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Garnele

Als Garnelen werden unterschiedliche Arten in der Bodenzone lebender oder freischwimmender Krebstiere bezeichnet. Der Begriff fasst als Formtaxon nicht direkt miteinander verwandte Krebse in einer Gruppe zusammen. Langusten, Hummerartige (beispielsweise „Scampi“ oder Kaisergranat) und in Süßwasser lebende Flusskrebse werden oft nicht zu den Garnelen gezählt (vgl. aber Süßwassergarnelen).

Garnelen

Beschreibung Bearbeiten

Garnele als Delikatesse
Shrimps-Salat
Ein frischer Fang Nordseegarnelen
Der Fang wird bereits an Bord gekocht

Garnelen haben einen langgestreckten, mehr oder weniger zylindrischen und seitlich leicht zusammengedrückten Körper mit dünner Schale. Sie tragen lange Antennen („Fühler“; die zweite Antenne besitzt an der Basis eine große Schuppe: Exopodit) und haben lediglich zierliche Greiforgane („Scheren“); die Beine im hinteren Abschnitt des Körpers sind zu Schwimmorganen umgebildet. Der Kopf trägt meist einen nach vorne gerichteten, langgestreckten Fortsatz, das Rostrum.

Systematik Bearbeiten

Früher wurden Garnelen in einer nicht-monophyletischen Unterordnung „Natantia“ innerhalb der Zehnfußkrebse zusammengefasst. Jedoch gehören nicht alle als „Garnelen“ bezeichneten Arten zu den Zehnfußkrebsen. „Garnelen“ finden sich heute unter anderem in den folgenden, teilweise nicht näher miteinander verwandten Krebs-Taxa:

Wirtschaftliche Bedeutung, Handelsbezeichnungen Bearbeiten

Garnelen im Verkauf, ohne Kopf, Beine, Carapax und den größten Teil des hinteren Exoskeletts
„Krabbenkutter“ (die Garnelen werden von den Fischern „Krabben“ genannt) vor Norderney

Garnelen aus unterschiedlichen Verwandtschaftsgruppen werden als Delikatessen sehr geschätzt. Sie werden kommerziell befischt oder in Garnelenzuchten vermehrt. Die Handelsbezeichnungen beziehen sich meist auf Tiere einer bestimmten Größenklasse oder Herkunft, korrespondieren aber nicht unbedingt mit der Zugehörigkeit zu einer biologischen Gruppe.

Die am häufigsten gefangenen und gezüchteten Garnelen gehören zu den bis zehn Zentimeter langen Geißelgarnelen (Penaeidae), so zum Beispiel die japanische „Kuruma-Garnele“ (Marsupenaeus japonicus). Geißelgarnelen werden im Handel oft unter der englischen Bezeichnung „Shrimps“ (zuweilen auch „Schrimps“) oder, bei größeren Exemplaren, „Prawns“ angeboten; die Bezeichnung „Pazifikgarnelen“ bezieht sich auf unterschiedliche, zum Teil auch im Indischen Ozean beheimatete Penaeus-Arten, wie zum Beispiel „Black Tiger prawns“ (Penaeus monodon). „Eismeershrimps“ beziehungsweise -garnelen und „Grönlandkrabben“ aus dem Nordatlantik und Nordpazifik gehören überwiegend zur Art Pandalus borealis. Die großen „Party-Gambas“ und „Riesengarnelen“ (span. Handelsbezeichnung „Gambas“, engl. „Kingprawns“) sind meist der Art Litopenaeus vannamei zuzuordnen und stammen aus indonesischer oder thailändischer Zucht.

Nordseegarnelen gehören zur Art Crangon crangon. Sie stammen aus der Nord- und Ostsee und werden auch als „Nordseekrabben“, „Strandgarnelen“, „Granat“, „Krevetten“ (von franz. „crevette“ − dort auch allgemein für Garnelen), „Porren“, „Knat“ und „Graue Krabben“ angeboten. Sogenannte Speisekrabben, die eine bestimmte Mindestgröße aufweisen, gelangen als Lebensmittel in den Handel und sind in den Nordsee-Anrainerstaaten eine beliebte Delikatesse. In Norddeutschland wird Nordseekrabbenfleisch traditionell bei einer Reihe von Gerichten und Speisen verwendet.

Neben der Bedeutung als Nahrungsquelle erfreuen sich Garnelen auch in der Aquaristik wachsender Beliebtheit und werden zu teils sehr hohen Preisen gehandelt. Hier kommen insbesondere Arten aus der Teilordnung Caridea zum Einsatz.

Weblinks Bearbeiten

Commons: Garnele – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Garnele – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Fischart­datenblatt Nordsee­garnele. In: fischbestaende.thuenen.de. Thünen-Institut für Ostseefischerei, 2016, abgerufen am 23. März 2018.
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Veröffentlichungsdatum:
Shrimp ist eine Weiterleitung auf diesen Artikel Fur das Sekundarionen Massenspektrometer siehe Sensitive High Resolution Ion Microprobe Als Garnelen werden unterschiedliche Arten in der Bodenzone lebender oder freischwimmender Krebstiere bezeichnet Der Begriff fasst als Formtaxon nicht direkt miteinander verwandte Krebse in einer Gruppe zusammen Langusten Hummerartige beispielsweise Scampi oder Kaisergranat und in Susswasser lebende Flusskrebse werden oft nicht zu den Garnelen gezahlt vgl aber Susswassergarnelen Garnelen Inhaltsverzeichnis 1 Beschreibung 2 Systematik 3 Wirtschaftliche Bedeutung Handelsbezeichnungen 4 Weblinks 5 EinzelnachweiseBeschreibung Bearbeiten nbsp Garnele als Delikatesse nbsp Shrimps Salat nbsp Ein frischer Fang Nordseegarnelen nbsp Der Fang wird bereits an Bord gekochtGarnelen haben einen langgestreckten mehr oder weniger zylindrischen und seitlich leicht zusammengedruckten Korper mit dunner Schale Sie tragen lange Antennen Fuhler die zweite Antenne besitzt an der Basis eine grosse Schuppe Exopodit und haben lediglich zierliche Greiforgane Scheren die Beine im hinteren Abschnitt des Korpers sind zu Schwimmorganen umgebildet Der Kopf tragt meist einen nach vorne gerichteten langgestreckten Fortsatz das Rostrum Systematik BearbeitenFruher wurden Garnelen in einer nicht monophyletischen Unterordnung Natantia innerhalb der Zehnfusskrebse zusammengefasst Jedoch gehoren nicht alle als Garnelen bezeichneten Arten zu den Zehnfusskrebsen Garnelen finden sich heute unter anderem in den folgenden teilweise nicht naher miteinander verwandten Krebs Taxa Ordnung Decapoda Zehnfusskrebse Unterordnung Dendrobranchiata Familie Penaeidae Geisselgarnelen Aristeomorpha foliacea span gamba chorizo Fenneropenaeus chinensis wichtige Zuchtgarnele Fenneropenaeus indicus wichtige Zuchtgarnele Fenneropenaeus merguiensis wichtige Zuchtgarnele Litopenaeus stylirostris wichtige Zuchtgarnele Litopenaeus vannamei wichtige Zuchtgarnele Marsupenaeus japonicus wichtige Zuchtgarnele Parapenaeus longirostris span gamba blanca Penaeus antennatus span gamba rosada Penaeus monodon wichtige Zuchtgarnele Unterordnung Pleocyemata Teilordnung Caridea Familie Atyidae Susswassergarnelen werden z T furs Aquarium gezuchtet Familie Crangonidae Nordseegarnele Crangon crangon keine Zucht nur Fang Familie Palaemonidae Felsen und Partnergarnelen Macrobrachium rosenbergii wichtige Zuchtgarnele Macrobrachium nipponense wichtige Zuchtgarnele Ostseegarnele Palaemon adspersus Sagegarnele Palaemon serratus Familie Pandalidae Tiefseegarnelen Eismeergarnele Pandalus borealis keine Zucht nur Fang Teilordnung StenopodideaOrdnung Mysidacea Unterordnung Mysida Schwebegarnelen in Europa und Nordamerika in Flusse und Seen eingewandertWirtschaftliche Bedeutung Handelsbezeichnungen Bearbeiten nbsp Garnelen im Verkauf ohne Kopf Beine Carapax und den grossten Teil des hinteren Exoskeletts nbsp Krabbenkutter die Garnelen werden von den Fischern Krabben genannt vor NorderneyGarnelen aus unterschiedlichen Verwandtschaftsgruppen werden als Delikatessen sehr geschatzt Sie werden kommerziell befischt oder in Garnelenzuchten vermehrt Die Handelsbezeichnungen beziehen sich meist auf Tiere einer bestimmten Grossenklasse oder Herkunft korrespondieren aber nicht unbedingt mit der Zugehorigkeit zu einer biologischen Gruppe Die am haufigsten gefangenen und gezuchteten Garnelen gehoren zu den bis zehn Zentimeter langen Geisselgarnelen Penaeidae so zum Beispiel die japanische Kuruma Garnele Marsupenaeus japonicus Geisselgarnelen werden im Handel oft unter der englischen Bezeichnung Shrimps zuweilen auch Schrimps oder bei grosseren Exemplaren Prawns angeboten die Bezeichnung Pazifikgarnelen bezieht sich auf unterschiedliche zum Teil auch im Indischen Ozean beheimatete Penaeus Arten wie zum Beispiel Black Tiger prawns Penaeus monodon Eismeershrimps beziehungsweise garnelen und Gronlandkrabben aus dem Nordatlantik und Nordpazifik gehoren uberwiegend zur Art Pandalus borealis Die grossen Party Gambas und Riesengarnelen span Handelsbezeichnung Gambas engl Kingprawns sind meist der Art Litopenaeus vannamei zuzuordnen und stammen aus indonesischer oder thailandischer Zucht Nordseegarnelen gehoren zur Art Crangon crangon Sie stammen aus der Nord und Ostsee und werden auch als Nordseekrabben Strandgarnelen Granat Krevetten von franz crevette dort auch allgemein fur Garnelen Porren Knat und Graue Krabben angeboten Sogenannte Speisekrabben die eine bestimmte Mindestgrosse aufweisen gelangen als Lebensmittel in den Handel und sind in den Nordsee Anrainerstaaten eine beliebte Delikatesse In Norddeutschland wird Nordseekrabbenfleisch traditionell bei einer Reihe von Gerichten und Speisen verwendet 1 Neben der Bedeutung als Nahrungsquelle erfreuen sich Garnelen auch in der Aquaristik wachsender Beliebtheit und werden zu teils sehr hohen Preisen gehandelt Hier kommen insbesondere Arten aus der Teilordnung Caridea zum Einsatz Weblinks Bearbeiten nbsp Commons Garnele Album 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