Propionsäureethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.
| Strukturformel | ||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||
| Name | Propionsäureethylester | |||||||||
| Andere Namen | ||||||||||
| Summenformel | C5H10O2 | |||||||||
| Kurzbeschreibung | farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch | |||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||
| Molare Masse | 102,13 g·mol−1 | |||||||||
| Aggregatzustand | flüssig | |||||||||
| Dichte | 0,89 g·cm−3 | |||||||||
| Schmelzpunkt | −74 °C | |||||||||
| Siedepunkt | 99 °C | |||||||||
| Dampfdruck | 26,7 mbar (20 °C) | |||||||||
| Löslichkeit |
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| Brechungsindex | 1,384 (20 °C) | |||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||
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| Toxikologische Daten | ||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C |
Vorkommen Bearbeiten
Propionsäureethylester kommt natürlich in geringer Menge in Früchten wie Kiwi und Erdbeeren vor. Es kommt ebenfalls in Wein vor.
Gewinnung und Darstellung Bearbeiten
Propionsäureethylester kann durch Veresterung von Ethanol mit Propionsäure oder Propionsäureanhydrid gewonnen werden.
Eigenschaften Bearbeiten
Propionsäureethylester ist eine flüchtige, leicht entzündbare, farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die wenig löslich in Wasser ist. Sie zersetzt sich bei Erhitzung, wobei Kohlendioxid, Kohlenmonoxid und Ethen entstehen können.
Verwendung Bearbeiten
Propionsäureethylester wird als Lösungsmittel für Celluloseether und -Ester sowie für verschiedene natürliche und synthetische Harze verwendet. Es dient auch als Aromastoff (z. B. in Fruchtsirup).
Sicherheitshinweise Bearbeiten
Die Dämpfe von Propionsäureethylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 12 °C, Zündtemperatur 455 °C) bilden.
Einzelnachweise Bearbeiten
- Eintrag zu ETHYL PROPIONATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 19. Januar 2022.
- ↑ Eintrag zu Ethylpropionat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)
- ↑ Eintrag zu Ethyl Propionate in der Hazardous Substances Data Bank (via PubChem), abgerufen am 22. Juli 2013.
- Datenblatt Ethyl propionate, ≥97% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 22. Juli 2013 (PDF).
- Eintrag zu Ethyl propionate im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 1. August 2016. Hersteller bzw. Inverkehrbringer können die harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung erweitern.
- John P. Bartley, Alan M. Schwede: Production of volatile compounds in ripening kiwi fruit (Actinidia chinensis). In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 37, 1989, S. 1023–1025, doi:10.1021/jf00088a046.
- Ana G. Perez, Jose J. Rios, Carlos. Sanz, Jose M. Olias: Aroma components and free amino acids in strawberry variety Chandler during ripening. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 40, 1992, S. 2232–2235, doi:10.1021/jf00023a036.
- Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer, 2001, ISBN 3-540-41096-1, S. 910 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).