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Hermann Müller Thurgau 21 Oktober 1850 in Tägerwilen Kanton Thurgau 18 Januar 1927 in Wädenswil eigentlich Hermann Mülle

Hermann Müller-Thurgau

Hermann Müller-Thurgau (* 21. Oktober 1850 in Tägerwilen, Kanton Thurgau; † 18. Januar 1927 in Wädenswil), eigentlich Hermann Müller, war ein Schweizer Pflanzenphysiologe, Botaniker, Önologe und Rebzüchter. Er nannte sich nach seinem Heimatkanton Müller-Thurgau. Sein offizielles botanisches Autorenkürzel lautet „Müll.-Thurg.“

Hermann Müller
Müller-Thurgau-Haus, Tägerwilen

Leben Bearbeiten

Ehemaliges Botanisches Institut der Universität Würzburg, Klinikstraße 3

Müller-Thurgau stammte aus einer Bäcker- und Winzerfamilie, besuchte zunächst das Lehrerseminar in Kreuzlingen bei Konstanz und wurde 1869 Lehrer an der städtischen Realschule in Stein am Rhein. Anschließend studierte er am Polytechnikum in Zürich, der heutigen ETH, wo er im Herbst 1872 mit dem Fachlehrer-Diplom für Naturwissenschaften abschloss.

Nach Studium an der Universität Neuenburg (Schweiz) wechselte er 1872 bis 1876 an das ehemalige Botanische Institut der Universität Würzburg zu Julius Sachs, bei dem er 1874 promoviert wurde und weiter zwei Jahre als dessen Assistent arbeitete.

Von 1876 bis 1890 arbeitete er an leitender Stelle an der pflanzenphysiologischen Versuchsstation der Forschungsanstalt Geisenheim. 1891 erhielt er eine Berufung an die deutsch-schweizerische Versuchsstation für Obst-, Wein- und Gartenbau in Wädenswil, die heutige Agroscope Changins-Wädenswil (ACW), deren Leitung er übernahm. Er nahm in die Schweiz 150 Stecklinge seiner Neuzüchtung Riesling x Silvaner mit. Die Vermehrung in der Schweiz wurde in der Landwirtschaftlichen Schule im Schloss Arenenberg vorangetrieben, und die Bezeichnung Müller-Thurgau wurde nun üblich.

Wirken Bearbeiten

Müller-Thurgau ist heute vor allem bekannt durch die nach ihm benannte Rebsorte Müller-Thurgau, die er 1882 an der Weinbauschule Geisenheim (Rheingau) als Neuzüchtung ankündigte. Die Sämlinge nahm er in die Schweiz mit. Nach erfolgter Kreuzung war sich Müller-Thurgau selbst nicht mehr sicher, aus welchen Kreuzungspartnern diese Neuzüchtung entstanden war. Als relativ sicher galt aber Riesling als eine der Ausgangssorten. In Folge wurde die neue Rebsorte als Züchtung aus den Sorten Riesling und Silvaner vorgestellt. Aufgrund gentechnischer Untersuchungen seit 1998 stellte sich heraus, dass es sich tatsächlich jedoch um eine Kreuzung der Sorten Riesling (Mutter) und Madeleine Royale (Vater) handelt. Madeleine Royal ist eine Züchtung aus dem Formenkreis des Chasselas (Gutedel).

Weiter arbeitete er an bahnbrechenden Forschungsarbeiten auf den Gebieten Physiologie der Rebe (unter anderem zur Blütenbiologie sowie zu Assimilations- und Stoffwechselvorgängen), zur Phytopathologie der Reben (vor allem am Falschen Mehltau, an der Botrytis, Roter Brenner). Müller-Thurgau erkannte und erforschte als erster die Zusammenhänge zwischen Klimaeinflüssen und Ruheperioden bei Reben, Blumenzwiebeln und Obstbäumen.

Im Kellereiwesen erforschte er Möglichkeiten zur Steuerung der alkoholischen Gärung, den biologischen Abbau von Säuren sowie Fehlentwicklungen bei Gärung und Reifung des Weins. Er züchtete Gärhefestämme mit speziellen Eigenschaften und arbeitete an Methoden zur Herstellung alkoholfreier Traubensäfte. Auf Anregung seines Freundes Auguste Forel hin weitete Müller-Thurgau diese Versuche auch auf Methoden zur Herstellung unvergärter Obstsäfte, insbesondere von Apfel- und Birnensäften, aus. Müller-Thurgau gilt weltweit als Pionier auf dem Gebiet der unvergorenen pasteurisierten Fruchtsäfte.

Schriften Bearbeiten

Von Müller-Thurgau sind 330 Publikationen bekannt, die sich auf das Gebiet der Pflanzenphysiologie (103), Pflanzenkrankheiten (85), Rebzüchtung (7!), Gärungsbiologie (111) und verschiedene andere (24) verteilen. So unter anderem:

  • Über Zuckeranhäufung an Pflanzenteilen in Folge niederer Temperatur (1882)
  • Edelfäule der Trauben (1887)
  • Über das Gefrieren und Erfrieren der Pflanzen (1879)
  • Die Herstellung unvergorener und alkoholfreier Obst- und Traubenweine (1896)
  • Abhängigkeit der Entwicklung der Traubenbeeren von der Entwicklung der Samen (1897)
  • Der Rote Brenner des Weinstockes (1903)
  • Bakterienblasen (Bacteriocysten) (1908)
  • Bakterien im Wein (1913)

Privatleben Bearbeiten

Müller-Thurgau war aktiv im Schweizer Alpen-Club. Mit seiner Ehefrau Bertha Biegen aus Oestrich im Rheingau, die er 1881 heiratete, hatte er drei Töchter. Der Ehemann seiner ältesten Tochter wurde sein Nachfolger in Wädenswil.

Ehrungen Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Würzburg, Klinikstraße 3: Plaque zur Erinnerung an Hermann Müller-Thurgau. Er wirkte von 1872 bis 1876 am Botanischen Institut der Universität Würzburg.
  2. 1925. Sie saßen auf heißen Kohlen - wie der Müller-Thurgau seinen Siegeszug begann In: Dominik Gügel: 50 x Bodensee. Silberburg Verlag Tübingen, 2020. ISBN 978-3-8425-2198-8. S. 102–103.
  3. Theodor Böttiger: Die Weine Deutschlands. Wilhelm Heyne Verlag, München 1974, S. 40.
  4. Klaus Schaller: Die Tätigkeit von Prof. Dr. Dr. h.c. Hermann Müller-Thurgau bei 125 Jahre Müller-Thurgau August 2007.
  5. Walter Müller: Die Person von Prof. Dr. Dr. h.c. Hermann Müller-Thurgau bei 125 Jahre Müller-Thurgau August 2007.

Literatur Bearbeiten

Weblinks Bearbeiten

Commons: Hermann Müller (Thurgau) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Personendaten
NAME Müller-Thurgau, Hermann
ALTERNATIVNAMEN Müller, Hermann (wirklicher Name)
KURZBESCHREIBUNG Schweizer Botaniker, Önologe und Rebzüchter
GEBURTSDATUM 21. Oktober 1850
GEBURTSORT Tägerwilen, Kanton Thurgau, Schweiz
STERBEDATUM 18. Januar 1927
STERBEORT Wädenswil, Kanton Zürich, Schweiz
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Veröffentlichungsdatum:
Hermann Muller Thurgau 21 Oktober 1850 in Tagerwilen Kanton Thurgau 18 Januar 1927 in Wadenswil eigentlich Hermann Muller war ein Schweizer Pflanzenphysiologe Botaniker Onologe und Rebzuchter Er nannte sich nach seinem Heimatkanton Muller Thurgau Sein offizielles botanisches Autorenkurzel lautet Mull Thurg Hermann MullerMuller Thurgau Haus Tagerwilen Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Wirken 3 Schriften 4 Privatleben 5 Ehrungen 6 Einzelnachweise 7 Literatur 8 WeblinksLeben Bearbeiten nbsp Ehemaliges Botanisches Institut der Universitat Wurzburg Klinikstrasse 3Muller Thurgau stammte aus einer Backer und Winzerfamilie besuchte zunachst das Lehrerseminar in Kreuzlingen bei Konstanz und wurde 1869 Lehrer an der stadtischen Realschule in Stein am Rhein Anschliessend studierte er am Polytechnikum in Zurich der heutigen ETH wo er im Herbst 1872 mit dem Fachlehrer Diplom fur Naturwissenschaften abschloss Nach Studium an der Universitat Neuenburg Schweiz wechselte er 1872 bis 1876 an das ehemalige Botanische Institut der Universitat Wurzburg zu Julius Sachs bei dem er 1874 promoviert wurde und weiter zwei Jahre als dessen Assistent arbeitete 1 Von 1876 bis 1890 arbeitete er an leitender Stelle an der pflanzenphysiologischen Versuchsstation der Forschungsanstalt Geisenheim 1891 erhielt er eine Berufung an die deutsch schweizerische Versuchsstation fur Obst Wein und Gartenbau in Wadenswil die heutige Agroscope Changins Wadenswil ACW deren Leitung er ubernahm Er nahm in die Schweiz 150 Stecklinge seiner Neuzuchtung Riesling x Silvaner mit Die Vermehrung in der Schweiz wurde in der Landwirtschaftlichen Schule im Schloss Arenenberg vorangetrieben und die Bezeichnung Muller Thurgau wurde nun ublich 2 Wirken BearbeitenMuller Thurgau ist heute vor allem bekannt durch die nach ihm benannte Rebsorte Muller Thurgau die er 1882 an der Weinbauschule Geisenheim Rheingau als Neuzuchtung ankundigte Die Samlinge nahm er in die Schweiz mit 3 Nach erfolgter Kreuzung war sich Muller Thurgau selbst nicht mehr sicher aus welchen Kreuzungspartnern diese Neuzuchtung entstanden war Als relativ sicher galt aber Riesling als eine der Ausgangssorten In Folge wurde die neue Rebsorte als Zuchtung aus den Sorten Riesling und Silvaner vorgestellt Aufgrund gentechnischer Untersuchungen seit 1998 stellte sich heraus dass es sich tatsachlich jedoch um eine Kreuzung der Sorten Riesling Mutter und Madeleine Royale Vater handelt Madeleine Royal ist eine Zuchtung aus dem Formenkreis des Chasselas Gutedel Weiter arbeitete er an bahnbrechenden Forschungsarbeiten auf den Gebieten Physiologie der Rebe unter anderem zur Blutenbiologie sowie zu Assimilations und Stoffwechselvorgangen zur Phytopathologie der Reben vor allem am Falschen Mehltau an der Botrytis Roter Brenner Muller Thurgau erkannte und erforschte als erster die Zusammenhange zwischen Klimaeinflussen und Ruheperioden bei Reben Blumenzwiebeln und Obstbaumen Im Kellereiwesen erforschte er Moglichkeiten zur Steuerung der alkoholischen Garung den biologischen Abbau von Sauren sowie Fehlentwicklungen bei Garung und Reifung des Weins Er zuchtete Garhefestamme mit speziellen Eigenschaften und arbeitete an Methoden zur Herstellung alkoholfreier Traubensafte Auf Anregung seines Freundes Auguste Forel hin weitete Muller Thurgau diese Versuche auch auf Methoden zur Herstellung unvergarter Obstsafte insbesondere von Apfel und Birnensaften aus Muller Thurgau gilt weltweit als Pionier auf dem Gebiet der unvergorenen pasteurisierten Fruchtsafte Schriften BearbeitenVon Muller Thurgau sind 330 Publikationen bekannt die sich auf das Gebiet der Pflanzenphysiologie 103 Pflanzenkrankheiten 85 Rebzuchtung 7 Garungsbiologie 111 und verschiedene andere 24 verteilen 4 So unter anderem Uber Zuckeranhaufung an Pflanzenteilen in Folge niederer Temperatur 1882 Edelfaule der Trauben 1887 Uber das Gefrieren und Erfrieren der Pflanzen 1879 Die Herstellung unvergorener und alkoholfreier Obst und Traubenweine 1896 Abhangigkeit der Entwicklung der Traubenbeeren von der Entwicklung der Samen 1897 Der Rote Brenner des Weinstockes 1903 Bakterienblasen Bacteriocysten 1908 Bakterien im Wein 1913 Privatleben BearbeitenMuller Thurgau war aktiv im Schweizer Alpen Club Mit seiner Ehefrau Bertha Biegen aus Oestrich im Rheingau die er 1881 heiratete hatte er drei Tochter Der Ehemann seiner altesten Tochter wurde sein Nachfolger in Wadenswil 5 Ehrungen BearbeitenEhrendoktor der Universitat Bern 1920 Ehrenmitglied des Deutschen Weinbauvereins 1890 Einzelnachweise Bearbeiten Wurzburg Klinikstrasse 3 Plaque zur Erinnerung an Hermann Muller Thurgau Er wirkte von 1872 bis 1876 am Botanischen Institut der Universitat Wurzburg 1925 Sie sassen auf heissen Kohlen wie der Muller Thurgau seinen Siegeszug begann In Dominik Gugel 50 x Bodensee Silberburg Verlag Tubingen 2020 ISBN 978 3 8425 2198 8 S 102 103 Theodor Bottiger Die Weine Deutschlands Wilhelm Heyne Verlag Munchen 1974 S 40 Klaus Schaller Die Tatigkeit von Prof Dr Dr h c Hermann Muller 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