Heptansäureethylester

Heptansäureethylester, auch Ethylheptanoat, gehört zu der Gruppe der Fruchtester und ist das Produkt der Veresterung von Önanthsäure und Ethanol. Natürlich kommt er in Früchten und alkoholischen Getränken vor.

Strukturformel
Allgemeines
Name	Heptansäureethylester
Andere Namen	Ethylheptanoat Ethylönanthat Önanthsäureethylester ETHYL HEPTANOATE (INCI)
Summenformel	C9H18O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 106-30-9 EG-Nummer 203-382-9 ECHA-InfoCard 100.003.076 PubChem 7797 ChemSpider 7509 Wikidata Q419765
Eigenschaften
Molare Masse	158,24 g·mol^−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,87 g·cm^−3
Schmelzpunkt	−66 °C
Siedepunkt	188 °C
Dampfdruck	1,29 mbar (30 °C)
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser Mischbar mit Ethanol, Chloroform und vielen Ölen
Brechungsindex	1,413 (20 °C, 589 nm)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze
Toxikologische Daten	> 34600 mg·kg^−1 (LD50, Ratte, oral)
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Eigenschaften

Heptansäureethylester ist eine farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch nach Kirsche und Aprikose, welche praktisch unlöslich in Wasser ist.

Verwendung

Heptansäureethylester wird als Aromastoff verwendet.

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Heptansäureethylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 66 °C, Zündtemperatur 380 °C) bilden.

Weblinks

• Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), Monograph für Ethyl heptanoate

Einzelnachweise

1. Eintrag zu ETHYL HEPTANOATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 26. März 2022.
2. Eintrag zu CAS-Nr. 106-30-9 in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 3. April 2011. (JavaScript erforderlich)
3. Joint FAO/WHO Expert Committee; Compendium of Food Additive Specifications, S. 593; ISBN 92-5-103375-7.
4. Datenblatt Ethylönanthat bei Merck, abgerufen am 3. April 2011.
5. (Memento des Originals vom 26. Februar 2016 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/en.cnki.com.cn
6. Karl‐Georg Fahlbusch, Franz‐Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg: Flavors and Fragrances. In: Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Band 15, 2012, S. 73–198, doi:10.1002/14356007.a11_141. 
7. Fruchtesterherstellung (PDF; 248 kB)