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Dieser Artikel behandelt die Garnelenzucht fur den Lebensmittelmarkt Fur die Garnelenzucht im heimischen Aquarium siehe Garnelenaquaristik Die Garnelenzucht engl shrimp farming ist eine besondere Form der Aquakultur bei der Garnelen shrimps fur den menschlichen Verzehr herangezogen werden Ein Shrimp Zuchtbecken mit DauerbelufterZunahmen von Shrimp Farmen im Golf von Fonseca Honduras von 1987 bis 1999Seit den 1970er Jahren hat die Produktion von gezuchteten Garnelen stetig zugenommen um die Nachfrage nach solchen Meeresfruchten insbesondere aus Europa Nordamerika und Ostasien zu befriedigen Wahrend die weltweite Produktion noch 2003 bei 1 6 Millionen Tonnen lag wurden 2014 erstmals uber 3 Millionen Tonnen produziert Sei Beginn des Jahrtausends hat sich das Gesamtvolumen mehr als verdreifacht und lag 2023 bei 5 6 Millionen Tonnen Garnelen aus Aquakulturen Die wichtigsten Herkunftslander fur Zuchtgarnelen sind Ecuador China Indien Vietnam Indonesien die im Jahr 2023 gemeinsam 74 Prozent aller Zuchtgarnelen erzeugten Weitere wichtige Produktionsstatten liegen in Thailand und Madagascar Den grossten Zuwachs am Marktanteil hat dagegen Brasilien wo der Markt fur Zuchtgarnelen allein 2021 um fast 24 Prozent wuchs 1 2 Inhaltsverzeichnis 1 Allgemeines 1 1 Qualitatsmerkmale 1 2 Zuchtbedingungen 2 Arten 3 Geschichtliche Entwicklung 4 Einige Produktionslander 4 1 Deutschland 4 2 Osterreich 4 3 Schweiz 5 Weblinks 6 EinzelnachweiseAllgemeines BearbeitenQualitatsmerkmale Bearbeiten Qualitatskriterien bei der Zucht von Krebstieren sind neben die Besatz oder Haltungsdichte die zwischen zwei Garnelen pro Kubikmetern in extensiver biologischer Mischkultur mit Austern uber maximal 20 Garnelen bei semi intensiver Haltung bis hin zu 300 Tieren pro Kubikmeter reichen kann Je hoher die Besatzdichte desto mehr muss zugefuttert werden Neben einer rein pflanzlichen Ernahrung wirkt sich auch die Ernahrung mit Fischmehl Algen oder Zusatzen wie Schweineblut auf die Quailtat und den Geschmack des Endproduktes aus Bei hoherem Besatz kommen in vielen Betrieben mehr Antibiotika zum Einsatz 3 Zuchtbedingungen Bearbeiten nbsp Tigergarnelen Penaeus monodon im VerkaufIn der konventionellen Zucht wird den weiblichen Tieren eines der Augen am Augenstiele abgeschnitten wodurch die Bildung der Fortpflanzungshormone und die Zucht beschleunigt werden 4 5 Durch diese Massnahme legen die Tiere mitunter zwischen 100 000 und 150 000 Eier in der Woche von denen nach der Befruchtung nur die besten fur die Anzucht verwendet werden 3 Shrimp Farmen haben sich aus einer traditionellen landwirtschaftlichen Produktionsmethode entwickelt die in Sudostasien seit mehreren Jahrhunderten bestand Technischer Fortschritt hat diese Zuchtmethode zu einer globalen Industrie werden lassen da er eine Haltung der Krebstiere in zunehmender Dichte erlaubt Brutmaterial wird heute weltweit verschickt Die in industriellen Monokulturen gezuchteten Garnelen sind sehr anfallig fur diverse Erkrankungen gegen die oft bereits praventiv Antibiotika zum Einsatz kommen Zu den mit Shrimp Farmen verbundenen okologischen Problemen zahlen der wiederholte Ausbruch von Krankheiten sowie Umweltbelastungen durch die Veranderung des naturlichen Lebensraumes nbsp Shrimp Farm in SudkoreaFruher war nur eine Ernte pro Jahr moglich mittlerweile sind konventionell erzeugte Garnelen bereits nach 100 Tagen gross genug um abgefischt zu werden Die Mastbetriebe nutzen teilweise hoch technisierte Wasseraufbereitungsanlagen in denen das Wasser mit Ozon behandelt keimfrei gemacht wird um Erkrankungen vorzubeugen nach dem Fang werden die meisten Tiere mit dem Antioxidationsmittel Metabisulfit behandelt um Verfarbungen vorzubeugen Die Herkunft der Garnelen muss nur dann angegeben werden wenn diese frisch oder frisch schockgefrostet angeboten werden 3 Arten Bearbeiten nbsp Weissbeingarnele Litopenaeus vannamei aus den PhilippinenZu den am haufigsten in Aquakultur gezuchteten Garnelen zahlen 6 7 Weissbeingarnele Litopenaeus vannamei ca 83 Prozent der Gesamtproduktion 7 Black Tiger Garnelen Penaeus monodon ca 12 Prozent der Gesamtproduktion 7 Rosenberggarnele Macrobrachium rosenbergiiGeschichtliche Entwicklung BearbeitenIn diesem Artikel oder Abschnitt fehlen noch folgende wichtige Informationen Entwicklung ab 2004 fehlt Hilf der Wikipedia indem du sie recherchierst und einfugst Die kunstliche Aufzucht von Krebstieren gibt es in Asien als Teil der traditionellen landwirtschaftlichen Produktionsmethoden Die Nutzung von Brackwasser Teichen den sogenannten tambaks lasst sich in Indonesien bis ins 15 Jahrhundert zuruckverfolgen In diesen wurde in einem kleinen Massstab Garnelen herangezogen Dies geschah entweder als Monokultur oder gemeinsam mit anderen Arten wie beispielsweise dem Milchfisch Genutzt wurden auch Reisfelder wenn in diesen wahrend der Trockenperiode kein Reis angebaut werden konnte Solche traditionellen Produktionsweisen waren sowohl in Kustenregionen als auch entlang von Flussbetten ublich Mangrovengebiete wurden fur diese Produktionsweise besonders gerne genutzt weil hier Garnelen naturlich vorkommen Wilde noch nicht ausgewachsene Garnelen wurden in diesen Teichen ausgesetzt die sich dort von den naturlich vorkommenden Wasserorganismen ernahrten Geerntet wurden diese Garnelen sobald sie die gewunschte Grosse erreicht hatten nbsp ShrimpDer Beginn der modernen Shrimp Farmen lasst sich auf die 1930er Jahre zuruckfuhren als Kuruma Shrimps Penaeus japonicus erstmals in Japan kunstlich herangezogen wurden In den 1960er Jahren hatten sich Shrimp Farmen in Japan bereits als kleinerer Industriezweig etabliert Der Durchbruch kam jedoch in den spaten 1960er und fruhen 1970er Jahren als es auf Grund technischer Weiterentwicklungen moglich war die Shrimp Zucht zu intensivieren Dies ging einher mit einer wachsenden Marktnachfrage so dass sich Shrimp Farmen in allen tropischen und subtropischen Klimazonen der Welt zu etablieren begannen Der Etablierung von Shrimp Farmen kam ausserdem entgegen dass die wilden Shrimp Fange in den 1980er Jahren nachliessen jedoch eine sehr breite Nachfrage bestand nbsp Verpackungsanlage eines Zuchtbetriebes in Texas USAProduktionsmengen der bedeutendsten Erzeuger an Shrimps aus Aquakultur Region Land Produktion in 1000 Tonnen1985 86 87 88 89 1990 91 92 93 94 95 96 97 98 99 2000 01 02 03 04Asien China 40 83 153 199 186 185 220 207 88 64 78 89 103 143 170 218 304 384 789 935Thailand 10 12 19 50 90 115 161 185 223 264 259 238 225 250 274 309 279 264 330 389Vietnam 8 13 19 27 28 32 36 37 39 45 55 46 45 52 55 90 150 181 232 276Indonesien 25 29 42 62 82 84 116 120 117 107 121 125 127 97 121 118 129 137 167 218Indien 13 14 15 20 28 35 40 47 62 83 70 70 67 83 79 97 103 115 113 133Bangladesch 11 15 15 17 18 19 20 21 28 29 32 42 48 56 58 59 55 56 56 58Philippinen 29 30 35 44 47 48 47 77 86 91 89 77 41 38 39 41 42 37 37 37Myanmar 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2 2 2 5 5 6 7 19 30Taiwan 17 45 80 34 22 15 22 16 10 8 11 13 6 5 5 6 8 10 13 12Amerika Brasilien lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 1 2 2 2 2 2 2 3 4 7 16 25 40 60 90 76Ecuador 30 44 69 74 70 76 105 113 83 89 106 108 133 144 120 50 45 47 56 56Mexiko lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 3 4 5 8 12 13 16 13 17 24 29 33 48 46 62 62USA lt 1 lt 1 1 1 lt 1 lt 1 2 2 3 2 1 1 1 2 2 2 3 4 5 5Naher Osten Saudi Arabien 0 0 0 0 lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 1 2 2 2 4 5 9 9Iran 0 0 0 0 0 0 0 lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 1 2 4 8 6 7 9Ozeanien Australien 0 lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 lt 1 1 2 2 2 1 1 2 3 3 4 3 4Kursiv dargestellte Eintrage zeigen Schatzungen in den FAO Datenbanken an Fett dargestellte Eintrage hangen mit bekannten Krankheitsausbruchen zusammen Einige Produktionslander BearbeitenIn diesem Artikel oder Abschnitt fehlen noch folgende wichtige Informationen Die wichtigsten Produktionslander fehlen Hilf der Wikipedia indem du sie recherchierst und einfugst Deutschland Bearbeiten Seit den 2010er Jahren wurden in Deutschland Zuchtfarmen nach okologischen Standards errichtet 8 Sie finden sich in Langenpreising 9 Kiel 10 Grevesmuhlen 11 Gronau Leine 12 und Eurasburg Schwaben 13 Osterreich Bearbeiten In Osterreich werden mit Stand April 2022 in funf Betrieben Garnelen zur kulinarischen Verwertung gewerblich gezuchtet Eine Garnelenzucht im steirischen Rottenmann zahlt mit Stand 2022 zu den grossten Europas Dort werden jahrlich etwa 60 Tonnen White Tiger Garnelen produziert Die notwendige Energie fur die Produktion wird von einem betriebseigenen Holzkraftwerk bereitgestellt 14 Schweiz Bearbeiten In Rheinfelden gleich neben den Schweizer Saline und in Koordination mit jener wurden die Gebaulichkeiten der Swiss Shrimps AG erstellt 15 Die Firma nutzt Abwarme aus den Salinen 2019 erfolgte der Markteintritt und 2022 war die Nachfrage grosser als die Produktionskapazitat 16 Weblinks Bearbeiten nbsp Commons Garnelenzucht Sammlung von Bildern Videos und Audiodateien Greenpeace Infoseite zu den negativen Auswirkungen der Garnelen Zucht auf Asien Oko Garnelen aus Europa Informationen uber Shrimpzucht und die Kehrseiten der Shrimpsfarmen Memento vom 30 Mai 2009 im Internet Archive orf at Das grausame Geschaft mit den Shrimps Artikel vom 11 Juni 2014 abgerufen am 12 Juni 2014 The Guardian Revealed Asian slave labour producing prawns for supermarkets in US UK Artikel vom 10 Juni 2014 abgerufen am 12 Juni 2014 englisch Einzelnachweise Bearbeiten Global shrimp production sees significant growth in 2021 vom 17 November 2021 The Fish Site abgerufen am 6 November 2023 Annual farmed shrimp production survey A slight decrease in production reduction in 2023 with hopes for renewed growth in 2024 ZDFinfo abgerufen am 6 November 2023 a b c Lebensmittel auf dem Prufstand Garnelen uberzuchtet gedopt belastet ZDFinfo abgerufen am 6 November 2023 Puntarenas Diese Garnelen konnen Sie ohne schlechtes Gewissen essen In DIE WELT 30 Dezember 2015 welt de abgerufen am 16 Mai 2022 fair fish ch Abgerufen am 16 Mai 2022 T C C Soo TCC S Bhassu et al 2023 Signature selection forces and evolutionary divergence of immune survival genes compared between two important shrimp species PLOS ONE 2023 18 1 e0280250 PMID 36634148 doi 10 1371 journal pone 0280250 a b c Super intensive shrimp culture Analysis and future challenges vom 19 Oktober 2022 World Aquaculture Society abgerufen am 6 November 2023 Lars Reichardt Tanze Gamba mit mir In SZ Magazin 2 Dezember 2015 abgerufen am 17 September 2021 Franz Kotteder Bayern Europas grosste Zuchtanlage fur Garnelen Abgerufen am 3 Februar 2022 Deutschlandfunk Kultur Krustentiere aus Kiel 4 Oktober 2019 abgerufen am 17 September 2021 Lubecker Nachrichten Redaktionsnetzwerk Deutschland Garnelen aus Grevesmuhlen 2 November 2014 abgerufen am 17 September 2021 NDR Garnelen aus Gronau 26 Januar 2021 abgerufen am 17 September 2021 agrarheute Biogas Abwarme zum Garnelenzuchten 3 Marz 2019 abgerufen am 17 September 2021 ORF Radiothek Abgerufen am 16 Mai 2022 onjunktur Bald gibt es Crevetten aus Schweizer Zucht Tages Anzeiger 4 Oktober 2016 Die Pandemie ist uberwunden Die Shrimpszucht konnte mehr Crevetten verkaufen als sie produziert Aargauer Zeitung 22 September 2022 Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Garnelenzucht amp oldid 239172752