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Bach Quellkraut Das Montia fontana ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Quellkrautgewächse Montiaceae Sie komm

Bach-Quellkraut

Das Bach-Quellkraut (Montia fontana) ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Quellkrautgewächse (Montiaceae). Sie kommt fast weltweit in Bächen, Gräben und feuchten Äckern vor. Der Gattungsname ehrt den italienischen Botaniker und Naturforscher Giuseppe Monti (1682–1760).

Bach-Quellkraut

Bach-Quellkraut (Montia fontana)

Systematik
Eudikotyledonen
Kerneudikotyledonen
Ordnung: Nelkenartige (Caryophyllales)
Familie: Quellkrautgewächse (Montiaceae)
Gattung: Quellkräuter (Montia)
Art: Bach-Quellkraut
Wissenschaftlicher Name
Montia fontana
L.

Beschreibung Bearbeiten

Illustration (beide Formen sind heute Montia fontana)
Blüte mit ungleichen, weißen Kronblättern

Vegetative Merkmale Bearbeiten

Das Bach-Quellkraut wächst als einjährige bis ausdauernde krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 1 bis 30 Zentimeter. Sie bilden oft kleinere Bestände bis Matten. Die Stängel sind niederliegend bis aufrecht oder manchmal im Wasser flutend und an den unteren Knoten (Nodien) kann eine Bewurzelung erfolgen.

Die gegenständigen, mehr oder weniger sitzenden Laubblätter besitzen eine Blattspreite, die bei einer Länge von 3 bis 20 Millimeter linealisch bis weit verkehrt-lanzettlich mit spitzem bis stumpfem oberen Ende und sich verjüngender Spreitenbasis.

Generative Merkmale Bearbeiten

Die Blütezeit reicht in Kalifornien und in Mitteleuropa von Juni bis August. Die manchmal seitenständigen, traubigen Blütenstände enthalten ein bis acht Blüten. Die untersten Blüten stehen über ein bis zwei Tragblättern.

Die zwittrigen Blüten sind radiärsymmetrisch mit doppelter Blütenhülle. Die Kelchblätter sind bei einer Länge von 1 bis 2 Millimeter rund und gestutzt. Die drei bis fünf mehr oder weniger ungleichen, weißen Kronblätter sind nur 1 bis 2 Millimeter lang. Es sind drei Staubblätter vorhanden. Der Fruchtknoten ist einkammerig. Der Griffel endet in drei Narbenlappen.

Die 1 bis 2 Millimeter lange Kapselfrucht ist dreifächerig und enthält ein bis drei Samen. Die schwarzen Samen sind 0,5 bis 1,2 Millimeter lang mit mehr oder weniger rauer Samenschale (Testa), die spitze Warzen aufweist, und sie besitzen ein rundes oder flaches Anhängsel.

Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 18 oder 20.

Vorkommen Bearbeiten

Das Bach-Quellkraut kommt ursprünglich in Europa, im tropischen und im nördlichen Afrika, in der Türkei, in Sibirien, Indonesien, in Neuguinea, Australien, auf Inseln in der Subantarktis und auf Neuseeland, in Nordamerika, in Grönland, in Kolumbien, Ecuador, Peru und Bolivien vor.

Illustration von Montia fontana subsp. chondrosperma

Ökologie Bearbeiten

Das Bach-Quellkraut ist eine Sumpfpflanze.

Die Blüten bleiben bei trübem Wetter geschlossen, neben der Selbstbestäubung unterliegen sie auch der Insektenbestäubung. Es erfolgt meist Selbstbestäubung (Kleistogamie).

Die fachspaltigen Kapselfrüchte bewirken eine Selbstausbreitung, indem die Samen durch Einrollung der drei Fruchtklappen und nachfolgendes Herauskatapultieren bis 2 Meter weit und bis 0,6 Meter hoch fortgeschleudert werden. Die Fruchtreife ist von Juli bis August.

Systematik Bearbeiten

Die Erstveröffentlichung von Montia fontana erfolgte 1753 durch Carl von Linné.

Beispielsweise anhand der Samenschale werden meist vier Unterarten unterschieden:

  • Montia fontana subsp. amporitana Sennen: Sie kommt in Mitteleuropa gern im Montio-Philonotidetum fontanae des Verbands der kalkarmen Quellfluren (Cardamino-Montion) vor. Sie hat die Chromosomenzahl 2n = 20.
  • Montia fontana subsp. chondrosperma (Fenzl) Walters (Syn.: Montia arvensis Wallr.; Montia fontana subsp. minor (C.C.Gmel.) Schübl. & Martens non [var.]Walther 1802, nec Schrad. 1806, nom. illeg.): Sie ist in Mitteleuropa eine Nanocyperion-Verbandscharakterart und kommt gern im Stellario-Scirpetum setaceae oder im Centunculo-Anthoceretum vor. Sie hat die Chromosomenzahl 2n = 20.
  • Montia fontana L. subsp. fontana: Sie kommt in Mitteleuropa gern im Bryo-Philonotidetum seriatae der kalkarmen Quellfluren des Cardamino-Montion-Verbands vor. Sie hat die Chromosomenzahl 2n = 20.
  • Montia fontana subsp. variabilis Walters: Sie kommt in Mitteleuropa gern im Montio-Philonotidetum fontanae des Verbands der kalkarmen Quellfluren (Cardamino-Montion) vor. Sie hat die Chromosomenzahl 2n = 20.

Verwendung in der Küche Bearbeiten

Auf der Iberischen Halbinsel werden die jungen Stängel und Blätter vor der Blühphase als traditionelles Gemüse verzehrt. Bis in das 19. Jahrhundert wurde das Bach-Quellkraut in Deutschland als Wintergemüse auf Märkten angeboten und als Winzerlsalat oder Schnippchensalat in Bayern beziehungsweise Sachsen zubereitet.

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Lotte Burkhardt: Verzeichnis eponymischer Pflanzennamen – Erweiterte Edition. Teil I und II. Botanic Garden and Botanical Museum Berlin, Freie Universität Berlin, Berlin 2018, ISBN 978-3-946292-26-5, doi:10.3372/epolist2018.
  2. ↑ Kenton L. Chambers: Datenblatt bei Jepson Flora Project.
  3. ↑ Ruprecht Düll, Herfried Kutzelnigg: Taschenlexikon der Pflanzen Deutschlands und angrenzender Länder. Die häufigsten mitteleuropäischen Arten im Portrait. 7., korrigierte und erweiterte Auflage. Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2011, ISBN 978-3-494-01424-1.
  4. Montia im Germplasm Resources Information Network (GRIN), USDA, ARS, National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Abgerufen am 19. September 2017.
  5. Australian Antarctic Program – Plants of HIMI, antarctica.gov.au, abgerufen am 13. Februar 2024.
  6. Otto Schmeil, Jost Fitschen: Flora von Deutschland und angrenzender Länder. 91. Auflage. Quelle & Meyer Verlag, Wiebelsheim 2000, ISBN 3-494-01291-1.
  7. ↑ Erich Oberdorfer: Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete. 8. Auflage. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5. Seite 356–357.
  8. ↑ Montia fontana bei Tropicos.org. In: IPCN Chromosome Reports. Missouri Botanical Garden, St. Louis
  9. J. Tardío, M. Molina, L. Aceituno-Mata, M. Pardo-de-Santayana, R. Morales, V. Fernández-Ruiz, P. Morales, P. García, M. Cámara, M. C. Sánchez-Mata: Montia fontana L. (Portulacaceae), an interesting wild vegetable traditionally consumed in the Iberian Peninsula. In: Genetic Resources and Crop Evolution. Volume 58, Issue 7, 2011, S. 1105–1118.

Weblinks Bearbeiten

Commons: Bach-Quellkraut (Montia fontana) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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Veröffentlichungsdatum:
Das Bach Quellkraut Montia fontana ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Quellkrautgewachse Montiaceae Sie kommt fast weltweit in Bachen Graben und feuchten Ackern vor Der Gattungsname ehrt den italienischen Botaniker und Naturforscher Giuseppe Monti 1682 1760 1 Bach QuellkrautBach Quellkraut Montia fontana SystematikEudikotyledonenKerneudikotyledonenOrdnung Nelkenartige Caryophyllales Familie Quellkrautgewachse Montiaceae Gattung Quellkrauter Montia Art Bach QuellkrautWissenschaftlicher NameMontia fontanaL Inhaltsverzeichnis 1 Beschreibung 1 1 Vegetative Merkmale 1 2 Generative Merkmale 2 Vorkommen 3 Okologie 4 Systematik 5 Verwendung in der Kuche 6 Einzelnachweise 7 WeblinksBeschreibung Bearbeiten nbsp Illustration beide Formen sind heute Montia fontana nbsp Blute mit ungleichen weissen KronblatternVegetative Merkmale Bearbeiten Das Bach Quellkraut wachst als einjahrige bis ausdauernde krautige Pflanze und erreicht Wuchshohen von 1 bis 30 Zentimeter Sie bilden oft kleinere Bestande bis Matten Die Stangel sind niederliegend bis aufrecht oder manchmal im Wasser flutend und an den unteren Knoten Nodien kann eine Bewurzelung erfolgen 2 Die gegenstandigen mehr oder weniger sitzenden Laubblatter besitzen eine Blattspreite die bei einer Lange von 3 bis 20 Millimeter linealisch bis weit verkehrt lanzettlich mit spitzem bis stumpfem oberen Ende und sich verjungender Spreitenbasis 2 Generative Merkmale Bearbeiten Die Blutezeit reicht in Kalifornien 2 und in Mitteleuropa 3 von Juni bis August Die manchmal seitenstandigen traubigen Blutenstande enthalten ein bis acht Bluten Die untersten Bluten stehen uber ein bis zwei Tragblattern Die zwittrigen Bluten sind radiarsymmetrisch mit doppelter Blutenhulle Die Kelchblatter sind bei einer Lange von 1 bis 2 Millimeter rund und gestutzt Die drei bis funf mehr oder weniger ungleichen weissen Kronblatter sind nur 1 bis 2 Millimeter lang Es sind drei Staubblatter vorhanden Der Fruchtknoten ist einkammerig Der Griffel endet in drei Narbenlappen 2 Die 1 bis 2 Millimeter lange Kapselfrucht ist dreifacherig und enthalt ein bis drei Samen Die schwarzen Samen sind 0 5 bis 1 2 Millimeter lang mit mehr oder weniger rauer Samenschale Testa die spitze Warzen aufweist und sie besitzen ein rundes oder flaches Anhangsel 2 Die Chromosomenzahl betragt 2n 18 oder 20 2 Vorkommen BearbeitenDas Bach Quellkraut kommt ursprunglich in Europa im tropischen und im nordlichen Afrika in der Turkei in Sibirien Indonesien in Neuguinea Australien auf Inseln in der Subantarktis und auf Neuseeland in Nordamerika in Gronland in Kolumbien Ecuador Peru und Bolivien vor 4 5 nbsp Illustration von Montia fontana subsp chondrospermaOkologie BearbeitenDas Bach Quellkraut ist eine Sumpfpflanze 3 Die Bluten bleiben bei trubem Wetter geschlossen neben der Selbstbestaubung unterliegen sie auch der Insektenbestaubung 3 Es erfolgt meist Selbstbestaubung Kleistogamie 2 Die fachspaltigen Kapselfruchte bewirken eine Selbstausbreitung indem die Samen durch Einrollung der drei Fruchtklappen und nachfolgendes Herauskatapultieren bis 2 Meter weit und bis 0 6 Meter hoch fortgeschleudert werden Die Fruchtreife ist von Juli bis August 3 Systematik BearbeitenDie Erstveroffentlichung von Montia fontana erfolgte 1753 durch Carl von Linne Beispielsweise anhand der Samenschale werden meist vier Unterarten unterschieden 2 6 Montia fontana subsp amporitana Sennen Sie kommt in Mitteleuropa gern im Montio Philonotidetum fontanae des Verbands der kalkarmen Quellfluren Cardamino Montion vor 7 Sie hat die Chromosomenzahl 2n 20 8 Montia fontana subsp chondrosperma Fenzl Walters Syn Montia arvensis Wallr Montia fontana subsp minor C C Gmel Schubl amp Martens non var Walther 1802 nec Schrad 1806 nom illeg Sie ist in Mitteleuropa eine Nanocyperion Verbandscharakterart und kommt gern im Stellario Scirpetum setaceae oder im Centunculo Anthoceretum vor 7 Sie hat die Chromosomenzahl 2n 20 8 Montia fontana L subsp fontana Sie kommt in Mitteleuropa gern im Bryo Philonotidetum seriatae der kalkarmen Quellfluren des Cardamino Montion Verbands vor 7 Sie hat die Chromosomenzahl 2n 20 8 Montia fontana subsp variabilis Walters Sie kommt in Mitteleuropa gern im Montio Philonotidetum fontanae des Verbands der kalkarmen Quellfluren Cardamino Montion vor 7 Sie hat die Chromosomenzahl 2n 20 8 Verwendung in der Kuche BearbeitenAuf der Iberischen Halbinsel werden die jungen Stangel und Blatter vor der Bluhphase als traditionelles Gemuse verzehrt Bis in das 19 Jahrhundert wurde das Bach Quellkraut in Deutschland als Wintergemuse auf Markten angeboten und als Winzerlsalat oder Schnippchensalat in Bayern beziehungsweise Sachsen zubereitet 9 Einzelnachweise Bearbeiten Lotte Burkhardt Verzeichnis eponymischer Pflanzennamen Erweiterte Edition Teil I und II Botanic Garden and Botanical Museum Berlin Freie Universitat Berlin Berlin 2018 ISBN 978 3 946292 26 5 doi 10 3372 epolist2018 a b c d e f g h Kenton L Chambers Datenblatt bei Jepson Flora Project a b c d Ruprecht Dull Herfried Kutzelnigg Taschenlexikon der Pflanzen Deutschlands und angrenzender Lander Die haufigsten mitteleuropaischen Arten im Portrait 7 korrigierte und erweiterte Auflage Quelle amp Meyer Wiebelsheim 2011 ISBN 978 3 494 01424 1 Montia im Germplasm Resources Information Network GRIN USDA ARS National Genetic Resources Program National Germplasm Resources Laboratory Beltsville Maryland Abgerufen am 19 September 2017 Australian Antarctic Program Plants of HIMI antarctica gov au abgerufen am 13 Februar 2024 Otto Schmeil Jost Fitschen Flora von Deutschland und angrenzender Lander 91 Auflage Quelle amp Meyer Verlag Wiebelsheim 2000 ISBN 3 494 01291 1 a b c d Erich Oberdorfer Pflanzensoziologische Exkursionsflora fur Deutschland und angrenzende Gebiete 8 Auflage Verlag Eugen Ulmer Stuttgart 2001 ISBN 3 8001 3131 5 Seite 356 357 a b c d Montia fontana bei Tropicos org In IPCN Chromosome Reports Missouri Botanical Garden St Louis J Tardio M Molina L Aceituno Mata M Pardo de Santayana R Morales V Fernandez Ruiz P Morales P Garcia M Camara M C Sanchez Mata Montia fontana L Portulacaceae an interesting wild vegetable traditionally consumed in the Iberian Peninsula In Genetic Resources and Crop Evolution Volume 58 Issue 7 2011 S 1105 1118 Weblinks Bearbeiten nbsp Commons Bach Quellkraut Montia fontana Sammlung von Bildern Videos und Audiodateien Montia fontana agg Bach Quellkraut Artengruppe auf FloraWeb de Montia arvensis Wallr Acker Quellkraut auf FloraWeb de Syn Montia fontana subsp chondrosperma Fenzl Walters Acker Quellkraut Montia fontana subsp amporitana Sennen Mittleres Quellkraut auf FloraWeb de Verbreitungskarte fur Deutschland In Floraweb Montia fontana agg Bach Quellkraut Artengruppe Verbreitungskarte fur Deutschland In Floraweb Montia arvensis Wallr Syn Montia fontana subsp chondrosperma Fenzl Walters Acker Quellkraut Steckbrief und Verbreitungskarte fur Bayern In Botanischer Informationsknoten Bayerns Bach Quellkraut In BiolFlor der Datenbank biologisch okologischer Merkmale der Flora von Deutschland Montia fontana bei Plants For A Future Montia fontanaL s l In Info Flora dem nationalen Daten und Informationszentrum der Schweizer Flora Abgerufen am 8 Oktober 2015 Thomas Meyer Datenblatt mit Bestimmungsschlussel und Fotos bei Flora de Flora von Deutschland alter Name der Webseite Blumen in Schwaben Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Bach Quellkraut amp oldid 242164342