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Christian Scharrer 22 Dezember 1969 in Waldshut ist ein deutscher Koch Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Auszeichnungen 3 Web

Christian Scharrer

Christian Scharrer (* 22. Dezember 1969 in Waldshut) ist ein deutscher Koch.

Leben Bearbeiten

Seine Ausbildung absolvierte Scharrer 1985 bis 1988 im Hotel Schwanen in Waldshut. Nächste berufliche Stationen waren das Hotel Colombi in Freiburg im Breisgau bis 1990 und das Restaurant „Jörg Müller“ von Jörg Müller in Westerland auf Sylt bis 1991.

1991/1992 war er Chef Gardmanger im Weinhaus „Brückenkeller“ in Frankfurt am Main. Von 1992 bis 1995 arbeitete er im Landshuter Hotel Fürstenhof, anschließend drei Jahre im Hotel Villa Hammerschmiede in Pfinztal. 1998 wechselte er als Souschef zu Harald Wohlfahrt ins Restaurant Schwarzwaldstube des Hotels Traube in Baiersbronn-Tonbach.

Als Küchenchef des Restaurants Gut Faistenberg in Beuerberg, in dem er von 2000 bis 2002 tätig war, wurde er zum ersten Mal mit einem Guide-Michelin-Stern ausgezeichnet. Als Küchendirektor leitete er von 2002 bis 2008 das Restaurant Imperial im Schlosshotel Bühlerhöhe in Bühl (Baden). 2005 wurde er Koch des Jahres des Restaurantführers Gault-Millau.

Nach zehn Monaten Tätigkeit im Airport Club in Frankfurt am Main ging er im Dezember 2008 nach Lübeck-Travemünde. Dort war er Chef de Cuisine des Restaurants Buddenbrooks im Hotel Grand Spa Resort A-Rosa Travemünde. Das Restaurant wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Von April 2014 bis April 2016 war Scharrer Chef im Restaurant Aphrodite des Giardino in Ascona.

Seit Juni 2016 ist er Küchenchef im Restaurant Courtier im Hotel Weißenhaus Grand Village Resort & Spa, das in seinem ersten Jahr als Küchenchef vom Guide Michelin mit einem Stern und in Scharrers zweitem Jahr mit zwei Sternen bewertet wurde.

Auszeichnungen Bearbeiten

  • 2011: Zwei Sterne im Guide Michelin 2012 für das Restaurant Buddenbrooks
  • 2017: Zwei Sterne im Guide Michelin 2018 für das Restaurant Courtier
  • 2017: 18 Punkte im Gault-Millau 2018 für das Restaurant Courtier
  • 2018: 10 Pfannen im Restaurantführer Gusto für das Restaurant Courtier
  • 2018: 4,5 F im Restaurantführer Der Feinschmecker

Weblinks Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. ↑ Archiviert vom Original; abgerufen am 3. September 2023.
Personendaten
NAME Scharrer, Christian
KURZBESCHREIBUNG deutscher Koch
GEBURTSDATUM 22. Dezember 1969
GEBURTSORT Waldshut
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Veröffentlichungsdatum:
Christian Scharrer 22 Dezember 1969 in Waldshut ist ein deutscher Koch Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Auszeichnungen 3 Weblinks 4 EinzelnachweiseLeben BearbeitenSeine Ausbildung absolvierte Scharrer 1985 bis 1988 im Hotel Schwanen in Waldshut Nachste berufliche Stationen waren das Hotel Colombi in Freiburg im Breisgau bis 1990 und das Restaurant Jorg Muller von Jorg Muller in Westerland auf Sylt bis 1991 1991 1992 war er Chef Gardmanger im Weinhaus Bruckenkeller in Frankfurt am Main Von 1992 bis 1995 arbeitete er im Landshuter Hotel Furstenhof anschliessend drei Jahre im Hotel Villa Hammerschmiede in Pfinztal 1998 wechselte er als Souschef zu Harald Wohlfahrt ins Restaurant Schwarzwaldstube des Hotels Traube in Baiersbronn Tonbach Als Kuchenchef des Restaurants Gut Faistenberg in Beuerberg in dem er von 2000 bis 2002 tatig war wurde er zum ersten Mal mit einem Guide Michelin Stern ausgezeichnet Als Kuchendirektor leitete er von 2002 bis 2008 das Restaurant Imperial im Schlosshotel Buhlerhohe in Buhl Baden 2005 wurde er Koch des Jahres des Restaurantfuhrers Gault Millau Nach zehn Monaten Tatigkeit im Airport Club in Frankfurt am Main ging er im Dezember 2008 nach Lubeck Travemunde Dort war er Chef de Cuisine des Restaurants Buddenbrooks im Hotel Grand Spa Resort A Rosa Travemunde Das Restaurant wurde mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnet Von April 2014 bis April 2016 war Scharrer Chef im Restaurant Aphrodite des Giardino in Ascona Seit Juni 2016 ist er Kuchenchef im Restaurant Courtier im Hotel Weissenhaus Grand Village Resort amp Spa das in seinem ersten Jahr als Kuchenchef vom Guide Michelin mit einem Stern und in Scharrers zweitem Jahr mit zwei Sternen bewertet wurde 1 Auszeichnungen Bearbeiten2011 Zwei Sterne im Guide Michelin 2012 fur das Restaurant Buddenbrooks 2017 Zwei Sterne im Guide Michelin 2018 fur das Restaurant Courtier 1 2017 18 Punkte im Gault Millau 2018 fur das Restaurant Courtier 1 2018 10 Pfannen im Restaurantfuhrer Gusto fur das Restaurant Courtier 1 2018 4 5 F im Restaurantfuhrer Der Feinschmecker 1 Weblinks Bearbeitenchristianscharrer deEinzelnachweise Bearbeiten a b c d e Philosophie Auszeichnungen Archiviert vom Original abgerufen am 3 September 2023 Normdaten Person GND 1012780554 lobid OGND AKS VIAF 171698995 Wikipedia Personensuche PersonendatenNAME Scharrer ChristianKURZBESCHREIBUNG deutscher KochGEBURTSDATUM 22 Dezember 1969GEBURTSORT Waldshut Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Christian Scharrer amp oldid 236992961