Tentsuyu

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Tentsuyu (japanisch 天汁) ist eine japanische Sauce aus Dashi, Mirin und Sojasauce. Sie wird häufig zu Tempura gegessen, wobei oft noch geriebener Daikon-Rettich und Ingwer hinzugegeben wird.

Tentsuyu-Sauce

Einzelnachweise

1. Alan Eaton Davidson: The Oxford Companion to Food. Hrsg.: Tom Jaine. 3. Auflage. Oxford University Press, New York 2014, ISBN 978-0-19-104072-6, Stichwort „tempura“.