3-Decanol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkohole, genauer der chiralen Alkohole.
| Strukturformel | ||||||||||
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| Vereinfachte Strukturformel ohne Stereochemie | ||||||||||
| Allgemeines | ||||||||||
| Name | 3-Decanol | |||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C10H22O | |||||||||
| Kurzbeschreibung | farblose Flüssigkeit | |||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||
| Molare Masse | 158,29 g·mol−1 | |||||||||
| Aggregatzustand | flüssig | |||||||||
| Dichte | 0,830 g·cm−3 | |||||||||
| Siedepunkt | 213 °C | |||||||||
| Löslichkeit |
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| Brechungsindex | 1,4350 (20 °C) | |||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C |
Vorkommen Bearbeiten
3-Decanol kommt natürlich in Guaven, Minzen und deren Öle sowie in Krabben vor.
Eigenschaften Bearbeiten
3-Decanol ist eine farblose Flüssigkeit, die praktisch unlöslich in Wasser ist.
Verwendung Bearbeiten
3-Decanol kann als Aromastoff verwendet werden.
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ Datenblatt 3-Decanol, 97% bei Alfa Aesar, abgerufen am 24. April 2017 (PDF) (JavaScript erforderlich).
- ↑ George A. Burdock: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 386 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press, 1997, ISBN 978-0-8493-9412-6, S. 777 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- 3-Decanol in the haemolymph of the hermit crab Clibanarius vittatus signals shell availability to conspecifics. In: Journal of Experimental Marine Biology and Ecology. Band 382, Nr. 1, 31. Dezember 2009, S. 47–53, doi:10.1016/j.jembe.2009.10.001.
- Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8352-1, S. 364 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).