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Theodor Henkel Theodor Ludwig Henkel 17 September 1855 in Wolfertschwenden 2 Februar 1934 in Freising war ein deutscher

Theodor Henkel

Theodor Ludwig Henkel (* 17. September 1855 in Wolfertschwenden; † 2. Februar 1934 in Freising) war ein deutscher Pionier der Milchwissenschaft.

Leben Bearbeiten

Der Sohn des Münchner Sattlermeisters Theodor Henkel (1811–1874) und der Therese, geb. Ebersberger (* 1814), trat zum Schuljahr 1873/74 aus dem Gymnasium Dillingen in die Oberklasse des Maximiliansgymnasiums München ein und absolvierte dort 1874 das Abitur. Anschließend studierte er Naturwissenschaften (Chemie) am Polytechnikum in München und trat 1876 in das nachmalige Corps Ratisbonia. ein. Im agrikulturchemischen Labor wurde Franz von Soxhlet auf ihn aufmerksam und räumte ihm 1880 eine Assistentenstelle ein.

1884 übernahm Henkel die Leitung der Milchproduktefabrik von Eduard Loefflund in Schüttentobel im Allgäu und erarbeitete hier die Herstellung von sterilisierter und kondensierter Milch ohne Zucker und von Rahmkonserven. Aus Versuchen über Tierfütterung und über den Säuerungsvorgang der Milch entwickelten Soxhlet und Henkel das Verfahren der titrimetrischen Bestimmung des Säuregrades der Milch, das international anerkannt und heute noch geläufig ist. 1888 entdeckte er die in der Milch enthaltene Citronensäure, promovierte 1891 mit diesem Thema an der Universität Erlangen. 1902 erhielt er einen Ruf an die Technische Hochschule München bzw. die Akademie für Landwirtschaft und Brauerei in Weihenstephan bei Freising, wo er die Milchwirtschaftslehre zum selbständigen Fach ausbaute. Deutschlands rasante Industrialisierung verlangte nach einer „Milchhygiene“.

1913 wurde Henkel Nachfolger seines Lehrers und Mentors von Soxhlet an der TH München und behielt die Leitung des Instituts bis 1919. 1925 wurde er zum Geh. Regierungsrat ernannt und mit der Leitung der Bayerischen Hauptversuchsanstalt für Landwirtschaft betraut. Hochgeehrt wurde er 1934 emeritiert. Für seine wissenschaftlichen Leistungen erhielt er zahlreiche Auszeichnungen, unter anderem das König Ludwig-Kreuz, den Liebig-Preis, die große silberne Max-Eyth-Medaille der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft sowie die Dr. [Franz Josef] Herz-Medaille.

Henkel heiratete 1885 in München Rosalie Graf (1859–1915), Tochter des Bildhauers Johann Evangelist Graf (* 1826). Der Ehe entstammten die Söhne Theodor (* 1890) und Heinz (* 1893; gefallen 1916) sowie die Tochter Helene (* 1891).

Schriften Bearbeiten

  • Citronensäure als normaler Bestandteil der Kuhmilch. Diss. Univ. Erlangen 1891
  • Katechismus der Milchwirtschaft. Ein Leitfaden für den Unterricht, 4. Auflage. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 1920.

Literatur Bearbeiten

Weblinks Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. unter anderem mit Xaver Graf (*1855), dem Sohn seines späteren Schwiegervaters, und Max Planck. Vgl. Jahresbericht über das K. Maximilians-Gymnasium in München für das Schuljahr 1873/74
  2. Kösener Corpslisten 1930, 114/38
  3. Ministerium der öffentlichen Arbeiten (Hrsg.): Zentralblatt der Bauverwaltung, 36. Jg., Nr. 41, Berlin, 20. Mai 1916, S. 1
Personendaten
NAME Henkel, Theodor
ALTERNATIVNAMEN Henkel, Theodor Ludwig (vollständiger Name)
KURZBESCHREIBUNG deutscher Milchwissenschaftler
GEBURTSDATUM 17. September 1855
GEBURTSORT Wolfertschwenden
STERBEDATUM 2. Februar 1934
STERBEORT Freising
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Veröffentlichungsdatum:
Theodor Ludwig Henkel 17 September 1855 in Wolfertschwenden 2 Februar 1934 in Freising war ein deutscher Pionier der Milchwissenschaft Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Schriften 3 Literatur 4 Weblinks 5 EinzelnachweiseLeben BearbeitenDer Sohn des Munchner Sattlermeisters Theodor Henkel 1811 1874 und der Therese geb Ebersberger 1814 trat zum Schuljahr 1873 74 aus dem Gymnasium Dillingen in die Oberklasse des Maximiliansgymnasiums Munchen ein und absolvierte dort 1874 das Abitur 1 Anschliessend studierte er Naturwissenschaften Chemie am Polytechnikum in Munchen und trat 1876 in das nachmalige Corps Ratisbonia 2 ein Im agrikulturchemischen Labor wurde Franz von Soxhlet auf ihn aufmerksam und raumte ihm 1880 eine Assistentenstelle ein 1884 ubernahm Henkel die Leitung der Milchproduktefabrik von Eduard Loefflund in Schuttentobel im Allgau und erarbeitete hier die Herstellung von sterilisierter und kondensierter Milch ohne Zucker und von Rahmkonserven Aus Versuchen uber Tierfutterung und uber den Sauerungsvorgang der Milch entwickelten Soxhlet und Henkel das Verfahren der titrimetrischen Bestimmung des Sauregrades der Milch das international anerkannt und heute noch gelaufig ist 1888 entdeckte er die in der Milch enthaltene Citronensaure promovierte 1891 mit diesem Thema an der Universitat Erlangen 1902 erhielt er einen Ruf an die Technische Hochschule Munchen bzw die Akademie fur Landwirtschaft und Brauerei in Weihenstephan bei Freising wo er die Milchwirtschaftslehre zum selbstandigen Fach ausbaute Deutschlands rasante Industrialisierung verlangte nach einer Milchhygiene 1913 wurde Henkel Nachfolger seines Lehrers und Mentors von Soxhlet an der TH Munchen und behielt die Leitung des Instituts bis 1919 1925 wurde er zum Geh Regierungsrat ernannt und mit der Leitung der Bayerischen Hauptversuchsanstalt fur Landwirtschaft betraut Hochgeehrt wurde er 1934 emeritiert Fur seine wissenschaftlichen Leistungen erhielt er zahlreiche Auszeichnungen unter anderem das Konig Ludwig Kreuz 3 den Liebig Preis die grosse silberne Max Eyth Medaille der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft sowie die Dr Franz Josef Herz Medaille Henkel heiratete 1885 in Munchen Rosalie Graf 1859 1915 Tochter des Bildhauers Johann Evangelist Graf 1826 Der Ehe entstammten die Sohne Theodor 1890 und Heinz 1893 gefallen 1916 sowie die Tochter Helene 1891 Schriften BearbeitenCitronensaure als normaler Bestandteil der Kuhmilch Diss Univ Erlangen 1891 Katechismus der Milchwirtschaft Ein Leitfaden fur den Unterricht 4 Auflage Verlag Eugen Ulmer Stuttgart 1920 Literatur BearbeitenFranz Neubert Hrsg Deutsches Zeitgenossen Lexikon Schulze Leipzig 1905 Hermann Degener Hrsg Wer ist s 9 Ausgabe Leipzig 1928 Gerhard Ludtke Werner Schuder Joseph Kurschner Hrsg Kurschners Deutscher Gelehrten Kalender 1928 29 3 Ausgabe De Gruyter Berlin 1929 ISBN 3 1110 7168 5 Sp 891 Henkel Theodor In Robert Volz Reichshandbuch der deutschen Gesellschaft Das Handbuch der Personlichkeiten in Wort und Bild Band 1 A K Deutscher Wirtschaftsverlag Berlin 1930 DNB 453960286 S 712 713 Foto Friedrich Kiermeier Henkel Theodor Ludwig In Neue Deutsche Biographie NDB Band 8 Duncker amp Humblot Berlin 1969 ISBN 3 428 00189 3 S 528 f Digitalisat mit Liste weiterer Veroffentlichungen und ausfuhrlichen Literaturangaben Theophil Gerber Personlichkeiten aus Land und Forstwirtschaft Gartenbau und Veterinarmedizin Biographisches Lexikon Band 1 A L 4 Auflage Nora Verlag Berlin 2014 S 290 Weblinks BearbeitenLiteratur von und uber Theodor Henkel im Katalog der Deutschen NationalbibliothekEinzelnachweise Bearbeiten unter anderem mit Xaver Graf 1855 dem Sohn seines spateren Schwiegervaters und Max Planck Vgl Jahresbericht uber das K Maximilians Gymnasium in Munchen fur das Schuljahr 1873 74 Kosener Corpslisten 1930 114 38 Ministerium der offentlichen Arbeiten Hrsg Zentralblatt der Bauverwaltung 36 Jg Nr 41 Berlin 20 Mai 1916 S 1Normdaten Person GND 131607146 lobid OGND AKS VIAF 1149803 Wikipedia Personensuche PersonendatenNAME Henkel TheodorALTERNATIVNAMEN Henkel Theodor Ludwig vollstandiger Name KURZBESCHREIBUNG deutscher MilchwissenschaftlerGEBURTSDATUM 17 September 1855GEBURTSORT WolfertschwendenSTERBEDATUM 2 Februar 1934STERBEORT Freising Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Theodor Henkel amp oldid 231660833