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Lebensmittelchemisches Institut des Bundesverbandes der Deutschen Süsswarenindustrie Das Lebensmittelchemische Institut

Lebensmittelchemisches Institut des Bundesverbandes der Deutschen Süsswarenindustrie

Das Lebensmittelchemische Institut des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie (LCI) ist eine wissenschaftliche Institution des Bundesverbands der Deutschen Süßwarenindustrie. Hier werden süßwarenspezifische Fragestellungen aus den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelqualität und Analytik bearbeitet. Grundlage der Arbeit ist die angewandte Lebensmittelchemie, spezialisiert auf die verschiedenen Produktgruppen und Fragestellungen aus dem gesamten Süßwarenbereich.

Zu den Forschungsschwerpunkten des LCI gehören wissenschaftliche Arbeiten und Studien in den Bereichen Risikoanalyse, Krisenmanagement sowie die Initiierung, Planung und Durchführung von Forschungsprojekten, insbesondere in Zusammenarbeit mit der Stiftung der Deutschen Kakao- und Schokoladenwirtschaft. Aktuell beschäftigt sich das LCI intensiv mit den Forschungsbereichen Polyphenole, Transfettsäuren, 3-MCPD-Ester und Glycidyl-Ester sowie mit MOSH/MOAH-Mineralöleinträgen, Acrylamid und Mykotoxinen.

Das Institut wurde 1950 gegründet. Seit Februar 2005 ist das LCI gemäß DIN EN ISO 17025 akkreditiert. Die Akkreditierung gilt für die Untersuchung von Lebensmitteln mit den Prüfverfahren Gaschromatographie (GC), Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) sowie Flüssigchromatographie mit Tandem-Massenspektrometrie (LC-MS/MS).

Institutsleiter und Direktor ist Frank Heckel.

Literatur Bearbeiten

  • Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (Hg.): Wer und Was: Süßwaren-Industrie, BEHR's Verlag, 2013, ISBN 978-3-95468-050-4.
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie, 8. Auflage, Springer-Spektrum Verlag, 2006, ISBN 978-3-662-47111-1.
  • Reinhard Matissek, Gabriele Steiner, Markus Fischer: Lebensmittelanalytik, 5. Auflage, Springer-Spektrum Verlag, 2014, ISBN 978-3-642-34828-0.

Weblinks Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Jubiläumsbuch „LCI Kompendium – 1950 bis heute“, abgefragt am 2. September 2010.
  2. Akkreditierungsurkunde (PDF; 20 kB), abgefragt am 7. Januar 2015.
  3. Frank Heckel wird neuer Leiter des LCI Köln. Mitteilung des Lebensmittelchemischen Instituts. Abgerufen am 27. Juli 2019.
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Das Lebensmittelchemische Institut des Bundesverbandes der Deutschen Susswarenindustrie LCI ist eine wissenschaftliche Institution des Bundesverbands der Deutschen Susswarenindustrie Hier werden susswarenspezifische Fragestellungen aus den Bereichen Lebensmittelsicherheit Lebensmittelqualitat und Analytik bearbeitet Grundlage der Arbeit ist die angewandte Lebensmittelchemie spezialisiert auf die verschiedenen Produktgruppen und Fragestellungen aus dem gesamten Susswarenbereich Zu den Forschungsschwerpunkten des LCI gehoren wissenschaftliche Arbeiten und Studien in den Bereichen Risikoanalyse Krisenmanagement sowie die Initiierung Planung und Durchfuhrung von Forschungsprojekten insbesondere in Zusammenarbeit mit der Stiftung der Deutschen Kakao und Schokoladenwirtschaft Aktuell beschaftigt sich das LCI intensiv mit den Forschungsbereichen Polyphenole Transfettsauren 3 MCPD Ester und Glycidyl Ester sowie mit MOSH MOAH Mineraloleintragen Acrylamid und Mykotoxinen Das Institut wurde 1950 gegrundet 1 Seit Februar 2005 ist das LCI gemass DIN EN ISO 17025 akkreditiert Die Akkreditierung gilt fur die Untersuchung von Lebensmitteln mit den Prufverfahren Gaschromatographie GC Hochleistungsflussigkeitschromatographie HPLC sowie Flussigchromatographie mit Tandem Massenspektrometrie LC MS MS 2 Institutsleiter und Direktor ist Frank Heckel 3 Literatur BearbeitenBundesverband der Deutschen Susswarenindustrie e V Hg Wer und Was Susswaren Industrie BEHR s Verlag 2013 ISBN 978 3 95468 050 4 Reinhard Matissek Werner Baltes Lebensmittelchemie 8 Auflage Springer Spektrum Verlag 2006 ISBN 978 3 662 47111 1 Reinhard Matissek Gabriele Steiner Markus Fischer Lebensmittelanalytik 5 Auflage Springer Spektrum Verlag 2014 ISBN 978 3 642 34828 0 Weblinks BearbeitenInternetseite des Lebensmittelchemischen Instituts Jubilaumsbuch LCI Kompendium 1950 bis heute Einzelnachweise Bearbeiten Jubilaumsbuch LCI Kompendium 1950 bis heute abgefragt am 2 September 2010 Akkreditierungsurkunde PDF 20 kB abgefragt am 7 Januar 2015 Frank Heckel wird neuer Leiter des LCI Koln Mitteilung des Lebensmittelchemischen Instituts Abgerufen am 27 Juli 2019 Normdaten Korperschaft GND 1087295297 lobid OGND AKS Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Lebensmittelchemisches Institut des Bundesverbandes der Deutschen Susswarenindustrie amp oldid 235050822