Chinasäure ist eine Hydroxycarbonsäure. Sie findet sich in vielen Früchten, zum Beispiel auch im Sternanis.
| Strukturformel | ||||||||||||
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| D-(–)-Chinasäure | ||||||||||||
| Allgemeines | ||||||||||||
| Name | D-Chinasäure | |||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C7H12O6 | |||||||||||
| Kurzbeschreibung | weißes, kristallines Pulver von saurem Geschmack | |||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||
| Molare Masse | 192,17 g·mol−1 | |||||||||||
| Aggregatzustand | fest | |||||||||||
| Dichte | 1,64 g·cm−3 (20 °C) | |||||||||||
| Schmelzpunkt | 165 °C | |||||||||||
| Löslichkeit | 290 g·l−1 in Wasser (bei 9 °C) | |||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. |
Die Chinasäure wurde 1790 erstmals vom Apotheker Friedrich Christian Hofmann in Leer (Ostfriesland) aus der Chinarinde isoliert. Daneben kommt sie auch in Heidelbeeren (Vaccinium myrtillus), dem Mastixstrauch (Pistacia lentiscus), Moosbeeren (Vaccinium macrocarpon), der Libanon-Zeder (Cedrus libani), Opuntia ficus-indica, Schwarzen Johannisbeeren (Ribes nigrum), Tee (Camellia sinensis), Zwiebeln (Allium cepa), Fenchel (Foeniculum vulgare), Pflaumen (Prunus domestica), Sellerie (Apium graveolens) und Mais (Zea mays) vor. Ihr Ester mit Kaffeesäure, in dem Chinasäure als alkoholische Komponente fungiert, findet man als Chlorogensäure im Kaffee.
Chinasäure ist ein Zwischenprodukt des Shikimisäureweges.
Weblinks Bearbeiten
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ Datenblatt D-(−)-Quinic acid bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 22. Oktober 2016 (PDF).
- ↑ Eintrag zu Chinasäure. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 18. August 2011.
- ↑ Datenblatt Chinasäure bei Merck, abgerufen am 19. Januar 2011.
- Hofmann: Crell's chemische Annal. 1790, II, S. 314, zitiert in S. Baup: Über die Chinasäure und einige ihrer Verbindungen. In: Annalen der Physik und Chemie 1833, S. 64–70 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- QUINIC-ACID (engl., PDF) In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 17. Juli 2021.