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Acetobacter ist eine Bakteriengattung die als Vertreter der Essigbakterien dadurch gekennzeichnet ist Ethanol Ethylalkoh

Acetobacter

Acetobacter ist eine Bakteriengattung, die als Vertreter der Essigbakterien dadurch gekennzeichnet ist, Ethanol (Ethylalkohol) unter Lufteinfluss in Essigsäure (Ethansäure) umwandeln zu können. Die Gattung umfasst mehrere Arten. Auch andere Bakterien können unter verschiedenen Bedingungen Essigsäure bilden – in der Gattung Acetobacter besitzen alle Arten diese charakteristische Fähigkeit.

Merkmale Bearbeiten

Acetobacter-Arten sind gramnegativ und peritrich begeißelt. Acetobacter wird zusammen mit Gluconobacter, Komagataeibacter und anderen Arten zu den so genannten Essigsäurebakterien (Acetobacteraceae) gestellt. Ein Unterschied zwischen Acetobacter und Gluconobacter ist die Fähigkeit von Acetobacter, Ethanol vollständig zu Kohlendioxid zu oxidieren. Gluconobacter ist dazu nicht in der Lage, der Zitronensäurezyklus ist unvollständig.

Bedeutung für den Menschen Bearbeiten

Acetobacter (etwa Acetobacter aceti (Pasteur) Beijerinck) wandeln Ethanol um in Essigsäure und sind daher

Das Wachstum von Acetobacter kann eingedämmt werden durch effektive sanitäre Anlagen, durch völligen Luftabschluss des Weins während der Lagerung und durch Verwenden geringer Mengen Schwefeldioxid im Wein als Konservierungsmittel.

Nachweis Bearbeiten

Acetobacter können im Labor leicht nachgewiesen werden durch das Wachsen von Kolonien auf einem Träger, der etwa 7 % Ethanol und ausreichend Calciumcarbonat zur Trübung enthält. Sobald die Acetobacter-Kolonien ausreichend Essigsäure aus dem Ethanol bilden, wird das Calciumcarbonat um die Kolonien gelöst und es entsteht dort ein deutlich klarer Bereich.

Systematik Bearbeiten

Die Gattung Acetobacter zählt zu der Familie Acetobacteraceae der Proteobakterien.

Einige Arten (Stand Oktober 2023):

  • Acetobacter aceti (Pasteur 1864) Beijerinck 1898 (Typusart)
  • Acetobacter farinalis Tanasupawat et al. 2011
  • Acetobacter ghanensis Cleenwerck et al. 2007
  • Acetobacter indonesiensis Lisdiyanti et al. 2001
  • Acetobacter musti Ferrer et al. 2016
  • Acetobacter oeni Silva et al. 2006
  • Acetobacter pasteurianus (Hansen 1879) Beijerinck & Folpmers 1916 (inklusive Acetobacter peroxydans)

Einige Umstellungen:

  • Acetobacter hansenii Gosselé et al. 1983 ⇒ Komagataeibacter europaeus (Sievers et al. 1992) Yamada et al. 2013,
  • Acetobacter intermedius Boesch et al. 1998 ⇒ Komagataeibacter intermedius (Boesch et al. 1998) Yamada et al. 2013
  • Acetobacter liquefaciens (Asai 1935) Yamada & Tahara 1984 ⇒ Gluconacetobacter liquefaciens corrig. (Asai 1935) Yamada et al. 1998
  • Acetobacter peroxydans Visser't Hooft 1925 ⇒ Acetobacter pasteurianus (Hansen 1879) Beijerinck & Folpmers 1916

Quellen Bearbeiten

  1. Vgl. lpsn.dsmz.de.
  2. Jean P. Euzéby, Aidan C. Parte: Genus Acetobacter. In: List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature (LPSN). Abgerufen am 4. Oktober 2018.
  3. ↑ GOSSELÉ (F.), SWINGS (J.), KERSTERS (K.), PAUWELS (P.) and DE LEY (J.): Numerical analysis of phenotypic features and protein gel electrophoregrams of a wide variety of Acetobacter strains. Proposal for the improvement of the taxonomy of the genus Acetobacter Beijerinck 1898, 215. In: Systematic and Applied Microbiology, 1983, 4, S. 338–369. doi:10.1016/S0723-2020(83)80020-4
  4. ↑ YAMADA (Y.), YUKPAN (P.), VU (H.T.L.), MURAMATSU (Y.), OCHAIKUL (D.), TANASAPUWAT (S.) and NAKAGAWA (Y.): Description of Komagataeibacter gen. nov., with proposals of new combinations (Acetobacteraceae). In: The Journal of General and Applied Microbiology, 2012, Band 58, Nr. 5, S. 397–404.Online

Literatur Bearbeiten

  • Beijerinck, M. W.: Über die Arten der Essigbakterien. Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde, Infektionskrankheiten und Hygiene, Abteilung II, 1898, 4, 209–216
  • Michael T. Madigan, John M. Martinko, Jack Parker: Brock – Mikrobiologie. 11. Auflage. Pearson Studium, München 2006, ISBN 3-8274-0566-1
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Veröffentlichungsdatum:
Acetobacter ist eine Bakteriengattung die als Vertreter der Essigbakterien dadurch gekennzeichnet ist Ethanol Ethylalkohol unter Lufteinfluss in Essigsaure Ethansaure umwandeln zu konnen Die Gattung umfasst mehrere Arten Auch andere Bakterien konnen unter verschiedenen Bedingungen Essigsaure bilden in der Gattung Acetobacter besitzen alle Arten diese charakteristische Fahigkeit AcetobacterSystematikDomane Bakterien Bacteria Abteilung ProteobacteriaKlasse AlphaproteobacteriaOrdnung RhodospirillalesFamilie AcetobacteraceaeGattung AcetobacterWissenschaftlicher NameAcetobacterBeijerinck 1898 Inhaltsverzeichnis 1 Merkmale 2 Bedeutung fur den Menschen 3 Nachweis 4 Systematik 5 Quellen 6 LiteraturMerkmale BearbeitenAcetobacter Arten sind gramnegativ und peritrich begeisselt Acetobacter wird zusammen mit Gluconobacter Komagataeibacter und anderen Arten zu den so genannten Essigsaurebakterien Acetobacteraceae gestellt Ein Unterschied zwischen Acetobacter und Gluconobacter ist die Fahigkeit von Acetobacter Ethanol vollstandig zu Kohlendioxid zu oxidieren Gluconobacter ist dazu nicht in der Lage der Zitronensaurezyklus ist unvollstandig Bedeutung fur den Menschen BearbeitenAcetobacter etwa Acetobacter aceti 1 Pasteur Beijerinck wandeln Ethanol um in Essigsaure und sind daher nutzlich zur Essigherstellung schadlich fur Wein weil sie neben Essigsaure auch Ethylacetat bilden wodurch der Wein unschmackhaft wird Weinfehler Das Wachstum von Acetobacter kann eingedammt werden durch effektive sanitare Anlagen durch volligen Luftabschluss des Weins wahrend der Lagerung und durch Verwenden geringer Mengen Schwefeldioxid im Wein als Konservierungsmittel Nachweis BearbeitenAcetobacter konnen im Labor leicht nachgewiesen werden durch das Wachsen von Kolonien auf einem Trager der etwa 7 Ethanol und ausreichend Calciumcarbonat zur Trubung enthalt Sobald die Acetobacter Kolonien ausreichend Essigsaure aus dem Ethanol bilden wird das Calciumcarbonat um die Kolonien gelost und es entsteht dort ein deutlich klarer Bereich Systematik BearbeitenDie Gattung Acetobacter zahlt zu der Familie Acetobacteraceae der Proteobakterien Einige Arten Stand Oktober 2023 2 Acetobacter aceti Pasteur 1864 Beijerinck 1898 Typusart Acetobacter farinalis Tanasupawat et al 2011 Acetobacter ghanensis Cleenwerck et al 2007 Acetobacter indonesiensis Lisdiyanti et al 2001 Acetobacter musti Ferrer et al 2016 Acetobacter oeni Silva et al 2006 Acetobacter pasteurianus Hansen 1879 Beijerinck amp Folpmers 1916 inklusive Acetobacter peroxydans 3 Einige Umstellungen Acetobacter hansenii Gossele et al 1983 Komagataeibacter europaeus Sievers et al 1992 Yamada et al 2013 4 Acetobacter intermedius Boesch et al 1998 Komagataeibacter intermedius Boesch et al 1998 Yamada et al 2013 4 Acetobacter liquefaciens Asai 1935 Yamada amp Tahara 1984 Gluconacetobacter liquefaciens corrig Asai 1935 Yamada et al 1998 Acetobacter peroxydans Visser t Hooft 1925 Acetobacter pasteurianus Hansen 1879 Beijerinck amp Folpmers 1916 3 Quellen Bearbeiten Vgl lpsn dsmz de Jean P Euzeby Aidan C Parte Genus Acetobacter In List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature LPSN Abgerufen am 4 Oktober 2018 a b GOSSELE F SWINGS J KERSTERS K PAUWELS P and DE LEY J Numerical analysis of phenotypic features and protein gel electrophoregrams of a wide variety of Acetobacter strains Proposal for the improvement of the taxonomy of the genus Acetobacter Beijerinck 1898 215 In Systematic and Applied Microbiology 1983 4 S 338 369 doi 10 1016 S0723 2020 83 80020 4 a b YAMADA Y YUKPAN P VU H T L MURAMATSU Y OCHAIKUL D TANASAPUWAT S and NAKAGAWA Y Description of Komagataeibacter gen nov with proposals of new combinations Acetobacteraceae In The Journal of General and Applied Microbiology 2012 Band 58 Nr 5 S 397 404 OnlineLiteratur BearbeitenBeijerinck M W Uber die Arten der Essigbakterien Zentralblatt fur Bakteriologie Parasitenkunde Infektionskrankheiten und Hygiene Abteilung II 1898 4 209 216 Michael T Madigan John M Martinko Jack Parker Brock Mikrobiologie 11 Auflage Pearson Studium Munchen 2006 ISBN 3 8274 0566 1Normdaten Sachbegriff GND 4363853 3 lobid OGND AKS LCCN sh88023203 Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Acetobacter amp oldid 238426949