Werdegang Bearbeiten
Nach seiner Ausbildung wechselte er 2008 zum Landhaus Scherrer bei Heinz Otto Wehmann in Hamburg (ein Michelinstern) und 2009 zu Christian Jürgens im Restaurant Überfahrt in Rottach-Egern (drei Michelinsterne). 2011 ging er zum Restaurant Bareiss in Baiersbronn bei Claus-Peter Lumpp (drei Michelinsterne). 2015 wurde er Küchenmeister. 2015 wechselte er zum Gästehaus Klaus Erfort bei Klaus Erfort in Saarbrücken (drei Michelinsterne). 2017 wurde er Souschef im Restaurant Luce d'Oro bei Christoph Rainer im Schloss Elmau (ein Michelinstern).
2018 wurde er Küchenchef im Restaurant Jellyfish in Hamburg, das 2019 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.
Ab September 2020 war Barnhusen Küchenchef im Mountain Hub Gourmet im Hilton Munich Airport, das 2022 ebenfalls mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. Ende 2022 verließ er das Mountain Hub Gourmet.
Im September 2023 wurde er Küchenchef in der Residenz Heinz Winkler, gemeinsam mit Daniel Pape, den er seit 2009 von Restaurant Überfahrt kennt.
Auszeichnungen Bearbeiten
- 2019: Ein Michelinstern für das Restaurant Jellyfish in Hamburg
- 2022: Michelinstern für das Restaurant Mountain Hub Gourmet am Flughafen München
Weblinks Bearbeiten
Einzelnachweise Bearbeiten
- hermann: Nachgefragt bei... Stefan Barnhusen. In: Der Varta-Führer. 25. Februar 2019, abgerufen am 10. März 2022 (deutsch).
- Stefan Barnhusen. Abgerufen am 10. März 2022.
- ↑ Sternerestaurant Jellyfish schließt. Abgerufen am 10. März 2022.
- Restaurant Mountain Hub Gourmet eröffnet am Münchener Flughafen. Abgerufen am 10. März 2022.
- ↑ Die neuen Sterne - Guide MICHELIN Deutschland 2022. Abgerufen am 10. März 2022 (deutsch).
- Stefan Barnuhusen verlässt Mountain Hub Gourmet. Abgerufen am 4. Februar 2023.
- Zwei neue Küchenchefs: »Residenz Heinz Winkler« bekommt eine Doppelspitze - Falstaff. Abgerufen am 30. September 2023.