Pizzabrötchen (auch Pizza-Brötchen) sind aufgeschnittene Brötchen, die mit einem Belag überbacken oder einer Masse gefüllt werden, die aus Zutaten ähnlich wie auf einer Pizza bestehen. Oft sind das geriebener Käse, kleine Würfel von Kochschinken, Salami, Champignons, Paprika sowie Gewürze wie Oregano, die mit Sahne, Crème fraîche o. ä. zu einer streichfähigen Masse vermischt werden.
In Frage kommen Weizenbrötchen, Ciabatta, aber auch Stücke von Pizza- oder Brotteig, in den die Zutatenwürfel eingepackt und gebacken werden. Pizzabrötchen werden auch in Bäckereien als Snack verkauft.
Ebenfalls als Pizzabrötchen werden ungefüllte kleine Brötchen aus Pizzateig bezeichnet, die vorwiegend in italienischen Restaurants und Pizzerien in Deutschland zum Aperitif oder als Beilage mit Butter oder Olivenöl gereicht werden.
Weblinks Bearbeiten
Einzelnachweise Bearbeiten
- Abendessen - Pizzabrötchen mit viel und weniger Kalorien. In: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Abgerufen am 9. April 2022 (deutsch).
- Kleine Pizzabrötchen liegen gut in der Hand. In: Dr. Oetker (Hrsg.): Teenie Party. Dr. Oetker ein Imprint von ZS Verlag, 2013, ISBN 978-3-7670-1395-7 (E-Book ohne Seitenzahlen).
- Adriane Andreas: Pizza-Brötchen. In: Schnelle Küche! Das Goldene von GU: Turborezepte zum Glänzen und Genießen. GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH, 2020, ISBN 978-3-8338-7080-4, S. 56.
- Claus Ehlert: Top-Prüfung Fachmann / Fachfrau für Systemgastronomie - 370 Aufgaben für die Abschlussprüfung. Top-Prüfung, 2019, ISBN 978-3-943665-28-4, S. 8.