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Jörg Wörther 8 Juli 1958 in Bad Gastein 15 Juli 2020 1 war ein österreichischer Koch Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Beratu

Jörg Wörther

Jörg Wörther (* 8. Juli 1958 in Bad Gastein; † 15. Juli 2020) war ein österreichischer Koch.

Leben Bearbeiten

Jörg Wörther absolvierte seine Lehre im ehemals mondänen, heute nicht mehr existierenden, Grand Hotel Gasteinerhof in seinem Heimatort und ging anschließend nach München, wo er im Hotel Sheraton und in seiner Freizeit als Volontär auch im Restaurant Tantris arbeitete. Nach seiner Zeit in Josef Viehhausers Restaurant Le Canard in Hamburg führte ihn seine nächste Anstellung für drei Jahre wiederum nach Bayern, in das von Eckart Witzigmann geleitete Restaurant Aubergine in München.

Nach Badgastein zurückgekehrt, war er ab 1982 als Küchenchef im wiedereröffneten Grand Hotel de l’Europe tätig, bevor er ab 1984 als selbstständiger Gastronom das Restaurant Vinothek (zwei Hauben) in der Villa Solitude führte. Im Dezember 1987 eröffnete er in seinem Heimatort die Villa Hiss und führte diese sieben Jahre lang, wobei sein Betrieb ab 1989 von Gault Millau jährlich mit drei Hauben ausgezeichnet wurde.

1990 kürten ihn Christian Millau, Joël Robuchon und Michael Reinartz anlässlich eines Kochwettbewerbs im Wiener Haas-Haus persönlich zum österreichischen Koch des Jahrzehnts. 1995 pachtete Wörther das Hotel Schloss Prielau in Zell am See und richtete darin sein Restaurant Jörg Wörther ein, das von 1997 bis zu seiner Schließung im Herbst 2003 jedes Jahr mit vier Hauben ausgezeichnet wurde und zu den besten vier Restaurants in Österreich zählte.

2001 entwarf Wörther zusammen mit dem Designer F.A. Porsche für CHROMA eine Messerserie. 2004 übernahm er die Patronanz über das Winterstellgut in Annaberg, dem Landgut von Dietrich Mateschitz, wo er in den ersten Wochen auch selbst kochte. Im August 2005 eröffnete er in Zusammenarbeit mit Mateschitz das Carpe Diem Finest Fingerfood in der Salzburger Getreidegasse, aus dem er im August 2007 wieder ausschied. Im Mai 2014 eröffnete er mit Manfred Dietrichsteiner das Restaurant Ceconi’s in Salzburg, das er Mitte 2015 wieder schloss.

Jörg Wörther war verheiratet und lebte in Elsbethen-Glasenbach bei Salzburg. Er starb am 15. Juli 2020 im Alter von 62 Jahren nach längerer Krankheit.

Beratung Bearbeiten

Wörther beriet mit seiner Firma Primetaste gastronomische Projekte:

  • 2009: K & K Seminarhotel Geras, Geras.
  • 2010: Der Schwarzacher, Saalbach/Hinterglemm.
  • 2011: Hotel Restaurant Häupl, Seewalchen/Attersee.
  • 2012: Konzept für Johann Lafers „Österreich Bistro“.

Auszeichnungen Bearbeiten

  • 1990: Erster österreichischer „Koch des Jahrzehnts“ (Gault Millau)
  • 1999: „Koch des Jahres 1999 in Österreich“ (Gault Millau, Agrana)
  • 1999: „Koch des Monats“ (Wolfram Siebeck, „Der Feinschmecker“)
  • 2001: „Goldene Roulette-Kugel“ (Gault Millau, Casinos Austria)
  • 2002: „Restaurant Jörg Wörther“ zum besten Restaurant Österreichs gekürt (Zeitschrift „Die Bunte“)
  • 2004: „Trophée Gourmet“ für sein Lebenswerk und seine gastronomischen Leistungen auf dem Sektor „Sterneküche“ (Guide A la Carte)
  • 2014: „Tafelspitz Lebenswerk“ von der Kurier-Freizeit Redaktion
  • 2020: „Lebenswerk 2020“ des Eat-Berlin Festival

Kochbücher Bearbeiten

  • Wörtherbuch: Von Flußkrebsen, Erdäpfelgnocchi, Hollersavarin & anderen Feinheiten der österreichischen Küche. Haymon Verlag 1998.
  • Der Wörther: genussvoll kochen / Mit einem einleitenden Essay und sechs gastrosophischen Zwischenrufen von Christoph Wagner. Niederösterreichisches Pressehaus, St. Pölten 2005. ISBN 3-85326-372-0.
  • Austro-Tapas: Raffiniert einfache Rezepte / gemeinsam mit Toni Mörwald und Christoph Wagner. Loewenzahn Verlag 2009.
  • Austro-Grill: Raffiniert einfache Rezepte / gemeinsam mit Toni Mörwald und Renate Wagner-Wittula, Löwenzahn Verlag 2011.

Weblinks Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Jörg Wörther: „Koch des Jahrzehnts“ gestorben, krone.at, erschienen und abgerufen am 15. Juli 2020.
  2. diepresse.com: Jörg Wörther schließt sein Restaurant Ceconi's
  3. mr: Starkoch Jörg Wörther (62) ist tot. Abgerufen am 16. Juli 2020.
  4. Japheth Kohl: Lebenswerk. In: eat! Berlin. Abgerufen am 15. Juli 2020 (deutsch).
Personendaten
NAME Wörther, Jörg
KURZBESCHREIBUNG österreichischer Haubenkoch
GEBURTSDATUM 8. Juli 1958
GEBURTSORT Bad Gastein
STERBEDATUM 15. Juli 2020
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Veröffentlichungsdatum:
Jorg Worther 8 Juli 1958 in Bad Gastein 15 Juli 2020 1 war ein osterreichischer Koch Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Beratung 3 Auszeichnungen 4 Kochbucher 5 Weblinks 6 EinzelnachweiseLeben BearbeitenJorg Worther absolvierte seine Lehre im ehemals mondanen heute nicht mehr existierenden Grand Hotel Gasteinerhof in seinem Heimatort und ging anschliessend nach Munchen wo er im Hotel Sheraton und in seiner Freizeit als Volontar auch im Restaurant Tantris arbeitete Nach seiner Zeit in Josef Viehhausers Restaurant Le Canard in Hamburg fuhrte ihn seine nachste Anstellung fur drei Jahre wiederum nach Bayern in das von Eckart Witzigmann geleitete Restaurant Aubergine in Munchen Nach Badgastein zuruckgekehrt war er ab 1982 als Kuchenchef im wiedereroffneten Grand Hotel de l Europe tatig bevor er ab 1984 als selbststandiger Gastronom das Restaurant Vinothek zwei Hauben in der Villa Solitude fuhrte Im Dezember 1987 eroffnete er in seinem Heimatort die Villa Hiss und fuhrte diese sieben Jahre lang wobei sein Betrieb ab 1989 von Gault Millau jahrlich mit drei Hauben ausgezeichnet wurde 1990 kurten ihn Christian Millau Joel Robuchon und Michael Reinartz anlasslich eines Kochwettbewerbs im Wiener Haas Haus personlich zum osterreichischen Koch des Jahrzehnts 1995 pachtete Worther das Hotel Schloss Prielau in Zell am See und richtete darin sein Restaurant Jorg Worther ein das von 1997 bis zu seiner Schliessung im Herbst 2003 jedes Jahr mit vier Hauben ausgezeichnet wurde und zu den besten vier Restaurants in Osterreich zahlte 2001 entwarf Worther zusammen mit dem Designer F A Porsche fur CHROMA eine Messerserie 2004 ubernahm er die Patronanz uber das Winterstellgut in Annaberg dem Landgut von Dietrich Mateschitz wo er in den ersten Wochen auch selbst kochte Im August 2005 eroffnete er in Zusammenarbeit mit Mateschitz das Carpe Diem Finest Fingerfood in der Salzburger Getreidegasse aus dem er im August 2007 wieder ausschied Im Mai 2014 eroffnete er mit Manfred Dietrichsteiner das Restaurant Ceconi s in Salzburg das er Mitte 2015 wieder schloss 2 Jorg Worther war verheiratet und lebte in Elsbethen Glasenbach bei Salzburg Er starb am 15 Juli 2020 im Alter von 62 Jahren nach langerer Krankheit 3 Beratung BearbeitenWorther beriet mit seiner Firma Primetaste gastronomische Projekte 2009 K amp K Seminarhotel Geras Geras 2010 Der Schwarzacher Saalbach Hinterglemm 2011 Hotel Restaurant Haupl Seewalchen Attersee 2012 Konzept fur Johann Lafers Osterreich Bistro Auszeichnungen Bearbeiten1990 Erster osterreichischer Koch des Jahrzehnts Gault Millau 1999 Koch des Jahres 1999 in Osterreich Gault Millau Agrana 1999 Koch des Monats Wolfram Siebeck Der Feinschmecker 2001 Goldene Roulette Kugel Gault Millau Casinos Austria 2002 Restaurant Jorg Worther zum besten Restaurant Osterreichs gekurt Zeitschrift Die Bunte 2004 Trophee Gourmet fur sein Lebenswerk und seine gastronomischen Leistungen auf dem Sektor Sternekuche Guide A la Carte 2014 Tafelspitz Lebenswerk von der Kurier Freizeit Redaktion 2020 Lebenswerk 2020 des Eat Berlin Festival 4 Kochbucher BearbeitenWortherbuch Von Flusskrebsen Erdapfelgnocchi Hollersavarin amp anderen Feinheiten der osterreichischen Kuche Haymon Verlag 1998 Der Worther genussvoll kochen Mit einem einleitenden Essay und sechs gastrosophischen Zwischenrufen von Christoph Wagner Niederosterreichisches Pressehaus St Polten 2005 ISBN 3 85326 372 0 Austro Tapas Raffiniert einfache Rezepte gemeinsam mit Toni Morwald und Christoph Wagner Loewenzahn Verlag 2009 Austro Grill Raffiniert einfache Rezepte gemeinsam mit Toni Morwald und Renate Wagner Wittula Lowenzahn Verlag 2011 Weblinks BearbeitenLiteratur von und uber Jorg Worther im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek Worthers Homepage Carpe Diem Kurze Vorstellung auf gasteinertal com Homepage des Restaurants Ceconi sEinzelnachweise Bearbeiten Jorg Worther Koch des Jahrzehnts gestorben krone at erschienen und abgerufen am 15 Juli 2020 diepresse com Jorg Worther schliesst sein Restaurant Ceconi s mr Starkoch Jorg Worther 62 ist tot Abgerufen am 16 Juli 2020 Japheth Kohl Lebenswerk In eat Berlin Abgerufen am 15 Juli 2020 deutsch Normdaten Person GND 120301490 lobid OGND AKS LCCN no2017003012 VIAF 37744150 Wikipedia Personensuche PersonendatenNAME Worther JorgKURZBESCHREIBUNG osterreichischer HaubenkochGEBURTSDATUM 8 Juli 1958GEBURTSORT Bad GasteinSTERBEDATUM 15 Juli 2020 Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Jorg Worther amp oldid 236840947