Der Steinhäger ist eine mit Wacholder aromatisierte Spirituose. Charakteristisch ist die längliche Flasche aus braunem Steinzeug, die „Kruke“ oder umgangssprachlich „Betonbuddel“ genannt wird.
Herkunft und Verbreitung Bearbeiten
Ihren Namen gibt der aromatisierten Spirituose die ostwestfälische Gemeinde Steinhagen am Südhang des Teutoburger Waldes. Dort entwickelten sich in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts insgesamt 20 Hausbrennereien, die Wacholderwasser und Wacholderöl herstellten. Im 21. Jahrhundert stellen dort noch zwei Brennereien den Steinhäger her: Schwarze-Schlichte in der ehemaligen Brennerei H. C. König und die Brennerei Zum Fürstenhof Robert H. Günther, die seit 1955 eine Tochtergesellschaft der Haller Kisker-Brennerei ist. In allen größeren deutschen Städten, unter anderem in Berlin, gab es Vertriebsgesellschaften für die aromatische Spirituose, die in einer Werbeanzeige „Steinhäger-Urquell“ genannt und als „bester Steinhäger der Welt“ bezeichnet wurde.
Der Wacholderschnaps der früheren Brennerei König aus Steinhagen trug ursprünglich auch den Namen Steinhäger-Urquell. Aber durch das Motiv mit dem Schinken auf der Kruke wurde der Urquell als Schinkenhäger bezeichnet und bekannt.
Seit 1989 ist Steinhäger laut einer EWG-Richtlinie u. a. durch seine Herstellung in Steinhagen sowie einen Alkoholgehalt von wenigstens 38 Vol.-% definiert.
In Brasilien wird seit 1962 ein Steinhäger von der Brennerei Doble W produziert. Nach Angaben des Herstellers hält man sich dabei an das deutsche Rezept mit originalen Dosierungen von Getreide, Wacholderbeeren, Wurzeln, Samen und Rinde.
Weblinks Bearbeiten
- Philip Reim: Steinhäger - Deutschlands Ur-Wacholder-Destillat. In: Eye for Spirits (Online-Magazin), 25. März 2013.
- Jürgen Obelode: Geschichte des (Memento vom 28. Januar 2020 im Internet Archive) und der verschiedenen (Memento vom 26. September 2022 im Internet Archive) mit Literatur-Angaben.
Einzelnachweise Bearbeiten
- Original Schlichte (Tonkrug). Auf: schwarze-schlichte.de.
- Fürstenhöfer Steinhäger 38 %-vol. Auf: kisker-brennereien.de.
- Spirituosen- und Likörhandlung. In: Berliner Adreßbuch, 1915, IV, S. 422.
- (Memento vom 23. September 2014 im Internet Archive). Auf: heydt.de
- Verordnung über bestimmte alkoholhaltige Getränke (Alkoholhaltige-Getränke-Verordnung - AGeV) vom 29. Januar 1998. Auf: gesetze-im-internet.de
- (Memento des vom 11. Juli 2016 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.. Auf: doblew.com.br