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Schlenkerla Das früher Zum blauen Löwen auch Brauerei Heller ist eine historische Brauereigaststätte in Bamberg Sie wurd

Schlenkerla

Das Schlenkerla (früher Zum blauen Löwen, auch Brauerei Heller) ist eine historische Brauereigaststätte in Bamberg. Sie wurde erstmals 1405 urkundlich erwähnt und ist die bekannteste Rauchbierbrauerei Deutschlands.

Heller Bräu Trum GmbH
Rechtsform GmbH
Gründung 1405
Sitz Bamberg, Deutschland
Leitung Matthias Trum
Mitarbeiterzahl 10 (2015)
Branche Brauereiwesen
Website www.schlenkerla.de
Wirtshaus Zum Schlenkerla

Geschichte Bearbeiten

Das Gebäude Zum Blauen Löwen, in dem sich heute die Gaststätte Schlenkerla befindet, wurde erstmals 1405 urkundlich erwähnt. Zu dieser Zeit lag das Gebäude rund um die Klosterkirche der Dominikanermönche in der Hand der Familie Zollner. Der Büttner Asmus Schneider war 1538 vermutlich der erste Eigentümer, der in dem Gebäude Zum blauen Löwen eine Gaststätte und Brauerei einrichtete. Während des Dreißigjährigen Krieges wurde das Anwesen fast vollständig zerstört. 1649 erwarb Jakob Stengel die Ruine und begann mit dem Wiederaufbau.

In den darauffolgenden Jahren wurde das Haus mit einem Rückgebäude erweitert. 1714 sah sich der neue Besitzer, Georg Zimmermann, durch seine Misswirtschaft gezwungen, Konkurs anzumelden. Johann Peter Hirsch, Unterschultheiß des St.-Georgen-Viertels, erwarb das gesamte Anwesen und das Braurecht. 1738 kaufte Johann Wolfgang Heller die Brauerei und gab ihr den noch bestehenden Namen Hellerbräu. Zusätzlich eignete er sich einen Felsenkeller auf dem Kaulberg an, den er mit Feld und Garten seiner Tochter vererbte. Sein Enkel Josef Heller übernahm 1797 die Geschäfte und kaufte den Felsenkeller auf dem Kaulberg zurück.

Mit dem Erwerb der Brauerei durch Konrad Graser 1866 begann eine neue Ära. Die Brauerei ist noch heute in Händen seiner Nachkommen. Mit der Heirat seines Sohnes Andreas 1877 zog sich Konrad aus dem Geschäft zurück. Nach Andreas’ Tod übernahm 1906 dessen Sohn Michael die Geschäfte. Er erweiterte durch den Kauf eines weiteren Grundstücks am Oberen Stephansberg den Felsenkeller und baute die Sommerwirtschaft aus. 1926 erweiterte er auch die Gaststätte durch Pachtung der Dominikanerklause. Zusätzlich ließ er 1936 ein Sudhaus und eine Flaschenabfüllanlage errichten. Nach seinem Tod 1943 führten seine Witwe Margarete und die Tochter Elisabeth die Brauerei in den letzten Jahren des Zweiten Weltkriegs. Gegenwärtig befindet sich die Brauerei im Besitz von Matthias Trum, dem Enkel von Jakob und Elisabeth Trum.

Namensgebung Bearbeiten

Unter dem Namen Heller ist die Brauerei nur den wenigsten bekannt. Ihren im Volksmund verbreiteten Namen Schlenkerla verdankt sie Andreas Graser. Von 1875 bis zu seinem Tod im Jahr 1905 war er Braumeister der Brauerei Heller. Überlieferungen zufolge sollen dem Brauer beim Ausladen der Fässer vom Karren die Pferde durchgegangen sein. Er wurde vom Fuhrwerk erfasst und verletzt. Seitdem musste er die Verletzung beim Gehen mit dem Schlenkern der Arme ausgleichen.

Eine Bamberger Reimchronik fasst es folgendermaßen zusammen: „Weil er gern mit seina Orm a wengla gschlenkert hot, drum hom´s ihn Schlenkerla getauft aus Übermut und Spott“.

Biersorten Bearbeiten

Aktuell produziert die Brauerei Schlenkerla sieben Biersorten:

  • Rauchbier: Das Aecht Schlenkerla Rauchbier ist ein dunkles, untergäriges Märzenbier. Gelagert wird es traditionell in einem Eichenholzfass.
  • Urbock: Der vollmundige und herbe Urbock wird zur Starkbierzeit im Herbst ausgeschenkt.
  • Rauchweizen: Das Weizenbier wird mit hauseigenem Rauchmalz gebraut und erhält daher seinen zarten Rauchgeschmack.
  • Lager: Die Brauerei Schlenkerla verwendet für den Brauvorgang des Rauchbieres und des Lagers dieselben Kupferkessel und vor allem dieselbe Hefe. Dadurch erhält das Aecht Schlenkerla Lagerbier seinen subtilen Rauchgeschmack.
  • Kräusen: Die Kombination eines Jungbieres mit einem bereits ausgereiften Bier bezeichnet man als Kräusen. Das Kräusen entsteht aus einem Lagerbier, welchem Märzenbier hinzugefügt wird.
  • Fastenbier: Durch seine untergärige, vollmundige Hefe erhält das Fastenbier seine leichte Trübung. Es besitzt einen feinen Rauchgeschmack und eine dezent bittere Note.
  • Eiche: Das Doppelbock der Brauerei Schlenkerla, das Eiche genannt wird, wird nur zur Weihnachtszeit ausgeschenkt. Das Malz wird dafür nicht wie üblich über Buchenholz, sondern über Eichenholz getrocknet.
  • Weichsel: Rotbier, gebraut mit über Kirschholz getrocknetem Kirschrauchmalz und Aromahopfen mit 4,6 %vol Alkohol
  • Erle: Schwarzbier mit über Erlenholz getrocknetem Erlenrauchmalz und 4,3 %vol Alkohol

Brauverfahren Bearbeiten

Die Brauerei Schlenkerla braut nach dem Reinheitsgebot von 1516. Die Gerste wird im ersten Schritt, dem Weichen, in Wasser eingelegt, um zu keimen. Sobald der Wassergehalt im Korn 35 % beträgt, werden Enzyme gebildet, welche Eiweiß und Stärke zersetzen. Dieser Prozess dauert sieben Tage, während derer der Braumeister das Keimgut stetig belüftet und wendet. Das daraus entstehende Grünmalz wird nun im dritten Schritt, dem Darren, traditionell über Buchenholzfeuer, getrocknet, dessen Rauch dem Bier später sein spezielles Aroma verleiht.

Nun wird das Malz in einer Schrotmühle zerkleinert. Dieser Prozess nennt sich Schroten. Das Malzschrot wird nun während des Maischens in einem Maischbottich mit Wasser vermischt. Bei einer Temperatur von 45 °C bis 77 °C wird die Stärke in der Maische in Malzzucker umgewandelt. Dabei entstehen feste Bestandteile, die Trebern. Diese werden von den flüssigen Bestandteilen, der Würze getrennt. Diesen Prozess nennt man Abläutern. In der Würzepfanne werden im folgenden Schritt, während des Kochens, die Würze und der Hopfen vermengt. Die Hitze löst die Bitterstoffe des Hopfens, und es entsteht durch Verdampfung von Wasser die sog. Stammwürze. Einige unlösliche Rückstände dieses Verfahrens, der Heißtrub, wird während des Kühlens und Anstellens entfernt.

Im Anschluss wird die Würze gekühlt, belüftet und mit Hefe versetzt; diesen Schritt bezeichnet man als Anstellen. Die anschließende Hauptgärung dauert dann sieben Tage. Während dieser Zeit wird der Malzzucker in Alkohol umgewandelt. Schließlich reift das Rauchbier nun mehrere Wochen im Lagerkeller der Brauerei und entfaltet so sein gesamtes Geschmacksprofil. Den letzten Schritt im Brauprozess bildet die Filtration. Hierbei werden dem Bier Hefe und weitere trübende Stoffe entzogen.

Abfüllung Bearbeiten

Das Aecht Schlenkerla Rauchbier wird noch traditionell in Eichenholzfässern gelagert und verkauft. Um ein schaumfreies Befüllen der Fässer zu garantieren, werden diese unter Gegendruck gesetzt. Dieses Verfahren wird auch bei der Abfüllung des Bieres in Flaschen genutzt.

Wissenswertes Bearbeiten

Die Brauerei ist einer der Schauplätze der Erich-Kästner-Verfilmung Das fliegende Klassenzimmer (1973). Die Gaststätte heißt im Film Zum tollen Hund.

Eine Spezialität des Hauses in der Schlenkerla Brauereigaststätte ist die Bamberger Zwiebel. Dabei handelt es sich um eine große ausgehöhlte Gemüsezwiebel, die mit Hackfleischmasse gefüllt und mit Speck belegt gebacken wird. Das Rezept entstand beim Kochwettbewerb der Interessengemeinschaft der Bamberger Gärtner in den 1960er Jahren.

Auszeichnungen Bearbeiten

Märzenbier:

  • 1984, 1988, 1990, 1992, 1994, 2000, 2004, 2006, 2008, 2010, 2012 Großer DLG Preis in Gold.
  • 1996 Gold beim World Beer Cup (USA).
  • 1999 Gold beim Stockholm Beer Festival.
  • 2003 Ehrenurkunde der CMA.
  • 2007, 2008 Gold beim Stockholm Beer Festival.
  • 2009 1. Platz beim Internationalen Bier-Festival.
  • 2009 Bestes Importbier beim CAMRA London Drinker Beer Festival.
  • 2009 Silbermedaille bei den NZ Beer Awards.
  • 2010 Silbermedaille bei den Australian Beer Awards.
  • 2012 Goldmedaille beim Stockholm Beer Festival.
  • 2013 Goldmedaille beim Stockholm Beer Festival.
  • 2014 Silbermedaille bei den Australian Beer Awards.
  • 2015 Goldmedaille bei den Australian Beer Awards.
  • 2016 Goldmedaille im World Beer Idol Wettbewerb.
  • 2017 Goldmedaille beim Stockholm Whiskey und Bierfestival.

Urbock:

  • 2004 1. Platz beim Turku Bier Fest (Finnland).
  • 2005 Gesamtsieg beim Cambridge Bierfestivak (England).
  • 2007 Gesamtsieger beim Helsinki Bier Festival.
  • 2007 Bester Rauchbock beim Bockbierfestival in Amsterdam.
  • 2007 Platz 2 beim Winterbier-Wettbewerb der Helsingin Sanomat.
  • 2008 Silbermedaille beim Bockbier-Festival in Amsterdam.
  • 2008 Platz 1 beim Weihnachtsbier-Wettbewerb der Helsingin Sanomat.
  • 2010 Platz 1 beim Bockbierfestival in Amsterdam.
  • 2011 Goldmedaille als eines der 50 besten Biere der Welt.
  • 2011 Platz 1 Beim Winterbier-Wettbewerb der Helsingin Sanomat.
  • 2015 Bronzemedaille bei den Australien Beer Awards.
  • 2015 Platz 1 Winterbier-Wettbewerb der Ilta-Sanomat.

Rauchweizen:

Aecht Schlenkerla Eiche:

Schlenkerla weltweit Bearbeiten

Das Bier wird über einen Online-Shop sowie über Getränkehändler vertrieben. Es wird in 49 Länder exportiert.

Feierlichkeiten Bearbeiten

Literatur Bearbeiten

  • Christian Fiedler: Bamberg. Die wahre Hauptstadt des Bieres. Selbstverlag, Bamberg 2016, S. 104–107.
  • Peter Ruderich: Brauereigaststätte Heller, gen. Schlenkerla, in Bamberg. In: Karl Gattinger, Andreas Türk, Michael Forstner, Eberhard Lantz: Genuss mit Geschichte. Einkehr in bayerischen Denkmälern. Gasthöfe, Wirtshäuser und Weinstuben, hrsg. v. Bayerischen Staatsministerium für Wissenschaft, Forschung und Kunst. München 2009, S. 52–56.
  • Johannes Schulters: Bambergs Brauereien. Biervielfalt erleben und genießen. Fränkischer Tag, Bamberg 1998, S. 14–15.

Weblinks Bearbeiten

Commons: Brauereiausschank Schlenkerla – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Commons: Aecht Schlenkerla – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. name="FAZ"
  2. ↑ https://www.schlenkerla.de/schlenkerla/chronik/chronik.html
  3. ↑ Christian Fiedler: Bamberg, S. 68–71.
  4. https://www.schlenkerla.de/schlenkerla/chronik/ahnenreihe.html
  5. ↑ https://www.schlenkerla.de/rauchbier/sorten/sorten.html
  6. Aecht Schlenkerla Weichsel - Rotbier. Abgerufen am 29. Oktober 2023.
  7. Aecht Schlenkerla Erle - Schwarzbier. Abgerufen am 29. Oktober 2023.
  8. ↑ https://www.schlenkerla.de/rauchbier/prozess/prozess.html
  9. Brauereiausschank Schlenkerla: Rezepte für fränkische Spezialitäten. Abgerufen am 1. November 2023.
  10. Topf & Teller: Bamberger Zwiebel. Abgerufen am 1. November 2023 (deutsch).
  11. ↑ https://www.schlenkerla.de/rauchbier/auszeichnungen/auszeichnung.html#dlg
  12. ↑ EUROPEAN BEER STAR 2022 WINNER. (PDF; 854 kB) S. 8, abgerufen am 30. November 2022.
  13. https://shopfinder.schlenkerla.de/Haendlersuche/http/shopfinder-schlenkerla-de/shopfinder-91356.html
  14. ↑ Johannes Schulters: Bambergs Brauereien, S. 20–21
  15. ↑ https://www.schlenkerla.de/sonstiges/veranstaltungen/termin.html

Koordinaten: 49° 53′ 30″ N, 10° 53′ 5″ O

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Veröffentlichungsdatum:
Das Schlenkerla fruher Zum blauen Lowen auch Brauerei Heller ist eine historische Brauereigaststatte in Bamberg Sie wurde erstmals 1405 urkundlich erwahnt und ist die bekannteste Rauchbierbrauerei Deutschlands Heller Brau Trum GmbHRechtsform GmbHGrundung 1405Sitz Bamberg DeutschlandLeitung Matthias TrumMitarbeiterzahl 10 2015 1 Branche BrauereiwesenWebsite www schlenkerla de Wirtshaus Zum Schlenkerla Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte 2 Namensgebung 3 Biersorten 3 1 Brauverfahren 3 2 Abfullung 4 Wissenswertes 5 Auszeichnungen 6 Schlenkerla weltweit 7 Feierlichkeiten 8 Literatur 9 Weblinks 10 EinzelnachweiseGeschichte BearbeitenDas Gebaude Zum Blauen Lowen in dem sich heute die Gaststatte Schlenkerla befindet wurde erstmals 1405 urkundlich erwahnt 2 Zu dieser Zeit lag das Gebaude rund um die Klosterkirche der Dominikanermonche in der Hand der Familie Zollner Der Buttner Asmus Schneider war 1538 vermutlich der erste Eigentumer der in dem Gebaude Zum blauen Lowen eine Gaststatte und Brauerei einrichtete Wahrend des Dreissigjahrigen Krieges wurde das Anwesen fast vollstandig zerstort 1649 erwarb Jakob Stengel die Ruine und begann mit dem Wiederaufbau 2 In den darauffolgenden Jahren wurde das Haus mit einem Ruckgebaude erweitert 1714 sah sich der neue Besitzer Georg Zimmermann durch seine Misswirtschaft gezwungen Konkurs anzumelden 2 Johann Peter Hirsch Unterschultheiss des St Georgen Viertels erwarb das gesamte Anwesen und das Braurecht 1738 kaufte Johann Wolfgang Heller die Brauerei und gab ihr den noch bestehenden Namen Hellerbrau Zusatzlich eignete er sich einen Felsenkeller auf dem Kaulberg an den er mit Feld und Garten seiner Tochter vererbte Sein Enkel Josef Heller ubernahm 1797 die Geschafte und kaufte den Felsenkeller auf dem Kaulberg zuruck 3 Mit dem Erwerb der Brauerei durch Konrad Graser 1866 begann eine neue Ara Die Brauerei ist noch heute in Handen seiner Nachkommen Mit der Heirat seines Sohnes Andreas 1877 zog sich Konrad aus dem Geschaft zuruck Nach Andreas Tod ubernahm 1906 dessen Sohn Michael die Geschafte Er erweiterte durch den Kauf eines weiteren Grundstucks am Oberen Stephansberg den Felsenkeller und baute die Sommerwirtschaft aus 1926 erweiterte er auch die Gaststatte durch Pachtung der Dominikanerklause Zusatzlich liess er 1936 ein Sudhaus und eine Flaschenabfullanlage errichten Nach seinem Tod 1943 fuhrten seine Witwe Margarete und die Tochter Elisabeth die Brauerei in den letzten Jahren des Zweiten Weltkriegs Gegenwartig befindet sich die Brauerei im Besitz von Matthias Trum dem Enkel von Jakob und Elisabeth Trum 3 Namensgebung BearbeitenUnter dem Namen Heller ist die Brauerei nur den wenigsten bekannt Ihren im Volksmund verbreiteten Namen Schlenkerla verdankt sie Andreas Graser Von 1875 bis zu seinem Tod im Jahr 1905 war er Braumeister der Brauerei Heller Uberlieferungen zufolge sollen dem Brauer beim Ausladen der Fasser vom Karren die Pferde durchgegangen sein Er wurde vom Fuhrwerk erfasst und verletzt Seitdem musste er die Verletzung beim Gehen mit dem Schlenkern der Arme ausgleichen 3 Eine Bamberger Reimchronik fasst es folgendermassen zusammen Weil er gern mit seina Orm a wengla gschlenkert hot drum hom s ihn Schlenkerla getauft aus Ubermut und Spott 4 Biersorten BearbeitenAktuell produziert die Brauerei Schlenkerla sieben Biersorten Rauchbier Das Aecht Schlenkerla Rauchbier ist ein dunkles untergariges Marzenbier Gelagert wird es traditionell in einem Eichenholzfass 5 Urbock Der vollmundige und herbe Urbock wird zur Starkbierzeit im Herbst ausgeschenkt 5 Rauchweizen Das Weizenbier wird mit hauseigenem Rauchmalz gebraut und erhalt daher seinen zarten Rauchgeschmack 5 Lager Die Brauerei Schlenkerla verwendet fur den Brauvorgang des Rauchbieres und des Lagers dieselben Kupferkessel und vor allem dieselbe Hefe Dadurch erhalt das Aecht Schlenkerla Lagerbier seinen subtilen Rauchgeschmack 5 Krausen Die Kombination eines Jungbieres mit einem bereits ausgereiften Bier bezeichnet man als Krausen Das Krausen entsteht aus einem Lagerbier welchem Marzenbier hinzugefugt wird 5 Fastenbier Durch seine untergarige vollmundige Hefe erhalt das Fastenbier seine leichte Trubung Es besitzt einen feinen Rauchgeschmack und eine dezent bittere Note 5 Eiche Das Doppelbock der Brauerei Schlenkerla das Eiche genannt wird wird nur zur Weihnachtszeit ausgeschenkt Das Malz wird dafur nicht wie ublich uber Buchenholz sondern uber Eichenholz getrocknet 5 Weichsel Rotbier gebraut mit uber Kirschholz getrocknetem Kirschrauchmalz und Aromahopfen mit 4 6 vol Alkohol 6 Erle Schwarzbier mit uber Erlenholz getrocknetem Erlenrauchmalz und 4 3 vol Alkohol 7 Brauverfahren Bearbeiten Die Brauerei Schlenkerla braut nach dem Reinheitsgebot von 1516 Die Gerste wird im ersten Schritt dem Weichen in Wasser eingelegt um zu keimen Sobald der Wassergehalt im Korn 35 betragt werden Enzyme gebildet welche Eiweiss und Starke zersetzen Dieser Prozess dauert sieben Tage wahrend derer der Braumeister das Keimgut stetig beluftet und wendet Das daraus entstehende Grunmalz wird nun im dritten Schritt dem Darren traditionell uber Buchenholzfeuer getrocknet dessen Rauch dem Bier spater sein spezielles Aroma verleiht Nun wird das Malz in einer Schrotmuhle zerkleinert Dieser Prozess nennt sich Schroten Das Malzschrot wird nun wahrend des Maischens in einem Maischbottich mit Wasser vermischt Bei einer Temperatur von 45 C bis 77 C wird die Starke in der Maische in Malzzucker umgewandelt Dabei entstehen feste Bestandteile die Trebern Diese werden von den flussigen Bestandteilen der Wurze getrennt Diesen Prozess nennt man Ablautern In der Wurzepfanne werden im folgenden Schritt wahrend des Kochens die Wurze und der Hopfen vermengt Die Hitze lost die Bitterstoffe des Hopfens und es entsteht durch Verdampfung von Wasser die sog Stammwurze Einige unlosliche Ruckstande dieses Verfahrens der Heisstrub wird wahrend des Kuhlens und Anstellens entfernt Im Anschluss wird die Wurze gekuhlt beluftet und mit Hefe versetzt diesen Schritt bezeichnet man als Anstellen Die anschliessende Hauptgarung dauert dann sieben Tage Wahrend dieser Zeit wird der Malzzucker in Alkohol umgewandelt Schliesslich reift das Rauchbier nun mehrere Wochen im Lagerkeller der Brauerei und entfaltet so sein gesamtes Geschmacksprofil Den letzten Schritt im Brauprozess bildet die Filtration Hierbei werden dem Bier Hefe und weitere trubende Stoffe entzogen 8 Abfullung Bearbeiten Das Aecht Schlenkerla Rauchbier wird noch traditionell in Eichenholzfassern gelagert und verkauft Um ein schaumfreies Befullen der Fasser zu garantieren werden diese unter Gegendruck gesetzt Dieses Verfahren wird auch bei der Abfullung des Bieres in Flaschen genutzt 8 Wissenswertes BearbeitenDie Brauerei ist einer der Schauplatze der Erich Kastner Verfilmung Das fliegende Klassenzimmer 1973 Die Gaststatte heisst im Film Zum tollen Hund Eine Spezialitat des Hauses in der Schlenkerla Brauereigaststatte ist die Bamberger Zwiebel Dabei handelt es sich um eine grosse ausgehohlte Gemusezwiebel die mit Hackfleischmasse gefullt und mit Speck belegt gebacken wird 9 Das Rezept entstand beim Kochwettbewerb der Interessengemeinschaft der Bamberger Gartner in den 1960er Jahren 10 Auszeichnungen BearbeitenMarzenbier 1984 1988 1990 1992 1994 2000 2004 2006 2008 2010 2012 Grosser DLG Preis in Gold 11 1996 Gold beim World Beer Cup USA 11 1999 Gold beim Stockholm Beer Festival 11 2003 Ehrenurkunde der CMA 11 2007 2008 Gold beim Stockholm Beer Festival 11 2009 1 Platz beim Internationalen Bier Festival 11 2009 Bestes Importbier beim CAMRA London Drinker Beer Festival 11 2009 Silbermedaille bei den NZ Beer Awards 11 2010 Silbermedaille bei den Australian Beer Awards 11 2012 Goldmedaille beim Stockholm Beer Festival 11 2013 Goldmedaille beim Stockholm Beer Festival 11 2014 Silbermedaille bei den Australian Beer Awards 11 2015 Goldmedaille bei den Australian Beer Awards 11 2016 Goldmedaille im World Beer Idol Wettbewerb 11 2017 Goldmedaille beim Stockholm Whiskey und Bierfestival 11 Urbock 2004 1 Platz beim Turku Bier Fest Finnland 11 2005 Gesamtsieg beim Cambridge Bierfestivak England 11 2007 Gesamtsieger beim Helsinki Bier Festival 11 2007 Bester Rauchbock beim Bockbierfestival in Amsterdam 11 2007 Platz 2 beim Winterbier Wettbewerb der Helsingin Sanomat 11 2008 Silbermedaille beim Bockbier Festival in Amsterdam 11 2008 Platz 1 beim Weihnachtsbier Wettbewerb der Helsingin Sanomat 11 2010 Platz 1 beim Bockbierfestival in Amsterdam 11 2011 Goldmedaille als eines der 50 besten Biere der Welt 11 2011 Platz 1 Beim Winterbier Wettbewerb der Helsingin Sanomat 11 2015 Bronzemedaille bei den Australien Beer Awards 11 2015 Platz 1 Winterbier Wettbewerb der Ilta Sanomat 11 Rauchweizen 2022 Goldmedaille European Beer Star Kategorie Smoke Beer 12 Aecht Schlenkerla Eiche 2022 Goldmedaille European Beer Star Kategorie Strong Smoke Beer 12 Schlenkerla weltweit BearbeitenDas Bier wird uber einen Online Shop sowie uber Getrankehandler vertrieben Es wird in 49 Lander exportiert 13 Feierlichkeiten BearbeitenBamberger Sandkirchweih Ende August 14 Schlenkerla Urbock Anstich Anfang Oktober 14 Fastenbier Ausschank zum Aschermittwoch 15 Doppelbock Ausschank zum 1 Advent 15 Literatur BearbeitenChristian Fiedler Bamberg Die wahre Hauptstadt des Bieres Selbstverlag Bamberg 2016 S 104 107 Peter Ruderich Brauereigaststatte Heller gen Schlenkerla in Bamberg In Karl Gattinger Andreas Turk Michael Forstner Eberhard Lantz Genuss mit Geschichte Einkehr in bayerischen Denkmalern Gasthofe Wirtshauser und Weinstuben hrsg v Bayerischen Staatsministerium fur Wissenschaft Forschung und Kunst Munchen 2009 S 52 56 Johannes Schulters Bambergs Brauereien Biervielfalt erleben und geniessen Frankischer Tag Bamberg 1998 S 14 15 Weblinks Bearbeiten nbsp Commons Brauereiausschank Schlenkerla Sammlung von Bildern Videos und Audiodateien nbsp Commons Aecht Schlenkerla Sammlung von Bildern Videos und Audiodateien Homepage des Schlenkerla mehrsprachig Eintrag bei 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Brauereien S 20 21 a b https www schlenkerla de sonstiges veranstaltungen termin htmlNormdaten Korperschaft GND 7675801 1 lobid OGND AKS Brauereien in Bamberg Ambrausianum Brauerei Fassla Brauerei Greifenklau Brauerei Kaiserdom Brauerei Keesmann Brauerei Mahr Hopfengarten Brauerei Schlenkerla Brauerei Spezial Brauerei Weyermann Gasthausbrauerei Kronprinz Klosterbrau Zum Sternla 49 891666666667 10 884722222222 Koordinaten 49 53 30 N 10 53 5 O Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Schlenkerla amp oldid 238745190