Ulbricht ist der Familienname folgender Personen:
- Anne Ulbricht (* 1985), deutsche Handballspielerin
- Arne Ulbricht (* 1972), deutscher Schriftsteller
- Beate Ulbricht (1944–1991), deutsche Adoptivtochter des Staatsratsvorsitzenden der DDR, Walter Ulbricht
- Brigitte Ulbricht-Lorenz (1918–2005), deutsche Scherenschnittkünstlerin
- Carl Ulbricht (1904–1981), sächsischer Finanzminister
- Hanns Ulbricht (1905–1972), deutscher Schriftsteller
- Hans Ulbricht, deutscher Fußballtrainer
- Hans-Jürgen Ulbricht (* 1947), deutscher Sportwissenschaftler und Judotrainer
- Hartmut Ulbricht (* 1950), deutscher Politiker (CDU)
- Heinrich-Rudolf Ulbricht (1910–1996), deutscher Maler
- Herbert Ulbricht (1909–1989), deutscher Botaniker und Hochschullehrer
- Jens Ulbricht (* 1939), deutscher Leichtathlet
- Joachim Ulbricht (1924–2017), deutscher Chemiker
- Joachim Ulbricht (Musiker) (* 1930), deutscher Bratschist
- Julian Ulbricht (* 1999), deutscher Fußballspieler
- Justus H. Ulbricht (* 1954), deutscher Historiker
- Karl Ulbricht (um 1843–1913), deutscher Verwaltungsjurist
- Klaus Ulbricht (* 1938), deutscher Politiker
- Klaus Ulbricht (Fußballspieler) (* 1965), deutscher Fußballspieler
- Lotte Ulbricht (1903–2002), Ehefrau von Walter Ulbricht
- Lutz Ulbricht (1942–2022), deutscher Ruderer
- Manfred Ulbricht (* 1947), deutscher Radrennfahrer
- Marcus Ulbricht (* 1970), deutscher Regisseur und Schauspieler
- Marie Ulbricht (* 1987), deutsche Schauspielerin
- Otto Ulbricht (* 1944), deutscher Historiker und Hochschullehrer
- Richard Ulbricht (Agrarwissenschaftler) (1834–1907), deutscher Agrikulturchemiker
- Richard Ulbricht (Ingenieur) (1849–1923), deutscher Ingenieur und Elektrotechniker
- Ross Ulbricht (* 1984), US-amerikanischer Programmierer und Drogenhändler
- Siegfried Ulbricht (1904–1988), deutscher Cellist
- Sigrid Ulbricht (* 1958), deutsche Weitspringerin
- Stefan Ulbricht (* 1982), deutscher Boogie-Woogie-, Blues-, Rock-&-Roll- und Jazz-Pianist
- Thomas Ulbricht (* 1985), deutscher Leichtathlet
- Walter Ulbricht (1893–1973), Staatsratsvorsitzender der DDR
Siehe auch: