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Muttermilch oder Frauenmilch wird von Frauen als Säuglingsnahrung gebildet Es handelt sich um gelblich weißes Sekret der

Muttermilch

Muttermilch oder Frauenmilch wird von Frauen als Säuglingsnahrung gebildet. Es handelt sich um gelblich-weißes Sekret der Milchdrüsen in der weiblichen Brust. Von bestimmten Inhaltsstoffen abgesehen entspricht die Zusammensetzung von Muttermilch weitgehend der Milch anderer Säugetiere.

Zwei 25-ml-Proben einer Frau. Links Vordermilch, die bei voller Brust fließt, rechts Nachmilch, die bei sich leerender Brust fließt.

Die Muttermilch wird etwa 24 bis 48 Stunden nach der Geburt vermehrt gebildet (Laktation). Die Ernährung des menschlichen Säuglings mit der Brust während der Stillperiode wird als Stillen oder Brusternährung bezeichnet, die Beendigung als Abstillen oder „Entwöhnung“. Bei Tieren werden dieselben Vorgänge als Säugen und Absetzen bezeichnet.

Der Begriff

Ein Säugling wird an der Mutterbrust gestillt.

Das Wort Muttermilch (lac maternum) kam erst im Zusammenhang mit Stillkampagnen des 18. Jahrhunderts allgemein in Gebrauch, um die Mütter anzuregen, ihre Kinder selbst zu stillen, statt sie einer Amme zu übergeben. Muttermilch ist dem Begriff „Frauenmilch“ (von mittelhochdeutsch vrouwenmilch) untergeordnet, der auch für die Milch fremder Mütter steht. Historisch wurde auch das Wort „Weibermilch“ (lac muliebre) verwendet.

Physiologische Aspekte

Der Milcheinschuss kann etwas schmerzhaft sein. Ein mögliches Problem stellt Milchstau dar, der durch Entspannung und Ruhe, häufiges Stillen und auch Ausstreichen, Abpumpen oder Quark-Kühlung gemindert werden kann. In den ersten Wochen nach der Geburt reagiert die Gebärmutter (Uterus) mit Nachwehen auf den Stillvorgang. Diese sind anfangs schmerzhaft, jedoch weit weniger als Geburtswehen. Sie unterstützen die Gebärmutter dabei, sich zusammenzuziehen und damit zurückzubilden.

Inhaltsstoffe

Muttermilch enthält im Vergleich zu Kuhmilch

Inhaltsstoffe/100 ml Mensch Kuh Schaf Ziege Pferd
Wasser [g] 87,2 87,5 82,7 86,6 90,1
Eiweiß [g] 1–1,5 3,5 4,6 4,2 2,1
Fett [g] 4,0 3,5–4,0 5,3 3,7 1,5
Spurenelemente [g] 0,3 0,7 0,9 0,8 0,4
Kalium [mg] 47 141 182 181 64
Natrium [mg] 14 45 30 30 11,9
Verhältnis Kalium zu Natrium 3,4 3,0 6,1 6,0 5,4
Calcium [mg] 33 116 183 127 110
Magnesium [mg] 3 12 11 14 9
Verhältnis Calcium zu Magnesium 11 10 16,6 9,1 12,2
Eisen [µg] 58 59 100 50 65
Phosphor [mg] 15 92 115 109 54
Kohlenhydrate [g] 7,0 4,7 6,3 3,9 5,9#
Brennwert [kJ] 294 268–285 361 273 180
Brennwert [kcal] 70 64–68 86 65 43

Mit gezielter Ernährung lassen sich viele potenziell wertvolle Inhaltsstoffe (z. B. Omega-Fettsäuren, CLA, Mineralstoffe (Selen), Vitamine (Folsäure)), die Milchmenge und Milcheigenschaften (z. B. Färbung) beeinflussen.

Die Zusammensetzung und Menge der Muttermilch vieler Säugetiere und wohl auch des Menschen unterscheidet sich, je nachdem ob das Neugeborene männlich oder weiblich ist.

Antikörper und abwehrfördernde Enzyme

Muttermilch enthält auch:

Besonders hoch ist deren Anteil im Kolostrum:

Antikörper und Abwehr-Enzyme
in Kolostrum und Muttermilch
Inhaltsstoff in 100 ml Kolostrum in 100 ml reifer Muttermilch
Immunglobulin A 600 mg 80 mg
Immunglobulin G 80 mg 30 mg
Immunglobulin M 125 mg 30 mg
Lysozym 370 mg 240 mg
Lactoferrin 580 mg 200 mg

Die Enzyme Lysozym und Lactoferrin werden heute auch manchen Flaschennahrungen zugesetzt. Die Menge der Leukozyten, die im Kolostrum gemessen werden, schwankt von Studie zu Studie stark und beträgt etwa 2000–3200 Makrophagen und 200–300 Lymphozyten pro mm³. Im Verlaufe der ersten Stillwochen nimmt der Anteil der Leukozyten signifikant ab; nach 3 Monaten werden noch etwa 40 % der ursprünglichen Konzentration gemessen.

Regulierung der Milchproduktion

Die Milchbildung reguliert sich ausschließlich über die Nachfrage, welche der Körper über die Reizung der Brustwarzen wahrnimmt (Saugen an der Brustwarze führt zur Ausschüttung von Oxytocin aus dem Hypophysenhinterlappen). Angebliche Mittel zur Steigerung bzw. Senkung haben höchstens einen Effekt auf den Milchflussreflex, nicht aber auf die Menge der produzierten Milch.

Kolostrum

Die Zusammensetzung der Muttermilch ist in den ersten Tagen und Wochen anders als später, entsprechend den altersabhängigen Bedürfnissen des Säuglings. Auf die Verzögerung von 1 bis 2 Tagen nach der Geburt ist der Organismus eines Neugeborenen eingerichtet. Das häufige Anlegen ist in den ersten Tagen sehr wichtig, da es die Milchbildung anregt. Das Neugeborene trinkt in dieser Zeit die erste Milch, das Kolostrum, das noch wenig nach Milch aussieht, sondern gelb und dickflüssiger ist. Diese Milch ist besonders reich an Stoffen, die die Immunabwehr fördern, und schützt das Neugeborene somit vor Krankheiten. Die gelbe Farbe kommt durch den hohen Anteil an Carotinen zustande.

Gesundheit

Frische Muttermilch ist insbesondere für die Ernährung von Frühgeborenen wichtig, da deren Organismus selbst häufig nicht genügend Antioxidantien für das Abfangen von freien Radikalen bereitstellen kann. Erhöhtes Aufkommen von freien Radikalen rührt von der bei Frühgeborenen notwendigen intravenösen Ernährung und den Bluttransfusionen her und macht sie anfälliger für Infektionen.

Das in der Muttermilch enthaltene Calcium ist für die Bildung von Knochen und des Zahnmaterials wichtig.

Manche der Aromastoffe, die von der Mutter durch die Nahrung aufgenommen wurden, in die Muttermilch übergehen.

Alternativen zur Muttermilch

Zu verschiedenen Zeiten entwickelte sich die Vorstellung, dass entweder nur das Kolostrum oder Muttermilch im Allgemeinen weniger förderlich für die Entwicklung des Säuglings seien, als Tiermilch, Breie oder künstlich hergestellte Babynahrung. Das Stillen wurde als unangenehm, zu kräftezehrend, zeitraubend oder als nicht standesgemäß angesehen.

Mit der Entwicklung von Säuglingsfertignahrung aus Milchpulver begannen die Hersteller, insbesondere Nestlé, Säuglingsfertigmilch (englisch Formula) mit Aussagen zu bewerben, die die Produkte als die modernere und gesündere Ernährungsweise für Kleinstkinder erscheinen ließen. Insbesondere in Entwicklungsländern, in denen das zur Anmischung von Flaschennahrung aus Milchpulver erforderliche Trinkwasser häufig von schlechter Qualität war, konnte die Ernährung mit Fertignahrung zu schweren Erkrankungen der Säuglinge führen.

Säuglingsfertignahrung enthält zwar im Allgemeinen die mengenmäßig wichtigsten Nährstoffe (Makronährstoffe) in ausreichender Menge, speziell Säuglingsanfangsnahrung kann jedoch nur einen Teil der Funktionen von Muttermilch erfüllen. Muttermilch enthält eine Vielzahl von Botenstoffen (z. B. verschiedene Stoffwechsel-regulierende Hormone) und Mikronährstoffen (z. B. besondere Fettsäuren), die bisher nicht entsprechend in künstlichen Säuglingsnahrungs-Produkten zugesetzt werden.

Haltbarkeit

Abgepumpte Muttermilch sollte bei Raumtemperatur innerhalb von 6 Stunden verbraucht werden. Gekühlt ist sie wie jegliche nicht-pasteurisierte Frischmilch maximal 5 Tage im Kühlschrank (bei 4 °C) haltbar, da die Keimbelastung bei steigender Lagerdauer zunimmt. Sie kann bei −20 °C eingefroren werden, verliert dabei jedoch einen Großteil ihrer Antioxidantien. Tiefgefroren ist die Muttermilch 6 Monate haltbar. Am besten auftauen lässt sich eingefrorene Muttermilch über Nacht im Kühlschrank, sollte dann jedoch am gleichen Tag verbraucht werden. In der Regel hat frische Muttermilch nur einen sehr schwachen Geruch. Nach zweimonatiger Gefrierlagerung ist jedoch ein metallisch-fischiger Geruch festzustellen mit schweißigen und ranzigen Noten. Auf die Akzeptanz der Muttermilch durch das Neugeborene hat dies jedoch keinen Einfluss. Die Geruchsnoten fettig, nach Butter und nach Heu intensivieren sich etwas. Diese Veränderungen sind primär in Lipolyse- und Oxidationsprozessen begründet. Dabei spielt die Oxidation mehrfach ungesättigter Fettsäuren (Linolsäure) eine entscheidende Rolle. Als Gegenmaßnahme wurde vorgeschlagen, die Muttermilch sauerstofffrei oder bei noch niedrigeren Temperaturen als −20 °C zu lagern. Derartige Maßnahmen sind jedoch im Privathaushalt kaum realisierbar. Eine kurze Erhitzung der Milch sofort nach dem Abpumpen auf über 82 °C mit nachfolgendem Einfrieren deaktiviert die Lipase. Dabei geht zwar ein Großteil der Immunstoffe verloren, aber die so behandelte Milch gilt trotzdem als besser als die künstliche Säuglingsnahrung.

Siehe auch

Weblinks

Commons: Muttermilch – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wikibooks: Das Babybuch bei Wikibooks – Lern- und Lehrmaterialien
Wiktionary: Muttermilch – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise

  1. Jürgen Martin: Die ‚Ulmer Wundarznei‘. Einleitung – Text – Glossar zu einem Denkmal deutscher Fachprosa des 15. Jahrhunderts. Königshausen & Neumann, Würzburg 1991 (= Würzburger medizinhistorische Forschungen. Band 52), ISBN 3-88479-801-4 (zugleich Medizinische Dissertation Würzburg 1990), S. 187.
  2. Barbara Duden: Geschichte in Geschichten: Ein historisches Lesebuch.
  3. (Memento des Originals vom 27. Mai 2011 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.zalp.ch
  4. B. Koletzko: Kinder- und Jugendmedizin. 13. Auflage. Heidelberg 2007, S. 107.
  5. Muttermilch: Mädchen kriegen mehr, Jungen reichhaltigere Milch. sueddeutsche.de, 16. Februar 2014, abgerufen am 18. Februar 2014.
  6. Helmuth Vorherr: Human Lactation and Breast Feeding. In: Bruce L. Larson (Hrsg.): The Mammary Gland / Human Lactation. A Comprehensive Treatise. Band 4: The Mammary Gland, Human Lactation, Milk Synthesis. Academic Press, New York, 1978, ISBN 0-12-436704-6, S. 227.
    L. Weaver u. a.: Human milk IgA concentrations during the first year of lactation. In: Archives of Disease in Childhood. Band 78, Nr. 3, 1998, ISSN 0003-9888, S. 235–239, PMID 9613353, PMC 1717486 (freier Volltext).
    Gaetano Chirico: Antiinfective Properties of Human Milk. In: The Journal of Nutrition. Band 138, Nr. 9, September 2008, ISSN 0022-3166, S. 1801S–1806S, doi:10.1093/jn/138.9.1801S.
    P. Montagne u. a.: Changes in lactoferrin and lysozyme levels in human milk during the first twelve weeks of lactation. In: Advances in Experimental Medicine and Biology. Band 501, 2001, ISSN 0065-2598, S. 241–247, PMID 11787687.
  7. Nach einigen Quellen steigt die Lysozym-Konzentration mit der Zeit im Gegenteil an. G. M. Hendricks, M. Guo: Bioactive components in human milk. In: Mingruo Guo (Hrsg.): Human Milk Biochemistry and Infant Formula Manufacturing Technology. Elsevier, 2014, ISBN 978-1-84569-724-2, S. 37, S. 33–54.
  8. G. M. Hendricks, M. Guo: Bioactive components in human milk. In: Mingruo Guo (Hrsg.): Human Milk Biochemistry and Infant Formula Manufacturing Technology. Elsevier, 2014, ISBN 978-1-84569-724-2, S. 37, S. 33–54; Esmat Aly, Gaspar Ros, Carmen Frontela: Structure and Functions of Lactoferrin as Ingredient in Infant Formulas. In: Journal of Food Research. Band 2, Heft 4, 2013 (Abstract).
  9. C. W. Smith, A. S. Goldman: The Cells of Human Colostrum. In: Pediatric Research. Band 2, 1968, S. 103–109 (Abstract); Swarma Rekha Bhat: Nutrition. Normal Nutrition and Malnutrition. In: Swarma Rekha Bhat (Hrsg.): Achar’s Textbook of Pediatrics. 4. Auflage. Universities Press, Hyderabad 2009, S. 37; F. C. Ho, R. L. Wong, J. W. Lawton: Human colostral and breast milk cells. A light and electron microscopic study. In: Acta Paediatr Scand. Band 68, Heft 3, Mai 1979, S. 389–396, PMID 443039.
  10. P. Bhaskaram, V. Reddy: Bactericidal activity of human milk leukocytes. In: Acta Paediatr Scand. Band 70, Heft 1, Januar 1981, S. 87–90, PMID 7211381.
  11. G. D. Georgeson et al.: Antioxidant enzyme activities are decreased in preterm infants and in neonates born via caesarean section. In: European Journal of Obstetrics, Gynecology, and Reproductive Biology. Band 103, Nr. 2, 2002, ISSN 0301-2115, S. 136–139, PMID 12069735.
  12. B. Gaydas et al.: Antioxidant vitamin levels in term and preterm infants and their relation to maternal vitamin status. In: Archives of Medical Research. Band 33, Nr. 3, 2002, ISSN 0188-4409, S. 276–280, PMID 12031634.
  13. ↑ Wissenschaftspreis für Forschungen zum Aromaprofil von Muttermilch. Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg, abgerufen am 7. Januar 2013.
  14. Monica Kalt: „Nestlé tötet Babies“ – Tötet Nestlé Babies? (Memento vom 9. Dezember 2012 im Webarchiv archive.today) (RTF).
  15. Übersicht der in Muttermilch und Fertignahrung enthaltenen Inhaltsstoffe Was ist eigentlich in Muttermilch? - Was ist eigentlich in Formula?, Hebammenforum 6/2014.
  16. N. Hanna et al.: Effect of storage on breast milk antioxidant activity. In: Archives of Disease in Childhood Fetal and Neonatal Edition. Band 89, Nr. 6, 2004, ISSN 1359-2998, S. F518–F520, doi:10.1136/adc.2004.049247, PMID 15499145, PMC 1721790 (freier Volltext).
  17. ↑ Johanna Spitzer, Andrea Büttner: Lagerung von Muttermilch – Verändertes Aroma. In: HighChem hautnah – Aktuelles aus der Lebensmittelchemie. Band V, hrsg. von der Gesellschaft Deutscher Chemiker, 2010, ISBN 978-3-936028-64-5, S. 38–39.
  18. Ruth Lawrence: Breastfeeding: A Guide for the Medical Profession. 6. Auflage, 2005.
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Veröffentlichungsdatum:
Muttermilch oder Frauenmilch wird von Frauen als Sauglingsnahrung gebildet Es handelt sich um gelblich weisses Sekret der Milchdrusen in der weiblichen Brust Von bestimmten Inhaltsstoffen abgesehen entspricht die Zusammensetzung von Muttermilch weitgehend der Milch anderer Saugetiere Zwei 25 ml Proben einer Frau Links Vordermilch die bei voller Brust fliesst rechts Nachmilch die bei sich leerender Brust fliesst Die Muttermilch wird etwa 24 bis 48 Stunden nach der Geburt vermehrt gebildet Laktation Die Ernahrung des menschlichen Sauglings mit der Brust wahrend der Stillperiode wird als Stillen oder Brusternahrung bezeichnet die Beendigung als Abstillen oder Entwohnung Bei Tieren werden dieselben Vorgange als Saugen und Absetzen bezeichnet Inhaltsverzeichnis 1 Der Begriff 2 Physiologische Aspekte 3 Inhaltsstoffe 3 1 Antikorper und abwehrfordernde Enzyme 3 2 Regulierung der Milchproduktion 3 3 Kolostrum 4 Gesundheit 4 1 Alternativen zur Muttermilch 5 Haltbarkeit 6 Siehe auch 7 Weblinks 8 EinzelnachweiseDer Begriff nbsp Ein Saugling wird an der Mutterbrust gestillt Das Wort Muttermilch lac maternum kam erst im Zusammenhang mit Stillkampagnen des 18 Jahrhunderts allgemein in Gebrauch um die Mutter anzuregen ihre Kinder selbst zu stillen statt sie einer Amme zu ubergeben Muttermilch ist dem Begriff Frauenmilch von mittelhochdeutsch vrouwenmilch 1 untergeordnet der auch fur die Milch fremder Mutter steht Historisch wurde auch das Wort Weibermilch lac muliebre verwendet 2 Physiologische AspekteDer Milcheinschuss kann etwas schmerzhaft sein Ein mogliches Problem stellt Milchstau dar der durch Entspannung und Ruhe haufiges Stillen und auch Ausstreichen Abpumpen oder Quark Kuhlung gemindert werden kann In den ersten Wochen nach der Geburt reagiert die Gebarmutter Uterus mit Nachwehen auf den Stillvorgang Diese sind anfangs schmerzhaft jedoch weit weniger als Geburtswehen Sie unterstutzen die Gebarmutter dabei sich zusammenzuziehen und damit zuruckzubilden InhaltsstoffeMuttermilch enthalt im Vergleich zu Kuhmilch deutlich weniger Eiweiss mehr Kohlenhydrate Laktose haufig in Form von spezifischen Oligosacchariden Antikorper und abwehrfordernde Enzyme siehe folgenden Abschnitt fettspaltende Enzyme Gallensalz aktivierte Lipase die dem Kind bei der Fettverdauung helfen mehr Kupfer deutlich weniger Phosphor mehr Vitamine A C E weniger B Vitamine Vitamin K viel weniger bis etwas mehr Prohormon Vitamin D die Omega 3 Fettsaure Docosahexaensaure DHA Inhaltsstoffe 100 ml 3 4 Mensch Kuh Schaf Ziege PferdWasser g 87 2 87 5 82 7 86 6 90 1Eiweiss g 1 1 5 3 5 4 6 4 2 2 1Fett g 4 0 3 5 4 0 5 3 3 7 1 5Spurenelemente g 0 3 0 7 0 9 0 8 0 4Kalium mg 47 141 182 181 64Natrium mg 14 45 30 30 11 9Verhaltnis Kalium zu Natrium 3 4 3 0 6 1 6 0 5 4Calcium mg 33 116 183 127 110Magnesium mg 3 12 11 14 9Verhaltnis Calcium zu Magnesium 11 10 16 6 9 1 12 2Eisen µg 58 59 100 50 65Phosphor mg 15 92 115 109 54Kohlenhydrate g 7 0 4 7 6 3 3 9 5 9 Brennwert kJ 294 268 285 361 273 180Brennwert kcal 70 64 68 86 65 43Mit gezielter Ernahrung lassen sich viele potenziell wertvolle Inhaltsstoffe z B Omega Fettsauren CLA Mineralstoffe Selen Vitamine Folsaure die Milchmenge und Milcheigenschaften z B Farbung beeinflussen Die Zusammensetzung und Menge der Muttermilch vieler Saugetiere und wohl auch des Menschen unterscheidet sich je nachdem ob das Neugeborene mannlich oder weiblich ist 5 Antikorper und abwehrfordernde Enzyme Muttermilch enthalt auch Antikorper Immunglobuline speziell Immunglobulin A IgA die dem Kind zusammen mit Immunglobulinen die vor der Geburt uber den Mutterkuchen ubertragen wurden IgG bei der spezifischen Abwehr von Krankheitserregern helfen Nestschutz abwehrfordernde Enzyme wie Lysozym welches von in der Muttermilch enthaltenen Makrophagen Zellen der Immunabwehr gebildet wirdBesonders hoch ist deren Anteil im Kolostrum Antikorper und Abwehr Enzymein Kolostrum und Muttermilch 6 Inhaltsstoff in 100 ml Kolostrum in 100 ml reifer MuttermilchImmunglobulin A 600 mg 80 mgImmunglobulin G 80 mg 30 mgImmunglobulin M 125 mg 30 mgLysozym 370 mg 240 mg 7 Lactoferrin 580 mg 200 mgDie Enzyme Lysozym und Lactoferrin werden heute auch manchen Flaschennahrungen zugesetzt 8 Die Menge der Leukozyten die im Kolostrum gemessen werden schwankt von Studie zu Studie stark und betragt etwa 2000 3200 Makrophagen und 200 300 Lymphozyten pro mm 9 Im Verlaufe der ersten Stillwochen nimmt der Anteil der Leukozyten signifikant ab nach 3 Monaten werden noch etwa 40 der ursprunglichen Konzentration gemessen 10 Regulierung der Milchproduktion Die Milchbildung reguliert sich ausschliesslich uber die Nachfrage welche der Korper uber die Reizung der Brustwarzen wahrnimmt Saugen an der Brustwarze fuhrt zur Ausschuttung von Oxytocin aus dem Hypophysenhinterlappen Angebliche Mittel zur Steigerung bzw Senkung haben hochstens einen Effekt auf den Milchflussreflex nicht aber auf die Menge der produzierten Milch Kolostrum Hauptartikel Kolostrum Die Zusammensetzung der Muttermilch ist in den ersten Tagen und Wochen anders als spater entsprechend den altersabhangigen Bedurfnissen des Sauglings Auf die Verzogerung von 1 bis 2 Tagen nach der Geburt ist der Organismus eines Neugeborenen eingerichtet Das haufige Anlegen ist in den ersten Tagen sehr wichtig da es die Milchbildung anregt Das Neugeborene trinkt in dieser Zeit die erste Milch das Kolostrum das noch wenig nach Milch aussieht sondern gelb und dickflussiger ist Diese Milch ist besonders reich an Stoffen die die Immunabwehr fordern und schutzt das Neugeborene somit vor Krankheiten Die gelbe Farbe kommt durch den hohen Anteil an Carotinen zustande GesundheitFrische Muttermilch ist insbesondere fur die Ernahrung von Fruhgeborenen wichtig da deren Organismus selbst haufig nicht genugend Antioxidantien fur das Abfangen von freien Radikalen bereitstellen kann Erhohtes Aufkommen von freien Radikalen ruhrt von der bei Fruhgeborenen notwendigen intravenosen Ernahrung und den Bluttransfusionen her und macht sie anfalliger fur Infektionen 11 12 Das in der Muttermilch enthaltene Calcium ist fur die Bildung von Knochen und des Zahnmaterials wichtig Manche der Aromastoffe die von der Mutter durch die Nahrung aufgenommen wurden in die Muttermilch ubergehen 13 Alternativen zur Muttermilch Zu verschiedenen Zeiten entwickelte sich die Vorstellung dass entweder nur das Kolostrum oder Muttermilch im Allgemeinen weniger forderlich fur die Entwicklung des Sauglings seien als Tiermilch Breie oder kunstlich hergestellte Babynahrung Das Stillen wurde als unangenehm zu kraftezehrend zeitraubend oder als nicht standesgemass angesehen Mit der Entwicklung von Sauglingsfertignahrung aus Milchpulver begannen die Hersteller insbesondere Nestle Sauglingsfertigmilch englisch Formula mit Aussagen zu bewerben die die Produkte als die modernere und gesundere Ernahrungsweise fur Kleinstkinder erscheinen liessen Insbesondere in Entwicklungslandern in denen das zur Anmischung von Flaschennahrung aus Milchpulver erforderliche Trinkwasser haufig von schlechter Qualitat war konnte die Ernahrung mit Fertignahrung zu schweren Erkrankungen der Sauglinge fuhren 14 Sauglingsfertignahrung enthalt zwar im Allgemeinen die mengenmassig wichtigsten Nahrstoffe Makronahrstoffe in ausreichender Menge speziell Sauglingsanfangsnahrung kann jedoch nur einen Teil der Funktionen von Muttermilch erfullen Muttermilch enthalt eine Vielzahl von Botenstoffen z B verschiedene Stoffwechsel regulierende Hormone und Mikronahrstoffen z B besondere Fettsauren die bisher nicht entsprechend in kunstlichen Sauglingsnahrungs Produkten zugesetzt werden 15 HaltbarkeitAbgepumpte Muttermilch sollte bei Raumtemperatur innerhalb von 6 Stunden verbraucht werden Gekuhlt ist sie wie jegliche nicht pasteurisierte Frischmilch maximal 5 Tage im Kuhlschrank bei 4 C haltbar da die Keimbelastung bei steigender Lagerdauer zunimmt Sie kann bei 20 C eingefroren werden verliert dabei jedoch einen Grossteil ihrer Antioxidantien 16 Tiefgefroren ist die Muttermilch 6 Monate haltbar Am besten auftauen lasst sich eingefrorene Muttermilch uber Nacht im Kuhlschrank sollte dann jedoch am gleichen Tag verbraucht werden In der Regel hat frische Muttermilch nur einen sehr schwachen Geruch Nach zweimonatiger Gefrierlagerung ist jedoch ein metallisch fischiger Geruch festzustellen mit schweissigen und ranzigen Noten Auf die Akzeptanz der Muttermilch durch das Neugeborene hat dies jedoch keinen Einfluss 13 Die Geruchsnoten fettig nach Butter und nach Heu intensivieren sich etwas Diese Veranderungen sind primar in Lipolyse und Oxidationsprozessen begrundet Dabei spielt die Oxidation mehrfach ungesattigter Fettsauren Linolsaure eine entscheidende Rolle Als Gegenmassnahme wurde vorgeschlagen die Muttermilch sauerstofffrei oder bei noch niedrigeren Temperaturen als 20 C zu lagern 17 Derartige Massnahmen sind jedoch im Privathaushalt kaum realisierbar 17 Eine kurze Erhitzung der Milch sofort nach dem Abpumpen auf uber 82 C mit nachfolgendem Einfrieren deaktiviert die Lipase Dabei geht zwar ein Grossteil der Immunstoffe verloren aber die so behandelte Milch gilt trotzdem als besser als die kunstliche Sauglingsnahrung 18 Siehe auchMuttermilchpumpeWeblinks nbsp Commons Muttermilch Sammlung von Bildern Videos und Audiodateien nbsp Wikibooks Das Babybuch bei Wikibooks Lern und Lehrmaterialien nbsp Wiktionary Muttermilch Bedeutungserklarungen Wortherkunft Synonyme Ubersetzungen Stillen das Beste fur Babys kindergesundheit info de unabhangiges Informationsangebot der Bundeszentrale fur gesundheitliche Aufklarung BZgA Chemikalien in der Muttermilch europaischer Frauen Memento vom 11 Juli 2006 im Internet Archive PDF Studie von GLOBAL 2000 Zusammensetzung und Abwehrstoffe der Muttermilch Memento vom 26 Juni 2010 im Internet Archive Muttermilch wirkt bei Neugeborenen wie ein Schmerzmittel wissenschaft de 19 Juli 2006Einzelnachweise Jurgen Martin Die Ulmer Wundarznei Einleitung Text Glossar zu einem Denkmal deutscher Fachprosa des 15 Jahrhunderts Konigshausen amp Neumann Wurzburg 1991 Wurzburger medizinhistorische Forschungen Band 52 ISBN 3 88479 801 4 zugleich Medizinische Dissertation Wurzburg 1990 S 187 Barbara Duden Geschichte in Geschichten Ein historisches Lesebuch zalp ch Memento des Originals vom 27 Mai 2011 im Internet Archive nbsp Info Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht gepruft Bitte prufe Original und Archivlink gemass Anleitung und entferne dann diesen Hinweis 1 2 Vorlage Webachiv IABot www zalp ch B Koletzko Kinder und Jugendmedizin 13 Auflage Heidelberg 2007 S 107 Muttermilch Madchen kriegen mehr Jungen reichhaltigere Milch sueddeutsche de 16 Februar 2014 abgerufen am 18 Februar 2014 Helmuth Vorherr Human Lactation and Breast Feeding In Bruce L Larson Hrsg The Mammary Gland Human Lactation A Comprehensive Treatise Band 4 The Mammary Gland Human Lactation Milk Synthesis Academic Press New York 1978 ISBN 0 12 436704 6 S 227 L Weaver u a Human milk IgA concentrations during the first year of lactation In Archives of Disease in Childhood Band 78 Nr 3 1998 ISSN 0003 9888 S 235 239 PMID 9613353 PMC 1717486 freier Volltext Gaetano Chirico Antiinfective Properties of Human Milk In The Journal of Nutrition Band 138 Nr 9 September 2008 ISSN 0022 3166 S 1801S 1806S doi 10 1093 jn 138 9 1801S P Montagne u a Changes in lactoferrin and lysozyme levels in human milk during the first twelve weeks of lactation In Advances in Experimental Medicine and Biology Band 501 2001 ISSN 0065 2598 S 241 247 PMID 11787687 Nach einigen Quellen steigt die Lysozym Konzentration mit der Zeit im Gegenteil an G M Hendricks M Guo Bioactive components in human milk In Mingruo Guo Hrsg Human Milk Biochemistry and Infant Formula Manufacturing Technology Elsevier 2014 ISBN 978 1 84569 724 2 S 37 S 33 54 G M Hendricks M Guo Bioactive components in human milk In Mingruo Guo Hrsg Human Milk Biochemistry and Infant Formula Manufacturing Technology Elsevier 2014 ISBN 978 1 84569 724 2 S 37 S 33 54 Esmat Aly Gaspar Ros Carmen Frontela Structure and Functions of Lactoferrin as Ingredient in Infant Formulas In Journal of Food Research Band 2 Heft 4 2013 Abstract C W Smith A S Goldman The Cells of Human Colostrum In Pediatric Research Band 2 1968 S 103 109 Abstract Swarma Rekha Bhat Nutrition Normal Nutrition and Malnutrition In Swarma Rekha Bhat Hrsg Achar s Textbook of Pediatrics 4 Auflage Universities Press Hyderabad 2009 S 37 F C Ho R L Wong J W Lawton Human colostral and breast milk cells A light and electron microscopic study In Acta Paediatr Scand Band 68 Heft 3 Mai 1979 S 389 396 PMID 443039 P Bhaskaram V Reddy Bactericidal activity of human milk leukocytes In Acta Paediatr Scand Band 70 Heft 1 Januar 1981 S 87 90 PMID 7211381 G D Georgeson et al Antioxidant enzyme activities are decreased in preterm infants and in neonates born via caesarean section In European Journal of Obstetrics Gynecology and Reproductive Biology Band 103 Nr 2 2002 ISSN 0301 2115 S 136 139 PMID 12069735 B Gaydas et al Antioxidant vitamin levels in term and preterm infants and their relation to maternal vitamin status In Archives of Medical Research Band 33 Nr 3 2002 ISSN 0188 4409 S 276 280 PMID 12031634 a b Wissenschaftspreis fur Forschungen zum Aromaprofil von Muttermilch Friedrich Alexander Universitat Erlangen Nurnberg abgerufen am 7 Januar 2013 Monica Kalt Nestle totet Babies Totet Nestle Babies Memento vom 9 Dezember 2012 im Webarchiv archive today RTF Ubersicht der in Muttermilch und Fertignahrung enthaltenen Inhaltsstoffe Was ist eigentlich in Muttermilch Was ist eigentlich in Formula Hebammenforum 6 2014 N Hanna et al Effect of storage on breast milk antioxidant activity In Archives of Disease in Childhood Fetal and Neonatal Edition Band 89 Nr 6 2004 ISSN 1359 2998 S F518 F520 doi 10 1136 adc 2004 049247 PMID 15499145 PMC 1721790 freier Volltext a b Johanna Spitzer Andrea Buttner Lagerung von Muttermilch Verandertes Aroma In HighChem hautnah Aktuelles aus der Lebensmittelchemie Band V hrsg von der Gesellschaft Deutscher Chemiker 2010 ISBN 978 3 936028 64 5 S 38 39 Ruth Lawrence Breastfeeding A Guide for the Medical Profession 6 Auflage 2005 Normdaten Sachbegriff GND 4040959 4 lobid OGND AKS LCCN sh85085341 NDL 00575665 Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Muttermilch amp oldid 239120483