Kaliumphosphat ist das Kaliumsalz der Phosphorsäure. Es wird hauptsächlich in Waschmitteln verwendet.
| Kristallstruktur | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| _ K+ _ P5+ _ O2− | ||||||
| Kristallsystem | orthorhombisch | |||||
| Raumgruppe | Pnma (Nr. 62) | |||||
| Gitterparameter | a = 1,123772 nm, b = 0,810461 nm und c = 0,592271 nm | |||||
| Allgemeines | ||||||
| Name | Kaliumphosphat | |||||
| Andere Namen |
| |||||
| Verhältnisformel | K3PO4 | |||||
| Kurzbeschreibung | weißes, zerfließliches, körniges Pulver | |||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||
| ||||||
| Eigenschaften | ||||||
| Molare Masse | 212,28 g·mol−1 | |||||
| Aggregatzustand | fest | |||||
| Dichte | 2,56 g·cm−3 | |||||
| Schmelzpunkt | 1340 °C | |||||
| Löslichkeit | leicht in Wasser (508 g·l−1 bei 25 °C) | |||||
| Sicherheitshinweise | ||||||
| ||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. |
Gewinnung/Darstellung Bearbeiten
Kaliumphosphat entsteht auch bei dem Erhitzen von Thomasschlacke mit Kohle und Kaliumsulfat.
Eigenschaften Bearbeiten
Kaliumphosphat löst sich in Wasser unter alkalischer Reaktion. Das Anhydrat kristallisiert in der orthorhombischen Raumgruppe Pnma (Raumgruppen-Nr. 62) mit den Gitterkonstanten a = 1,123772 nm, b = 0,810461 nm und c = 0,592271 nm mit je vier Formeleinheiten in einer Elementarzelle. Von diesem existiert auch eine Hochtemperaturmodifikation mit kubischer Struktur mit a = 0,811 nm.
Herstellung Bearbeiten
Es ist nicht möglich, durch Auskristallisieren aus wässriger Lösung wasserfreies Kaliumphosphat zu gewinnen, jedoch erhält man durch Einleiten von Ammoniak in die Lösung das reine Octahydrat.
Verwendung Bearbeiten
Phosphate werden als Zusatz in Waschmitteln verwendet. Sie sind in der Lage, durch Komplexbildung mit mehrwertigen Metallionen (Mg2+ etc.) die Wasserhärte herabzusetzen. Ihr Einsatz ist heute in einigen Ländern (unter anderem in der Schweiz) verboten. Phosphate werden auch als mineralischer Dünger eingesetzt.
In der Lebensmitteltechnik findet es als Säureregulator Verwendung. Es ist zusammen mit dem primären (KH2PO4) und sekundären Kaliumphosphat (K2HPO4) in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der gemeinsamen Nummer E 340 („Kaliumphosphate“) für bestimmte Lebensmittel mit jeweils unterschiedlichen Höchstmengenbeschränkungen zugelassen. Nach der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung sind dies – für die meisten zugelassenen Phosphate weitgehend einheitliche – einzelne Festlegungen für eine breite Palette mit zahlreichen unterschiedlichen Lebensmittelsorten. Die zugelassenen Höchstmengen variieren von 0,5 bis hin zu 50 Gramm pro Kilogramm (in Getränkeweißer für Automaten) oder auch dem Fehlen einer festen Beschränkung (quantum satis – nach Bedarf, bei Nahrungsergänzungsmitteln und teils bei Kaugummis).
Biologische Bedeutung Bearbeiten
Die Folge des Einsatzes in Waschmitteln ist ein größeres Nährstoffangebot in Gewässern. Daraus resultiert ein verstärktes Algenwachstum, was zum Umkippen eines Gewässers führen kann.
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ V. I. Voronin et al.: Crystal Structure of the Low-Temperature Form of K3PO4. In: Inorganic Materials. Band 42, Nr. 8, August 2006, S. 908–913, doi:10.1134/S0020168506080206.
- Eintrag zu E 340: Potassium phosphates in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 29. Dezember 2020.
- ↑ Eintrag zu Kaliumphosphate. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 15. Juli 2014.
- ↑ Datenblatt Kaliumphosphat bei Alfa Aesar, abgerufen am 14. März 2010 (PDF) (JavaScript erforderlich).
- ↑ Eintrag zu Kaliumphosphat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)
- R. Hoppe, H. M. Seyfert: Zur Kenntnis wasserfreier Orthophosphate derhöheren Alkalimetalle: K3PO4 Rb3PO4, Cs3PO4. In: Zeitschrift für Naturforschung B. Band 28, Nr. 7–8, August 1973, S. 507–508, doi:10.1515/znb-1973-7-828.
- G. Brauer (Hrsg.): Handbook of Preparative Inorganic Chemistry 2nd edition, volume 1, Academic Press 1963, Seite 545.