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Macadamia ist eine Pflanzengattung in der Familie der Silberbaumgewachse Proteaceae Sie ist vor allem durch die Frucht der beiden Arten Macadamia integrifolia und Macadamia tetraphylla bekannt deren Samen Macadamianuss genannt wird MacadamiaMacadamia integrifolia in einer PlantageSystematikKlasse Bedecktsamer Magnoliopsida EudikotyledonenOrdnung Silberbaumartige Proteales Familie Silberbaumgewachse Proteaceae Unterfamilie GrevilleoideaeGattung MacadamiaWissenschaftlicher NameMacadamiaF Muell Inhaltsverzeichnis 1 Beschreibung 1 1 Erscheinungsbild und Blatter 1 2 Blutenstande und Bluten 1 3 Fruchte und Samen 2 Nutzung 3 Ertrag und Ernte 3 1 Nahrwert und Inhaltsstoffe 3 2 Giftigkeit 4 Heimat Gefahrdung und Anbaugebiete 5 Systematik und botanische Geschichte 6 Einzelnachweise 7 WeblinksBeschreibung BearbeitenErscheinungsbild und Blatter Bearbeiten Macadamia Arten wachsen als Baume manchmal mit mehreren Stammen und erreichen je nach Art Wuchshohen von 6 bis zu 18 Metern Es werden mehr oder weniger stark Brettwurzeln gebildet 1 nbsp Stachelspitzige Laubblatter eines jungen Exemplars von Macadamia integrifoliaDie Laubblatter sind in Wirteln zu dritt viert oder funft an den Zweigen angeordnet ungestielt oder mit einem bis 18 mm langen Blattstiel Die ledrigen langlichen Blatter besitzen eine einfache Blattspreite und haben eine lanzettliche bis verkehrt eilanzettliche Form sowie je nach Art und Alter der Exemplare einen glatten oder stachelspitzigen Blattrand 1 Die Blatter sind bis 25 cm lang und bis 7 cm breit die Spitze ist zugespitzt bis stumpf 2 Blutenstande und Bluten Bearbeiten nbsp Unverzweigte Blutenstande von Macadamia integrifoliaDie seiten oder endstandigen pseudo traubigen Blutenstande sind immer einfach im Gegensatz zu den fruher auch hier eingeordneten Arten der Gattung Lasjia mit verzweigten Blutenstanden Immer zwei gestielte Bluten stehen zusammen uber einem mehr oder weniger fruh verganglichen Tragblatt Die zwittrigen Bluten sind radiarsymmetrisch bei Triunia sind sie leicht zygomorph und vierzahlig Es sind nur vier Blutenhullblatter vorhanden und sie konnen frei oder untereinander verwachsen sein Die cremefarbenen creme braunen oder rosafarbenen Blutenhullblatter sind riemenformig mit verbreitertem oberen Ende sie rollen sich im Verlauf der Anthese kreisformig zuruck Es sind nur vier Staubblatter vorhanden Die Staubfaden sind einen Teil ihrer Lange mit den Blutenhullblattern verwachsen Die Konnektive uberragen etwas die Staubbeutel Die kahlen Nektardrusen sind verwachsen und bilden einen Ring um den Fruchtknoten herum bei Triunia sind sie frei Jede Blute enthalt nur ein sitzendes kahles bis seidig behaartes oberstandiges Fruchtblatt Das Fruchtblatt enthalt nur zwei orthotrope Samenanlagen Der stielrunde bis leicht vierkantige Griffel endet in einer ei oder keulenformigen Narbe 1 Fruchte und Samen Bearbeiten nbsp Glattrandige Laubblatter eines alteren Exemplars von Macadamia integrifolia mit FruchtenDie kugelformigen anfanglich hellgrunen spater dunkelbraunen glatten lederigen etwa 2 4 Zentimeter grossen Steinfruchte 3 4 oder nach anderer Auffassung Balgfruchte besitzen am oberen Ende eine fein auslaufende Spitze Die Fruchte offnen sich erst spat entlang einer mehr oder weniger deutlichen Langsnaht und enthalten meist nur einen nussbraunen Samen Das Perikarp ist etwa 2 5 mm dick und faserig Der kugelige bis breit eiformige etwa 1 3 2 5 Zentimeter grosse Steinkern Samen die Macadamianuss besitzt eine fibrose glatte feinrunzlige sehr harte glanzende schwer zu knackende etwa 2 5 mm dicke Samenschale Testa Endokarp 5 Der kugelige Embryo besteht aus zwei grossen cremefarbenen halbkugelformigen suss fade oder bitter schmeckenden Keimblattern Kotyledone 1 6 Er ist durchschnittlich 2 4 bis 3 4 Gramm schwer 7 Nutzung Bearbeiten nbsp Macadamia Nusse links mit Schale rechts gerostetWirtschaftlich bedeutend sind nur zwei Arten Macadamia tetraphylla ihre Nusse haben eine raue Schale und sind nicht geeignet zum Rosten und Macadamia integrifolia mit glatter aber etwas dunnerer Schale Nur diese beiden Arten bringen direkt essbare Nusse hervor Die Nusse der anderen Arten sind zu bitter um geniessbar zu sein wurden aber historisch von den Ureinwohnern Australiens einigen Aborigines Stammen durch Zermahlen und langeres Auslaugen nutzbar gemacht Die wildwachsenden Nusse sind eine gute eiweiss und fettreiche Nahrungsquelle Einer der uberlieferten Namen aus ihren Sprachen lautet Kindal Kindal Macadamianusse gelten als sehr feine und wohlschmeckende Nusse Zudem gehoren sie aufgrund des schwierigen Anbaus der komplizierten Weiterverarbeitung und insbesondere der gestiegenen Nachfrage zu den teuersten Nussen der Welt daher auch die Bezeichnung Konigin der Nusse 8 Das Macadamiaol findet auch in der Kosmetikindustrie Verwendung beispielsweise als exklusives Korperol nbsp Reifende Macadamia Fruchte auf HawaiiErtrag und Ernte BearbeitenDie Baume tragen nach sieben bis zehn Jahren die ersten Fruchte und konnen bis zu 50 kg an Ernte bringen Die Erntezeit liegt zwischen Marz und September und wird aufgrund der unterschiedlichen Reifegrade der Nusse in mehreren Erntezyklen durchgefuhrt 9 Die Nusse reifen auf den Baumen und werden vom Boden geerntet Danach lasst man sie gut beluftet einige Wochen bis Monate lagern um ihren Wassergehalt von ursprunglich 30 Prozent auf etwa 1 5 bis 2 Prozent zu reduzieren Dadurch lassen sie sich leichter knacken 10 Die Nusse kommen fast ausschliesslich geschalt oder weiterverarbeitet in den Handel da ihre Schale sehr hart und relativ dick ist Sie lasst sich durch die meisten herkommlichen Nussknacker nicht offnen am besten eignen sich spezielle Spindelnussknacker Nahrwert und Inhaltsstoffe Bearbeiten nbsp Geschalte gerostete und gesalzene Macadamia Nusse wie sie im Handel erhaltlich sindNahrwerte je 100 g essbar natur ohne Salz 11 Brennwert 3005 kJ 718 kcal Eiweiss 7 79 g Fett 72 64 g davon 16 gesattigte Fettsauren 2 Omega 6 Fettsauren 1 Omega 3 Fettsauren 81 einfach ungesattigte Fettsauren Kohlenhydrate 13 3 g Mineralstoffe Kalium 363 mg Phosphor 198 mg Magnesium 118 mg Calcium 70 mg Natrium 4 mg Zink 1 29 mg Eisen 2 65 mg Vitamine Niacin B3 2 27 mg a Tocopherol E 0 57 mg Pantothensaure B5 0 60 mg Thiamin B1 0 71 mg Pyridoxin B6 0 35 mg Riboflavin B2 0 08 mg Folsaure B9 10 µgGiftigkeit Bearbeiten Macadamia Nusse sind giftig fur Katzen und Hunde Die Wirkmechanismen sind unbekannt Bei Hunden zeigt sich die Wirkung nach Aufnahme von Macadamianussen in Mengen uber 2 g kg Korpergewicht zunachst als Lethargie und Schwache insbesondere der Hinterbeine Des Weiteren konnen Erbrechen Stand und Gangunsicherheit Ataxie sowie Muskelzittern und erhohte Korpertemperatur auftreten Die meisten Hunde erholen sich von der Intoxikation innerhalb 24 Stunden ungeachtet der Behandlung und sind nach 48 Stunden vollig genesen 12 13 Bei Katzen konnen Muskelzittern Lahmheit Gelenksteifigkeit und hohes Fieber auftreten 14 Heimat Gefahrdung und Anbaugebiete BearbeitenDer Ursprung aller Macadamia Arten findet sich in Queensland und dem angrenzenden New South Wales im ostlichen Australien Sie kommen ausschliesslich in einem subtropischen Gebiet innerhalb eines etwa 500 km langen Streifens an der Ostkuste des Landes vor 5 Trotz der hohen Anspruche der wenig wuchsfreudigen Baume gehoren heute neben Australien auch Hawaii grosster Produzent Neuseeland Sudafrika Malawi Kenia Israel Brasilien Kalifornien Guatemala Paraguay und Bolivien zu den Anbaugebieten Macadamia ist die einzige australischstammige Nahrungspflanze welche in nennenswertem Umfang weltweit gehandelt wird Zumindest die Arten Macadamia tetraphylla und Macadamia integrifolia gelten heute in New South Wales als gefahrdet Systematik und botanische Geschichte Bearbeiten nbsp Illustration von Macadamia ternifoliaEtwa um 1857 wurde die erste Art Macadamia ternifolia durch die Botaniker Ferdinand von Muller und Walter Hill den Direktor des Botanischen Gartens von Brisbane in einem Wald am Pine River der Moreton Bay entdeckt Der Gattungsname Macadamia ehrt den befreundeten Wissenschaftler John Macadam 1827 1865 Die Gattung Macadamia wurde 1857 durch Ferdinand von Muller in Account of some new Australian plants in Transactions and Proceedings of the Philosophical Institute of Victoria 2 S 72 mit der Erstbeschreibung der Typusart Macadamia ternifolia F Muell aufgestellt 15 Die Gattung Macadamia gehort zur Tribus Macadamieae in der Unterfamilie Grevilleoideae innerhalb der Familie Proteaceae Einige fruher in dieser Gattung eingeordnete Arten wurden in andere gleichfalls artenarme Gattungen beispielsweise Lasjia P H Weston amp A R Mast funf Arten Triunia Floydia gestellt 5 Seit 2008 5 werden nur noch vier Arten unterschieden gegenuber vorher bis zehn Macadamia Arten 16 17 Echte Macadamianuss oder Queenslandnuss 18 Macadamia integrifolia Maiden amp Betche Macadamia jansenii C L Gross amp P H Weston Dreiblattrige Macadamianuss 18 Macadamia ternifolia F Muell Rauschalige Macadamianuss 18 Macadamia tetraphylla L A S Johnson Einzelnachweise Bearbeiten a b c d C L Gross Flora of Australia Online Macadamia Auszug aus Werk Flora of Australia 1995 Memento vom 7 Dezember 2013 im Internet Archive Abgerufen am 12 Juni 2013 Leonard Cronin Australian Flora Reed Books Victoria 1997 ISBN 0 7301 0504 0 S 155 Frederic Rosengarten The Book of Edible Nuts Walker New York 1984 ISBN 0 8027 0769 6 S XVII Sabine Krist Lexikon der pflanzlichen Fette und Ole 2 Auflage Springer Wien 2013 ISBN 978 3 7091 1004 1 S 434 a b c d A R Mast C L Willis E H Jones K M Downs P H Weston A smaller Macadamia from a more vagile tribe inference of phylogenetic relationships divergence times and diaspore evolution in Macadamia and relatives tribe Macadamieae Proteaceae In American Journal of Botany Bd 95 Nr 7 2008 S 865 Volltext Online doi 10 3732 ajb 0700006 Macadamia auf hort purdue edu abgerufen am 10 August 2017 Erin Kelly Monaghan Chemical Composition and Protein Antigenicity Almond Prunus Dulcis and Macadamia Nut Macadamia Integrifolia Seeds Dissertation Florida State University 2008 online PDF 6 65 MB Macadamia Nusse bei eatsmarter de abgerufen am 1 Mai 2016 Der Macadania Baum bei australian macadamias de abgerufen am 1 Mai 2016 Die Reise der Australischen Macadamia Australian Macadamia Society Ltd 15 Januar 2014 Nahrwerte Macadamia bei Delphiorganic com abgerufen am 5 Juli 2020 S Handl C Iben Foodstuffs toxic to small animals a review 00 11 48 InternetArchiveBot Memento vom 4 Marz 2016 imInternet Archive PDF In Companion Animal Practice Band 20 2010 S 40 Treacherous Treats Macadamia Nuts Memento vom 16 Januar 2014 im Internet Archive Christine Allen Oktober 2001 David Brunner Sam Stall Die Katze Sanssouci Munchen Wien 2005 ISBN 3 7254 1357 6 S 181 Macadamia bei Tropicos org Missouri Botanical Garden St Louis Abgerufen am 12 Juni 2013 Macadamia im Germplasm Resources Information Network GRIN USDA ARS National Genetic Resources Program National Germplasm Resources Laboratory Beltsville Maryland Abgerufen am 12 Juni 2013 APNI Australian Plant Name Index Centre for Plant Biodiversity Research Australian Government Abgerufen am 12 Juni 2013 a b c Walter Erhardt Erich Gotz Nils Bodeker Siegmund Seybold Der grosse Zander Enzyklopadie der Pflanzennamen Band 2 Arten und Sorten Eugen Ulmer Stuttgart Hohenheim 2008 ISBN 978 3 8001 5406 7 Weblinks Bearbeiten nbsp Commons Macadamia Sammlung von Bildern Videos und Audiodateien nbsp Wiktionary Macadamia Bedeutungserklarungen Wortherkunft Synonyme Ubersetzungen Informationsburo Australische Macadamias Rezepte Info Schadlingsbefall in Afrika Memento vom 10 Marz 2005 im Internet Archive englisch Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Macadamia amp oldid 237034652