Werdegang Bearbeiten
Boris Rommel absolvierte seine Koch-Ausbildung im Restaurant Erbprinz in Ettlingen. Es folgten Stationen im Hotel Bareiss in Baiersbronn, im Colombi Hotel in Freiburg, im Schlosshotel Bühlerhöhe, in der Villa Hammerschmiede in Pfinztal sowie als Sous Chef im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe (ein Michelinstern).
Von 2013 bis Januar 2016 war er Inhaber und Küchenchef des Restaurants Simplicissimus in Heidelberg und wurde mit 14 Punkten im Gault Millau bewertet.
Seit Februar 2016 ist Boris Rommel Küchenchef im Gourmet-Restaurant Le Cerf im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, das im gleichen Jahr mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. Im November 2017 wurde dem Restaurant der zweite Michelinstern verliehen.
Seine Küche vereint klassische französische Haute Cuisine mit regionalen Einflüssen.
Auszeichnungen Bearbeiten
- 2012: „Meisterkoch des Jahres“ Intergastra 2012
- 2015: 1. Platz bei „Mein Lokal, Dein Lokal“ / kabel eins
- 2016: 16 Punkte im Gault Millau
- 2016: Ein Stern im Guide Michelin
- 2017: Zwei Sterne im Guide Michelin
- 2017: 17 Punkte im Gault Millau
- 2017: 4 Diamanten im Varta Führer
- 2018: Rolling-Pin-Award als „Aufsteiger des Jahres“
- 2018: 3,5 F im Feinschmecker
- 2018: Platz 27 der 50 best Chefs, Rolling Pin
- 2019: 18 Punkte im Gault Millau
- 2019: Top50 Koch im Schlemmer Atlas
Publikationen Bearbeiten
- Boris Rommel: Kochen ist Leben: Zwischen Kunst und Handwerk Verlag: Heilbronner Stimme, ISBN 978-3921923450, Kochbuch.
Weblinks Bearbeiten
Einzelnachweise Bearbeiten
- (Nicht mehr online verfügbar.) 16. November 2017, archiviert vom am 16. November 2017; abgerufen am 6. April 2023.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Rommel, Boris |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 10. April 1984 |
| GEBURTSORT | Karlsruhe, Deutschland |