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Byssochlamys gehört zu den Ascomyceten und ist ein weit verbreiteter Schimmelpilz der Familie Trichocomaceae der natürli

Byssochlamys

Byssochlamys gehört zu den Ascomyceten und ist ein weit verbreiteter Schimmelpilz der Familie Trichocomaceae, der natürlicherweise im Erdboden, auf Früchten, Getreide, Silage und Holz vorkommt, sowie auf Fruchtprodukten wie Fruchtmus, Dosenfrüchten, Weintrauben und Apfelsaft zu finden ist. Byssochlamys ist die perfekte Form der Gattung Paecilomyces (anamorphic Trichocomaceae). Der Organismus bildet acht-Sporen Asci. Er gehört zu den extrem thermotoleranten (hitzeresistenten) Pilzen und kann Temperaturen bis zu 98–100 °C überstehen.

Byssochlamys ssp. sind für das Verderben von verarbeiteten Früchten infolge des Auskeimens der hitzeresistenten Ascosporen nach dem Erhitzungsprozess verantwortlich. Zudem produzieren Byssochlamys das hoch toxische und karzinogene Mykotoxin Patulin, sowie Byssochlaminsäure und Byssotoxin A.

Byssochlamys-Arten benötigen normalerweise, wie die meisten Schimmelpilze, Sauerstoff für das Wachstum, können sich aber auch bei sauerstoffarmen Bedingungen unter Bildung von CO2 entwickeln. Durch den geringen Sauerstoffbedarf, eine hohe Kohlensäuretoleranz und die Widerstandsfähigkeit gegenüber Desinfektionsmitteln können Byssochlamys ssp. auch in dicht verschlossenen Behältern wachsen.

Arten (Auswahl) Bearbeiten

  • Byssochlamys nivea
  • Byssochlamys fulva

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Olliver, M., and G. Smith. (1933) Byssochlamys fulva sp. nov. In: J. Bot. Lond. 71:196-197.
  2. Henry G. Bayne, H. David Michener: Heat Resistance of Byssochlamys Ascospores. (1979) Appl Env Microbiol, 37: 449-453
  3. Hull, R. (1939) Study of Byssochlamys fulva and control measures in processed fruits. In: Ann. Appl. Biol. 26:800-822.
  4. Put, H. M. C., and J. T. Kruiswijk. (1964): Disintegration and organoleptic deterioration of processed strawberries caused by the mould Byssochlamys nivea. In: J. Appl. Bacteriol. 27:53-58.
  5. S. L. Rice, L. R. Beuchat, R. E. Worthington: Patulin Production by Byssochlamys spp. in Fruit Juices Appl Env Microbiol, 34: 791-796 (1977)
  6. Waldemar Ternes (Hrsg.): Lebensmittellexikon. Behr’s Verlag DE, 2005, ISBN 3-89947-165-2
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Byssochlamys gehort zu den Ascomyceten und ist ein weit verbreiteter Schimmelpilz der Familie Trichocomaceae der naturlicherweise im Erdboden auf Fruchten Getreide Silage und Holz vorkommt 1 sowie auf Fruchtprodukten wie Fruchtmus Dosenfruchten Weintrauben und Apfelsaft zu finden ist Byssochlamys ist die perfekte Form der Gattung Paecilomyces anamorphic Trichocomaceae Der Organismus bildet acht Sporen Asci 2 Er gehort zu den extrem thermotoleranten hitzeresistenten Pilzen und kann Temperaturen bis zu 98 100 C uberstehen ByssochlamysSystematikUnterabteilung Echte Schlauchpilze Pezizomycotina Klasse EurotiomycetesUnterklasse EurotiomycetidaeOrdnung EurotialesFamilie TrichocomaceaeGattung ByssochlamysWissenschaftlicher NameByssochlamysWestlingByssochlamys ssp sind fur das Verderben von verarbeiteten Fruchten infolge des Auskeimens der hitzeresistenten Ascosporen nach dem Erhitzungsprozess verantwortlich 3 4 Zudem produzieren Byssochlamys das hoch toxische und karzinogene Mykotoxin Patulin sowie Byssochlaminsaure 5 und Byssotoxin A Byssochlamys Arten benotigen normalerweise wie die meisten Schimmelpilze Sauerstoff fur das Wachstum konnen sich aber auch bei sauerstoffarmen Bedingungen unter Bildung von CO2 entwickeln Durch den geringen Sauerstoffbedarf eine hohe Kohlensauretoleranz und die Widerstandsfahigkeit gegenuber Desinfektionsmitteln konnen Byssochlamys ssp auch in dicht verschlossenen Behaltern wachsen 6 Arten Auswahl BearbeitenByssochlamys nivea Byssochlamys fulvaEinzelnachweise Bearbeiten Olliver M and G Smith 1933 Byssochlamys fulva sp nov In J Bot Lond 71 196 197 Henry G Bayne H David Michener Heat Resistance of Byssochlamys Ascospores 1979 Appl Env Microbiol 37 449 453 Hull R 1939 Study of Byssochlamys fulva and control measures in processed fruits In Ann Appl Biol 26 800 822 Put H M C and J T Kruiswijk 1964 Disintegration and organoleptic deterioration of processed strawberries caused by the mould Byssochlamys nivea In J Appl Bacteriol 27 53 58 S L Rice L R Beuchat R E Worthington Patulin Production by Byssochlamys spp in Fruit Juices Appl Env Microbiol 34 791 796 1977 Waldemar Ternes Hrsg Lebensmittellexikon Behr s Verlag DE 2005 ISBN 3 89947 165 2 Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Byssochlamys amp oldid 236446736