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Tropische Frucht seltener Tropenfrucht ist eine im Lebensmittelbereich übliche Bezeichnung für Früchte die in den Tropen

Tropische Frucht

Tropische Frucht (seltener Tropenfrucht) ist eine im Lebensmittelbereich übliche Bezeichnung für Früchte, die in den Tropen und häufig auch in den Subtropen angebaut werden.

Verkaufsstand mit einigen typischen Südfrüchten

Südfrüchte ist eine vor allem historische, aber noch gebräuchliche Bezeichnung für Obstsorten, die im deutschsprachigen Raum als nicht einheimisch betrachtet werden und aus südlichen Ländern importiert werden. Südfrüchte, zu denen in erster Linie Zitrusfrüchte zählen, werden zum Teil auch in der gemäßigten Klimazone angebaut.

Als exotische Früchte (seltener Exotenfrüchte, kurz auch Exoten) werden meist wild wachsende oder kultivierte Früchte bezeichnet, die in vergleichsweise geringen Mengen aus fernen Ländern importiert werden und den Verbrauchern in Mitteleuropa noch nicht so vertraut sind wie etwa Orangen oder Bananen. Exotische Früchte stammen ebenfalls aus tropischen und subtropischen Ländern. Nach einem anderen Verständnis können auch etablierte Importfrüchte, die in großen Mengen eingeführt werden, zu den exotischen Früchten gerechnet werden, etwa Bananen. Nach Angaben aus dem Jahr 2001 war es damals üblich, speziell Zitrusfrüchte nicht zu den exotischen Früchten zu rechnen. Die Gegenüberstellung von „Exoten und Zitrusfrüchten“ als zwei getrennte, einander ergänzende Gruppen findet sich auch in aktuellen Publikationen. In den meisten Handelsstatistiken werden Zitrusfrüchte, Bananen und Kiwis nicht mehr zu den Exoten gezählt (Stand 2018).

Problematik der Definition Bearbeiten

Es gibt keine allgemein anerkannte, einheitliche Definition. So werden beispielsweise Nussfrüchte (wie die Macadamianuss) und nussartige Früchte (wie die Kokosnuss) teils zu den tropischen Früchten gerechnet, teils nicht. Die Unterschiede in den Definitionen beruhen zum Teil, wie auch sonst bei Früchten und Obst, auf den verschiedenen Sichtweisen von Biologen, Händlern und Konsumenten. Der allgemeine Sprachgebrauch hält sich auch nicht an Begriffsbestimmungen in der Fachliteratur.

Die Begriffe überschneiden sich und werden teilweise als Synonyme behandelt, obwohl sie nicht deckungsgleich sind. Beispielsweise gelten Orangen und Zitronen als klassische Südfrüchte; weil sie in großen Mengen eingeführt werden und den Konsumenten in den Importländern schon lange vertraut sind, werden sie meist nicht zu den exotischen Früchten gerechnet.

Bei den exotischen Früchten sind Grenzziehungen zwischen „exotisch“ und „nicht exotisch“ notwendigerweise willkürlich und verschieben sich, da viele als mehr oder weniger „exotisch“ empfundene Früchte in zunehmenden Mengen angeboten werden und im Lauf der Zeit den Konsumenten vertrauter werden. In einem Artikel aus dem Jahr 2010 wurde diese Entwicklung mit zwei Beispielen erläutert: „Waren Früchte wie Kaki und Feige früher echte Exoten, haben sie heute zahlreiche Obststände erobert.“ Nach Angaben aus dem Jahr 2018 werden Zitrusfrüchte, Bananen und Kiwis „in den meisten Statistiken nicht mehr unter den Exoten aufgeführt“, weil sie mittlerweile „selbstverständlich zum hiesigen Speiseplan gehören“. Wenn man Zitrusfrüchte, Bananen und Kiwis nicht zu den Exoten zählt, sind Mango, Ananas, Papaya und Avocado die vier bedeutendsten exotischen Früchte (gemessen an der Produktionsmenge weltweit).

Südfrüchte Bearbeiten

In der Fachliteratur umfasst der Begriff je nach Systematik:

  • ausschließlich Zitrusfrüchte
  • Zitrusfrüchte, Bananen und Ananas
  • Zitrusfrüchte und exotische Früchte
  • Obstsorten, die vorwiegend in den Tropen oder Subtropen gedeihen (häufig unterteilt in Zitrusfrüchte und exotische Früchte)

Südfrüchte werden im Mittelmeerraum, Afrika, Asien und Amerika angebaut.

Exotische Früchte (Auswahl) Bearbeiten

Laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) sind die folgenden Exoten im deutschen Handel verfügbar. Andere Quellen bieten umfangreichere Listen (so auch Wikipedia unter Liste der Obstarten) oder eine kürzere Auswahl.

Viele der oben genannten Früchte werden wegen der begrenzten Lagerfähigkeit und der weiten Transportwege vorwiegend in verarbeiteter Form angeboten, beispielsweise als Zutat in Fruchtsäften, und sind eher selten als frische Frucht erhältlich.

Siehe auch Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. ↑ Exoten lebensmittellexikon.de
  2. ↑ Lebensmittelkunde: Exoten Bundeszentrum für Ernährung, abgerufen am 6. Februar 2019.
  3. ↑ Lexikon der Ernährung: Südfrüchte spektrum.de, Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 2001.
  4. Hans-Georg Levin: Exoten und Zitrusfrüchte. Verlag: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, 4. Auflage 2014, ISBN 978-3-8308-1130-5. In dieser ausführlichen Broschüre werden Exoten und Zitrusfrüchte in getrennten Kapiteln und mit jeweils eigener Warenkunde behandelt.
  5. Obst Bundeszentrum für Ernährung, siehe Aufzählungspunkt Exoten und Zitrusfrüchte.
  6. ↑ Beliebte Fruchtexoten dieser Welt Themenportal der BayWa AG, 7. Februar 2018.
  7. Beispiel Macadamianuss: Tropische Früchte im botanischen Garten bei lapalma-botanik.info. Dieser Text über „tropische Früchte“ (laut Überschrift) führt auch die Macadamianuss auf. Das ist botanisch korrekt.
  8. Beispiel Kokosnuss: Exotische Früchte Lexikon / Südfrüchte bei issgesund.de. Dieser Text rechnet die aus den Tropen stammende Kokosnuss zu den exotischen Früchten.
  9. Statistisches Bundesamt: Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik. Kapitel 8: Genießbare Früchte und Nüsse; Schalen von Zitrusfrüchten oder von Melonen, Ausgabe 2019 (PDF). In dieser amtlichen Systematik werden „tropische Nüsse“ (Kokosnüsse, Macadamia-Nüsse u. a.) von den „tropischen Früchten“ (Guaven, Mangofrüchte u. a.) abgegrenzt.
  10. Beispiel: Exotische Früchte Lexikon / Südfrüchte bei issgesund.de. Dieser Text will laut Einleitung „die bekanntesten Vertreter der exotischen Früchte“ auflisten und führt unter anderem die Limette und die Mandarine auf, nicht aber die Orange und die Zitrone.
  11. Exotische Früchte: Auf Bio ist Verlass test.de, 27. Januar 2010.
  12. Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger, S. 205.
  13. Lehrbuch Rohstoffe der Speisenproduktion, S. 73 ff.
  14. Lehrbuch Rohstoffe der Speisenproduktion, S. 69.
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Tropische Frucht seltener Tropenfrucht ist eine im Lebensmittelbereich ubliche Bezeichnung fur Fruchte die in den Tropen und haufig auch in den Subtropen angebaut werden Verkaufsstand mit einigen typischen SudfruchtenSudfruchte ist eine vor allem historische aber noch gebrauchliche Bezeichnung fur Obstsorten die im deutschsprachigen Raum als nicht einheimisch betrachtet werden und aus sudlichen Landern importiert werden Sudfruchte zu denen in erster Linie Zitrusfruchte zahlen werden zum Teil auch in der gemassigten Klimazone angebaut Als exotische Fruchte seltener Exotenfruchte kurz auch Exoten werden meist wild wachsende oder kultivierte Fruchte bezeichnet die in vergleichsweise geringen Mengen 1 aus fernen Landern importiert werden und den Verbrauchern in Mitteleuropa noch nicht so vertraut sind wie etwa Orangen oder Bananen Exotische Fruchte stammen ebenfalls aus tropischen und subtropischen Landern 1 2 Nach einem anderen Verstandnis konnen auch etablierte Importfruchte die in grossen Mengen eingefuhrt werden zu den exotischen Fruchten gerechnet werden etwa Bananen 2 Nach Angaben aus dem Jahr 2001 war es damals ublich speziell Zitrusfruchte nicht zu den exotischen Fruchten zu rechnen 3 Die Gegenuberstellung von Exoten und Zitrusfruchten als zwei getrennte einander erganzende Gruppen findet sich auch in aktuellen Publikationen 4 5 In den meisten Handelsstatistiken werden Zitrusfruchte Bananen und Kiwis nicht mehr zu den Exoten gezahlt Stand 2018 6 Inhaltsverzeichnis 1 Problematik der Definition 2 Sudfruchte 3 Exotische Fruchte Auswahl 4 Siehe auch 5 EinzelnachweiseProblematik der Definition BearbeitenEs gibt keine allgemein anerkannte einheitliche Definition So werden beispielsweise Nussfruchte wie die Macadamianuss und nussartige Fruchte wie die Kokosnuss teils zu den tropischen Fruchten gerechnet 7 8 teils nicht 9 Die Unterschiede in den Definitionen beruhen zum Teil wie auch sonst bei Fruchten und Obst auf den verschiedenen Sichtweisen von Biologen Handlern und Konsumenten Der allgemeine Sprachgebrauch halt sich auch nicht an Begriffsbestimmungen in der Fachliteratur Die Begriffe uberschneiden sich und werden teilweise als Synonyme behandelt obwohl sie nicht deckungsgleich sind Beispielsweise gelten Orangen und Zitronen als klassische Sudfruchte weil sie in grossen Mengen eingefuhrt werden und den Konsumenten in den Importlandern schon lange vertraut sind werden sie meist nicht zu den exotischen Fruchten gerechnet 10 Bei den exotischen Fruchten sind Grenzziehungen zwischen exotisch und nicht exotisch notwendigerweise willkurlich und verschieben sich da viele als mehr oder weniger exotisch empfundene Fruchte in zunehmenden Mengen angeboten werden und im Lauf der Zeit den Konsumenten vertrauter werden In einem Artikel aus dem Jahr 2010 wurde diese Entwicklung mit zwei Beispielen erlautert Waren Fruchte wie Kaki und Feige fruher echte Exoten haben sie heute zahlreiche Obststande erobert 11 Nach Angaben aus dem Jahr 2018 werden Zitrusfruchte Bananen und Kiwis in den meisten Statistiken nicht mehr unter den Exoten aufgefuhrt weil sie mittlerweile selbstverstandlich zum hiesigen Speiseplan gehoren 6 Wenn man Zitrusfruchte Bananen und Kiwis nicht zu den Exoten zahlt sind Mango Ananas Papaya und Avocado die vier bedeutendsten exotischen Fruchte gemessen an der Produktionsmenge weltweit 6 Sudfruchte BearbeitenIn der Fachliteratur umfasst der Begriff je nach Systematik ausschliesslich Zitrusfruchte 12 Zitrusfruchte Bananen und Ananas 13 Zitrusfruchte und exotische Fruchte 14 Obstsorten die vorwiegend in den Tropen oder Subtropen gedeihen haufig unterteilt in Zitrusfruchte und exotische Fruchte 3 Sudfruchte werden im Mittelmeerraum Afrika Asien und Amerika angebaut Exotische Fruchte Auswahl BearbeitenLaut dem Bundeszentrum fur Ernahrung BZfE sind die folgenden Exoten im deutschen Handel verfugbar 2 Andere Quellen bieten umfangreichere Listen so auch Wikipedia unter Liste der Obstarten oder eine kurzere Auswahl Acai Acerola Ananas Annonen Atemoya Cherimoya Stachelannone Apfelbeeren Avocado Babaco Berg Papaya Banane Coquito Frucht der Honigpalme Dattel Durian Feige Feijoa Brasilianische Guave Gojibeere Granadilla Granatapfel Guave Hornmelone Jackfrucht Japanische Birne Nashi Birne Japanische Stachelbeere Mini Kiwi Kaki Kaktusfeige Kapstachelbeere Karambole Sternfrucht Kiwi Litschi Longan Loquat Frucht der Japanischen Wollmispel Lulo Mango Mangostane Noni Papaya Passionsfrucht Maracuja Pepino Pitaya Drachenfrucht Pitahaya Rambutan Salak Sapodilla Frucht des Breiapfelbaums Tamarillo Tamarinde Viele der oben genannten Fruchte werden wegen der begrenzten Lagerfahigkeit und der weiten Transportwege vorwiegend in verarbeiteter Form angeboten beispielsweise als Zutat in Fruchtsaften und sind eher selten als frische Frucht erhaltlich 2 Siehe auch BearbeitenFlugobst Liste der Obstarten Bildtafel Obst und GemuseEinzelnachweise Bearbeiten a b Exoten lebensmittellexikon de a b c d Lebensmittelkunde Exoten Bundeszentrum fur Ernahrung abgerufen am 6 Februar 2019 a b Lexikon der Ernahrung Sudfruchte spektrum de Spektrum Akademischer Verlag Heidelberg 2001 Hans Georg Levin Exoten und Zitrusfruchte Verlag Bundesanstalt fur Landwirtschaft und Ernahrung 4 Auflage 2014 ISBN 978 3 8308 1130 5 In dieser ausfuhrlichen Broschure werden Exoten und Zitrusfruchte in getrennten Kapiteln und mit jeweils eigener Warenkunde behandelt Obst Bundeszentrum fur Ernahrung siehe Aufzahlungspunkt Exoten und Zitrusfruchte a b c Beliebte Fruchtexoten dieser Welt Themenportal der BayWa AG 7 Februar 2018 Beispiel Macadamianuss Tropische Fruchte im botanischen Garten bei lapalma botanik info Dieser Text uber tropische Fruchte laut Uberschrift fuhrt auch die Macadamianuss auf Das ist botanisch korrekt Beispiel Kokosnuss Exotische Fruchte Lexikon Sudfruchte bei issgesund de Dieser Text rechnet die aus den Tropen stammende Kokosnuss zu den exotischen Fruchten Statistisches Bundesamt Warenverzeichnis fur die 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