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Charles Bamforth Charles William Bamforth 13 Juni 1952 in Upholland 1 auch bekannt als Charlie Bamforth 2 ist ein auf Mä

Charles Bamforth

Charles William Bamforth, (* 13. Juni 1952 in Upholland), auch bekannt als Charlie Bamforth, ist ein auf Mälzen und Bierbrauen spezialisierter englischer Wissenschaftler. Er hält eine von Anheuser-Busch gestiftete Professur für Mälzen und Brauereiwissenschaften an der University of California, Davis.

Charles Bamforth auf einer IBD-Tagung in London 2016.

Leben und Werk Bearbeiten

Charles Bamforth wurde 1952 in Großbritannien geboren, wuchs in Lancashire auf und besuchte die Upholland Grammar School. Er studierte Biochemie an der University of Hull, erhielt dort 1973 den Bachelor of Science und 1977 den Ph. D. Im folgenden Jahr schloss er sich der Brewing Research Foundation an. 1983 wurde er Leiter der Forschungs- und Qualitätssicherungsabteilung bei Bass Brewers. Im Jahr 1991 wurde Bamforth Forschungsdirektor bei Brewing Research International und erhielt zwei Jahre später den Doctor of Science von der University of Hull. Seit 1999 hält er eine von Anheuser-Busch gestiftete Professur für Mälzen und Brauereiwissenschaften an der UC Davis. Er ist Honorarprofessor an der University of Nottingham und war Gastprofessor für Brauerei an der Heriot-Watt University, von der er im Jahr 2015 den Doctor of Science erhielt.

Bamforth war von 2014 bis 2016 Vorsitzender des Institute of Brewing and Distilling (IBD). Er ist Fellow der Royal Society of Biology, der International Academy of Food Science and Technology und des Institute of Brewing and Distilling, sowie Chefredakteur des Journal of the American Society of Brewing Chemists. Charles Bamforth ist verheiratet und hat drei Kinder.

Forschung Bearbeiten

Zu Bamforths Forschungsschwerpunkten gehören die Untersuchung der Geschmacks- und Schaumstabilität von Bier, der Einfluss der chemischen Zusammensetzung auf die sinnliche Wahrnehmung, die Zusammensetzung und Zersetzung der Zellwände von Gerste beim Mälzen, sowie die Rolle von Bier in einer gesunden Ernährung.

Auszeichnungen Bearbeiten

  • Cambridge Prize des Institute of Brewing (1984)
  • Award of Distinction der American Society of Brewing Chemists (2011)

Veröffentlichungen (Auswahl) Bearbeiten

  • Grape vs. Grain: A Historical, Technological, and Social Comparison of Wine and Beer. Cambridge University Press, 2008, ISBN 978-0-521-84937-1.
  • Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing. Oxford University Press, 2009, ISBN 978-0-19-530542-5.
  • Beer Is Proof God Loves Us. FT Press, 2010, ISBN 978-0-13-706507-3.
  • Foam. In: American Society of Brewing Chemists (Hrsg.): Practical Guides for Beer Quality. ASBC, 2012, ISBN 978-1-938119-00-2.
  • Flavor. In: American Society of Brewing Chemists (Hrsg.): Practical Guides for Beer Quality. ASBC, 2014, ISBN 978-1-881696-23-0.

Als Herausgeber:

  • Brewing: New Technologies. Woodhead Publishing, 2006, ISBN 1-84569-003-6.
  • Beer: A Quality Perspective. Academic Press, 2009, ISBN 978-0-08-092609-4.
  • mit Robert E. Ward: The Oxford Handbook of Food Fermentations. Oxford University Press, 2014, ISBN 978-0-19-974270-7.

Weblinks Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Charles W. Bamforth: Beer Is Proof God Loves Us. The Craft, Culture, and Ethos of Brewing, Portable Documents. FT Press, 2010, ISBN 978-0-13-217299-8, S. 194 (books.google.de).
  2. ↑ Garrett Oliver: The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press, New York 2011, ISBN 978-0-19-536713-3, S. 83 f.
  3. ↑ The Council of the Institute of Brewing: Cambridge Prize. In: Journal of the Institute of Brewing. 90. Jahrgang, Nr. 3, 6. Mai 1984, S. 125, doi:10.1002/j.2050-0416.1984.tb04250.x.
  4. ↑ (Nicht mehr online verfügbar.) In: UC Davis – Food Science and Technology. 19. November 2015, archiviert vom Original am 8. November 2016; abgerufen am 12. November 2016 (englisch).  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/foodscience.ucdavis.edu
  5. ↑ Charlie Bamforth: (Nicht mehr online verfügbar.) In: University of California – Food Science and Technology. 26. Oktober 2015, archiviert vom Original am 7. Dezember 2016; abgerufen am 12. November 2016 (englisch).  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/faculty.bftv.ucdavis.edu
  6. The Institute of Brewing & Distilling: MINUTES of the Twelfth (12th) ANNUAL GENERAL MEETING (Statutory) of The Institute of Brewing & Distilling. (PDF) 5. September 2016, abgerufen am 12. November 2016 (englisch).
  7. Charles Bamforth: Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing. 2. Auflage. Oxford University Press, New York 2003, ISBN 978-0-19-515479-5, S. xvi.
  8. Charlie Bamforth: (Nicht mehr online verfügbar.) In: University of California – Food Science and Technology. 20. Dezember 2012, archiviert vom Original am 12. November 2016; abgerufen am 12. November 2016 (englisch).  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/faculty.bftv.ucdavis.edu
Personendaten
NAME Bamforth, Charles
ALTERNATIVNAMEN Bamforth, Charles William (vollständiger Name); Bamforth, Charlie (Geburtsname)
KURZBESCHREIBUNG englischer Hochschullehrer
GEBURTSDATUM 13. Juni 1952
GEBURTSORT Upholland
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Veröffentlichungsdatum:
Charles William Bamforth 13 Juni 1952 in Upholland 1 auch bekannt als Charlie Bamforth 2 ist ein auf Malzen und Bierbrauen spezialisierter englischer Wissenschaftler Er halt eine von Anheuser Busch gestiftete Professur fur Malzen und Brauereiwissenschaften an der University of California Davis Charles Bamforth auf einer IBD Tagung in London 2016 Inhaltsverzeichnis 1 Leben und Werk 2 Forschung 3 Auszeichnungen 4 Veroffentlichungen Auswahl 5 Weblinks 6 EinzelnachweiseLeben und Werk BearbeitenCharles Bamforth wurde 1952 in Grossbritannien geboren wuchs in Lancashire auf und besuchte die Upholland Grammar School Er studierte Biochemie an der University of Hull erhielt dort 1973 den Bachelor of Science und 1977 den Ph D Im folgenden Jahr schloss er sich der Brewing Research Foundation an 1983 wurde er Leiter der Forschungs und Qualitatssicherungsabteilung bei Bass Brewers Im Jahr 1991 wurde Bamforth Forschungsdirektor bei Brewing Research International und erhielt zwei Jahre spater den Doctor of Science von der University of Hull Seit 1999 halt er eine von Anheuser Busch gestiftete Professur fur Malzen und Brauereiwissenschaften an der UC Davis Er ist Honorarprofessor an der University of Nottingham und war Gastprofessor fur Brauerei an der Heriot Watt University von der er im Jahr 2015 den Doctor of Science erhielt 2 3 4 5 Bamforth war von 2014 bis 2016 Vorsitzender des Institute of Brewing and Distilling IBD 6 Er ist Fellow der Royal Society of Biology der International Academy of Food Science and Technology und des Institute of Brewing and Distilling sowie Chefredakteur des Journal of the American Society of Brewing Chemists 5 Charles Bamforth ist verheiratet und hat drei Kinder 7 Forschung BearbeitenZu Bamforths Forschungsschwerpunkten gehoren die Untersuchung der Geschmacks und Schaumstabilitat von Bier der Einfluss der chemischen Zusammensetzung auf die sinnliche Wahrnehmung die Zusammensetzung und Zersetzung der Zellwande von Gerste beim Malzen sowie die Rolle von Bier in einer gesunden Ernahrung 8 Auszeichnungen BearbeitenCambridge Prize des Institute of Brewing 1984 3 Award of Distinction der American Society of Brewing Chemists 2011 4 Veroffentlichungen Auswahl BearbeitenGrape vs Grain A Historical Technological and Social Comparison of Wine and Beer Cambridge University Press 2008 ISBN 978 0 521 84937 1 Beer Tap Into the Art and Science of Brewing Oxford University Press 2009 ISBN 978 0 19 530542 5 Beer Is Proof God Loves Us FT Press 2010 ISBN 978 0 13 706507 3 Foam In American Society of Brewing Chemists Hrsg Practical Guides for Beer Quality ASBC 2012 ISBN 978 1 938119 00 2 Flavor In American Society of Brewing Chemists Hrsg Practical Guides for Beer Quality ASBC 2014 ISBN 978 1 881696 23 0 Als Herausgeber Brewing New Technologies Woodhead Publishing 2006 ISBN 1 84569 003 6 Beer A Quality Perspective Academic Press 2009 ISBN 978 0 08 092609 4 mit Robert E Ward The Oxford Handbook of Food Fermentations Oxford University Press 2014 ISBN 978 0 19 974270 7 Weblinks BearbeitenUniversity of California Charlie BamforthEinzelnachweise Bearbeiten Charles W Bamforth Beer Is Proof God Loves Us The Craft Culture and Ethos of Brewing Portable Documents FT Press 2010 ISBN 978 0 13 217299 8 S 194 books google de a b Garrett Oliver The Oxford Companion to Beer Oxford University Press New York 2011 ISBN 978 0 19 536713 3 S 83 f a b The Council of the Institute of Brewing Cambridge Prize In Journal of the Institute of Brewing 90 Jahrgang Nr 3 6 Mai 1984 S 125 doi 10 1002 j 2050 0416 1984 tb04250 x a b Charles W Bamforth Nicht mehr online verfugbar In UC Davis Food Science and Technology 19 November 2015 archiviert vom Original am 8 November 2016 abgerufen am 12 November 2016 englisch nbsp Info Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht gepruft Bitte prufe Original und Archivlink gemass Anleitung und entferne dann diesen Hinweis 1 2 Vorlage Webachiv IABot foodscience ucdavis edu a b Charlie Bamforth CHARLIE BAMFORTH Nicht mehr online verfugbar In University of California Food Science and Technology 26 Oktober 2015 archiviert vom Original am 7 Dezember 2016 abgerufen am 12 November 2016 englisch nbsp Info Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht gepruft Bitte prufe Original und Archivlink gemass Anleitung und entferne dann diesen Hinweis 1 2 Vorlage Webachiv IABot faculty bftv ucdavis edu The Institute of Brewing amp Distilling MINUTES of the Twelfth 12th ANNUAL GENERAL MEETING Statutory of The Institute of Brewing amp Distilling PDF 5 September 2016 abgerufen am 12 November 2016 englisch Charles Bamforth Beer Tap Into the Art and Science of Brewing 2 Auflage Oxford University Press New York 2003 ISBN 978 0 19 515479 5 S xvi Charlie Bamforth Research focus Nicht mehr online verfugbar In University of California Food Science and Technology 20 Dezember 2012 archiviert vom Original am 12 November 2016 abgerufen am 12 November 2016 englisch nbsp Info Der Archivlink wurde automatisch 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