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Carl von Voit Carl Michael Voit ab 1878 Ritter von Voit 31 Oktober 1831 in Amberg 31 Januar 1908 in München war ein deut

Carl von Voit

Carl Michael Voit, ab 1878 Ritter von Voit (* 31. Oktober 1831 in Amberg; † 31. Januar 1908 in München), war ein deutscher Physiologe und Ernährungswissenschaftler.

Carl v. Voit

Leben Bearbeiten

Karl Voit, ältester Sohn des Architekten und Oberbaurats August von Voit und dessen erster Ehefrau Mathilde geb. Burgett, besuchte das (heutige) Wilhelmsgymnasium München. Nach dem Abitur studierte er ab 1848 an der Ludwig-Maximilians-Universität München Medizin. 1849 wurde er im Corps Franconia München recipiert. Als Inaktiver wechselte er an die Julius-Maximilians-Universität Würzburg. 1854 wurde er zum Dr. med. promoviert. Er war zunächst Mitarbeiter im Labor von Max von Pettenkofer in München, bildete sich am chemischen Laboratorium von Friedrich Wöhler in Göttingen weiter und erhielt 1856 eine Stelle als Assistent am Physiologischen Institut der Universität München. 1857 habilitierte er sich bei Theodor von Bischoff in München für Physiologie. Er war zunächst Privatdozent, ab 1860 außerordentlicher und ab 1863 o. Professor für Physiologie und Konservator der physiologischen Sammlung. Im Studienjahr 1874/75 wurde er zum Senator, 1878/79 zum Rektor der LMU gewählt. Seit 1885 Obermedizinalrat, war er 1897–1900 ordentliches Mitglied des Obermedizinalausschusses.

Karl von Voit gilt als Begründer der modernen Diätetik. Der Chemiker und Physiologe untersuchte (um 1860) mit Max von Pettenkofer Stoffwechselbilanzen. Die beiden Münchener Wissenschaftler zeigten auf, dass Lebewesen vor allem aus den organischen Verbindungen Eiweißkörper (Proteine), Fette und Kohlenhydrate aufgebaut sind und diese zur Ernährung benötigen. Voit wies nach, dass die Stickstoffmenge des Harns ein Maß für den Eiweißumsatz ist. Er konnte mit Hilfe der Respirationskammer die Bedeutung einzelner Nährstoffe für die menschliche Ernährung näher charakterisieren und stellte das Voit'sche Kostmaß auf. Als mittlere Tagesration eines erwachsenen Arbeiters ermittelte er 3000 kcal. Voit war ferner als Lehrer sehr erfolgreich, die Münchener Schule der Ernährungswissenschaft zog weltweit Studierende an. Vor allem die Entwicklung der Ernährungswissenschaft in den USA erhielt hier ihre frühe Prägung. In Deutschland war Max Rubner der bekannteste Schüler Voits. Weitere Schüler waren Otto Frank und Hermann von Tappeiner.

Mitgliedschaften Bearbeiten

1865 wurde er in die Bayerische Akademie der Wissenschaften aufgenommen, und ab 1884 Sekretär deren mathematisch-physikalischen Klasse. 1875 wurde er in die Deutsche Akademie der Naturforscher Leopoldina gewählt, 1879 korrespondierendes Mitglied der Göttinger Akademie der Wissenschaften und 1898 Mitglied der Preußischen Akademie der Wissenschaften. 1883 erhielt er den Bayerischen Maximiliansorden für Wissenschaft und Kunst.

Ehe Bearbeiten

1860 heiratete Karl Voit in Augsburg die jüngere Schwester seiner Stiefmutter Ottilie, Laura geb. von Hößlin (* 14. April 1831 Augsburg; † 4. Juli 1910). Der Ehe entstammten fünf Töchter und ein Sohn.

Grabstätte Bearbeiten

Grab von Carl Voit auf dem Alten Südlichen Friedhof in München Standort

Die Grabstätte von Carl Voit befindet sich auf dem Alten Südfriedhof in München (Gräberfeld 17 – Reihe 12 – Platz 1/2) Standort. Das Grabmal ist von Carls Vater August von Voit entworfen, der wie weitere Mitglieder der Familie in der Grabstätte liegt. Die Ausführung des Grabmals und das Marmormedaillon stammen von Hermann Oehlmann.

Auszeichnungen Bearbeiten

Schriften Bearbeiten

  • Die Gesetze der Ernährung des Fleischfressers. Leipzig 1860.
  • Über die Wirkung des Kochsalzes, des Kaffees und der Muskelbewegung auf den Stoffwechsel. München 1860.
  • Bemerkung über die sogenannte Luxusconsumption. Zeitschrift für Biologie, 4 (1868), S. 517–530.
  • Über die Kost in öffentlichen Anstalten. München 1876.
  • Untersuchung der Kost in einigen öffentlichen Anstalten. München 1877.
  • Physiologie des allgemeinen Stoffwechsels und der Ernährung. (Band 6, 1. Abteilung von Hermanns Handbuch der Physiologie.) Leipzig 1881.

Herausgeber Bearbeiten

Literatur Bearbeiten

  • Edith Heischkel-Artelt: Carl von Voit als Begründer der modernen Ernährungslehre, in: Ernährungs-Umschau 10 (1963), S. 232–234 (informativ, jedoch hagiographisch).
  • Uwe Spiekermann: Pfade in die Zukunft? Entwicklungslinien der Ernährungswissenschaft im 19. und 20. Jahrhundert, in Gesa U. Schönberger, Uwe Spiekermann. (Hrsg.): Die Zukunft der Ernährungswissenschaft. Springer, Berlin, Heidelberg und New York 2000, S. 23–46.
  • Carl von Voit. In: Rudolf Vierhaus (Hrsg.): Deutsche Biographische Enzyklopädie (DBE). 2., überarbeitete und erweiterte Auflage. Band 10: Thies–Zymalkowski. De Gruyter, Berlin 2008, ISBN 978-3-11-096381-6, S. 294.
  • Theophil Gerber: Persönlichkeiten aus Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau und Veterinärmedizin. In: Biographisches Lexikon. 4. erw. Auflage, Bd. 2. Nora Verlag, Berlin 2014, S. 824.

Weblinks Bearbeiten

Commons: Carl von Voit – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wikisource: Carl von Voit – Quellen und Volltexte
  • Literatur von und über Carl von Voit im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
  • Carl von Voit im Internet Archive
  • Nachlass in der Bayerischen Staatsbibliothek
  • in der Veterinärmedizinischen Bibliothek
  • Kurzeintrag bei Who is who?

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Max Leitschuh: Die Matrikeln der Oberklassen des Wilhelmsgymnasiums in München. Band 4, München 1976, S. 43.
  2. Kösener Corpslisten 1930, 108/151.
  3. Dissertation: Beiträge zum Kreislauf des Stickstoffes im thierischen Organismus
  4. Habilitationsschrift: Physiologisch-chemische Untersuchungen, 2 Teile. Rieger, Augsburg 1857.
  5. Rektoratsreden (HKM)
  6. Rektoratsrede: Über die Entwickelung der Erkenntnis (1878)
  7. Otto Westphal, Theodor Wieland, Heinrich Huebschmann: Lebensregler. Von Hormonen, Vitaminen, Fermenten und anderen Wirkstoffen. Societäts-Verlag, Frankfurt am Main 1941 (= Frankfurter Bücher. Forschung und Leben. Band 1), S. 39.
  8. Mitgliedseintrag von Carl von Voit (mit Bild) bei der Bayerischen Akademie der Wissenschaften, abgerufen am 18. Juni 2016.
  9. Mitgliedseintrag von von Voit/ Carl von Voit bei der Deutschen Akademie der Naturforscher Leopoldina, abgerufen am 18. Juni 2016.
  10. Holger Krahnke: Die Mitglieder der Akademie der Wissenschaften zu Göttingen 1751–2001 (= Abhandlungen der Akademie der Wissenschaften zu Göttingen, Philologisch-Historische Klasse. Folge 3, Bd. 246 = Abhandlungen der Akademie der Wissenschaften in Göttingen, Mathematisch-Physikalische Klasse. Folge 3, Bd. 50). Vandenhoeck & Ruprecht, Göttingen 2001, ISBN 3-525-82516-1, S. 248.
  11. Karoline (* 1862), Friedrich (1863–1944), Emilie (* 1864; verh. Steinheil), Bertha (* 1866), Louise Auguste (* 1868) und Johanna (* 1870); GEDBAS Datenbank 45719.
  12. Claudia Denk, John Ziesemer: Kunst und Memoria, Der Alte Südliche Friedhof in München. (2014), Grabstätte 111, S. 386 f.
  13. Urban & Schwarzenberg, München, Berlin u. a.; erschien 1.1865 – 18.1882; N.F. 1=19.1883 – 84=102.1944,1; 103.1949/50 – 116.1968/71; dann Erscheinen eingestellt; Volker Klimpel: Über die Wissenschaftsbeziehungen zwischen Max von Pettenkofer und Rudolf Biedermann Günther. In: Würzburger medizinhistorische Mitteilungen. Band 11, 1993, S. 333.
Personendaten
NAME Voit, Carl von
ALTERNATIVNAMEN Voit, Carl Michael Ritter von (vollständiger Name); Voit, Karl Michael; Voit, Carl
KURZBESCHREIBUNG deutscher Physiologe
GEBURTSDATUM 31. Oktober 1831
GEBURTSORT Amberg
STERBEDATUM 31. Januar 1908
STERBEORT München
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Veröffentlichungsdatum:
Carl Michael Voit ab 1878 Ritter von Voit 31 Oktober 1831 in Amberg 31 Januar 1908 in Munchen war ein deutscher Physiologe und Ernahrungswissenschaftler Carl v Voit Inhaltsverzeichnis 1 Leben 1 1 Mitgliedschaften 1 2 Ehe 2 Grabstatte 3 Auszeichnungen 4 Schriften 5 Herausgeber 6 Literatur 7 Weblinks 8 EinzelnachweiseLeben BearbeitenKarl Voit altester Sohn des Architekten und Oberbaurats August von Voit und dessen erster Ehefrau Mathilde geb Burgett besuchte das heutige Wilhelmsgymnasium Munchen 1 Nach dem Abitur studierte er ab 1848 an der Ludwig Maximilians Universitat Munchen Medizin 1849 wurde er im Corps Franconia Munchen recipiert 2 Als Inaktiver wechselte er an die Julius Maximilians Universitat Wurzburg 1854 wurde er zum Dr med promoviert 3 Er war zunachst Mitarbeiter im Labor von Max von Pettenkofer in Munchen bildete sich am chemischen Laboratorium von Friedrich Wohler in Gottingen weiter und erhielt 1856 eine Stelle als Assistent am Physiologischen Institut der Universitat Munchen 1857 habilitierte er sich bei Theodor von Bischoff in Munchen fur Physiologie 4 Er war zunachst Privatdozent ab 1860 ausserordentlicher und ab 1863 o Professor fur Physiologie und Konservator der physiologischen Sammlung Im Studienjahr 1874 75 wurde er zum Senator 1878 79 zum Rektor der LMU gewahlt 5 6 Seit 1885 Obermedizinalrat war er 1897 1900 ordentliches Mitglied des Obermedizinalausschusses Karl von Voit gilt als Begrunder der modernen Diatetik Der Chemiker und Physiologe untersuchte um 1860 mit Max von Pettenkofer Stoffwechselbilanzen Die beiden Munchener Wissenschaftler zeigten auf dass Lebewesen vor allem aus den organischen Verbindungen Eiweisskorper Proteine Fette und Kohlenhydrate aufgebaut sind und diese zur Ernahrung benotigen 7 Voit wies nach dass die Stickstoffmenge des Harns ein Mass fur den Eiweissumsatz ist Er konnte mit Hilfe der Respirationskammer die Bedeutung einzelner Nahrstoffe fur die menschliche Ernahrung naher charakterisieren und stellte das Voit sche Kostmass auf Als mittlere Tagesration eines erwachsenen Arbeiters ermittelte er 3000 kcal Voit war ferner als Lehrer sehr erfolgreich die Munchener Schule der Ernahrungswissenschaft zog weltweit Studierende an Vor allem die Entwicklung der Ernahrungswissenschaft in den USA erhielt hier ihre fruhe Pragung In Deutschland war Max Rubner der bekannteste Schuler Voits Weitere Schuler waren Otto Frank und Hermann von Tappeiner Mitgliedschaften Bearbeiten 1865 wurde er in die Bayerische Akademie der Wissenschaften aufgenommen 8 und ab 1884 Sekretar deren mathematisch physikalischen Klasse 1875 wurde er in die Deutsche Akademie der Naturforscher Leopoldina gewahlt 9 1879 korrespondierendes Mitglied der Gottinger Akademie der Wissenschaften 10 und 1898 Mitglied der Preussischen Akademie der Wissenschaften 1883 erhielt er den Bayerischen Maximiliansorden fur Wissenschaft und Kunst Ehe Bearbeiten 1860 heiratete Karl Voit in Augsburg die jungere Schwester seiner Stiefmutter Ottilie Laura geb von Hosslin 14 April 1831 Augsburg 4 Juli 1910 Der Ehe entstammten funf Tochter und ein Sohn 11 Grabstatte Bearbeiten nbsp Grab von Carl Voit auf dem Alten Sudlichen Friedhof in Munchen Standort 48 12775 11 564888888889Die Grabstatte von Carl Voit befindet sich auf dem Alten Sudfriedhof in Munchen Graberfeld 17 Reihe 12 Platz 1 2 Standort 48 12775 11 564888888889 Das Grabmal ist von Carls Vater August von Voit entworfen der wie weitere Mitglieder der Familie in der Grabstatte liegt Die Ausfuhrung des Grabmals und das Marmormedaillon stammen von Hermann Oehlmann 12 Auszeichnungen Bearbeiten1872 Orden vom Heiligen Michael Bayern Kurkoln Ritterkreuz I Klasse 1878 Verdienstorden der Bayerischen Krone Ritterkreuz verbunden mit der Verleihung des personlichen Adels 1880 Militarverdienstorden Bayern Komturkreuz 1896 Verdienstorden vom Hl Michael II Klasse 1960 Namensgeber fur den Voit Peak in der Antarktis Carl von Voit Medaille der Deutschen Gesellschaft fur Ernahrung seit 1961Schriften BearbeitenDie Gesetze der Ernahrung des Fleischfressers Leipzig 1860 Uber die Wirkung des Kochsalzes des Kaffees und der Muskelbewegung auf den Stoffwechsel Munchen 1860 Bemerkung uber die sogenannte Luxusconsumption Zeitschrift fur Biologie 4 1868 S 517 530 Uber die Kost in offentlichen Anstalten Munchen 1876 Untersuchung der Kost in einigen offentlichen Anstalten Munchen 1877 Physiologie des allgemeinen Stoffwechsels und der Ernahrung Band 6 1 Abteilung von Hermanns Handbuch der Physiologie Leipzig 1881 Herausgeber Bearbeitenmit Max von Pettenkofer Ludwig von Buhl Ludwig Radlkofer Zeitschrift fur Biologie 13 Literatur BearbeitenEdith Heischkel Artelt Carl von Voit als Begrunder der modernen Ernahrungslehre in Ernahrungs Umschau 10 1963 S 232 234 informativ jedoch hagiographisch Uwe Spiekermann Pfade in die Zukunft Entwicklungslinien der Ernahrungswissenschaft im 19 und 20 Jahrhundert in Gesa U Schonberger Uwe Spiekermann Hrsg Die Zukunft der Ernahrungswissenschaft Springer Berlin Heidelberg und New York 2000 S 23 46 Carl von Voit In Rudolf Vierhaus Hrsg Deutsche Biographische Enzyklopadie DBE 2 uberarbeitete und erweiterte Auflage Band 10 Thies Zymalkowski De Gruyter Berlin 2008 ISBN 978 3 11 096381 6 S 294 Theophil Gerber Personlichkeiten aus Land und Forstwirtschaft Gartenbau und Veterinarmedizin In Biographisches Lexikon 4 erw Auflage Bd 2 Nora Verlag Berlin 2014 S 824 Weblinks Bearbeiten nbsp Commons Carl von Voit Sammlung von Bildern Videos und Audiodateien nbsp Wikisource Carl von Voit Quellen und Volltexte Literatur von und uber Carl von Voit im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek Carl von Voit im Internet Archive Nachlass in der Bayerischen Staatsbibliothek Biogramm in der Veterinarmedizinischen Bibliothek Kurzeintrag bei Who is who Einzelnachweise Bearbeiten Max Leitschuh Die Matrikeln der Oberklassen des Wilhelmsgymnasiums in Munchen Band 4 Munchen 1976 S 43 Kosener Corpslisten 1930 108 151 Dissertation Beitrage zum Kreislauf des Stickstoffes im thierischen Organismus Habilitationsschrift Physiologisch chemische Untersuchungen 2 Teile Rieger Augsburg 1857 Rektoratsreden HKM Rektoratsrede Uber die Entwickelung der Erkenntnis 1878 Otto Westphal Theodor Wieland Heinrich Huebschmann Lebensregler Von Hormonen Vitaminen Fermenten und anderen Wirkstoffen Societats Verlag Frankfurt am Main 1941 Frankfurter Bucher Forschung und Leben Band 1 S 39 Mitgliedseintrag von Carl von Voit mit Bild bei der Bayerischen Akademie der Wissenschaften abgerufen am 18 Juni 2016 Mitgliedseintrag von von Voit Carl von Voit bei der Deutschen Akademie der Naturforscher Leopoldina abgerufen am 18 Juni 2016 Holger Krahnke Die Mitglieder der Akademie der Wissenschaften zu Gottingen 1751 2001 Abhandlungen der Akademie der Wissenschaften zu Gottingen Philologisch Historische Klasse Folge 3 Bd 246 Abhandlungen der Akademie der Wissenschaften in Gottingen Mathematisch Physikalische Klasse Folge 3 Bd 50 Vandenhoeck amp Ruprecht Gottingen 2001 ISBN 3 525 82516 1 S 248 Karoline 1862 Friedrich 1863 1944 Emilie 1864 verh Steinheil Bertha 1866 Louise Auguste 1868 und Johanna 1870 GEDBAS Datenbank 45719 Claudia Denk John Ziesemer Kunst und Memoria Der Alte Sudliche Friedhof in Munchen 2014 Grabstatte 111 S 386 f Urban amp Schwarzenberg Munchen Berlin u a erschien 1 1865 18 1882 N F 1 19 1883 84 102 1944 1 103 1949 50 116 1968 71 dann Erscheinen eingestellt Volker Klimpel Uber die Wissenschaftsbeziehungen zwischen Max von Pettenkofer und Rudolf Biedermann Gunther In Wurzburger medizinhistorische Mitteilungen Band 11 1993 S 333 Normdaten Person GND 117487457 lobid OGND AKS LCCN n91058795 VIAF 25381365 Wikipedia Personensuche PersonendatenNAME Voit Carl vonALTERNATIVNAMEN Voit Carl Michael Ritter von vollstandiger Name Voit Karl Michael Voit CarlKURZBESCHREIBUNG deutscher PhysiologeGEBURTSDATUM 31 Oktober 1831GEBURTSORT AmbergSTERBEDATUM 31 Januar 1908STERBEORT Munchen Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Carl von Voit amp oldid 238931656