Volumenprozent

Physikalische Einheit
Einheitenname	Volumenprozent
Einheitenzeichen
Physikalische Größen	Volumenanteil, Volumenkonzentration, Volumenverhältnis
Formelzeichen
Dimension
In SI-Einheiten
Abgeleitet von	Prozent

Volumenprozent oder Volumprozent, in Österreich Volumsprozent, (Abkürzung bzw. Einheitenzeichen: Vol.-%, % vol, % v/v und weitere Varianten) ist eine nicht normgerechte Abwandlung der Hilfsmaßeinheit Prozent in Verwendung bei dimensionslosen Verhältnisgrößen, bei denen ein Volumen auf ein anderes Volumen bezogen wird (speziell bei den Gehaltsgrößen Volumenanteil φ, Volumenkonzentration σ und Volumenverhältnis ψ zur Angabe des Gehalts eines Stoffes in einem Gemisch). Die konkret gemeinte Größe sollte eindeutig spezifiziert werden.

Normen

Das Volumenprozent geht auf die Erstausgabe der DIN 1310 „Gehalt von Lösungen“ vom April 1926 zurück und ist heute veraltet, da es nicht mehr den einschlägigen Normen wie der aktuell gültigen Fassung

• der DIN 1310 „Zusammensetzung von Mischphasen (Gasgemische, Lösungen, Mischkristalle)“ vom Februar 1984,
• der DIN 5477 „Prozent, Promille“ vom Februar 1983 und
• der DIN EN ISO 80000-1 „Größen und Einheiten – Teil 1: Allgemeines“ vom August 2013

entspricht.

Gemäß der letztgenannten Norm sind generell Zusätze zu einem Einheitenzeichen in der Absicht, Information über die spezielle Eigenschaft der Größe oder den Kontext der betreffenden Messung zu geben, nicht erlaubt (Terme für Einheiten dürfen nur Einheitenzeichen und mathematische Symbole enthalten). Die drei Normen empfehlen sinngemäß, statt Angaben wie „35,2 Volumenprozent“ bzw. „35,2 Vol.-%“ Ausdrucksweisen zu bevorzugen, bei denen die Gehaltsgröße klar durch ihren Namen und/oder ihr Formelzeichen bezeichnet wird und – soweit bei der Angabe des Größenwerts die Hilfsmaßeinheit „Prozent“ zur Anwendung kommen soll – das Einheitenzeichen „%“ ohne Zusätze zu verwenden. Wenn beispielsweise der Volumenanteil gemeint ist, kann formuliert werden: „der Volumenanteil des Stoffes i beträgt 35,2 %“ oder „φ_i = 35,2 %“. Dabei kann der Größenwert auch angegeben werden durch eine reine Dezimalzahl („φ_i = 0,352“) oder auch mithilfe eines Bruchs von gleichen Volumeneinheiten (z. B. „φ_i = 0,352 m³/m³“) bzw. verschiedenen Volumeneinheiten (z. B. „φ_i = 352 l/m³“), ggf. kombiniert mit Dezimalpräfixen (z. B. „φ_i = 352 ml/l“).

Anwendung

Die oben dargestellten Normenregelungen finden in der Praxis noch nicht durchgängig Beachtung, sodass Angaben in Volumenprozent immer noch verbreitet sind.

Im Bereich von Gasgemischen werden beispielsweise der Methangehalt im Erdgas oder auch die Explosionsgrenzen, d. h. der zur Bildung eines explosionsfähigen Gemisches minimal oder maximal erforderliche Gehalt eines brennbaren Gases in Luft, oft in „Vol.-%“ angegeben.

In Bezug auf die Anwendung von Angaben in Volumenprozent bei Gemischen von Flüssigkeiten dürfte das prominenteste Beispiel der Alkoholgehalt von alkoholischen Getränken sein. Die EU-Verordnung 1169/2011 (Lebensmittel-Informationsverordnung LMIV) schreibt sogar vor, dass bei Getränken mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,2 Volumenprozent im Allgemeinen der vorhandene Alkoholgehalt in Volumenprozent anzugeben ist, und zwar durch eine Zahl mit nicht mehr als einer Dezimalstelle, der das Symbol „% vol“ anzufügen ist. Dieser Angabe darf das Wort „Alkohol“ oder die Abkürzung „Alk.“ oder „alc.“ vorangestellt werden. Es handelt sich hierbei um die Volumenkonzentration des Ethanols (σ_Ethanol) in der Flüssigkeit bei einer Referenztemperatur von 20 °C.

Volumenprozent in alkoholischen Getränken

Cidre: 2,5–5 Vol.-%, Bier: 3–5 Vol.-%, Wein: 7–14 Vol.-%, Likör: 15–30 Vol.-%, Weinbrand: 35–85 Vol.-%

Einzelnachweise

1. Volumenprozent. In: Duden. Bibliographisches Institut, abgerufen am 5. Mai 2016. 
2. Norm DIN 1310: Zusammensetzung von Mischphasen (Gasgemische, Lösungen, Mischkristalle); Begriffe, Formelzeichen. Februar 1984. Abschnitt 2.3.
3. Norm DIN 5477: Prozent, Promille; Begriffe, Anwendung. Februar 1983. Abschnitt 2.1.
4. Norm DIN EN ISO 80000-1: Größen und Einheiten – Teil 1: Allgemeines. August 2013. Abschnitte 6.5.5 und 7.2.1.
5. Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV): Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel … in der konsolidierten Fassung vom 19. Februar 2014, abgerufen am 5. Mai 2016; Einleitung Abs. 12; Art. 9 Abs. 1 Buchst. k; Art. 28; Anh. XII.
6. Richtlinie 76/766/EWG des Rates vom 27. Juli 1976 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Alkoholtafeln, abgerufen am 5. Mai 2016.
7. Richtlinie 87/250/EWG der Kommission vom 15. April 1987 betreffend die Angabe des Alkoholgehalts als Volumenkonzentration in der Etikettierung von alkoholhaltigen, für den Endverbraucher bestimmten Lebensmitteln, abgerufen am 5. Mai 2016.
8. Spirituosenverordnung: Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 15. Januar 2008 zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89 in der konsolidierten Fassung vom 22. Februar 2016, abgerufen am 5. Mai 2016; Anhang I, Nr. 11.
9. Verordnung zur Durchführung des Branntweinmonopolgesetzes (Branntweinsteuerverordnung – BrStV), abgerufen am 5. Mai 2016; § 3 „Alkoholgehalt“.