Essigsäurehex-2-enylester, auch 2-Hexenylacetat, ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der ungesättigten Carbonsäureester, die strukturell 3-Hexen-1-yl-acetat ähnelt.
| Strukturformel | ||||||||||
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| Strukturformel des trans-Isomers | ||||||||||
| Allgemeines | ||||||||||
| Name | Essigsäurehex-2-enylester | |||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C8H14O2 | |||||||||
| Kurzbeschreibung | farblose Flüssigkeit | |||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||
| Molare Masse | 142,20 g·mol−1 | |||||||||
| Aggregatzustand | flüssig | |||||||||
| Dichte | 0,8975 g·cm−3 (trans) | |||||||||
| Siedepunkt | 165–166 °C (trans) | |||||||||
| Löslichkeit |
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| Brechungsindex | 1,4277 (trans) | |||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||
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| Toxikologische Daten | ||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C |
Isomere Bearbeiten
Essigsäurehex-2-enylester kommt in zwei isomeren Formen vor.
| Isomere von Essigsäurehex-2-enylester | ||
| Name | trans-Essigsäurehex-2-enylester | cis-Essigsäurehex-2-enylester |
| Andere Namen | trans-2-Hexenylacetat | cis-2-Hexenylacetat |
| Strukturformel | ||
| CAS-Nummer | 2497-18-9 | 56922-75-9 |
| 10094-40-3 (unspez.) | ||
| EG-Nummer | 219-680-7 | 260-440-6 |
| 233-223-9 (unspez.) | ||
| ECHA-Infocard | 100.017.892 | 100.054.928 |
| 100.030.190 (unspez.) | ||
| PubChem | 2733294 | 5363374 |
| 17243 (unspez.) | ||
| FL-Nummer | 09.394 | - |
| Wikidata | Q209406 | Q27286735 |
| Q70733114 (unspez.) |
Vorkommen Bearbeiten
trans-Essigsäurehex-2-enylester kommt natürlich in Äpfeln, Bananen, Schwarzen Johannisbeeren, Mangos, Pfirsichen, Birnen, Erdbeeren und Tee sowie in einigen ätherischen Ölen, wie Pfefferminzöl vor.
Eigenschaften Bearbeiten
Das trans-Isomer ist eine farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die unlöslich in Wasser ist.
Verwendung Bearbeiten
trans-Essigsäurehex-2-enylester wird als künstlicher Fruchtgeschmack verwendet.
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ Datenblatt trans-2-Hexenyl acetate, ≥98%, FCC, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 9. April 2012 (PDF).
- ↑ Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg: Flavors and Fragrances. In: Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2003, ISBN 978-3-527-30673-2, doi:10.1002/14356007.a11_141.
- ↑ Ciyunen: (Memento vom 31. Mai 2015 im Internet Archive) (PDF; 132 kB)
- ↑ Horst Surburg, Johannes Panten: Common Fragrance and Flavor Materials: Preparation, Properties and Uses. Vch Pub, 2006, ISBN 978-3-527-60789-1, S. 21 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).