Aluminiumnatriumsulfat E 521 Natronalaun in Form seines Dodecahydrats ist ein Alaun der Zusammensetzung NaAl SO4 2 12 H2

Strukturformel
Allgemeines
Name	Aluminiumnatriumsulfat
Andere Namen	E 521; Natronalaun; Sodaalaun; SODIUM ALUM (INCI);
Summenformel	NaAl(SO4)2 (wasserfrei); NaAl(SO4)2 ·12 H2O (Dodecahydrat);
Kurzbeschreibung	farbloser Feststoff
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer	10102-71-3
EG-Nummer	233-277-3
ECHA-InfoCard	100.030.239
PubChem	24939
ChemSpider	23313
Wikidata	Q413559
Eigenschaften
Molare Masse	242,09 g·mol−1 (wasserfrei); 458,29 g·mol−1 (Dodecahydrat);
Aggregatzustand	fest
Dichte	1,61 g·cm−3 (Dodecahydrat)
Schmelzpunkt	~60 °C (Dodecahydrat)
Löslichkeit	löslich in Wasser (Dodecahydrat); praktisch unlöslich in Ethanol (Dodecahydrat);
Sicherheitshinweise
	GHS-Gefahrstoffkennzeichnung; keine Einstufung verfügbar
	GHS-Gefahrstoffkennzeichnung; keine Einstufung verfügbar
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Aluminiumnatriumsulfat (E 521, Natronalaun) in Form seines Dodecahydrats ist ein Alaun der Zusammensetzung NaAl(SO₄)₂ · 12 H₂O, das als Festigungsmittel und Säuerungsmittel und Säureregulator eingesetzt wird.

Vorkommen Bearbeiten

Natürlich kommt Aluminiumnatriumsulfat als Undecahydrat im Mineral Mendozit NaAl(SO₄)₂ · 11 H₂O vor.

Eigenschaften Bearbeiten

Aluminiumnatriumsulfat ist ein farbloser Feststoff und ein gemischtes Salz der Schwefelsäure, das als Metalle Natrium und Aluminium enthält.

Sicherheitshinweise Bearbeiten

Das Salz wirkt reizend auf Haut, Augen und Schleimhäute und kann Ekzeme verursachen. Es steht in Verdacht, allergische Reaktionen auszulösen und deshalb ist vom häufigen Verzehr abzuraten. Außerdem steht es wegen Aluminiumbelastung des Körpers in Verdacht die Alzheimersche Krankheit auszulösen.

Siehe auch Bearbeiten

Lebensmittelzusatzstoff

Weblinks Bearbeiten

zusatzstoffe-online.de: E 521 – Aluminiumnatriumsulfat

Einzelnachweise Bearbeiten

Eintrag zu E 521: Aluminium sodium sulphate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
Eintrag zu SODIUM ALUM in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 12. Februar 2020.
↑ David R. Lide: CRC Handbook of Chemistry and Physics A Ready-reference Book of Chemical and Physical Data. CRC Press, 1995, ISBN 978-0-8493-0595-5, S. 83 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
Liste der Zusatzstoffe und E-Nummern. In: bll.de. Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde, abgerufen am 4. März 2017.
D. C. Ayres, D. Hellier: Dictionary of Environmentally Important Chemicals, 1998, CRC Press, ISBN 0-7514-0256-7.
(Memento vom 28. November 2007 im Internet Archive) (PDF; 385 kB).

[E-Nummer521-1] Eintrag zu E 521: Aluminium sodium sulphate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.

[CosIng-2] Eintrag zu SODIUM ALUM in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 12. Februar 2020.

[David_R._Lide-3] David R. Lide: CRC Handbook of Chemistry and Physics A Ready-reference Book of Chemical and Physical Data. CRC Press, 1995, ISBN 978-0-8493-0595-5, S. 83 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[NV-4] Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.

[5] Liste der Zusatzstoffe und E-Nummern. In: bll.de. Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde, abgerufen am 4. März 2017.

[6] D. C. Ayres, D. Hellier: Dictionary of Environmentally Important Chemicals, 1998, CRC Press, ISBN 0-7514-0256-7.

[7] (Memento vom 28. November 2007 im Internet Archive) (PDF; 385 kB).