Umbelliferose

Umbelliferose ist ein Dreifachzucker (Trisaccharid), der überwiegend in Doldenblütlern vorkommt. In einigen Arten ersetzt sie – ganz oder teilweise – die Stärke als Reservestoff. Sie wird biosynthetisch gebildet, indem das Enzym Saccharose-Galactosyl-Transferase einen Galactosylrest von UDP-Galactose auf Saccharose transferiert.

Strukturformel
Allgemeines
Name	Umbelliferose
Andere Namen	α-D-Galactopyranosyl-(1→2)-α-D-glucopyranosyl-(1→2)-β-D-fructofuranosid α-D-Galp-(1→2)-α-D-Glcp-(1→2)-β-D-Fruf
Summenformel	C18H32O16
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 546-60-1 PubChem 5461157 ChemSpider 4574486 Wikidata Q2478067
Eigenschaften
Molare Masse	504,17 g·mol^−1
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung keine Einstufung verfügbar
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Einzelnachweise

1. Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.

Literatur

• H. Hopf, Otto Kandler: Biosynthesis of Umbelliferose in Aegopodium podagraria. In: Plant Physiology 1974, 54(1), S. 13–14, PMC 541493 (freier Volltext).