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Dieser Artikel behandelt die Speise Chop Suey zum gleichnamigen Lied siehe Chop Suey Chop Suey chinesisch 雜碎 杂碎 Pinyin zasui W G tsa sui Jyutping zaap6seoi3 Gemischtes Kleingeschnittenes ist ein Gericht aus verschiedenen Gemusen wie Bambussprossen Mungbohnenkeimen und Pilzen Zusatzlich kann es dunne Scheiben von Schweine Rind oder Huhnerfleisch enthalten Heute ist es in vielen westlichen Landern als Gericht chinesischer Art bekannt nicht jedoch in China selbst Chop Suey mit Huhnchen und ReisUber die Herkunft gibt es verschiedene Erklarungsansatze die jedoch oft unbelegt sind Eine Theorie besagt dass Chop Suey in den 1860er Jahren von einem in den USA lebenden Auslandschinesen namens Li Hongzhang 李鴻章 李鸿章 Lǐ Hongzhang Li Hungchang Jyutping Lei5 Hung4zoeng1 erfunden wurde Moglicherweise uberlappend ist die Theorie dass ein chinesischer Koch in den USA das Rezept im Auftrag eines Diplomaten der eine Diatspeise benotigte erfand Nach einer anderen These soll Chop Suey in San Francisco entstanden sein als ein Kunde nach Geschaftsschluss noch etwas essen wollte woraufhin der Koch die Reste in einen Wok warf und noch einmal erhitzte Die Kulturhistoriker Alan Davidson und Eugene N Anderson halten diese Erklarungen jedoch fur kulinarische Mythologie Gemass Anderson wird das Gericht in einem chinesischen Buch 1964 erwahnt und als Gericht aus der Region Taishan kant Toisan sudlich von Guangzhou in der Provinz Guangdong bezeichnet Es bestand aus verschiedenen Gemuseresten und Nudeln Im kantonesischen Dialekt heisst tsap seui 雜碎 杂碎 zasui so viel wie verschiedene Reste 1 Aus dieser Region stammten auch die fruhen chinesischen Einwanderer die nach Kalifornien kamen In dem Film Laurel und Hardy Unter Null aus dem Jahr 1930 sind die beiden Protagonisten allerdings deutlich vor einem Restaurant mit der Aufschrift Chop Suey Palace zu sehen Einzelnachweise Bearbeiten Alan Davidson The Oxford Companion to Food 2nd ed Oxford 2006 Artikel Chop suey und Culinary mythology Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Chop Suey amp oldid 236288195