Laurinsäuremethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Fettsäureester.
| Strukturformel | ||||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||||
| Name | Laurinsäuremethylester | |||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C13H26O2 | |||||||||||
| Kurzbeschreibung | farblose Flüssigkeit | |||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||
| Molare Masse | 214,35 g·mol−1 | |||||||||||
| Aggregatzustand | flüssig | |||||||||||
| Dichte | 0,87 g·cm−3 | |||||||||||
| Schmelzpunkt | 5 °C | |||||||||||
| Siedepunkt | 262–267 °C | |||||||||||
| Dampfdruck | 0,55 Pa (25 °C) | |||||||||||
| Löslichkeit |
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| Brechungsindex | 1,431 (20 °C) | |||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C |
Vorkommen Bearbeiten
Laurinsäuremethylester ist eine der wichtigsten flüchtigen Geschmacksverbindungen in der Avocadofrucht. Sie wurde auch in Polygonum bistorta L., Moschus- und Wald-Erdbeeren, Äpfeln, Heidelbeeren, Rum, Kokosnuss, Trauben, Melonen, Papaya, Ananas, Brombeeren, Senf, Käse, Hopfenöl, Kognak, Weißwein, Kakao, Hafer, Pflaumen, Holundersaft, Loquat, Babacofrüchte (Carica pentagona Heilborn), Bourbon-Vanille, Bergpapaya, Chinakohl, Muscheln, Kapstachelbeeren, Papaya, Bananen und Blauschimmelkäse nachgewiesen.
Gewinnung und Darstellung Bearbeiten
Laurinsäuremethylester kann durch längeres Kochen von Laurinsäure mit Methanol in Gegenwart von Schwefelsäure gewonnen werden.
Eigenschaften Bearbeiten
Laurinsäuremethylester ist eine brennbare, schwer entzündbare, farblose Flüssigkeit, die schwer löslich in Wasser ist. Sie hat einen fettigen, blumigen Geruch, der an Wein erinnert.
Verwendung Bearbeiten
Laurinsäuremethylester wird bei der Herstellung von Biodiesel verwendet. Die Verbindung kann auch zur selektiven Synthese des sekundären Amid-Tensids N-Methyllauroylethanolamid verwendet werden und wird auch als Aromastoff, Weichmacher und Duftstoff für die Hautpflege verwendet.
Einzelnachweise Bearbeiten
- Eintrag zu METHYL LAURATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 24. Oktober 2021.
- ↑ Eintrag zu Laurinsäuremethylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 19. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)
- ↑ Datenblatt Methyl dodecanoate, 99% bei Alfa Aesar, abgerufen am 19. Dezember 2018 (PDF) (JavaScript erforderlich).
- ↑ George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1218 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Datenblatt Methyl laurate, ≥98%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 19. Dezember 2018 (PDF).
- Friedrich Drawert, Roland Tressl, Günter Staudt, Hans Köppler: Gaschromatographisch-massenspektrometrische Differenzierung von Erdbeerarten. In: Zeitschrift für Naturforschung C. 28, 1973, S. 488–493 (PDF, freier Volltext).