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Muskatellersalbei Der Salvia sclarea auch Muskat Salbei Römischer Salbei Scharlei Scharlauch und Scharlachkraut genannt

Muskatellersalbei

Der Muskatellersalbei (Salvia sclarea), auch Muskat-Salbei, Römischer Salbei, Scharlei, Scharlauch und Scharlachkraut genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Salbei (Salvia) in der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Die drüsig-klebrige Pflanze verströmt einen gewürzartigen Duft, worauf der deutsche Trivialname Bezug nimmt.

Muskatellersalbei

Muskatellersalbei (Salvia sclarea)

Systematik
Wissenschaftlicher Name
Salvia sclarea
L.

Beschreibung Bearbeiten

Junge Pflanze
Blütenstand des Muskatellersalbeis
Habitus

Vegetative Merkmale Bearbeiten

Der Muskatellersalbei ist eine immergrüne zweijährige bis ausdauernde krautige Pflanze mit pleiokormer Pfahlwurzel. Die Pflanze erreicht Wuchshöhen von 50 bis 110 Zentimetern. Der Stängel wird bis zu einem Zentimeter dick. Im ersten Jahr wird die Blattrosette ausgebildet, im zweiten Jahr entwickelt sich der Blütenstand. Die Spreite der großen Laubblätter ist einfach und herzeiförmig gestaltet sowie grau behaart. Der Blattstiel ist etwa 2 bis 7 Zentimeter lang und kraus behaart. Die Blattspreite ist 7 bis 18 Zentimeter lang und 3 bis 13 Zentimeter breit. Sie ist vorn abgerundet oder kurz zugespitzt, am Rand unregelmäßig gekerbt und auf der Fläche netzig-runzelig. Sie ist beiderseite locker graufilzig oder oberseits verkahlend und dicht mit sitzenden Drüsen besetzt.

Generative Merkmale Bearbeiten

Die violett und rosafarbenen Tragblätter der Scheinquirle sind länger als der Kelch. Die Blütenstandsachsen sind mit einfachen Haaren und Drüsenhaaren (Muskatellergeruch) besetzt. Die zwittrigen Blüten sind zygomorph. Sie besitzen 2 bis 3 Millimeter lange zottige Stiele. Der Blütenstand besteht aus zahlreichen Scheinquirlen. Sie sind 4 bis 6-blütig und sind zu einem lockeren bis dichten, 15 bis 40 Zentimeter langen, oft rispig verzweigten Blütenstand vereinigt. Der Kelch ist glockig, etwa 1 Zentimeter lang, am Rand kurz bewimpert, lila, weinrot oder weiß. Die Kelchzähne sind begrannt und stechend. Die Oberlippe des Kelchs wird aus einem sehr kleinen spitzen Mittelzahn und 2 lanzettlichen borstig bis fast stechend begrannten Seitenzähnen gebildet. Die Unterlippe des Kelchs besteht aus zwei 5 bis 7 Millimeter langen und durch eine tiefe, breite Bucht getrennten Zähnen. Die Krone ist 20 bis 28 Millimeter lang, hellblau, rosa oder lila. Die Kronröhre hat innen auf der Bauchseite eine kleine Schuppe. Die Oberlippe der Krone ist leicht sichelförmig und 11 bis 13 Millimeter lang. Sie ist auf der Mittellinie kurz behaart. Die Unterlippe der Krone ist etwa 8 Millimeter lang, hat 2 zugespitzte Seitenlappen und einen vorn verbreiterten und fein gezähnelten Mittellappen. Sie ist gelblich. Die Staubblätter haben nur etwa 2 Millimeter lange Filamente und über einen Zentimeter lange Konnektive. Die Oberschenkel haben 4 Millimeter lange Antheren; die nur 2 Millimeter langen Unterschenkel sind als fast rechteckige, durch stark vortretende Klebkörper miteinander verbundene Löffel ausgebildet. Die Klausen sind eifrömig, stumpf dreikantig und etwa 2 Millimeter lang. Sie sind glatt, einfarbig kastanienbraun oder dunkler marmoriert und verschleimen bei Benetzung. Die Blütezeit reicht von Juni bis Juli.

Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 22.

Vorkommen Bearbeiten

Der Muskatellersalbei kommt vom Mittelmeerraum bis Zentralasien vor. Er besiedelt Felshänge, Wälder, Felder und Wegränder bis in Höhenlagen von 2000 Meter. Er steigt in Mitteleuropa kaum höher als der Weinstock (Vitis vinifera) und erreicht im Kanton Wallis kaum über 900 Meter Meereshöhe.

Die ökologischen Zeigerwerte nach Landolt et al. 2010 sind in der Schweiz: Feuchtezahl F = 1 (sehr trocken), Lichtzahl L = 4 (hell), Reaktionszahl R = 3 (schwach sauer bis neutral), Temperaturzahl T = 5 (sehr warm-kollin), Nährstoffzahl N = 3 (mäßig nährstoffarm bis mäßig nährstoffreich), Kontinentalitätszahl K = 4 (subkontinental).

Ökologie Bearbeiten

Als Bestäuber wurden Arten der Gattungen Bombus, Eucera und Podalirius beobachtet.

Muskatellersalbei (Salvia sclarea) mit Holzbiene (Xylocopa violacea / valga)

Die Blüten des Muskatellersalbeis locken auch sehr zuverlässig die größte in Deutschland vorkommende Einsiedlerbiene, die Große Holzbiene (Xylocopa violacea) an, wenn diese in der näheren Umgebung vorkommt. Aufgrund ihrer Körpergröße kann diese Wildbiene den raffinierten „Schlagbaum“-Bestäubungsmechanismus des Muskatellersalbeis bedienen und damit eine Fremdbestäubung sicherstellen.

Nutzung Bearbeiten

Der Muskatellersalbei (früher auch Scharlach und lateinisch Gallitrichum genannt) wird selten als Zierpflanze in Staudenbeeten kultiviert. Er ist seit spätestens dem 9. Jahrhundert in Kultur, es gibt einige Sorten.

Er wird als Heilpflanze und Gewürz genutzt.

Es werden folgende Drogen genutzt:

  • Salviae sclareae herba (Synonyme): Herba Gallitrichi, Herba Hormini sativi, Herba Salviae sclareae: Es sind die zur Blütezeit geernteten oberirdischen Pflanzenteile.
  • Oleum Salviae sclareae (Synonym: Salviae sclareae aetheroleum): Mittels Wasserdampfdestillation können aus 100 kg der Blütenstände sowie Triebspitzen ca. 800 Gramm klares ätherisches Muskatellersalbeiöl (oleum salviae sclareae) gewonnen werden. Zu den Hauptbestandteilen des farblosen Öls zählen neben Linalylacetat (bis zu 75 %), Linalool (bis zu 30 %) auch Nerolidol und Neroliacetat sowie der Diterpen-Alkohol Sclareol, welche aber je nach Anbaugebiet, Erntezeitpunkt und klimatischen Bedingungen stark variieren können.

Die Wirkung vom Muskateller-Salbei ähnelt in Einigem der des Echten Salbeis. Durch seinen Gehalt an Sclareol hat er auch hormonartige Wirkungen.

In der griechischen und römischen Antike wurde er bei Kopfschmerzen eingesetzt. Blätter und Blüten können roh oder gegart gegessen werden. Die Blüten werden zur Aromatisierung von Wermutweinen verwendet, früher wurden sie auch anderen Weinen zugesetzt. Das Öl der Pflanze wird in der Parfüm- und Kosmetikindustrie verarbeitet. Die Blüten des Muskatellersalbeis sind zugleich eine verhältnismäßig gute Bienenweide; auf einer mit ihm bestandenen Fläche von einem Hektar kann sich pro Blühsaison ein Honigertrag von 107 bis 174 kg ergeben.

Belege Bearbeiten

Literatur Bearbeiten

  • Eckehart J. Jäger, Friedrich Ebel, Peter Hanelt, Gerd K. Müller (Hrsg.): Rothmaler Exkursionsflora von Deutschland. Band 5: Krautige Zier- und Nutzpflanzen. Spektrum Akademischer Verlag, Berlin Heidelberg 2008, ISBN 978-3-8274-0918-8.

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. ↑ Gustav Hegi: Illustrierte Flora von Mitteleuropa. 1. Auflage, unveränderter Textnachdruck Band V, Teil 4. Verlag Carl Hanser, München 1964. S. 2489–2492.
  2. ↑ Botanischer Garten der Universität Erlangen-Nürnberg: Gewürzpflanzen im Freiland, zusammengestellt von Prof. Dr. A. Hohenester und Garteninspektor J. Stiglmayr, Seite 36
  3. ↑ Salvia sclarea L. In: Info Flora, dem nationalen Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora. Abgerufen am 7. Februar 2023.
  4. Erich Oberdorfer: Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete. Unter Mitarbeit von Angelika Schwabe und Theo Müller. 8., stark überarbeitete und ergänzte Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2001, ISBN 3-8001-3131-5, S. 809.
  5. Salvia sclarea. In: Plants of the World Online. Bereitgestellt durch die Royal Botanic Gardens, Kew, abgerufen am 21. Februar 2016.
  6. Paul Westrich: Blauschwarze Holzbiene und Muskatellersalbei. Abgerufen am 24. April 2021.
  7. Vgl. Ute Obhof: Rezeptionszeugnisse des „Gart der Gesundheit“ von Johann Wonnecke in der Martinus-Bibliothek in Mainz – ein wegweisender Druck von Peter Schöffer. In: Medizinhistorische Mitteilungen. Zeitschrift für Wissenschaftsgeschichte und Fachprosaforschung. Band 36/37, 2017/2018, S. 25–38, hier: S. 36 („Gallitricum – scharlach“, „Gallitricum agreste – wilder scharlach“).
  8. Otto Zekert (Hrsg.): Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus in Austria 1570. Hrsg. vom österreichischen Apothekerverein und der Gesellschaft für Geschichte der Pharmazie. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlin 1938, S. 143.
  9. B. Schäfer, Chem. Unserer Zeit, 2011, 45, 374 – 388; doi:10.1002/ciuz.201100557.
  10. Wabner/ Beier: Aromatherapie (2. Aufl. 2012), S. 222
  11. Josef Lipp et al.: Handbuch der Bienenkunde - Der Honig. 3., neubearb. Aufl., Ulmer, Stuttgart 1994, ISBN 3-8001-7417-0, S. 38

Weblinks Bearbeiten

Commons: Muskatellersalbei – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien
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Veröffentlichungsdatum:
Der Muskatellersalbei Salvia sclarea auch Muskat Salbei Romischer Salbei Scharlei Scharlauch und Scharlachkraut genannt ist eine Pflanzenart aus der Gattung Salbei Salvia in der Familie der Lippenblutler Lamiaceae Die drusig klebrige Pflanze verstromt einen gewurzartigen Duft worauf der deutsche Trivialname Bezug nimmt MuskatellersalbeiMuskatellersalbei Salvia sclarea SystematikEuasteriden IOrdnung Lippenblutlerartige Lamiales Familie Lippenblutler Lamiaceae Unterfamilie NepetoideaeGattung Salbei Salvia Art MuskatellersalbeiWissenschaftlicher NameSalvia sclareaL Inhaltsverzeichnis 1 Beschreibung 1 1 Vegetative Merkmale 1 2 Generative Merkmale 2 Vorkommen 3 Okologie 4 Nutzung 5 Belege 5 1 Literatur 5 2 Einzelnachweise 6 WeblinksBeschreibung Bearbeiten nbsp Junge Pflanze nbsp Blutenstand des Muskatellersalbeis nbsp HabitusVegetative Merkmale Bearbeiten Der Muskatellersalbei ist eine immergrune zweijahrige bis ausdauernde krautige Pflanze mit pleiokormer Pfahlwurzel Die Pflanze erreicht Wuchshohen von 50 bis 110 Zentimetern Der Stangel wird bis zu einem Zentimeter dick 1 Im ersten Jahr wird die Blattrosette ausgebildet im zweiten Jahr entwickelt sich der Blutenstand Die Spreite der grossen Laubblatter ist einfach und herzeiformig gestaltet sowie grau behaart 2 Der Blattstiel ist etwa 2 bis 7 Zentimeter lang und kraus behaart 1 Die Blattspreite ist 7 bis 18 Zentimeter lang und 3 bis 13 Zentimeter breit 1 Sie ist vorn abgerundet oder kurz zugespitzt am Rand unregelmassig gekerbt und auf der Flache netzig runzelig Sie ist beiderseite locker graufilzig oder oberseits verkahlend und dicht mit sitzenden Drusen besetzt 1 Generative Merkmale Bearbeiten Die violett und rosafarbenen Tragblatter der Scheinquirle sind langer als der Kelch Die Blutenstandsachsen sind mit einfachen Haaren und Drusenhaaren Muskatellergeruch besetzt Die zwittrigen Bluten sind zygomorph Sie besitzen 2 bis 3 Millimeter lange zottige Stiele 1 Der Blutenstand besteht aus zahlreichen Scheinquirlen Sie sind 4 bis 6 blutig und sind zu einem lockeren bis dichten 15 bis 40 Zentimeter langen oft rispig verzweigten Blutenstand vereinigt 1 Der Kelch ist glockig etwa 1 Zentimeter lang am Rand kurz bewimpert lila weinrot oder weiss Die Kelchzahne sind begrannt und stechend Die Oberlippe des Kelchs wird aus einem sehr kleinen spitzen Mittelzahn und 2 lanzettlichen borstig bis fast stechend begrannten Seitenzahnen gebildet 1 Die Unterlippe des Kelchs besteht aus zwei 5 bis 7 Millimeter langen und durch eine tiefe breite Bucht getrennten Zahnen 1 Die Krone ist 20 bis 28 Millimeter lang hellblau rosa oder lila Die Kronrohre hat innen auf der Bauchseite eine kleine Schuppe Die Oberlippe der Krone ist leicht sichelformig und 11 bis 13 Millimeter lang 1 Sie ist auf der Mittellinie kurz behaart 1 Die Unterlippe der Krone ist etwa 8 Millimeter lang hat 2 zugespitzte Seitenlappen und einen vorn verbreiterten und fein gezahnelten Mittellappen 1 Sie ist gelblich 3 1 Die Staubblatter haben nur etwa 2 Millimeter lange Filamente und uber einen Zentimeter lange Konnektive Die Oberschenkel haben 4 Millimeter lange Antheren die nur 2 Millimeter langen Unterschenkel sind als fast rechteckige durch stark vortretende Klebkorper miteinander verbundene Loffel ausgebildet 1 Die Klausen sind eifromig stumpf dreikantig und etwa 2 Millimeter lang Sie sind glatt einfarbig kastanienbraun oder dunkler marmoriert und verschleimen bei Benetzung 1 Die Blutezeit reicht von Juni bis Juli Die Chromosomenzahl betragt 2n 22 4 Vorkommen BearbeitenDer Muskatellersalbei kommt vom Mittelmeerraum bis Zentralasien vor 5 Er besiedelt Felshange Walder Felder und Wegrander bis in Hohenlagen von 2000 Meter Er steigt in Mitteleuropa kaum hoher als der Weinstock Vitis vinifera und erreicht im Kanton Wallis kaum uber 900 Meter Meereshohe 1 Die okologischen Zeigerwerte nach Landolt et al 2010 sind in der Schweiz Feuchtezahl F 1 sehr trocken Lichtzahl L 4 hell Reaktionszahl R 3 schwach sauer bis neutral Temperaturzahl T 5 sehr warm kollin Nahrstoffzahl N 3 massig nahrstoffarm bis massig nahrstoffreich Kontinentalitatszahl K 4 subkontinental 3 Okologie BearbeitenAls Bestauber wurden Arten der Gattungen Bombus Eucera und Podalirius beobachtet 1 nbsp Muskatellersalbei Salvia sclarea mit Holzbiene Xylocopa violacea valga Die Bluten des Muskatellersalbeis locken auch sehr zuverlassig die grosste in Deutschland vorkommende Einsiedlerbiene die Grosse Holzbiene Xylocopa violacea an wenn diese in der naheren Umgebung vorkommt Aufgrund ihrer Korpergrosse kann diese Wildbiene den raffinierten Schlagbaum Bestaubungsmechanismus des Muskatellersalbeis bedienen und damit eine Fremdbestaubung sicherstellen 6 Nutzung BearbeitenDer Muskatellersalbei fruher auch Scharlach 7 und lateinisch Gallitrichum genannt 8 wird selten als Zierpflanze in Staudenbeeten kultiviert Er ist seit spatestens dem 9 Jahrhundert in Kultur es gibt einige Sorten Er wird als Heilpflanze und Gewurz genutzt 1 Es werden folgende Drogen genutzt Salviae sclareae herba Synonyme Herba Gallitrichi Herba Hormini sativi Herba Salviae sclareae Es sind die zur Blutezeit geernteten oberirdischen Pflanzenteile Oleum Salviae sclareae Synonym Salviae sclareae aetheroleum Mittels Wasserdampfdestillation konnen aus 100 kg der Blutenstande sowie Triebspitzen ca 800 Gramm klares atherisches Muskatellersalbeiol oleum salviae sclareae gewonnen werden Zu den Hauptbestandteilen des farblosen Ols zahlen neben Linalylacetat bis zu 75 Linalool bis zu 30 auch Nerolidol und Neroliacetat sowie der Diterpen Alkohol Sclareol welche aber je nach Anbaugebiet Erntezeitpunkt und klimatischen Bedingungen stark variieren konnen 9 Die Wirkung vom Muskateller Salbei ahnelt in Einigem der des Echten Salbeis Durch seinen Gehalt an Sclareol hat er auch hormonartige Wirkungen 10 In der griechischen und romischen Antike wurde er bei Kopfschmerzen eingesetzt 2 Blatter und Bluten konnen roh oder gegart gegessen werden Die Bluten werden zur Aromatisierung von Wermutweinen verwendet fruher wurden sie auch anderen Weinen zugesetzt Das Ol der Pflanze wird in der Parfum und Kosmetikindustrie verarbeitet 2 Die Bluten des Muskatellersalbeis sind zugleich eine verhaltnismassig gute Bienenweide auf einer mit ihm bestandenen Flache von einem Hektar kann sich pro Bluhsaison ein Honigertrag von 107 bis 174 kg ergeben 11 Belege BearbeitenLiteratur Bearbeiten Eckehart J Jager Friedrich Ebel Peter Hanelt Gerd K Muller Hrsg Rothmaler Exkursionsflora von Deutschland Band 5 Krautige Zier und Nutzpflanzen Spektrum Akademischer Verlag Berlin Heidelberg 2008 ISBN 978 3 8274 0918 8 Einzelnachweise Bearbeiten a b c d e f g h i j k l m n o p q Gustav Hegi Illustrierte Flora von Mitteleuropa 1 Auflage unveranderter Textnachdruck Band V Teil 4 Verlag Carl Hanser Munchen 1964 S 2489 2492 a b c Botanischer Garten der Universitat Erlangen Nurnberg Gewurzpflanzen im Freiland zusammengestellt von Prof Dr A Hohenester und Garteninspektor J Stiglmayr Seite 36 a b Salvia sclareaL In Info Flora dem nationalen Daten und Informationszentrum der Schweizer Flora Abgerufen am 7 Februar 2023 Erich Oberdorfer Pflanzensoziologische Exkursionsflora fur Deutschland und angrenzende Gebiete Unter Mitarbeit von Angelika Schwabe und Theo Muller 8 stark uberarbeitete und erganzte Auflage Eugen Ulmer Stuttgart Hohenheim 2001 ISBN 3 8001 3131 5 S 809 Salvia sclarea In Plants of the World Online Bereitgestellt durch die Royal Botanic Gardens Kew abgerufen am 21 Februar 2016 Paul Westrich Blauschwarze Holzbiene und Muskatellersalbei Abgerufen am 24 April 2021 Vgl Ute Obhof Rezeptionszeugnisse des Gart der Gesundheit von Johann Wonnecke in der Martinus Bibliothek in Mainz ein wegweisender Druck von Peter Schoffer In Medizinhistorische Mitteilungen Zeitschrift fur Wissenschaftsgeschichte und Fachprosaforschung Band 36 37 2017 2018 S 25 38 hier S 36 Gallitricum scharlach Gallitricum agreste wilder scharlach Otto Zekert Hrsg Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus in 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