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Max Paul Neumann

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Max Paul Neumann (* 10. November 1874 in Ortelsburg, Masuren; † 23. Mai 1937 in Berlin) war ein deutscher Agrarwissenschaftler. Als langjähriger Direktor der Versuchsanstalt für Getreideverarbeitung in Berlin hatte er maßgebenden Anteil an der technologischen Entwicklung des Bäckereigewerbes in Deutschland.

Leben Bearbeiten

Max Paul Neumann absolvierte nach der Reifeprüfung eine Ausbildung zum Apotheker. Ab 1900 studierte er an der Friedrich-Wilhelms-Universität zu Berlin, der Friedrichs-Universität Halle, der Königlichen Universität zu Greifswald und zuletzt an der Universität Leipzig Naturwissenschaften mit dem Schwerpunkt Chemie. Mit einer Doktorarbeit über Aldehyde wurde er 1906 in Leipzig zum Dr. phil. promoviert. Von 1907 bis 1934 war er Direktor der Versuchsanstalt für Getreideverarbeitung in Berlin. Als Honorarprofessor hielt an der Landwirtschaftlichen Hochschule Berlin Vorlesungen über landwirtschaftliche Technologie. Sein langjähriges Asthma bronchiale zwang ihn 1934 im Alter von 60 Jahren zur vorzeitigen Pensionierung.

Neumann betätigte sich experimentell in Laboratorien und durch Großversuche in der Praxis auf fast allen Gebieten der Getreide­technologie. Dazu gehörten u. a. Forschungsarbeiten über die Qualitätsmerkmale des Getreides, über die Standardisierung von Getreidesorten und über die Verarbeitungseigenschaften der Handelsmehle. Der Schwerpunkt seiner wissenschaftlichen Tätigkeit lag jedoch auf dem Bäckerei­gebiet. Internationale Anerkennung erwarb er sich mit seinen Studien über die Backfähigkeit von Mehlen. Frühzeitig erkannte er die außerordentlich komplexe Natur des Begriffes Backfähigkeit und erarbeitete Prüfungsmethoden für diese zentrale Backeigenschaft der Getreidemehle.

Neben Forschung und Lehre gehörte zu den Aufgaben von Neumann die Beratung von Behörden und Wirtschaftsverbänden. Besonders in den Jahren des Ersten Weltkrieges hat er Einfluss genommen auf zahlreiche Gesetzes- und Verordnungswerke der Kriegswirtschaft und durch fachtechnischen Ratschläge maßgebend bei der Brotversorgung der Zivilbevölkerung mitgewirkt. Seine Erfahrungen und Erkenntnisse aus dieser Zeit hat er zusammengefasst in dem 1917 erschienenen Buch Unser Kriegsbrot, mit einer Fülle von Fakten über die vollständige Ausnutzung des Getreides für die menschliche Ernährung.

Die Publikation­sliste von Neumann umfasst 127 wissenschaftliche Veröffentlichungen und eine noch größere Anzahl von praxisorientierten Beiträgen. Als sein Hauptwerk gilt das umfangreiche Lehr- und Handbuch Brotgetreide und Brot. Zu Neumanns Lebzeiten erschienen drei Auflagen (1914, 1923 und 1929); sein Amtsnachfolger Paul Friedrich Pelshenke hat 1943 noch eine vierte und 1954 eine fünfte Auflage herausgegeben.

Ehrungen Bearbeiten

Das Corps Neoborussia Berlin verlieh Neumann 1922 das Band. Er war Ehrenmitglied in mehreren Fachverbänden, u. a. seit 1936 im Internationalen Brotfabrikantenverband. 1948 wurde ein Max Paul Neumann-Preis gestiftet für herausragende Leistungen auf dem Gebiet der Getreidetechnologie. Seit 1954 verleiht die Detmolder Arbeitsgemeinschaft für Getreideforschung an verdiente Getreidechemiker die Max Paul Neumann-Medaille.

Publikationen Bearbeiten

  • mit Johannes Buchwald (Hrsg.): Die Versuchsanstalt für Getreideverarbeitung. Berlin 1911 = Zeitschrift für das gesamte Getreidewesen Jg. 1911, Ergänzungsband.
  • Brotgetreide und Brot. Lehrbuch für die Praxis der Getreideverarbeitung und Hand- und Hilfsbuch für Versuchsstationen, Nahrungsmittel-Untersuchungsämter und Laboratorien der Mühlen, Bäckereien und Fachschulen. Verlag Paul Parey Berlin 1914; 2. Aufl. ebd. 1923; 3. Aufl. ebd. 1929. – 4. Aufl. neubearbeitet von Paul Pelshenke ebd. 1943; 5. Aufl. unter dem Namen Neumann-Pelshenke mit verändertem Titel Brotgetreide und Brot. Handbuch für die Theorie und Praxis der Brotgetreideverarbeitung, ebd. 1954.
  • Unser Kriegsbrot. Verlag Ollech Berlin 1917.
  • Über den Einfluss der Sorte und der Wachstumsbedingungen auf die Backfähigkeit des Weizens. Landwirtschaftliche Jahrbücher Bd. 74 (1931), S. 181–317.

Literatur Bearbeiten

  • Prof. Neumann †. Mehl und Brot 37 (1937), Nr. 22, S. 1–2; Nr. 25, S. 15–16; u. Nr. 26, S. 15–16 (mit Bild und Schriftenverzeichnis).
  • P. F. Pelshenke: M. P. Neumann in memoriam. Brot und Gebäck 9 (1955), H. 2, S. 17–19 (mit Bild).

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Dissertation: Zur Kenntnis der Aldehydreaktionen.
  2. Kösener Corpslisten 1930, 6/185.
Personendaten
NAME Neumann, Max Paul
KURZBESCHREIBUNG deutscher Agrarwissenschaftler
GEBURTSDATUM 10. November 1874
GEBURTSORT Ortelsburg, Ostpreußen
STERBEDATUM 23. Mai 1937
STERBEORT Berlin
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Veröffentlichungsdatum:
Dieser Artikel oder nachfolgende Abschnitt ist nicht hinreichend mit Belegen beispielsweise Einzelnachweisen ausgestattet Angaben ohne ausreichenden Beleg konnten demnachst entfernt werden Bitte hilf Wikipedia indem du die Angaben recherchierst und gute Belege einfugst Max Paul Neumann 10 November 1874 in Ortelsburg Masuren 23 Mai 1937 in Berlin war ein deutscher Agrarwissenschaftler Als langjahriger Direktor der Versuchsanstalt fur Getreideverarbeitung in Berlin hatte er massgebenden Anteil an der technologischen Entwicklung des Backereigewerbes in Deutschland Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Ehrungen 3 Publikationen 4 Literatur 5 EinzelnachweiseLeben BearbeitenMax Paul Neumann absolvierte nach der Reifeprufung eine Ausbildung zum Apotheker Ab 1900 studierte er an der Friedrich Wilhelms Universitat zu Berlin der Friedrichs Universitat Halle der Koniglichen Universitat zu Greifswald und zuletzt an der Universitat Leipzig Naturwissenschaften mit dem Schwerpunkt Chemie Mit einer Doktorarbeit uber Aldehyde wurde er 1906 in Leipzig zum Dr phil promoviert 1 Von 1907 bis 1934 war er Direktor der Versuchsanstalt fur Getreideverarbeitung in Berlin Als Honorarprofessor hielt an der Landwirtschaftlichen Hochschule Berlin Vorlesungen uber landwirtschaftliche Technologie Sein langjahriges Asthma bronchiale zwang ihn 1934 im Alter von 60 Jahren zur vorzeitigen Pensionierung Neumann betatigte sich experimentell in Laboratorien und durch Grossversuche in der Praxis auf fast allen Gebieten der Getreide technologie Dazu gehorten u a Forschungsarbeiten uber die Qualitatsmerkmale des Getreides uber die Standardisierung von Getreidesorten und uber die Verarbeitungseigenschaften der Handelsmehle Der Schwerpunkt seiner wissenschaftlichen Tatigkeit lag jedoch auf dem Backerei gebiet Internationale Anerkennung erwarb er sich mit seinen Studien uber die Backfahigkeit von Mehlen Fruhzeitig erkannte er die ausserordentlich komplexe Natur des Begriffes Backfahigkeit und erarbeitete Prufungsmethoden fur diese zentrale Backeigenschaft der Getreidemehle Neben Forschung und Lehre gehorte zu den Aufgaben von Neumann die Beratung von Behorden und Wirtschaftsverbanden Besonders in den Jahren des Ersten Weltkrieges hat er Einfluss genommen auf zahlreiche Gesetzes und Verordnungswerke der Kriegswirtschaft und durch fachtechnischen Ratschlage massgebend bei der Brotversorgung der Zivilbevolkerung mitgewirkt Seine Erfahrungen und Erkenntnisse aus dieser Zeit hat er zusammengefasst in dem 1917 erschienenen Buch Unser Kriegsbrot mit einer Fulle von Fakten uber die vollstandige Ausnutzung des Getreides fur die menschliche Ernahrung Die Publikation sliste von Neumann umfasst 127 wissenschaftliche Veroffentlichungen und eine noch grossere Anzahl von praxisorientierten Beitragen Als sein Hauptwerk gilt das umfangreiche Lehr und Handbuch Brotgetreide und Brot Zu Neumanns Lebzeiten erschienen drei Auflagen 1914 1923 und 1929 sein Amtsnachfolger Paul Friedrich Pelshenke hat 1943 noch eine vierte und 1954 eine funfte Auflage herausgegeben Ehrungen BearbeitenDas Corps Neoborussia Berlin verlieh Neumann 1922 das Band 2 Er war Ehrenmitglied in mehreren Fachverbanden u a seit 1936 im Internationalen Brotfabrikantenverband 1948 wurde ein Max Paul Neumann Preis gestiftet fur herausragende Leistungen auf dem Gebiet der Getreidetechnologie Seit 1954 verleiht die Detmolder Arbeitsgemeinschaft fur Getreideforschung an verdiente Getreidechemiker die Max Paul Neumann Medaille Publikationen Bearbeitenmit Johannes Buchwald Hrsg Die Versuchsanstalt fur Getreideverarbeitung Berlin 1911 Zeitschrift fur das gesamte Getreidewesen Jg 1911 Erganzungsband Brotgetreide und Brot Lehrbuch fur die Praxis der Getreideverarbeitung und Hand und Hilfsbuch fur Versuchsstationen Nahrungsmittel Untersuchungsamter und Laboratorien der Muhlen Backereien und Fachschulen Verlag Paul Parey Berlin 1914 2 Aufl ebd 1923 3 Aufl ebd 1929 4 Aufl neubearbeitet von Paul Pelshenke ebd 1943 5 Aufl unter dem Namen Neumann Pelshenke mit verandertem Titel Brotgetreide und Brot Handbuch fur die Theorie und Praxis der Brotgetreideverarbeitung ebd 1954 Unser Kriegsbrot Verlag Ollech Berlin 1917 Uber den Einfluss der Sorte und der Wachstumsbedingungen auf die Backfahigkeit des Weizens Landwirtschaftliche Jahrbucher Bd 74 1931 S 181 317 Literatur BearbeitenProf Neumann Mehl und Brot 37 1937 Nr 22 S 1 2 Nr 25 S 15 16 u Nr 26 S 15 16 mit Bild und Schriftenverzeichnis P F Pelshenke M P Neumann in memoriam Brot und Geback 9 1955 H 2 S 17 19 mit Bild Einzelnachweise Bearbeiten Dissertation Zur Kenntnis der Aldehydreaktionen Kosener Corpslisten 1930 6 185 Normdaten Person GND 139788964 lobid OGND AKS LCCN n91063851 VIAF 47264670 Wikipedia Personensuche PersonendatenNAME Neumann Max PaulKURZBESCHREIBUNG deutscher AgrarwissenschaftlerGEBURTSDATUM 10 November 1874GEBURTSORT Ortelsburg OstpreussenSTERBEDATUM 23 Mai 1937STERBEORT Berlin Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Max Paul Neumann amp oldid 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