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Gunther Hirschfelder 14 Mai 1961 in Gummersbach 1 ist ein deutscher Kulturanthropologe und Volkskundler Inhaltsverzeichn

Gunther Hirschfelder

Gunther Hirschfelder (* 14. Mai 1961 in Gummersbach) ist ein deutscher Kulturanthropologe und Volkskundler.

Leben und Wirken Bearbeiten

Gunther Hirschfelder studierte an der Universität Bonn von 1980 bis 1982 Agrarwissenschaften und anschließend bis 1988 Rheinische Landesgeschichte, Volkskunde, Politikwissenschaft und Geschichtswissenschaft. Anschließend studierte er mit einem Promotionsstipendium der Friedrich-Ebert-Stiftung an der Universität Trier und wurde 1992 mit der von Franz Irsigler betreuten Arbeit Die Kölner Handelsbeziehungen im Spätmittelalter unter besonderer Berücksichtigung der räumlichen Aspekte zum Dr. phil. promoviert.

1993 bis 1994 nahm er mit einem Postdoktorandenstipendium am Graduiertenkolleg „Europa in vergleichender historischer Perspektive“ der Universität Trier teil und hatte anschließend bis 1994 einen Lehrauftrag am Volkskundlichen Seminar der Universität Bonn. Von 1995 bis 1999 war er Wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für geschichtliche Landeskunde der Rheinlande der Universität Bonn. 2000 habilitierte er sich mit der Arbeit Alkoholkonsum am Beginn des Industriezeitalters (1700–1850) und wurde zum Privatdozenten ernannt.

Von 1999 bis 2000 hatte er eine Lehrstuhlvertretung an der Universität Mainz, 2001 einen Lehrauftrag am Seminar für Europäische Ethnologie/Volkskunde an der Universität Münster und von 2002 bis 2010 eine Lehrstuhlvertretung an der Universität Bonn. Seit 2010 ist er Professor für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg.

Gunther Hirschfelder ist Dozent der Deutschen Akademie für Kulinaristik, Vertrauensdozent der Friedrich-Ebert-Stiftung, Mitglied im Bergischen Geschichtsverein und in der Deutschen Gesellschaft für Volkskunde.

Gunther Hirschfelder begleitet Wissensformate in Fernseh- und Hörfunk-Beiträgen.

Auszeichnungen Bearbeiten

Schriften Bearbeiten

  • Die Kölner Handelsbeziehungen im Spätmittelalter unter besonderer Berücksichtigung der räumlichen Aspekte. Dissertation. Universität Trier 1992. Kölnisches Stadtmuseum, Köln 1994, ISBN 3-927396-58-3. (Fachbesprechungen: Stuart Jenks in: Historische Zeitschrift 263, 1996, S. 765–766; Joachim Deeters in: Hansische Geschichtsblätter 115, 1997, S. 221–222 (online))
  • Kölner Fernhandel im Spätmittelalter (= Geschichtlicher Atlas der Rheinlande. Beiheft 7). Habelt, Bonn 1996, ISBN 3-7927-1584-8.
  • Alkoholkonsum am Beginn des Industriezeitalters (1700–1850). Habilitationsschrift. Universität Bonn. Böhlau, Köln/Weimar/Wien 2000, ISBN 3-412-15301-X.
  • mit Dorothea Schell, Adelheid Schrutka-Rechtenstamm (Hrsg.): Kulturen – Sprachen – Übergänge. Festschrift für Heinrich Leonhard Cox zum 65. Geburtstag. Böhlau, Köln/Weimar/Wien 2000, ISBN 3-412-11999-7.
  • Europäische Esskultur. Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute. Campus, Frankfurt am Main 2001, ISBN 3-593-36815-3. Studienausgabe: 2005, ISBN 3-593-37937-6 (Rezension von Gisa Funck, FAZ, 25. Juni 2002).
    • Chinesische Ausgabe: Guilin 2006, ISBN 7-5633-6136-7.
  • mit Birgit Huber (Hrsg.): Die Virtualisierung der Arbeit. Campus, Frankfurt am Main 2004, ISBN 3-593-37501-X.
  • mit Angelika Ploeger (Hrsg.): Purer Genuss? Wasser als Getränk, Ware und Kulturgut. Campus, Frankfurt am Main 2009, ISBN 978-3-593-39028-4.
  • mit Barbara Wittmann (Hrsg.): Fremde Nähe. Migrantische Perspektiven auf Bayern. Waxmann, Münster/New York/München/Berlin 2009, ISBN 978-3-8309-2927-7.
  • mit Angelika Ploeger, Gesa Schönberger (Hrsg.): Die Zukunft auf dem Tisch: Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen. VS, Wiesbaden 2011, ISBN 978-3-531-17643-7.
  • Valentinstag: Event und Brauch an der europäischen Peripherie zwischen Tradition und politischem Bekenntnis. In: Heidrun Alzheimer (Hrsg.): In Europa: Kulturelle Netzwerke – lokal, regional, global. Festschrift für Bärbel Kerkhoff-Hader zum 70. Geburtstag (= Veröffentlichungen zur Volkskunde und Kulturgeschichte. Band 104). Bamberg 2012, DNB 1022114867, S. 80–103.
  • mit Manuel Trummer: Essen und Trinken. In: Europäische Geschichte Online. 2013 (online).
  • Was der Mensch essen darf. Ökonomischer Zwang, ökologisches Gewissen und globale Konflikte. VS, Wiesbaden 2015 (gemeinsam mit Angelika Ploeger, Jana Rückert-John und Gesa Schönberger), ISBN 978-3-658-01465-0.
  • Fremde Nähe. Migrantische Perspektiven auf Bayern (Regensburger Schriften zur Volkskunde/Vergleichenden Kulturwissenschaft, Bd. 24). Waxmann, Münster u. a. 2013 (gemeinsam mit Barbara Wittmann). ISBN 978-3-8309-2927-7.
  • mit Manuel Trummer: Bier. Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute. Theiss, Stuttgart 2016, ISBN 978-3-8062-3270-7.
  • mit Antonia Reck, Markus Schreckhaas, Jana Stöxen (Hrsg.): FoodGuide Jüdische Küche. Geschichten – Menschen – Orte – Trends. Hentrich & Hentrich, Berlin/Leipzig 2022, ISBN 978-3-95565-511-2.
  • (Hrsg.): Wer bestimmt, was wir essen? Ernährung zwischen Tradition und Utopie, Markt und Moral. Reihe Perspektiven auf Gesellschaft und Politik. Kohlhammer, Stuttgart 2022, ISBN 978-3-17-041674-1.

Medien Bearbeiten

Weblinks Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Vademekum der Geschichtswissenschaften. Band 1. Steiner, Stuttgart 1995, ISBN 3-515-06506-7, S. 337 (Snippetansicht).
  2. Nr. 11 in Verzeichnis der von Prof. Dr. Franz Irsigler betreuten Dissertationen und Habilitationen auf der Website der Universität Trier, abgerufen am 19. März 2022.
  3. Was ist kulinarische Intelligenz? Von der Ernährung zum Genuss in der Internet Movie Database
Personendaten
NAME Hirschfelder, Gunther
KURZBESCHREIBUNG deutscher Kulturanthropologe und Volkskundler
GEBURTSDATUM 14. Mai 1961
GEBURTSORT Gummersbach
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Veröffentlichungsdatum:
Gunther Hirschfelder 14 Mai 1961 in Gummersbach 1 ist ein deutscher Kulturanthropologe und Volkskundler Inhaltsverzeichnis 1 Leben und Wirken 2 Auszeichnungen 3 Schriften 4 Medien 5 Weblinks 6 EinzelnachweiseLeben und Wirken BearbeitenGunther Hirschfelder studierte an der Universitat Bonn von 1980 bis 1982 Agrarwissenschaften und anschliessend bis 1988 Rheinische Landesgeschichte Volkskunde Politikwissenschaft und Geschichtswissenschaft Anschliessend studierte er mit einem Promotionsstipendium der Friedrich Ebert Stiftung an der Universitat Trier und wurde 1992 mit der von Franz Irsigler 2 betreuten Arbeit Die Kolner Handelsbeziehungen im Spatmittelalter unter besonderer Berucksichtigung der raumlichen Aspekte zum Dr phil promoviert 1993 bis 1994 nahm er mit einem Postdoktorandenstipendium am Graduiertenkolleg Europa in vergleichender historischer Perspektive der Universitat Trier teil und hatte anschliessend bis 1994 einen Lehrauftrag am Volkskundlichen Seminar der Universitat Bonn Von 1995 bis 1999 war er Wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut fur geschichtliche Landeskunde der Rheinlande der Universitat Bonn 2000 habilitierte er sich mit der Arbeit Alkoholkonsum am Beginn des Industriezeitalters 1700 1850 und wurde zum Privatdozenten ernannt Von 1999 bis 2000 hatte er eine Lehrstuhlvertretung an der Universitat Mainz 2001 einen Lehrauftrag am Seminar fur Europaische Ethnologie Volkskunde an der Universitat Munster und von 2002 bis 2010 eine Lehrstuhlvertretung an der Universitat Bonn Seit 2010 ist er Professor fur Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universitat Regensburg Gunther Hirschfelder ist Dozent der Deutschen Akademie fur Kulinaristik Vertrauensdozent der Friedrich Ebert Stiftung Mitglied im Bergischen Geschichtsverein und in der Deutschen Gesellschaft fur Volkskunde Gunther Hirschfelder begleitet Wissensformate in Fernseh und Horfunk Beitragen Auszeichnungen Bearbeiten1999 Forschungsstipendium des Albert Steeger PreisesSchriften BearbeitenDie Kolner Handelsbeziehungen im Spatmittelalter unter besonderer Berucksichtigung der raumlichen Aspekte Dissertation Universitat Trier 1992 Kolnisches Stadtmuseum Koln 1994 ISBN 3 927396 58 3 Fachbesprechungen Stuart Jenks in Historische Zeitschrift 263 1996 S 765 766 Joachim Deeters in Hansische Geschichtsblatter 115 1997 S 221 222 online Kolner Fernhandel im Spatmittelalter Geschichtlicher Atlas der Rheinlande Beiheft 7 Habelt Bonn 1996 ISBN 3 7927 1584 8 Alkoholkonsum am Beginn des Industriezeitalters 1700 1850 Habilitationsschrift Universitat Bonn Bohlau Koln Weimar Wien 2000 ISBN 3 412 15301 X mit Dorothea Schell Adelheid Schrutka Rechtenstamm Hrsg Kulturen Sprachen Ubergange Festschrift fur Heinrich Leonhard Cox zum 65 Geburtstag Bohlau Koln Weimar Wien 2000 ISBN 3 412 11999 7 Europaische Esskultur Eine Geschichte der Ernahrung von der Steinzeit bis heute Campus Frankfurt am Main 2001 ISBN 3 593 36815 3 Studienausgabe 2005 ISBN 3 593 37937 6 Rezension von Gisa Funck FAZ 25 Juni 2002 Chinesische Ausgabe Guilin 2006 ISBN 7 5633 6136 7 mit Birgit Huber Hrsg Die Virtualisierung der Arbeit Campus Frankfurt am Main 2004 ISBN 3 593 37501 X mit Angelika Ploeger Hrsg Purer Genuss Wasser als Getrank Ware und Kulturgut Campus Frankfurt am Main 2009 ISBN 978 3 593 39028 4 mit Barbara Wittmann Hrsg Fremde Nahe Migrantische Perspektiven auf Bayern Waxmann Munster New York Munchen Berlin 2009 ISBN 978 3 8309 2927 7 mit Angelika Ploeger Gesa Schonberger Hrsg Die Zukunft auf dem Tisch Analysen Trends und Perspektiven der Ernahrung von morgen VS Wiesbaden 2011 ISBN 978 3 531 17643 7 Valentinstag Event und Brauch an der europaischen Peripherie zwischen Tradition und politischem Bekenntnis In Heidrun Alzheimer Hrsg In Europa Kulturelle Netzwerke lokal regional global Festschrift fur Barbel Kerkhoff Hader zum 70 Geburtstag Veroffentlichungen zur Volkskunde und Kulturgeschichte Band 104 Bamberg 2012 DNB 1022114867 S 80 103 mit Manuel Trummer Essen und Trinken In Europaische 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