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Truppenküche Eine TrKü ist eine stationäre Einrichtung zur Verpflegung der Truppenteile in der Garnison Inhaltsverzeichn

Truppenküche

Eine Truppenküche (TrKü) ist eine stationäre Einrichtung zur Verpflegung der Truppenteile in der Garnison.

Geschichte Bearbeiten

Mit der Entwicklung größerer Heere wurde es notwendig, für die Versorgung des Militärs entsprechende Einrichtungen wie die Truppenküchen und Kantinen zu betreiben. In den Garnisonen wurde die soldatische Ernährung und die Fourage für Kriegstiere zentral besorgt. Organisatorisch wurden Quartiermeister, Verpflegungstruppen oder Verpflegungsämter der Bundeswehr mit diesen Aufgaben betraut. Für das Kriegsgeschehen im Felde wurde der Umfang und die Mobilität der Versorgung an die Bedürfnisse und Beweglichkeit der jeweiligen Kriegsschauplätze ausgerichtet und mit Hilfe von Feldküchen und Feldbäckereien praktiziert.

Bundeswehr Bearbeiten

Truppenküchen der Bundeswehr dienen der Vor- und Zubereitung, der Ausgabe sowie dem Verzehr von Truppenverpflegung in Kasernen oder anderen Einrichtungen. Die etwa 3000 Mitarbeiter in den 244 Truppenküchen gaben im Jahr 2018 über 20 Millionen Mahlzeiten aus. Betreiber der Truppenküchen ist das Verpflegungsamt der Bundeswehr.

In erster Linie Soldaten, aber auch andere Angehörige der Bundeswehr (Beamte, Arbeitnehmer und Richter), werden durch die Truppenküchen grundsätzlich Frühstück, Mittag- und Abendessen bereitgestellt.

Das Mittagessen umfasst drei Gänge. Es stehen zwei Vorspeisen und vier Hauptgerichte zur Auswahl, davon ein Tagesgericht, ein Gericht ohne Schweinefleisch, ein für die Geländeverpflegung geeignetes und ein vegetarisches Gericht. Regionale Essgewohnheiten finden Beachtung. Die Kombination mit Beilagen und Gemüse ist beliebig. Hinzu kommt ein Dessert, diverse Getränke inklusive Kaffee und Salat. Die bereitgestellten Mahlzeiten richten sich auch nach dem Bedarf an Nahrungsenergie der zu verpflegenden Dienststellen; von 2200 kcal pro Tag für Bundeswehrbehörden bis zu 3600 kcal pro Tag für Truppenteile der Kampftruppe. Mitunter werden die in der Truppenküchen zubereiteten Mahlzeiten für die Verpflegung der Offiziere in ein Offizierkasino verbracht.

Soldaten bezahlen für die Verpflegung einen Betrag, entsprechen dem Sachbezugswert nach § 2 Sozialversicherungsentgeltverordnung. Im Jahr 2023 beträgt dieser für das Frühstück 2,00 Euro, für Mittag- und Abendessen jeweils 3,80 Euro. Diese Beträge sind nicht kostendeckend, sodass die Verpflegung durch den Bund bezuschusst wird. Externe Gäste zahlen ein höheres Entgelt, welches seit dem 1. Januar 2023 für das Frühstück 2,95 Euro, für Mittagessen 6,00 Euro und Abendessen 5,05 Euro beträgt. Ist die Verpflichtung zur Teilnahme an der Gemeinschaftsverpflegung angeordnet, etwa bei Übungen, wird Gemeinschaftsverpflegung unentgeltlich bereitgestellt.

Mehrere Truppenküchen werden von einem IHK-geprüften Küchenmeister als Regionalmanager geleitet. Das Personal ist grundsätzlich zivil. Für die Feldköche der Verpflegungstruppenteile gibt es zweimal im Jahr Übungen in den Truppenküchen. Die Menüpläne der Truppenküchen sind grundsätzlich bundesweit einheitlich und können im Internet eingesehen werden.

Literatur Bearbeiten

  • Raimund Baczyński von Leskowicz: Zum Studium des Verpflegwesens im Kriege vom operativen Standpunkte. Kreisel & Gröger, Wien 1894, OCLC 894111255 (archive.org).
  • Arnold Hiller: Die Gesundheitspflege des Heeres. Ein Leitfaden für Offiziere, Sanitätsoffiziere und Studierende. August Hirschwald, Berlin 1905, OCLC 250941055 (archive.org).
  • Sabine Klatt: Einsatzverpflegung gestern – heute – morgen. Geschichte, Gegenwart und Zukunft der Feldverpflegung und des Feldküchenbetriebs. In: Bundeswehr (Hrsg.): Wehrmedizinische Monatsschrift. Heft 4, 62. Jahrgang Auflage. 3. April 2018, S. 97–107 (Online-PDF 3,5 MB).
  • Wilhelm René de l’Homme de Courbière: Grundzüge der deutschen Militärverwaltung. E.S. Mittler und Sohn, Berlin 1882, OCLC 1194216367 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  • Otto von Meixner: Historischer Rückblick auf die Verpflegung der Armeen im Felde. Seidel & Sohn, Wien 1895, OCLC 1027342278 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  • Otto von Meixner: Die Brot- und Fleischverpflegung kriegshistorisch beleuchtet. In: Organ der Militärwissenschaftlichen Vereine. Band 57. Seidel & Sohn, Wien 1898, S. 3–30 (Textarchiv – Internet Archive).

Weblinks Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. ↑ Das Verpflegungsamt der Bundeswehr. „Mahlzeit. Jederzeit. Weltweit“. In: bundeswehr.de. Abgerufen am 4. Juli 2021 (inkl. aktueller Speisepläne).
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Eine Truppenkuche TrKu ist eine stationare Einrichtung zur Verpflegung der Truppenteile in der Garnison Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte 2 Bundeswehr 3 Literatur 4 Weblinks 5 EinzelnachweiseGeschichte BearbeitenMit der Entwicklung grosserer Heere wurde es notwendig fur die Versorgung des Militars entsprechende Einrichtungen wie die Truppenkuchen und Kantinen zu betreiben In den Garnisonen wurde die soldatische Ernahrung und die Fourage fur Kriegstiere zentral besorgt Organisatorisch wurden Quartiermeister Verpflegungstruppen oder Verpflegungsamter der Bundeswehr mit diesen Aufgaben betraut Fur das Kriegsgeschehen im Felde wurde der Umfang und die Mobilitat der Versorgung an die Bedurfnisse und Beweglichkeit der jeweiligen Kriegsschauplatze ausgerichtet und mit Hilfe von Feldkuchen und Feldbackereien praktiziert Bundeswehr BearbeitenTruppenkuchen der Bundeswehr dienen der Vor und Zubereitung der Ausgabe sowie dem Verzehr von Truppenverpflegung in Kasernen oder anderen Einrichtungen Die etwa 3000 Mitarbeiter in den 244 Truppenkuchen gaben im Jahr 2018 uber 20 Millionen Mahlzeiten aus Betreiber der Truppenkuchen ist das Verpflegungsamt der Bundeswehr 1 In erster Linie Soldaten aber auch andere Angehorige der Bundeswehr Beamte Arbeitnehmer und Richter werden durch die Truppenkuchen grundsatzlich Fruhstuck Mittag und Abendessen bereitgestellt Das Mittagessen umfasst drei Gange Es stehen zwei Vorspeisen und vier Hauptgerichte zur Auswahl davon ein Tagesgericht ein Gericht ohne Schweinefleisch ein fur die Gelandeverpflegung geeignetes und ein vegetarisches Gericht Regionale Essgewohnheiten finden Beachtung Die Kombination mit Beilagen und Gemuse ist beliebig Hinzu kommt ein Dessert diverse Getranke inklusive Kaffee und Salat Die bereitgestellten Mahlzeiten richten sich auch nach dem Bedarf an Nahrungsenergie der zu verpflegenden Dienststellen von 2200 kcal pro Tag fur Bundeswehrbehorden bis zu 3600 kcal pro Tag fur Truppenteile der Kampftruppe Mitunter werden die in der Truppenkuchen zubereiteten Mahlzeiten fur die Verpflegung der Offiziere in ein Offizierkasino verbracht Soldaten bezahlen fur die Verpflegung einen Betrag entsprechen dem Sachbezugswert nach 2 Sozialversicherungsentgeltverordnung Im Jahr 2023 betragt dieser fur das Fruhstuck 2 00 Euro fur Mittag und Abendessen jeweils 3 80 Euro Diese Betrage sind nicht kostendeckend sodass die Verpflegung durch den Bund bezuschusst wird Externe Gaste zahlen ein hoheres Entgelt welches seit dem 1 Januar 2023 fur das Fruhstuck 2 95 Euro fur Mittagessen 6 00 Euro und Abendessen 5 05 Euro betragt Ist die Verpflichtung zur Teilnahme an der Gemeinschaftsverpflegung angeordnet etwa bei Ubungen wird Gemeinschaftsverpflegung unentgeltlich bereitgestellt Mehrere Truppenkuchen werden von einem IHK gepruften Kuchenmeister als Regionalmanager geleitet Das Personal ist grundsatzlich zivil Fur die Feldkoche der Verpflegungstruppenteile gibt es zweimal im Jahr Ubungen in den Truppenkuchen Die Menuplane der Truppenkuchen sind grundsatzlich bundesweit einheitlich und konnen im Internet eingesehen werden 1 Literatur BearbeitenRaimund Baczynski von Leskowicz Zum Studium des Verpflegwesens im Kriege vom operativen Standpunkte Kreisel amp Groger Wien 1894 OCLC 894111255 archive org Arnold Hiller Die Gesundheitspflege des Heeres Ein Leitfaden fur Offiziere Sanitatsoffiziere und Studierende August Hirschwald Berlin 1905 OCLC 250941055 archive org Sabine Klatt Einsatzverpflegung gestern heute morgen Geschichte Gegenwart und Zukunft der Feldverpflegung und des Feldkuchenbetriebs In Bundeswehr Hrsg Wehrmedizinische Monatsschrift Heft 4 62 Jahrgang Auflage 3 April 2018 S 97 107 Online PDF 3 5 MB Wilhelm Rene de l Homme de Courbiere Grundzuge der deutschen Militarverwaltung E S Mittler und Sohn Berlin 1882 OCLC 1194216367 eingeschrankte Vorschau in der Google Buchsuche Otto von Meixner Historischer Ruckblick auf die Verpflegung der Armeen im Felde Seidel amp Sohn Wien 1895 OCLC 1027342278 eingeschrankte Vorschau in der Google Buchsuche Otto von Meixner Die Brot und Fleischverpflegung kriegshistorisch beleuchtet In Organ der Militarwissenschaftlichen Vereine Band 57 Seidel amp Sohn Wien 1898 S 3 30 Textarchiv Internet Archive Weblinks BearbeitenDie Truppenkuche in 60 Sekunden In bundeswehr de 24 Juli 2019 abgerufen am 4 Juli 2021 Armina Vieth Funkkreis Was eine Truppenkuche in Berlin so besonders macht In bundeswehr de 20 Mai 2021 abgerufen am 4 Juli 2021 Einzelnachweise Bearbeiten a b Das Verpflegungsamt der Bundeswehr Mahlzeit Jederzeit Weltweit In bundeswehr de Abgerufen am 4 Juli 2021 inkl aktueller Speiseplane Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Truppenkuche amp oldid 234902189