mechanischen Pumpen noch einfach erreichen Im Bereich des Feinvakuums erreicht die freie Weglange die typischen Ausmasse von Vakuumgefassen sodass die viskose Stromung uber die Knudsenstromung in die molekulare Stromung ubergeht Die vorherrschende Stromungsart hat nicht nur fundamentalen Einfluss auf die Verwendung des Vakuums sondern auch auf die Vakuumerzeugung und messung selbst Im breiten Bereich des Hochvakuums erhoht sich die Dauer in der jede Stelle der Oberflache im Mittel einmal von einem Restgasteilchen getroffen wird von einer Stunde auf ein Jahr was fur viele Experimente ausreichend ist Im Bereich des UHV beginnen die Dampfdrucke von Konstruktionswerkstoffen zu storen z B von Blei Verunreinigungen in Aluminium Ein Ideales Vakuum ist technisch weder erreichbar noch messbar Vorkommen und Beispiele nach Vakuumqualitat Grobvakuum alte Gluhlampen Dampfturbinenkondensator 0 03 bar Ansaugtrakt eines Ottomotors im Leerlauf ca 0 2 0 3 bar Vakuumverpackung meist nicht unter 600 mbar Feinvakuum Niederdruck Gasentladungslampen moderne Prazisionspendeluhren Hochvakuum Elektronenrohren Teilchenbeschleuniger Elektronenmikroskope Ultrahochvakuum Gravitationswellendetektor Teilchenbeschleuniger erdnaher Weltraum haufig in Anlagen der Halbleiterindustrie extrem hohes Vakuum Weltraum kryogene Vakuumkammern z B bei BASE 5 Messgerate zur Bestimmung des Gasdrucks in einem Vakuum nennt man Vakuummeter Physikalische Eigenschaften Bearbeiten Licht Teilchen elektrische magnetische und Gravitationsfelder breiten sich im Vakuum aus dagegen benotigen Schallwellen ein materielles Medium und konnen sich daher im idealen Vakuum nicht ausbreiten Warmestrahlung kann sich als elektromagnetische Welle auch im Vakuum fortpflanzen Dagegen fuhrt die Absenkung des Drucks zur Verminderung der materiegebundenen Warmeubertragung durch Konvektion und sobald die mittlere freie Weglange grosser wird als der Gefassdurchmesser auch der konduktiven Warmeleitung Die Verringerung von Warmestromung durch ein Vakuum findet Anwendung zur Warmeisolation Isolierkannen Dewar Gefasse Vakuumdammplatte Die hohe elektrische Durchschlagsfestigkeit des Hochvakuums wird bei Vakuum Leistungsschaltern in Vakuumkondensatoren der Hochleistungselektronik und im Hochspannungsteil evakuierter Rontgenrohren ausgenutzt Bei Verringerung des Drucks sinkt die Durchschlagsfestigkeit zunachst durch das Entstehen eines Niederdruckplasmas erheblich ab Erst wenn die freie Weglange der beim Durchschlag entstehenden Ionen grosser als der Elektrodenabstand wird steigt die Durchschlagfestigkeit wieder steil an und wird erst dann wieder durch die Feldemission begrenzt Abschatzen lasst sich das mit dem Paschen Gesetz Biologische Auswirkungen Bearbeiten Das Vakuum ist kein Lebensraum da Lebewesen auf Materie zu ihrem Stoffwechsel angewiesen sind Allerdings konnen viele Lebewesen Bakteriensporen Pflanzensamen und sporen einen gewissen Zeitraum im Vakuum uberleben Fur kurze Zeit konnen auch hohere Lebewesen wie der gesunde Mensch dem Vakuum widerstehen Experimente mit Vogeln wurden im Bild Das Experiment mit dem Vogel in der Luftpumpe dokumentiert Entgegen der ublichen Annahme beginnt das Blut trotz des Druckunterschieds nicht sofort zu sieden Haut und Gewebe sind normalerweise in der Lage dem Dampfdruck der Korperflussigkeiten bei weniger als 0 05 bar normaler Luftdruck ist 1 bar zu widerstehen 6 Unabhangig davon kann verminderter Druck zur Dekompressionskrankheit oder Hohenkrankheit fuhren Erzeugung BearbeitenAuf der Erde kann ein Vakuum erzeugt werden indem ein abgeschlossener Hohlraum der Rezipient vom darin enthaltenen Gas mittels geeigneter Vakuumpumpen befreit wird Das einfachste Gerat ist die Wasserstrahlpumpe sie erzeugt ein Grobvakuum das dem Wasserdampfdruck bei der jeweils herrschenden Wassertemperatur entspricht z B 23 hPa oder mbar bei 20 C Hochvakuum Bearbeiten Um ein Hoch oder Ultrahochvakuum zu erzeugen werden in der Physik und der Oberflachenchemie ublicherweise mehrere Pumpentypen eingesetzt Zunachst wird mit einer oder mehreren mechanisch wirkenden Pumpen z B Drehschieberpumpe Membranpumpe oder Scrollpumpe ein Unterdruck Vordruck im Hohlraum im Bereich von 1 bis 100 Pa 0 01 bis 1 mbar erzeugt Abhangig von der Grosse des Hohlraums und der Pumpleistung der Pumpen dauert dies beispielsweise einige Minuten Danach wird mittels Ventilen zwischen diese Vorpumpe n und den Hohlraum eine Turbomolekularpumpe oder bei geringeren Anspruchen die billigere Oldiffusionspumpe eingefugt die in einem bis zu mehreren Stunden dauernden Prozess ein Hochvakuum von ungefahr 10 7 mbar 10 mPa erzeugt Dieser Druck lasst sich nicht mehr durch einfaches Fortsetzen des Pumpens verringern da an Flachen adsorbiertes Wasser und andere Stoffe mit niedrigem Dampfdruck standig desorbiert werden Die Desorption wird beschleunigt indem die Kammer durch direkte Heizung der Kammerwande und indirekte thermische Erwarmung der inneren Oberflachen auf eine Temperatur gebracht wird die mindestens uber dem Siedepunkt von Wasser moglichst aber deutlich hoher liegt Die eingebauten Komponenten wie Durchfuhrungen fur elektrische Verbindungen und Sichtfenster mussen entsprechend temperaturbestandig sein Temperaturen fur dieses Ausheizen liegen typischerweise zwischen 130 C und uber 200 C Da Vakuumapparaturen auch bei dieser Temperatur dem aussen vorhandenen Luftsauerstoff widerstehen mussen sind sie oft aus nichtrostendem Stahl oder Glas mit Dichtungen aus Aluminium oder Teflon Das desorbierte Wasser wird wahrend des Ausheizens durch die Turbomolekularpumpen grosstenteils abgepumpt ebenso wie eventuelle Kohlenwasserstoff Kontaminationen Dies dauert typischerweise 24 Stunden oder langer bei Kammern mit komplex angeordneten inneren Oberflachen durch angebaute Apparaturen wird oft erst nach zwei bis drei Tagen die Heizung heruntergefahren Ultrahochvakuum Bearbeiten Zum Erreichen des Ultrahochvakuums werden nichtmechanische Pumpen verwendet Eine Ionengetterpumpe pumpt durch Ionisation und Einfangen der Restgasmolekule in Titanrohrchen in einem Druckbereich von 10 7 mbar 10 mPa bis 10 10 mbar 10 nPa Die Pumpleistung reicht hier nur dann aus wenn das Ausheizen vorher den Restgasdruck genugend vermindert hat Eine Titansublimationspumpe arbeitet mit frisch auf eine Wand aufsublimiertem Titan das sich durch eine hohe chemische Reaktivitat auszeichnet und Restgasatome an sich und die kalte Kammerwand bindet so dass sich der Restgasdruck weiter vermindert Der mit diesem oben beschriebenen Verfahren erreichbare Restgasdruck liegt im Bereich von 10 11 mbar 1 nPa Extrem hohes Vakuum Bearbeiten Durch Kuhlfallen am unteren Teil der Kammer kann weiteres Restgas temporar gebunden und der Kammerdruck auf ungefahr 10 12 mbar 0 1 nPa gesenkt werden Wird die gesamte Kammer in flussiges Helium getaucht so sind Drucke von unter 10 16 mbar 10 fPa erreichbar Anwendungen BearbeitenTechnische Vakua finden Anwendung in der Forschung in der Elektronenmikroskopie bei der Erschmelzung von metallischen Werkstoffen und in der Fertigung von Mikroelektronik Ein Grobvakuum wird haufig verwendet um mit Hilfe von Sauggreifern flachige Werkstucke festzuhalten und oder zu transportieren Sehr oft wird Vakuum bei der Warmebehandlung von Metallen Harten Anlassen Nitridieren Aufkohlen eingesetzt um ein Oxidieren durch Sauerstoff der sich in der Luft befindet zu verhindern Gluhlampen und somit das elektrische Licht wurden erst durch das Vakuum moglich Vor allem bei Edisons Gluhlampe mit Kohlefaden verhinderte das Vakuum dass der Gluhfaden verbrannte siehe auch Kohlenfadenlampe erst spater wurden Gluhlampen mit einer Fullung aus Stickstoff oder anderem Gas das die Verbrennung nicht unterstutzt hergestellt Im Innenraum von Elektronenrohren und Bildrohren herrscht Hochvakuum um die Streuung der Elektronen gering zu halten Verbleibende und spater ausdiffundierende Gasreste werden mit einem Getter gebunden Das Hochvakuum in Elektronenrohren auch Bildrohren Rontgenrohren Magnetrons Elektronenstrahlquellen Teilchenbeschleunigern Vakuum Fluoreszenzanzeigen u A vergrossert die freie Weglange der Elektronen auf ein Mass von der Grossenordnung des gesamten Gefasses so dass kaum Stosse mit Gasresten stattfinden die sonst den Teilchenstrahl storen wurden Evakuieren als Fertigungsverfahren DIN 8580 Bearbeiten Nach DIN 8580 Fertigungsverfahren Begriffe Einteilung gehort das Evakuieren zu den Fertigungsverfahren womit die Herstellung eines Vakuums in Hohlkorpern oder Hohlraumen eines Werkstucks gemeint ist Es kann sich dabei um ein dauerhaftes Vakuum handeln das zur Funktion des Werkstucks erforderlich ist wie bei Elektronenrohren oder das Evakuieren ist die Voraussetzung fur das Einfullen eines Schutzgases wie es in der elektrischen Schalttechnik zur Funkenloschung Verwendung findet 7 Vakuum in der Verfahrenstechnik Bearbeiten Die Entgasung unter Vakuum gehort dagegen als ein sogenanntes Trennverfahren zum Bereich der Verfahrenstechnik Beim Kernschritt der Plastination der forcierten Impragnierung wird Vakuum benutzt um Aceton oder Dichlormethan aus dem Praparat zu extrahieren Die Gefriertrocknung entzieht Stoffen Wasser indem sie tiefgefroren und einem Vakuum ausgesetzt werden Beim Gefriertrocknen etwa von Kaffee Tee Gemuse Blut oder auch biologischen Praparaten findet Sublimation statt das Eis geht direkt in die Gasphase uber es gibt hierbei keine flussige Phase die sieden konnte Der Kristallisationsprozess in der Zuckerfabrikation findet unter Vakuum statt um durch den niedrigeren Siedepunkt der Zuckerlosung beim Wasserentzug ein Karamellisieren zu verhindern Vakuum in der Chemie Bearbeiten Da der Siedepunkt von Flussigkeiten mit abnehmendem Umgebungsdruck ebenfalls sinkt kann man hochsiedende Substanzen im Vakuum schonender bei niedrigeren Temperaturen destillieren Vakuumdestillation Als grobe Regel gilt dass bei einer Halbierung des Druckes der Siedepunkt um etwa 10 bis 15 K sinkt Vakuum zur Konservierung und zum Vakuumgaren Bearbeiten Ein weiterer Anwendungsbereich ist die Verpackung von Lebensmitteln Vakuumverpackung und anderer verderblicher Produkte unter Vakuum Die verderblichen Produkte werden von gasdichten Kunststoffhullen umschlossen Durch die geringe verbleibende Luftsauerstoffmenge konnen Alterungs und Verwesungsvorgange Stoffwechsel und Oxidationsprozesse nur stark eingeschrankt stattfinden was das Produkt langer haltbar macht Im Haushalt konnen Lebensmittel in Tuten verpackt und mit Vakuumiergeraten evakuiert werden so dass sich die Tutenfolie an das verpackte Gut anlegt dadurch gelangt weniger Sauerstoff an die Lebensmittel Zusatzlich verringert sich das Volumen Die verwendeten Vakuumiergerate konnen jedoch nur ein Grobvakuum erzeugen Beim Einwecken Einkochen werden die Lebensmittel sterilisiert und eventuell enthaltene Gase ausgetrieben im Einweckglas kann der verbleibende Luftraum weitgehend durch Wasserdampf eingenommen werden Durch die Dichtungsringe bleibt ein besseres Grobvakuum uber langere Zeitraume erhalten restliche Luftanteile sind ebenfalls sterilisiert Beim Vakuumgaren werden die vakuumverpackten Nahrungsmittel Fleisch Gemuse usw entweder im Wasserbad oder in temperaturgeregeltem Dampf bei Temperaturen unter 100 C gegart und behalten so Struktur und Aroma besser als bei den ublichen Garverfahren Beim Vakuumfrittieren z B von Kartoffelchips geht es vor allem darum durch die niedrigeren Temperaturen beim Frittieren die Entstehung schadlicher Nebenprodukte der Maillard Reaktion wie z B Acrylamid zu verhindern bzw zu reduzieren 8 Vakuum als Warmeisolator Bearbeiten Die geringe Warmeubertragung im Vakuum wird bei Isolierkannen und Dewargefassen ausgenutzt ebenso bei Vakuumrohrenkollektoren und selten auch bei Mehrscheiben Isolierglas und Vakuumdammplatten Es gibt Zweischeiben Isolierglas bei dem zwischen den Scheiben ein Vakuum statt eines Edelgases ist 9 Weil sich die beiden Scheiben unter dem einseitig auf den Scheiben lastenden Luftdruck verformen sind unscheinbare transparente Abstandshalter zwischen den Scheiben auf die Flache verteilt erforderlich Ergebnis ist eine vergleichsweise dunne und leichte Verglasung mit sehr geringer Warmeleitfahigkeit 10 Vakuum des Weltraums BearbeitenDas im Weltraum im interstellaren Raum oder im intergalaktischen Raum herrschende Vakuum ist besser als jedes auf der Erde herstellbare Vakuum Allerdings ist auch der Weltraum nicht vollig leer sondern enthalt durchschnittlich ein Teilchen pro cm innerhalb von Voids jedoch deutlich weniger bis zu 1 Teilchen pro Kubikmeter Auch statische elektrische und magnetische Felder Gravitationsfelder sowie elektromagnetische Wellen Photonen und Teilchenstrome Neutrinos kosmische Strahlung Partikel siehe auch Plenismus kommen dort vor Umgebungsparameter des erdnahen und erdfernen Weltraums 11 Druck Teilchendichte mittlere freie Weglangeerdnahe Umlaufbahn lt 10 1 mPa lt 10 7 10 8 mbar lt 1015 1014 m 3 lt 2 km000ausserer Van Allen Gurtel lt 100 nPa 10 pPa lt 10 9 10 13 mbar lt 1013 109 m 3 lt 106 km000geosynchrone Umlaufbahn lt 1 fPa lt 10 17 mbar lt 105 m 3 gt 1010 km000Interplanetarer Raum lt 0 1 fPa lt 10 18 mbar lt 104 m 3 lt 1011 km000Kunstliche Satelliten und Raumsonden unterliegen daher besonderen Anforderungen an die Konstruktion Die Regelung des Warmehaushaltes innere Warmequellen und Sonneneinstrahlung kann nur durch Warmeleitung und strahlung erfolgen Warmeabgabe und aufnahme mussen durch teilweise variable absorbierende bzw abstrahlende oder reflektierende Elemente Jalousien warmeabstrahlende Kuhlkorper Heatpipes gewahrleistet werden Im Sonnenschatten lassen sich aufgrund des Vakuums durch Abstrahlung auch gezielt sehr tiefe Temperaturen erzeugen z B fur Infrarot und Radiowellen Strahlungssensoren Diese Technik findet auch bei den Weltraumteleskopen James Webb und Euclid Verwendung Literatur BearbeitenFachlekture Geschichte Journale usw Bearbeiten Siehe auch VakuumtechnikWeblinks Bearbeiten Wiktionary Vakuum Bedeutungserklarungen Wortherkunft Synonyme Ubersetzungen Commons Vakuum Sammlung von Bildern Videos und Audiodateien Wikiquote Vakuum Zitate Wikiquote Leere Zitate Deutsches Museum Munchen Abbildung der Magdeburger Halbkugeln von Guericke Explosive Dekompression und ihre Effekte auf den Korper FAQ englisch Einzelnachweise Bearbeiten Henning Genz Vakuum In spektrum de 1998 abgerufen am 19 Januar 2017 Roy Sorensen Nothingness In Edward N Zalta Hrsg The Stanford Encyclopedia of Philosophy 2021 stanford edu Clemens Timpler Physicae seu philosophiae naturalis systema methodicum Pars prima complectens physicam generalem In Jorg Huttner Martin Walter Hrsg Reihe Christian Wolff Gesammelte Werke III Abt MATERIALIEN UND DOKUMENTE 1 Auflage Band 165 Olms Hildesheim 2022 ISBN 978 3 487 16076 4 S 1 60 ISO 3529 1 2019 en Vacuum technology Vocabulary Part 1 General terms ISO The BASE antiprotons celebrate their first birthday 21 Dezember 2016 abgerufen am 21 Dezember 2016 englisch Human Body in a Vacuum In Ask an Astrophysicist NASA 3 Juni 1997 abgerufen am 6 Januar 2008 englisch Wolfgang Beitz Karl Heinz Kuttner Taschenbuch fur den Maschinenbau Springer Berlin 2013 S 1008 C Granda R G Moreira S E Tichy Reduction of Acrylamide Formation in Potato Chips by Low temperature Vacuum Frying In Journal of Food Science Band 69 Nr 8 Oktober 2004 S E405 E411 doi 10 1111 j 1365 2621 2004 tb09903 x wiley com abgerufen am 21 Januar 2023 Hersteller Informationen Memento vom 27 Marz 2016 im Internet Archive pilkington com Bine Informationsdienst Energieforschung fur die Praxis Birgit Strackenbrock Technologien fur das 21 Jahrhundert In Brockhaus Mensch Natur Technik Leipzig 2000 ISBN 3 7653 7945 X S 598 Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Vakuum amp oldid 235141273