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Cayenne Pflanze Capsicum annuum var acuminatum oft als Cayenne kaˈjɛn bezeichnet ist eine der Art Capsicum annuum zugeor

Cayenne (Pflanze)

Capsicum annuum var. acuminatum, oft als Cayenne ([kaˈjɛn]) bezeichnet, ist eine der Art Capsicum annuum zugeordnete Paprika-Varietät. Der Name stammt aus der Sprache der Tupi, in der kyinha in etwa Scharfer Pfeffer bedeutet.

Cayenne

Cayenne-Chilis

Systematik
Wissenschaftlicher Name
Capsicum annuum var. acuminatum
Fingerh.

Beschreibung und Systematik Bearbeiten

Der Habitus der Pflanzen gleicht dem der meisten Pflanzen der Art Capsicum annuum. Die Früchte sind kegelförmig-aufrecht geformt und sitzen mit einer breiten Basis auf dem Kelch auf. Es existieren rote und gelbe Sorten.

Der Name Cayenne wurde im Laufe der Zeit mehreren Sorten gegeben, die heute teilweise unterschiedlichen Arten zugeordnet werden. Eine vor allem auf kultivierte Paprika bezogene Monographie zur Gattung Capsicum aus dem Jahr 1898 von Henry Clay Irish beschreibt eine Sorte namens Cayenne als Capsicum annuum conoides sowie die Sorten Long Cayenne Red und Long Cayenne Yellow als Capsicum annuum acuminatum. Die von ihm als Capsicum annuum conoides beschriebenen Sorten werden heute jedoch meist der Art Capsicum frutescens zugeordnet, während die heute weiterhin als Cayenne bekannten Arten als Capsicum annuum var. acuminatum geführt werden.

Verwendung Bearbeiten

Die bekannteste Verwendung von Cayennechilis ist das Gewürzpulver Cayennepfeffer, das aus getrockneten und gemahlenen Früchten der Pflanze gewonnen wird. Aber auch ganze Früchte sind getrocknet erhältlich, vor allem, weil sich diese Chilisorte durch ihre dünne Fruchtwand (Perikarp) gut zum Trocknen eignet. Frisch wird die Frucht vor allem in der Cajun-Küche Louisianas benutzt.

Weblinks Bearbeiten

Commons: Cayenne (Pflanze) – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien
  • Cayenne bei pepperworld.com (deutsch)

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Anton Fingerhuth: Monographia generis Capsici. Arnz, Düsseldorphii, 1832.
  2. Henry Clay Irish: A revision of the genus Capsicum with a especial reference to garden varieties. 9th Annual Report of the Missouri Botanical Garden, 1898. Seiten 53–110.
  3. Charles B. Heiser Jr. und Barbara Pickersgill: Names for the cultivated Capsicum species (Solanaceae). In: Taxon, Volume 18, Nummer 3, Juni 1969. Seiten 277–283. doi:10.2307/1218828
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Veröffentlichungsdatum:
Capsicum annuum var acuminatum oft als Cayenne kaˈjɛn bezeichnet ist eine der Art Capsicum annuum zugeordnete Paprika Varietat Der Name stammt aus der Sprache der Tupi in der kyinha in etwa Scharfer Pfeffer bedeutet CayenneCayenne ChilisSystematikEuasteriden IOrdnung Nachtschattenartige Solanales Familie Nachtschattengewachse Solanaceae Gattung Paprika Capsicum Art Capsicum annuumVarietat CayenneWissenschaftlicher NameCapsicum annuumvar acuminatumFingerh Inhaltsverzeichnis 1 Beschreibung und Systematik 2 Verwendung 3 Weblinks 4 EinzelnachweiseBeschreibung und Systematik BearbeitenDer Habitus der Pflanzen gleicht dem der meisten Pflanzen der Art Capsicum annuum Die Fruchte sind kegelformig aufrecht geformt und sitzen mit einer breiten Basis auf dem Kelch auf Es existieren rote und gelbe Sorten 1 Der Name Cayenne wurde im Laufe der Zeit mehreren Sorten gegeben die heute teilweise unterschiedlichen Arten zugeordnet werden Eine vor allem auf kultivierte Paprika bezogene Monographie zur Gattung Capsicum aus dem Jahr 1898 von Henry Clay Irish beschreibt eine Sorte namens Cayenne als Capsicum annuum conoides sowie die Sorten Long Cayenne Red und Long Cayenne Yellow als Capsicum annuum acuminatum 2 Die von ihm als Capsicum annuum conoides beschriebenen Sorten werden heute jedoch meist der Art Capsicum frutescens zugeordnet 3 wahrend die heute weiterhin als Cayenne bekannten Arten als Capsicum annuum var acuminatum gefuhrt werden Verwendung BearbeitenDie bekannteste Verwendung von Cayennechilis ist das Gewurzpulver Cayennepfeffer das aus getrockneten und gemahlenen Fruchten der Pflanze gewonnen wird Aber auch ganze Fruchte sind getrocknet erhaltlich vor allem weil sich diese Chilisorte durch ihre dunne Fruchtwand Perikarp gut zum Trocknen eignet Frisch wird die Frucht vor allem in der Cajun Kuche Louisianas benutzt Weblinks Bearbeiten nbsp Commons Cayenne Pflanze Album mit Bildern Videos und Audiodateien Cayenne bei pepperworld com deutsch Einzelnachweise Bearbeiten Anton Fingerhuth Monographia generis Capsici Arnz Dusseldorphii 1832 Henry Clay Irish A revision of the genus Capsicum with a especial reference to garden varieties 9th Annual Report of the Missouri Botanical Garden 1898 Seiten 53 110 Charles B Heiser Jr und Barbara Pickersgill Names for the cultivated Capsicum species Solanaceae In Taxon Volume 18 Nummer 3 Juni 1969 Seiten 277 283 doi 10 2307 1218828 Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Cayenne Pflanze amp oldid 236628294