Paullinsäure

Paullinsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure. Sie ist isomer zur Gadoleinsäure und zur Gondosäure.

Strukturformel
Allgemeines
Name	Paullinsäure
Andere Namen	(13Z)-13-Eicosensäure (13Z)-13-Icosensäure 13-Eicosensäure
Summenformel	C20H38O2
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 17735-94-3 PubChem 5312518 ChemSpider 4471943 Wikidata Q2707986
Eigenschaften
Molare Masse	310,51 g·mol^−1
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung keine Einstufung verfügbar
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Vorkommen

Paullinsäure kommt insbesondere in der Pflanzenfamilie der Seifenbaumgewächse vor, u. a. in den Gattungen Paullinia, Urvillea und Allophylus. Beispielsweise enthält das Samenöl von Paullinia elegans etwa 44 % Paullinsäure, das von Guaraná (Paullinia cupana) etwa 7 %. Im Rambutan (Nephelium lappaceum) kommt die Paullinsäure insbesondere in Form von Cyanolipiden vor.

Guaraná enthält Paullinsäure

Paullinsäure kommt außerdem in mehreren Arten der Gattung Salvia, sowie in einigen tierischen Fetten, z. B. von Hühnern und Pangasius vor. Sie kommt noch in vielen anderen Pflanzenarten vor, allerdings nur in kleinen Mengen.

Einzelnachweise

1. Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
2. Volker Spitzer: Fatty acid composition of some seed oils of the sapindaceae. In: Phytochemistry. Band 42, Nr. 5, Juli 1996, S. 1357–1360, doi:10.1016/0031-9422(96)00140-9. 
3. P. Avato, I. Rosito, P. Papadia, F. P. Fanizzi: Cyanolipid-rich seed oils from Allophylus natalensis and A. dregeanus. In: Lipids. Band 40, Nr. 10, Oktober 2005, S. 1051–1056, doi:10.1007/s11745-005-1468-z. 
4. M. O. Barbosa, D. J. G. Coutinho, J. Santos et al.: Composition of fatty acids, tocopherols, tocotrienols and β-carotene content in oils of seeds of Brazilian Sapindaceae and Meliaceae species. In: Journal of Food Science and Technology. Band 56, Nr. 6, Juni 2019, S. 3164–3169, doi:10.1007/s13197-019-03800-y. 
5. Volker Spitzer: GLC-MS analysis of the fatty acids of the seed oil, triglycerides, and cyanolipid ofPaulliania elegans (Sapindaceae) - a rich source ofcis-13-eicosenoic acid (paullinic acid). In: Journal of High Resolution Chromatography. Band 18, Nr. 7, Juli 1995, S. 413–416, doi:10.1002/jhrc.1240180704. 
6. P. Avato, M. A. Pesante, F. P. Fanizzi, C. Aimbiré de Moraes Santos: Seed oil composition of Paullinia cupana var. sorbilis (Mart.) Ducke. In: Lipids. Band 38, Nr. 7, Juli 2003, S. 773–780, doi:10.1007/s11745-003-1126-5. 
7. Pinarosa Avato, Isabella Rosito, Paride Papadia, Francesco P. Fanizzi: Characterization of Seed Oil Components from Nephelium Lappaceum L. In: Natural Product Communications. Band 1, Nr. 9, September 2006, S. 1934578X0600100, doi:10.1177/1934578X0600100910. 
8. Adil Bakoglu, Omer Kilic, Kagan Kokten: Fatty Acid Composition of the Leaves of Some Salvia Taxa from Turkey. In: Chemistry of Natural Compounds. Band 52, Nr. 4, Juli 2016, S. 676–678, doi:10.1007/s10600-016-1738-9. 
9. Hanaa Mohamad Soliman, Youssef Aly El-Shattory: Isolation of Pure Individual Fatty Acids from Chicken Skin Using Supercritical CO2 Extractor or Cooling Centrifuge. In: Journal of Oleo Science. Band 69, Nr. 8, 2020, S. 859–864, doi:10.5650/jos.ess19338. 
10. Pham Thi Hoan, Trinh Khanh Son: Tra Catfish Oil Production: Phospholipid Removal Using Citric Acid and Bleaching Using Activated Carbon. IEEE, 2018, ISBN 978-1-5386-5126-1, S. 528–532, doi:10.1109/GTSD.2018.8595528. 
11. 13-Eicosenoic acid, (13Z)- bei PlantFA Database.