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Ulf Stahl 10 Jänner 1944 in Wien 18 August 2019 in Berlin Wedding war ein österreichischer Mikrobiologe und Genetiker Al

Ulf Stahl

Ulf Stahl (* 10. Jänner 1944 in Wien; † 18. August 2019 in Berlin-Wedding) war ein österreichischer Mikrobiologe und Genetiker. Als Hochschullehrer der TU Berlin (TUB) war er gleichzeitig Wissenschaftlicher Direktor des Instituts für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB) und Berater der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei (VLB) sowie der Versuchs- und Lehranstalt für Spiritusfabrikation (VLSF).

Ulf Stahl

Leben Bearbeiten

Aufgewachsen ist Stahl in Niederösterreich als erstes von drei Kindern des Hausverwalters Josef Stahl und seiner Ehefrau Elisabeth Stahl, geborene Burger. Ulf Stahl machte seine Matura im Realgymnasium in Eisenstadt im Burgenland. Er wollte ursprünglich Maschinenbau studieren, aber im letzten Schuljahr war er so begeistert vom schulischen Chemieunterricht, der mit einem Praktikum verbunden worden war, dass er sich dachte, man könne diese beiden Interessen in der Verfahrenstechnik miteinander verbinden. Deshalb entschied er sich für ein Studium zum Diplom-Ingenieur der Gärungstechnik und Lebensmitteltechnologie an der Universität für Bodenkultur Wien. Während des Studiums arbeitete Stahl als studentische Hilfskraft an der Versuchstation für Gärungsgewerbe des Verbands der Brauereien Österreichs.

Ab Mai 1971 hatte er eine Promotionsstelle als Wissenschaftlicher Mitarbeiter am Botanischen Institut der Ruhr-Universität Bochum beim Pilzgenetiker Karl Esser, bei dem er 1975 mit einer Studie über Genetische Regulation der Fruchtkörper-Bildung bei höheren Basidiomyceten dissertierte. 1981 habilitierte er sich, ebenfalls bei Esser, über Molekulargenetik der Schlauchpilze und erhielt danach 1982/83 eine C3-Professur in Bochum zur Morphologie von Pilzen.

1983 erhielt er eine C4-Professur am Lehrstuhl für Mikrobiologie im Fachbereich 13 (Lebensmitteltechnologie) der TUB als Nachfolger von Siegfried Windisch (1913–2000). 1991 wurde dieser Fachbereich zusammengelegt mit dem für Verfahrenstechnik und technischen Umweltschutz an der HUB. Stahl war von 2005 bis 2009 Dekan der daraus gebildeten Fakultät Lebensmittelwissenschaften und Biotechnologie / Prozesswissenschaften an der TU.

Vom Präsidenten der VLSF Otto Bittelmann wurde er 1984 zum Leiter des von der VLSF unterhaltenen Forschungsinstituts für Mikrobiologie am IfGB ernannt.

Ab 1995 gab es ein gemeinsames Forschungsprojekt über Meeresalgen zusammen mit einem koreanischen Forschungsinstitut, das eine Außenstelle an der TU Berlin eingerichtet hatte. Über diese Kollaboration begann Stahl auch eine Gast- und Ehrenprofessur an der Dongseo Universität in Busan, die er auch seit seiner 2012 erfolgten Emeritierung fortsetzte. Die Nachfolge auf dem Lehrstuhl für Mikrobiologie und Genetik übernahm Vera Meyer.

Firmengründungen und weitere Aktivitäten Bearbeiten

Stahl war Mitglied zahlreicher wissenschaftlicher Beiräte sowie vieler in- und ausländischer Kommissionen, dazu gehören unter anderen der Beirat beim Innovationszentrum Technologien für Gesundheit und Ernährung (IGE). Daneben war er beteiligt an der Gründung des Biotechnologie-Centrum an der TU Berlin und des Biotechnologieverbund Berlin-Brandenburg e.V. und 2005 an der Gründung der Fachgemeinschaft Biotechnologie der DECHEMA Gesellschaft für Chemische Technik und Biotechnologie e.V., dort hatte er zeitweise den Vorsitz des Arbeitsausschusses Lebensmittelbiotechnologie.

1990 gründete er zusammen mit seiner Doktorandin Kornelia Berghof-Jäger die Diagnostik-Firma Biotecon Diagnostics. 2001 wurde von Christine Lang die Organobalance GmbH gegründet, an der er sich beteiligte. Diese Firma entwickelte unter anderem aus einer der weltweit größten Stammsammlungen Probiotika, die Lactobacillus-Stämme verwenden zur Hautpflege, gegen Karies oder zur Bekämpfung des Magenkeims Helicobacter pylori. Ende 2016 wurde die GmbH an Novozymes verkauft und die 2010 gegründete Organobalance Medical AG wurde in Belano Medical AG umbenannt.

Nach der Übernahme der VLSF durch die VLB 2002 gab es bis 2009 nur eine sehr behelfsmäßige Fortführung des Lehrbetriebs für Destillateure und der Versuchslikörfabrik des IfGB. 2005 übernahm Stahl zusammen mit dem Diplom-Hotelier Gerald Schroff die Marke Adler Spirituosen und der von Max Delbrück entwickelte Adler Gin sowie der Adler Wodka wurden auf der Grundlage der Originalrezeptur wieder hergestellt. Ab 2009 übernahmen beide auch die Preussische Spirituosen Manufaktur (PSM). Im Mai 2017 wurde von der VLB ein langfristiger Kooperationsvertrag mit Stahl und Schroff abgeschlossen, um die Aus- und Weiterbildung von Brennern und Destillateuren zu verbessern und zu sichern. Dazu soll auch wieder eine Brennerei der PSM eingerichtet werden. Das Gebäude der Alten Mälzerei, in dem die PSM untergebracht ist, erhielt die Bezeichnung Ulf Stahl Biotechnologie Zentrum Berlin.

Auszeichnungen Bearbeiten

  • 1980 erhielt Stahl das Graduierten-Stipendium der Sandoz-Stiftung für Therapeutische Forschung.
  • Am 16. Oktober 2017 erhielt er anlässlich der Eröffnung des Neubaus der VLB die VLB-Ehrennadel in Gold.

Mitgliedschaften Bearbeiten

Ulf Stahl war Mitglied in der Vereinigung für allgemeine und angewandte Mikrobiologie, dem Verein für Genetik, der DECHEMA, der Gesellschaft für Molekularbiologie und dem Lions-Club Berlin-Dahlem.

Seine Funktion im Aufsichtsrat der Belano Medical AG, einem der beiden Nachfolgeunternehmen der von Stahl mitgegründeten Organobalance GmbH, übernahm der ehemalige Hauptgeschäftsführer des Bundesverbandes der Pharmazeutischen Industrie Henning Fahrenkamp.

Schriften (Auswahl) Bearbeiten

  • 1976: Genetische Regulation der Fruchtkörper-Bildung bei höheren Basidiomyceten: Monokaryotisches Fruchten bei Polyporus ciliatus (Bibliotheca mycologica); Cramer-Verlag: Vaduz 1976 = Diss. Uni Bochum zum Dr. rer. nat. 1975
  • 2010: Genetische Leistungspotenziale von Hefen. Vortrag auf der VLB-Jahrestagung in Veldhoven. In: Brauerei-Forum 25/2010, Heft 6, S. 14–17

Weblinks Bearbeiten

Commons: Ulf Stahl – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Noten für Dozenten: Neue Scharmützel um MeinProf.de. In: Spiegel Online. 15. August 2006, abgerufen am 10. Juni 2018.
  2. Die Branntweinwirtschaft, 1. Januarheft 1984, S. 7
  3. Besuch aus Korea. In: archiv.pressestelle.tu-berlin.de. 28. Juni 1995, abgerufen am 1. September 2019.
  4. Studierendenmobilität und internationale Studierende: Asien. In: auslandsamt.tu-berlin.de. 3. April 2019, abgerufen am 1. September 2019.
  5. Ige-Webmaster: TU Berlin: Innovationszentrum Gesundheit und Ernährung: Team. In: ige.tu-berlin.de. 28. Mai 2019, abgerufen am 1. September 2019.
  6. Ramona Ehret: Neue Ausgabe des Wissenschaftsdienstes der TU Berlin. IDW, Pressemitteilung vom 16. März 2001 beim Informationsdienst Wissenschaft (idw-online.de), abgerufen am 1. September 2019.
  7. biotechnologieverbund berlin-brandenburg. In: biotech-verbund.de. Abgerufen am 1. September 2019.
  8. Arbeitsausschuss Lebensmittelbiotechnologie
  9. Firmenprofil und Geschichte. In: bc-diagnostics.com. 2. Januar 2015, abgerufen am 1. September 2019.
  10. Gesundheit.com - SvL: Ungesund: Zu viel Händewaschen. In: gesundheit.com. 31. Januar 2017, abgerufen am 1. September 2019.
  11. Organobalance Medical AG nimmt Geschäftsbetrieb auf. In: monitor-versorgungsforschung.de. 1. Dezember 2010, abgerufen am 1. September 2019.
  12. BELANO medical AG. In: belanomedical.com. Abgerufen am 1. September 2019.
  13. (Memento vom 25. Juni 2018 im Internet Archive)
  14. Ehrennadel: Ulf Stahl. Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V., abgerufen am 1. Februar 2023.
  15. https://www.healthcaremarketing.eu/koepfe/detail.php?rubric=11&nr=70708
Personendaten
NAME Stahl, Ulf
KURZBESCHREIBUNG österreichischer Mikrobiologe und Genetiker
GEBURTSDATUM 10. Januar 1944
GEBURTSORT Wien
STERBEDATUM 18. August 2019
STERBEORT Berlin-Wedding
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Veröffentlichungsdatum:
Ulf Stahl 10 Janner 1944 in Wien 18 August 2019 in Berlin Wedding war ein osterreichischer Mikrobiologe und Genetiker Als Hochschullehrer der TU Berlin TUB war er gleichzeitig Wissenschaftlicher Direktor des Instituts fur Garungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin IfGB und Berater der Versuchs und Lehranstalt fur Brauerei VLB sowie der Versuchs und Lehranstalt fur Spiritusfabrikation VLSF Ulf Stahl Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Firmengrundungen und weitere Aktivitaten 3 Auszeichnungen 3 1 Mitgliedschaften 4 Schriften Auswahl 5 Weblinks 6 EinzelnachweiseLeben BearbeitenAufgewachsen ist Stahl in Niederosterreich als erstes von drei Kindern des Hausverwalters Josef Stahl und seiner Ehefrau Elisabeth Stahl geborene Burger Ulf Stahl machte seine Matura im Realgymnasium in Eisenstadt im Burgenland Er wollte ursprunglich Maschinenbau studieren aber im letzten Schuljahr war er so begeistert vom schulischen Chemieunterricht der mit einem Praktikum verbunden worden war dass er sich dachte man konne diese beiden Interessen in der Verfahrenstechnik miteinander verbinden Deshalb entschied er sich fur ein Studium zum Diplom Ingenieur der Garungstechnik und Lebensmitteltechnologie an der Universitat fur Bodenkultur Wien Wahrend des Studiums arbeitete Stahl als studentische Hilfskraft an der Versuchstation fur Garungsgewerbe des Verbands der Brauereien Osterreichs Ab Mai 1971 hatte er eine Promotionsstelle als Wissenschaftlicher Mitarbeiter am Botanischen Institut der Ruhr Universitat Bochum beim Pilzgenetiker Karl Esser bei dem er 1975 mit einer Studie uber Genetische Regulation der Fruchtkorper Bildung bei hoheren Basidiomyceten dissertierte 1981 habilitierte er sich ebenfalls bei Esser uber Molekulargenetik der Schlauchpilze und erhielt danach 1982 83 eine C3 Professur in Bochum zur Morphologie von Pilzen 1983 erhielt er eine C4 Professur am Lehrstuhl fur Mikrobiologie im Fachbereich 13 Lebensmitteltechnologie der TUB als Nachfolger von Siegfried Windisch 1913 2000 1991 wurde dieser Fachbereich zusammengelegt mit dem fur Verfahrenstechnik und technischen Umweltschutz an der HUB Stahl war von 2005 bis 2009 Dekan der daraus gebildeten Fakultat Lebensmittelwissenschaften und Biotechnologie Prozesswissenschaften an der TU 1 Vom Prasidenten der VLSF Otto Bittelmann wurde er 1984 zum Leiter des von der VLSF unterhaltenen Forschungsinstituts fur Mikrobiologie am IfGB ernannt 2 Ab 1995 gab es ein gemeinsames Forschungsprojekt uber Meeresalgen zusammen mit einem koreanischen Forschungsinstitut das eine Aussenstelle an der TU Berlin eingerichtet hatte 3 Uber diese Kollaboration begann Stahl auch eine Gast und Ehrenprofessur an der Dongseo Universitat in Busan die er auch seit seiner 2012 erfolgten Emeritierung fortsetzte 4 Die Nachfolge auf dem Lehrstuhl fur Mikrobiologie und Genetik ubernahm Vera Meyer Firmengrundungen und weitere Aktivitaten Bearbeiten nbsp Stahl war Mitglied zahlreicher wissenschaftlicher Beirate sowie vieler in und auslandischer Kommissionen dazu gehoren unter anderen der Beirat beim Innovationszentrum Technologien fur Gesundheit und Ernahrung IGE 5 Daneben war er beteiligt an der Grundung des Biotechnologie Centrum an der TU Berlin 6 und des Biotechnologieverbund Berlin Brandenburg e V 7 und 2005 an der Grundung der Fachgemeinschaft Biotechnologie der DECHEMA Gesellschaft fur Chemische Technik und Biotechnologie e V dort hatte er zeitweise den Vorsitz des Arbeitsausschusses Lebensmittelbiotechnologie 8 1990 grundete er zusammen mit seiner Doktorandin Kornelia Berghof Jager die Diagnostik Firma Biotecon Diagnostics 9 2001 wurde von Christine Lang die Organobalance GmbH gegrundet an der er sich beteiligte Diese Firma entwickelte unter anderem aus einer der weltweit grossten Stammsammlungen Probiotika die Lactobacillus Stamme verwenden zur Hautpflege gegen Karies oder zur Bekampfung des Magenkeims Helicobacter pylori 10 Ende 2016 wurde die GmbH an Novozymes verkauft und die 2010 gegrundete Organobalance Medical AG 11 wurde in Belano Medical AG 12 umbenannt Nach der Ubernahme der VLSF durch die VLB 2002 gab es bis 2009 nur eine sehr behelfsmassige Fortfuhrung des Lehrbetriebs fur Destillateure und der Versuchslikorfabrik des IfGB 2005 ubernahm Stahl zusammen mit dem Diplom Hotelier Gerald Schroff die Marke Adler Spirituosen und der von Max Delbruck entwickelte Adler Gin sowie der Adler Wodka wurden auf der Grundlage der Originalrezeptur wieder hergestellt Ab 2009 ubernahmen beide auch die Preussische Spirituosen Manufaktur PSM Im Mai 2017 wurde von der VLB ein langfristiger Kooperationsvertrag mit Stahl und Schroff abgeschlossen um die Aus und Weiterbildung von Brennern und Destillateuren zu verbessern und zu sichern Dazu soll auch wieder eine Brennerei der PSM eingerichtet werden 13 Das Gebaude der Alten Malzerei in dem die PSM untergebracht ist erhielt die Bezeichnung Ulf Stahl Biotechnologie Zentrum Berlin nbsp nbsp nbsp Auszeichnungen Bearbeiten1980 erhielt Stahl das Graduierten Stipendium der Sandoz Stiftung fur Therapeutische Forschung Am 16 Oktober 2017 erhielt er anlasslich der Eroffnung des Neubaus der VLB die VLB Ehrennadel in Gold 14 Mitgliedschaften Bearbeiten Ulf Stahl war Mitglied in der Vereinigung fur allgemeine und angewandte Mikrobiologie dem Verein fur Genetik der DECHEMA der Gesellschaft fur Molekularbiologie und dem Lions Club Berlin Dahlem Seine Funktion im Aufsichtsrat der Belano Medical AG einem der beiden Nachfolgeunternehmen der von Stahl mitgegrundeten Organobalance GmbH ubernahm der ehemalige Hauptgeschaftsfuhrer des Bundesverbandes der Pharmazeutischen Industrie Henning Fahrenkamp 15 Schriften Auswahl Bearbeiten1976 Genetische Regulation der Fruchtkorper Bildung bei hoheren Basidiomyceten Monokaryotisches Fruchten bei Polyporus ciliatus Bibliotheca mycologica Cramer Verlag Vaduz 1976 Diss Uni Bochum zum Dr rer nat 1975 2010 Genetische Leistungspotenziale von Hefen Vortrag auf der VLB Jahrestagung in Veldhoven In Brauerei Forum 25 2010 Heft 6 S 14 17Weblinks Bearbeiten nbsp Commons Ulf Stahl Sammlung von Bildern Videos und Audiodateien Literatur von und uber Ulf Stahl im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek Bernd Matthies Schnapsmanufaktur Gurus des Garens In tagesspiegel de 21 Marz 2011 abgerufen am 10 August 2020 Rolf Kremming Made in Berlin Preussische Spirituosen Manufaktur Ein Schluckchen in Ehren In berliner kurier de 8 September 2012 abgerufen am 1 September 2019 Ulf Stahl Technische Universitat Berlin Berlin TUB Institute of Biotechnology ResearchGate In researchgate net Abgerufen am 1 September 2019 englisch VLB Berlin Prof Ulf Stahl im Alter von 75 Jahren verstorben 26 August 2019 abgerufen am 10 August 2020 Nachruf der TU BerlinEinzelnachweise Bearbeiten Noten fur Dozenten Neue Scharmutzel um MeinProf de In Spiegel Online 15 August 2006 abgerufen am 10 Juni 2018 Die Branntweinwirtschaft 1 Januarheft 1984 S 7 Besuch aus Korea In archiv pressestelle tu berlin de 28 Juni 1995 abgerufen am 1 September 2019 Studierendenmobilitat 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