Aschanti Pfeffer Der Piper guineense auch als Kongo Pfeffer oder Kongo Kubeben Guinea Pfeffer bezeichnet ist eine Pflanz

Aschanti-Pfeffer
	Aschanti-Pfeffer (Piper guineense)
Systematik
	Magnoliidae
Ordnung:	Pfefferartige (Piperales)
Familie:	Pfeffergewächse (Piperaceae)
Unterfamilie:	Piperoideae
Gattung:	Pfeffer (Piper)
Art:	Aschanti-Pfeffer
Wissenschaftlicher Name
	Piper guineense
	Schumach. & Thonn.

Der Aschanti-Pfeffer (Piper guineense), auch als Kongo-Pfeffer oder Kongo-Kubeben, Guinea-Pfeffer bezeichnet, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Piper (Pfeffer). Er kommt in West- und Zentralafrika, insbesondere im Kongo, vor. Die Früchte werden gerne in der westafrikanischen Küche verwendet. Sie ähneln im Aroma dem Kubeben-Pfeffer, sind jedoch weniger bitter. Sie enthalten Sesamin, Aschantin (Lignan), sowie ätherische Öle (ca. 10 %), darunter Phellandren, Harz, Piperin und Piperidin.

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Beschreibung Bearbeiten

Der Aschanti-Pfeffer wächst als Liane viele Meter hoch. Die Sprossachsen sind fast kahl. Die gestielten Laubblätter sind wechselständig. Sie sind zugespitzt und behaart bis kahl. Der Aschanti-Pfeffer ist zweihäusig diözisch. Die gelben Blüten ohne Blütenhülle erscheinen in kleinen, blattgegen- oder endständigen Ähren. Die einsamigen, ellipsoiden bis rundlichen Früchte sind orange bis rot und gestielt.

Literatur Bearbeiten

P. Ravindran: The Encyclopedia of Herbs and Spices. Volume 1, CABI, 2017, ISBN 978-1-78639-114-8, S. 11–14.

Weblinks Bearbeiten

Commons: Aschanti-Pfeffer (Piper guineense) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Piper guineense. In: S. Dressler, M. Schmidt, G. Zizka (Hrsg.): African plants – A Photo Guide. Senckenberg, Frankfurt/Main 2014.

Einzelnachweise Bearbeiten

Ashanti-Peffer bei Kitchn.
(Memento vom 14. Mai 2013 im Internet Archive).
Piper guineense bei Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen.

[1] Ashanti-Peffer bei Kitchn.

[2] (Memento vom 14. Mai 2013 im Internet Archive).

[3] Piper guineense bei Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen.