Bergamottöl

Bergamottöl ist das ätherische Öl aus den Früchten der Bergamotte. Es wird durch Pressung aus den Schalen der Bergamotte in Süditalien (Kalabrien) gewonnen. Früher wurde das Auspressen mit der Hand erledigt, dann mit selbstgezimmerten Pressvorrichtungen aus Holz, heute geschieht es maschinell. Um einen Liter Öl zu gewinnen, müssen 200 Kilogramm Früchte gepresst werden.

Bergamottöl

Eigenschaften

Sicherheitshinweise
Name	Bergamottöl
CAS-Nummer	8007-75-8
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung Achtung H- und P-Sätze H: 226 P: keine P-Sätze

Bergamottöl ist eine grüne bis dunkelbraune klare Flüssigkeit. Die Dichte beträgt 0,877 g·cm⁻³ (25 °C), der Siedepunkt liegt bei 159 °C und der Brechungsindex wird mit 1,4665 (20 °C) angegeben.

Zusammensetzung

Es ist ein Stoffgemisch und besteht aus einigen dutzend verschiedenen Verbindungen (Terpene und andere Kohlenwasserstoffe) die je nach Anbau, Studie und Extraktionsart schwanken.

Hauptbestandteile sind Limonen (23–55 %), Linalylacetat (15–41 %), Linalool (1,6–24,2 %), γ-Terpinen (1,1–12,6 %), β-Pinen (2,9–10,6 %), α-Pinen (0,7–1,9 %), Sabinen (0,5–1,7 %), Myrcen (0,4–2,3 %), δ-3-Caren (0,01–2,0 %), β-Bisabolen (0,1–1,3 %), Geraniol (0,0–5,7 %), α-Terpineol (0,1–3,1 %), Geranylacetat (0,1–1,9 %), Nerylacetat (0,0–1,6 %), Geranial (0,0–1,2 %), p-Cymen (0,0–3,6 %).

Verwendung

Verwendung als Parfümrohstoff

Laut Gildemeister und Hoffmann „Die etherischen Oele“ wurde Bergamottöl in der Zeit zwischen 1672 und 1708 eingeführt. In den Geschäftsbüchern der Eau de Cologne und Parfümeriefabrik Johann Maria Farina gegenüber dem Jülichs-Platz in Köln (kurz „Farina gegenüber“) finden sich Einkäufe an Bergamotte ab 1714.

Seit ihrer Erwähnung 1750, als die Bergamotte von einem gewissen Nicolo Parisi gepflanzt wurde, ist das Öl der Bergamotte ein unerlässlicher Ausgangsstoff für die Parfüm-Industrie und gibt insbesondere dem Kölnisch Wasser seinen typischen Geruch.

Der Duft ist klar, frisch, lebhaft, spritzig und von großer Originalität. Er ist in praktisch allen Parfüms als Kopfnote enthalten und wird vor allem in Eau de Colognes und frischen, zitronigen Eau de Toilettes verwendet.

Verwendung als Lebensmittel

Bergamotteöl wird zur Aromatisierung von Earl-Grey-Tee verwendet; außerdem ist es in einer besonderen Sorte türkischer Akide-Bonbons sowie in französischen Bonbons aus Nancy enthalten; darüber hinaus wird es für die Aromatisierung von Pfeifen- und Schnupftabaken verwendet.

Sonstige Verwendung

Bergamottöl wird stark mit Olivenöl verdünnt als Bräunungsbeschleuniger eingesetzt. Auf Grund der Toxikologie wird von dieser Anwendung abgeraten, um Schäden der Haut zu verhindern.

Toxikologie

Epikutantest

In Studien wurde bei Epikutantests mit Bergamottöl enthaltenden Substanzen gezeigt, dass dieses nach der Bestrahlung mit ultraviolettem Licht den phototoxischen Effekt hat, die Hautrötung zu verstärken. Dafür verantwortlich sind die in der Bergamotte enthaltenen Furocumarine, z. B. Bergapten(5-Methoxypsoralen, bis 1 % enthalten), möglicherweise auch Citropten, 6',7'-Dihydroxybergamottin und Bergamottin auch das zu 0,25 – 0,5 % enthaltene Citral kommt für die Phototoxizität in Frage. Diese Eigenschaft besteht auch bei vielen anderen Zitrusfrüchten.

Bergapten wurde auch mit der Hemmung des Kaliumkanals in Verbindung gebracht; In einer Fallstudie litt ein Patient, der pro Tag 4 Liter Earl-Grey-Tee getrunken hat, an Parästhesie, Faszikulation und Muskelkrämpfen.

Literatur

• Giovanni Dugo, Ivana Bonaccorsi (Hrsg.): Citrus bergamia. Bergamot and Its Derivatives. Production, Processing, Food, and Medicinal Values (R. Hardman (Reihen-Hrsg.): Medicinal and Aromatic Plants – Industrial Profiles, Vol. 51), CRC Press – Taylor & Francis, Boca Raton u. a. 2014, ISBN 978-1-4398-6227-8
• Francesco Gionfriddo e Domenico Castaldo: Ridefinizione dei parametri analico-composizionali dell'olio essenziale di bergamotto estratto a freddo / Ridefinition of analytical compositional parameters for „cold pressed“ bergamot essential oil. In: Essenze Derivati Agrumari. Nr. 74, 2004, S. 151–152. 
• ISO 3520:1998 Oil of bergamot [Citrus aurantium L. subsp. bergamia (Wight et Arnott) Engler], Italian type ISO/TC 54 Essential oils
• Rosaria Costa, Paola Dugo, Michele Navarra, Vilfredo Raymo, Giovanni Dugo, Luigi Mondello: Study on the chemical composition variability of some processed bergamot (Citrus bergamia) essential oils. In: Flavour and Fragrance Journal. 25. Jahrgang, Nr. 1, 2010, S. 4–12, doi:10.1002/ffj.1949. 
• Carlo Mangiola, Enrico Postorino, Francesco Gionfriddo, Maurizio Catalfamo, Renato Manganaro and Giuseppe Calabrò: Evaluation of the Genuineness of Cold-pressed Bergamot Oil. In: Perfumer & Flavorist. Oktober 2009, S. 26–31 (perfumerflavorist.com). 

Weblinks

Commons: Bergamottöl – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

1. Andreas Lüneberg: Ätherische Öle und Riechstoffe – Heilmittel der Natur. Reinhard Welz Vermittler Verlag e.K., 2004, ISBN 3-937636-81-1, S. 87 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
2. Datenblatt Bergamot oil, Italy origin bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 13. März 2014 (PDF).
3. Giovanni Dugo, Luigi Mondello: Citrus Oils: Composition, Advanced Analytical Techniques, Contaminants, and … CRC Press, 2010, ISBN 1-4398-0029-4, S. 90 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
4. Peter Rohrsen: Der Tee: Anbau, Sorten, Geschichte. C.H.Beck, 2013, ISBN 3-406-65418-5, S. 41 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
5. Eintrag zu Bergamottöl. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 12. März 2018.
6. Nicole Raquet: In vitro Untersuchungen zum relativen phototoxischen und photogentoxischen Potential natürlich vorkommender Furocumarine und Limettin. Dissertation. 2011. urn:nbn:de:hbz:386-kluedo-26443
7. Eintrag zu Bergamottöl. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 12. März 2018.
8. Girard J, Unkovic J, Delahayes J, Lafille C: Phototoxicity of Bergamot oil.Comparison between humans and guinea pigs. In: Dermatologica. 158. Jahrgang, Nr. 4, 1979, S. 229–43, doi:10.1159/000250763, PMID 428611 (französisch). 
9. Kejlova K, Jirova D, Bendova H, Kandarova H, Weidenhoffer Z, Kolarova H, Liebsch M: Phototoxicity of bergamot oil assessed by in vitro techniques in combination with human patch tests. In: Toxicology in Vitro. 21. Jahrgang, Nr. 7, 2007, S. 1298–1303, doi:10.1016/j.tiv.2007.05.016, PMID 17669618. 
10. J Finsterer: Earl Grey tea intoxication. In: Lancet. 359. Jahrgang, Nr. 9316, 2002, S. 1484, doi:10.1016/S0140-6736(02)08436-2, PMID 11988248.