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Ayu Fisch Der Ayu Plecoglossus altivelis ist ein kleiner stintartiger Fisch Osmeriformes in der monotypischen ostasiatis

Ayu (Fisch)

Der Ayu (Plecoglossus altivelis) ist ein kleiner stintartiger Fisch (Osmeriformes) in der monotypischen ostasiatischen Familie Plecoglossidae.

Ayu

Ayu (Plecoglossus altivelis)

Systematik
Kohorte: Euteleosteomorpha
Unterkohorte: Stomiati
Ordnung: Stintartige (Osmeriformes)
Familie: Plecoglossidae
Gattung: Plecoglossus
Art: Ayu
Wissenschaftlicher Name der Familie
Plecoglossidae
Bleeker, 1859
Wissenschaftlicher Name der Gattung
Plecoglossus
Temminck & Schlegel, 1846
Wissenschaftlicher Name der Art
Plecoglossus altivelis
(Temminck & Schlegel, 1846)

Merkmale Bearbeiten

Plecoglossus altivelis

Äußerlich zunächst unscheinbar (auch die Rückenflosse ist entgegen dem Artnamen altivelis kaum vergrößert) weist er etliche Besonderheiten auf, die ihn vor allen seinen näheren Verwandten (auch denen aus der „benachbarten“ Unterkohorte Protacanthopterygii) auszeichnen: er lebt hauptsächlich von Algen. Besonders eigenartig ist sein Gebiss: es besteht aus 10–15 Schrägreihen lamellenförmiger Zähne (zunächst noch mit hakiger Spitze nach außen, die aber abgenützt wird) auf jeder der vier Kieferhälften. Nur die vordersten Zähne ähneln denen der Stinte, wie noch die gesamte Bezahnung der Jungfische. Die Zähne der Reihen werden von innen laufend ersetzt. Sie sind durch kleine Bänder an den Kieferknochen (Maxillare und Dentale) recht beweglich befestigt. Mit ihnen schabt der Fisch vorwiegend Blau-, Kiesel- und Goldalgen („Aufwuchs“ samt Meiobenthos darin) vom Grund (Schotter) der Gewässer ab, in denen er lebt (Bäche, Flüsse, Seen, Meeresküsten), indem er sein Maul meist seitlich dagegen presst. Er frisst natürlich auch Plankton, Insektenlarven, Anflug, Krebse und Würmer – seine Möglichkeit, auf Algen zurückzugreifen, sichert ihm aber das Überleben auch in sehr oligotrophen Gewässern (durch telescoping the food-chain). Wie andere weidende Fische ist der Ayu zumindest zeitweilig territorial und daher recht unverträglich (vgl. etwa Balitoridae). Die „Zunge“ ist zu zwei geschwungenen Hautfalten erhöht (Plecoglossus = „Faltenzunge“), die viel Schleim produzieren, an dem die Nahrungspartikel festkleben, um dann geschluckt zu werden. Der Darm ist aber nicht (wie sonst bei „Pflanzenfressern“) auffallend verlängert – nur die Zahl der Pylorusschläuche (Appendices pyloricae) ist hoch (ca. 400).

Lebensweise Bearbeiten

Obwohl der Ayu keine bedeutende Größe erreicht (max. 70 cm), zählt er zu den anadromen Wanderfischen, d. h., er laicht im Süßwasser, lebt aber dann vorwiegend im Meer, das immer bessere Ernährung bietet als Flüsse. Sein Vorkommen beschränkt sich auf Küstengebiete des Nordwest-Pazifiks zwischen Hokkaido und Vietnam, also gemäßigte und subtropische Gebiete. Um die Ryūkyū-Inseln lebt eine eigene Unterart (ryukyensis). Auf Taiwan wurde der Ayu ab 1925 erfolgreich eingebürgert, auf Hawaii blieb das dagegen ohne Erfolg. Die Jungfische lassen sich im Frühling ins Meer treiben, allerdings bleiben stets etliche im Süßwasser. Es gibt auch Populationen in Seen, die gar nicht zum Meer abwandern können. Diese Fische bleiben kleiner, leben aber bei ungünstiger Ernährungslage länger und laichen (bei ca. 30 cm Länge) am Lebensende, während ein Teil der im Meer lebenden die Laichwanderung sogar zwei- oder dreimal mitmacht. Die Zahl der in einer wie bei Forellen vom Weibchen ausgeschlagenen Laichgrube festklebenden Eier beträgt einige Hundert bis gegen zehntausend.

Bedeutung Bearbeiten

Ayu in traditioneller, japanischer Zubereitung, d. h. mit Salz bestreut gegrillt.
Bei Vergrößerung sieht man, wenn auch undeutlich, die Zahnreihen außen an den Kiefern.

In Ostasien hat der Ayu (engl. Buchname sweetfish) etwa denselben Ruf als Edelfisch wie in Europa der Lachs. Auch für ihn gilt der Satz „Je kleiner die Schuppen, desto besser der Fisch“ – er hat ca. 130 Schuppen entlang der Seitenlinie. Daher wird in den hochindustrialisierten Ländern seiner Heimat alles unternommen, ihn zu erhalten. Am besten gelingt dies naturgemäß bei auf Seen (z. B. dem Biwa-See) beschränkten Populationen (mit künstlicher Zucht usw.). Früher fing man die Ayus vorwiegend beim Laich-Aufstieg in Reusen und Körben – und, als Tourismus-Attraktion auch heute stellenweise gezeigt, mittels zahmer Kormorane (Kormoranfischerei). Sehr beliebt ist jetzt auch der Fang des Fisches an der Angel, die mit einem hakenbewehrten Artgenossen beködert ist: der Ayu ist sehr territorial, verteidigt sein Areal im Fluss aggressiv gegen seinesgleichen und bewirkt so, dass er an den Haken hängen bleibt.

Etymologie Bearbeiten

Der Name Ayu kommt aus dem Japanischen und wird üblicherweise phonetisch mit Katakana als アユ geschrieben. Traditionell existieren zudem eine Vielzahl weiterer Schreibweisen. Die üblichste ist das Kanji (chinesische Schriftzeichen) 鮎, was eine Kombination der Schriftzeichen für Fisch (魚) und Orakel (占) ist. Ursprünglich bezeichnete dieses jedoch den namazu (Amur-Wels).

Andere Schreibweisen sind 年魚 in der Bedeutung „Jahrfisch“ wegen ihrer einjährigen Lebensspanne und 香魚 in der Bedeutung „Duftfisch“ wegen ihrer duftenden Schleimschicht. Ersteres findet sich auch in den ältesten japanischen Werken Kojiki und Nihon Shoki vom Anfang des 8. Jahrhunderts. Dies sind jedoch Jukujikun, d. h., die verwendeten Schriftzeichen werden nur in exakt diesen Kombinationen als Ayu gelesen. Zudem gibt es rein phonetische Kanji-Schreibungen wie beispielsweise 安由 und 阿由.

Diese sino-japanischen Wörter geben jedoch nicht die Bedeutung des urjapanischen Begriffs Ayu wieder, die unsicher ist. Er kommt entweder von ayuru (脆ゆる), was sich darauf bezieht, dass er ein schwacher und zarter Fisch ist, aya wegen seiner schönen Form und Lieblichkeit, vom Verb ayuchiru (落ちる, heute ochiru, „fallen“), weil er im Herbst flussabwärts wandert, oder von a für „klein“ und yu für „weiß“.

Andere Bezeichnungen sind Sanringyō (細鱗魚) „Kleine-Schuppen-Fisch“, Ginguchigyō (銀口魚) „Silbermaulfisch“ und Kunisuuo (国栖魚) „Im Land lebender Fisch“, weil er auch als inoffizieller Nationalfisch betrachtet wird.

Systematik Bearbeiten

Wegen Besonderheiten des Skeletts (Becken, Schwanzwirbel) und des Darmes wird der Ayu nunmehr in eine eigene Familie gestellt: Plecoglossidae.

Quellen Bearbeiten

  • P. Adamicka: Der Ayu (Plecoglossus altivelis T. et S.), ein interessanter Vertreter der japanischen Fischfauna. Österreichs Fischerei 37, 1984, S. 140–147.
  1. ↑ 鮎(あゆ). In: 日本の旬・魚のお話. Shinkō Gyorui K.K., abgerufen am 25. September 2011 (japanisch).

Weblinks Bearbeiten

Commons: Plecoglossus altivelis – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien
Commons: Ayu – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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Veröffentlichungsdatum:
Der Ayu Plecoglossus altivelis ist ein kleiner stintartiger Fisch Osmeriformes in der monotypischen ostasiatischen Familie Plecoglossidae AyuAyu Plecoglossus altivelis SystematikKohorte EuteleosteomorphaUnterkohorte StomiatiOrdnung Stintartige Osmeriformes Familie PlecoglossidaeGattung PlecoglossusArt AyuWissenschaftlicher Name der FamiliePlecoglossidaeBleeker 1859Wissenschaftlicher Name der GattungPlecoglossusTemminck amp Schlegel 1846Wissenschaftlicher Name der ArtPlecoglossus altivelis Temminck amp Schlegel 1846 Inhaltsverzeichnis 1 Merkmale 2 Lebensweise 3 Bedeutung 4 Etymologie 5 Systematik 6 Quellen 7 WeblinksMerkmale Bearbeiten nbsp Plecoglossus altivelisAusserlich zunachst unscheinbar auch die Ruckenflosse ist entgegen dem Artnamen altivelis kaum vergrossert weist er etliche Besonderheiten auf die ihn vor allen seinen naheren Verwandten auch denen aus der benachbarten Unterkohorte Protacanthopterygii auszeichnen er lebt hauptsachlich von Algen Besonders eigenartig ist sein Gebiss es besteht aus 10 15 Schragreihen lamellenformiger Zahne zunachst noch mit hakiger Spitze nach aussen die aber abgenutzt wird auf jeder der vier Kieferhalften Nur die vordersten Zahne ahneln denen der Stinte wie noch die gesamte Bezahnung der Jungfische Die Zahne der Reihen werden von innen laufend ersetzt Sie sind durch kleine Bander an den Kieferknochen Maxillare und Dentale recht beweglich befestigt Mit ihnen schabt der Fisch vorwiegend Blau Kiesel und Goldalgen Aufwuchs samt Meiobenthos darin vom Grund Schotter der Gewasser ab in denen er lebt Bache Flusse Seen Meereskusten indem er sein Maul meist seitlich dagegen presst Er frisst naturlich auch Plankton Insektenlarven Anflug Krebse und Wurmer seine Moglichkeit auf Algen zuruckzugreifen sichert ihm aber das Uberleben auch in sehr oligotrophen Gewassern durch telescoping the food chain Wie andere weidende Fische ist der Ayu zumindest zeitweilig territorial und daher recht unvertraglich vgl etwa Balitoridae Die Zunge ist zu zwei geschwungenen Hautfalten erhoht Plecoglossus Faltenzunge die viel Schleim produzieren an dem die Nahrungspartikel festkleben um dann geschluckt zu werden Der Darm ist aber nicht wie sonst bei Pflanzenfressern auffallend verlangert nur die Zahl der Pylorusschlauche Appendices pyloricae ist hoch ca 400 Lebensweise BearbeitenObwohl der Ayu keine bedeutende Grosse erreicht max 70 cm zahlt er zu den anadromen Wanderfischen d h er laicht im Susswasser lebt aber dann vorwiegend im Meer das immer bessere Ernahrung bietet als Flusse Sein Vorkommen beschrankt sich auf Kustengebiete des Nordwest Pazifiks zwischen Hokkaido und Vietnam also gemassigte und subtropische Gebiete Um die Ryukyu Inseln lebt eine eigene Unterart ryukyensis Auf Taiwan wurde der Ayu ab 1925 erfolgreich eingeburgert auf Hawaii blieb das dagegen ohne Erfolg Die Jungfische lassen sich im Fruhling ins Meer treiben allerdings bleiben stets etliche im Susswasser Es gibt auch Populationen in Seen die gar nicht zum Meer abwandern konnen Diese Fische bleiben kleiner leben aber bei ungunstiger Ernahrungslage langer und laichen bei ca 30 cm Lange am Lebensende wahrend ein Teil der im Meer lebenden die Laichwanderung sogar zwei oder dreimal mitmacht Die Zahl der in einer wie bei Forellen vom Weibchen ausgeschlagenen Laichgrube festklebenden Eier betragt einige Hundert bis gegen zehntausend Bedeutung Bearbeiten nbsp Ayu in traditioneller japanischer Zubereitung d h mit Salz bestreut gegrillt Bei Vergrosserung sieht man wenn auch undeutlich die Zahnreihen aussen an den Kiefern In Ostasien hat der Ayu engl Buchname sweetfish etwa denselben Ruf als Edelfisch wie in Europa der Lachs Auch fur ihn gilt der Satz Je kleiner die Schuppen desto besser der Fisch er hat ca 130 Schuppen entlang der Seitenlinie Daher wird in den hochindustrialisierten Landern seiner Heimat alles unternommen ihn zu erhalten Am besten gelingt dies naturgemass bei auf Seen z B dem Biwa See beschrankten Populationen mit kunstlicher Zucht usw Fruher fing man die Ayus vorwiegend beim Laich Aufstieg in Reusen und Korben und als Tourismus Attraktion auch heute stellenweise gezeigt mittels zahmer Kormorane Kormoranfischerei Sehr beliebt ist jetzt auch der Fang des Fisches an der Angel die mit einem hakenbewehrten Artgenossen bekodert ist der Ayu ist sehr territorial verteidigt sein Areal im Fluss aggressiv gegen seinesgleichen und bewirkt so dass er an den Haken hangen bleibt Etymologie BearbeitenDer Name Ayu kommt aus dem Japanischen und wird ublicherweise phonetisch mit Katakana als アユ geschrieben Traditionell existieren zudem eine Vielzahl weiterer Schreibweisen Die ublichste ist das Kanji chinesische Schriftzeichen 鮎 was eine Kombination der Schriftzeichen fur Fisch 魚 und Orakel 占 ist Ursprunglich bezeichnete dieses jedoch den namazu Amur Wels 1 Andere Schreibweisen sind 年魚 in der Bedeutung Jahrfisch wegen ihrer einjahrigen Lebensspanne und 香魚 in der Bedeutung Duftfisch wegen ihrer duftenden Schleimschicht Ersteres findet sich auch in den altesten japanischen Werken Kojiki und Nihon Shoki vom Anfang des 8 Jahrhunderts Dies sind jedoch Jukujikun d h die verwendeten Schriftzeichen werden nur in exakt diesen Kombinationen als Ayu gelesen Zudem gibt es rein phonetische Kanji Schreibungen wie beispielsweise 安由 und 阿由 1 Diese sino japanischen Worter geben jedoch nicht die Bedeutung des urjapanischen Begriffs Ayu wieder die unsicher ist Er kommt entweder von ayuru 脆ゆる was sich darauf bezieht dass er ein schwacher und zarter Fisch ist aya wegen seiner schonen Form und Lieblichkeit vom Verb ayuchiru 落ちる heute ochiru fallen weil er im Herbst flussabwarts wandert oder von a fur klein und yu fur weiss 1 Andere Bezeichnungen sind Sanringyō 細鱗魚 Kleine Schuppen Fisch Ginguchigyō 銀口魚 Silbermaulfisch und Kunisuuo 国栖魚 Im Land lebender Fisch weil er auch als inoffizieller Nationalfisch betrachtet wird 1 Systematik BearbeitenWegen Besonderheiten des Skeletts Becken Schwanzwirbel und des Darmes wird der Ayu nunmehr in eine eigene Familie gestellt Plecoglossidae Quellen BearbeitenP Adamicka Der Ayu Plecoglossus altivelis T et S ein interessanter Vertreter der japanischen Fischfauna Osterreichs Fischerei 37 1984 S 140 147 a b c d 鮎 あゆ In 日本の旬 魚のお話 Shinkō Gyorui K K abgerufen am 25 September 2011 japanisch Weblinks Bearbeiten nbsp Commons Plecoglossus altivelis Album mit Bildern Videos und Audiodateien nbsp Commons Ayu Sammlung von Bildern Videos und Audiodateien Ayu Fisch auf Fishbase org englisch Plecoglossus altivelis in der Roten Liste gefahrdeter Arten der IUCN 2013 2 Eingestellt von Huckstorf V 2010 Abgerufen am 2 Dezember 2013 Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Ayu Fisch amp oldid 232734472