Teucrin A ist ein natürlich vorkommender Aromastoff In der Europäischen Union dürfen Lebensmittel festgesetzte Höchstmen

Strukturformel
Allgemeines
Name	Teucrin A
Andere Namen	(3S,5S,5′aS,7′S,8′S,8′aR)-5-(3-Furanyl)-3′,4,5,5′,5′a,7′,8′,8′a-octahydro-8′-hydroxy-7′-methylspiro[furan-3(2H),6′-[6H]naphtho[1,8-bc]furan]-2,2′(4′H)-dion;
Summenformel	C19H20O6
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer	12798-51-5
EG-Nummer (Listennummer)	683-194-5
ECHA-InfoCard	100.208.704
PubChem	159529
ChemSpider	140277
Wikidata	Q72508118
Eigenschaften
Molare Masse	344,37 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Sicherheitshinweise
	GHS-Gefahrstoffkennzeichnung Achtung
H- und P-Sätze	H: 302
	P: 264‐270‐301+312+330‐501
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Teucrin A ist ein natürlich vorkommender Aromastoff. In der Europäischen Union dürfen Lebensmittel festgesetzte Höchstmengen aus natürlichem Ursprung enthalten, jedoch darf Teucrin A nicht zugesetzt werden.

Vorkommen Bearbeiten

Edelgamander

Teucrin A ist als Naturstoff im Edelgamander (Teucrium chamaedrys L.) enthalten. Neben dem Teucrin A als Hauptbestandteil sind im Edelgamander weitere Aromastoffe wie das Pulegon enthalten.

Rechtliche Situation Bearbeiten

Teucrin A wurde durch den Anhang III Teil A der europäischen Aromaverordnung (Verordnung (EG) Nr. 1334/2008) vom 16. Dezember 2008 erstmals mit aufgenommen. Der Aromastoff zählt somit zu den Stoffen, die Lebensmitteln nicht zugesetzt werden dürfen. In Anhang III Teil B werden die Höchstmengenbeschränkungen des natürlich vorkommenden Stoffes festgehalten. So dürfen Spirituosen und Liköre mit bitterem Geschmack beispielsweise höchstens 5 Milligramm Teucrin A pro Kilogramm Getränk enthalten. Bei anderen alkoholischen Getränken liegt der Wert bei 2 Milligramm pro Kilogramm.

Gesundheitliche Risiken Bearbeiten

Der Gamander wurde als Medizin für verschiedene Zwecke wie beispielsweise die Behandlung von Rheuma oder als Antiseptikum eingesetzt. Dabei wurde er in pulver- oder kapselform auch in Kombination mit Kamille verabreicht. Dies kann nachweislich zu Hepatitis und Leberzirrhose führen. Die leberschädigende Wirkung wird dabei mit dem Teucrin A in Verbindung gebracht.

Einzelnachweise Bearbeiten

↑ Datenblatt Teucrin A bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 18. Juli 2022 (PDF).
B. Muermann: Aromen, 4. Auflage (Behr’s Verlag), Meckenheim, 2015, ISBN 978-3-95468-278-2, S. 28.
B. Muermann, U.-J. Salzer: Aromen-Lexikon, 2. Auflage (Behr’s Verlag), Meckenheim, 2016, ISBN 978-3-95468-321-5, S. 55, 172.
Verordnung des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Aromen und bestimmte Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften zur Verwendung in und auf Lebensmitteln. In: eur-lex.europa.eu., abgerufen am 18. Juli 2022.
Hepatotoxizität von Arzneimitteln pflanzlichen Ursprungs. In: Zeitschrift für Gastroenterologie, 2001 39(3), S. 225–237, abgerufen am 18. Juli 2022.
Hepatotoxicity of Germander (Teucrium chamaedrys L.) and One of Its Constituent Neoclerodane Diterpenes Teucrin A in the Mouse. In: Chemical Research in Toxicology, November 1994, S. 850–856, abgerufen am 18. Juli 2022.

[Sigma-1] Datenblatt Teucrin A bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 18. Juli 2022 (PDF).

[2] B. Muermann: Aromen, 4. Auflage (Behr’s Verlag), Meckenheim, 2015, ISBN 978-3-95468-278-2, S. 28.

[3] B. Muermann, U.-J. Salzer: Aromen-Lexikon, 2. Auflage (Behr’s Verlag), Meckenheim, 2016, ISBN 978-3-95468-321-5, S. 55, 172.

[4] Verordnung des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Aromen und bestimmte Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften zur Verwendung in und auf Lebensmitteln. In: eur-lex.europa.eu., abgerufen am 18. Juli 2022.

[5] Hepatotoxizität von Arzneimitteln pflanzlichen Ursprungs. In: Zeitschrift für Gastroenterologie, 2001 39(3), S. 225–237, abgerufen am 18. Juli 2022.

[6] Hepatotoxicity of Germander (Teucrium chamaedrys L.) and One of Its Constituent Neoclerodane Diterpenes Teucrin A in the Mouse. In: Chemical Research in Toxicology, November 1994, S. 850–856, abgerufen am 18. Juli 2022.