Calciumlactatgluconat, ein Doppelsalz der Milch- und Gluconsäure, ist ein weißer, geruchloser, geschmacksneutraler, kristalliner Feststoff.
| Strukturformel | ||||||||||||
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| Gemisch von Calciumlactat (oben) und Calciumgluconat (unten) | ||||||||||||
| Allgemeines | ||||||||||||
| Name | Calciumlactatgluconat | |||||||||||
| Andere Namen | ||||||||||||
| Summenformel | nicht angebbar, da Stoffgemisch | |||||||||||
| Kurzbeschreibung | weißer, geruchloser Feststoff | |||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||
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| Arzneistoffangaben | ||||||||||||
| ATC-Code | A12AA06 | |||||||||||
| Eigenschaften | ||||||||||||
| Molare Masse | 448,40 g·mol−1 | |||||||||||
| Aggregatzustand | fest | |||||||||||
| Löslichkeit | gut in Wasser (400 g·l−1) | |||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. |
Eigenschaften Bearbeiten
Der Calciumgehalt beträgt zwischen 10 % und 13 %. Der Calciumgehalt ergibt sich wie auch die Molmasse aus dem Mischungsverhältnis von Calciumlactat (13 % Calcium) zu Calciumgluconat (9 % Calcium).
Ein günstig gewähltes Molverhältnis der beiden Anionen (Lactat und Gluconat) bewirkt eine synergistische Löslichkeitserhöhung; somit besitzt Calciumlactatgluconat mit 400 g/L die (nach Calciumchlorid) zweithöchste Löslichkeit unter allen Calciumsalzen und weist gleichzeitig eine sehr gute Bioverfügbarkeit des enthaltenen Calciums auf. Zum Vergleich: Die Löslichkeit von Calciumlactat beträgt 66 g/L, die von Calciumgluconat 35 g/L.
Verwendung Bearbeiten
Neben dem lange bekannten positiven Einfluss von Calcium auf die Knochendichte (siehe Osteoporose) zeigen neuere Untersuchungen, dass bei einer ausreichenden Calciumzufuhr auch das Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit sinkt. Aus diesen Gründen wird Calciumlactatgluconat zur Calciumanreicherung als Zusatzstoff für Nahrungs- und Nahrungsergänzungsmittel (Functional Food) verwendet. Daneben wird es auch in Arznei- und Futtermitteln eingesetzt. Zum Beispiel findet es in Brausetabletten als Calciumquelle Verwendung.
Literatur Bearbeiten
- K. M. Davies, R. P. Heaney, R. R. Recker et al.: Calcium intake and body weight. In: The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. Band 85, Nr. 12, 2000, S. 4635–4638, doi:10.1210/jcem.85.12.7063.
- R. P. Heaney, K. M. Davies, M. J. Barger-Lux: Calcium and weight: clinical studies. In: Journal of the American College of Nutrition. Band 21, Nr. 2, 2002, S. 152S–155S, doi:10.1080/07315724.2002.10719213.
- S. J. Parikh, J. A. Yanovski: Calcium intake and adiposity. In: American Journal of Clinical Nutrition. Band 77, Nr. 2, 2003, S. 281–287, PMID 12540383.
- M. A. Pereira, D. R. Jacobs Jr., L. Van Horn, M. L. Slattery, A. I. Kartashov, D. S. Ludwig: Dairy consumption, obesity, and the insulin resistance syndrome in young adults: the CARDIA Study. In: JAMA. Band 287, Nr. 16, 2002, S. 2081–2089, doi:10.1001/jama.287.16.2081.
- M. B. Zemel, H. Shi, B. Greer, D. Dirienzo, P. C. Zemel: Regulation of adiposity by dietary calcium. In: Faseb Journal. Band 14, 2000, S. 1132–1138, PMID 10834935.
- Gerhard Gerstner: How can we get more Calcium? In: International Food Ingredients. Nr. 3, 2003, S. 24–26 (jungbunzlauer.com [PDF]).
Weblinks Bearbeiten
- (Memento vom 3. September 2013 im Internet Archive)
Einzelnachweise Bearbeiten
- Eintrag zu E 327: Calcium lactate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
- Eintrag zu E 578: Calcium gluconate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
- ↑ Datenblatt Calciumgluconat-Monohydrat bei Merck, abgerufen am 25. Juni 2017.
- Gerhard Gerstner: Calcium Lactate Gluconate – the innovative solution for extra calcium. In: Innovations in Food Technology. Vol. 3, 2002, S. 2–3 (jungbunzlauer.com [PDF]).