Dinatriumcitrat, richtiger: Dinatriumhydrogencitrat, ist ein saures Salz der Citronensäure.
| Strukturformel | ||||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||||
| Name | Dinatriumcitrat | |||||||||||
| Andere Namen | E331ii | |||||||||||
| Summenformel | C6H6Na2O7 | |||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||
| Molare Masse | 236,087 g·mol−1 | |||||||||||
| Aggregatzustand | fest | |||||||||||
| Schmelzpunkt | 149 °C (Sesquihydrat) | |||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. |
Verwendung Bearbeiten
Dinatriumcitrat wird als Antioxidans in Lebensmitteln und zur Verbesserung der Wirkung anderer Antioxidantien verwendet. Es wird außerdem als Säureregulator und Komplexbildner für andere Stoffverbindungen benutzt.
Typische Produkte, in denen Dinatriumcitrat verwendet wird, sind: Gelatine, Marmelade, Süßigkeiten, Eiscreme, kohlensäurehaltige Getränke, Milchpulver, Wein und Schmelzkäse.
Dinatriumcitrat kann bei Patienten verwendet werden, um Beschwerden bei Harnwegsinfektionen zu lindern.
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ Datenblatt Natriumcitrat dibasisch Sesquihydrat, ReagentPlus®, 99% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 26. Juli 2021 (PDF).
- ↑ Alkarate from Macleods. Abgerufen am 23. Juli 2021 (englisch).