Fructomaltose ist ein Trisaccharid aus der Gruppe der Kohlenhydrate.
Strukturformel | ||||||||
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Allgemeines | ||||||||
Name | Fructomaltose | |||||||
Andere Namen |
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Summenformel | C18H32O16 | |||||||
Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||
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Eigenschaften | ||||||||
Molare Masse | 504,438 g·mol−1 | |||||||
Schmelzpunkt | Zersetzung bei 118–124 °C | |||||||
Sicherheitshinweise | ||||||||
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Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. |
Eigenschaften Bearbeiten
Fructomaltose ist ein Fructosederivat der Maltose und ein nicht-reduzierender Zucker, der im Honigtau vorkommt. Sie fördert selektiv das Wachstum von Bifidobakterien in der menschlichen Darmflora.
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ H. E. Gray, G. Fraenkel: Fructomaltose, a recently discovered trisaccharide isolated from honeydew. In: Science. Band 118, Nummer 3063, September 1953, S. 304–305, PMID 13089686.
- ↑ Datenblatt Erlose bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 24. Februar 2019 (PDF).
- Enoch Zander: Der Honig. Ulmer, 1975, ISBN 978-3-8001-7406-5. S. 35.
- Ruth Beutler: Der Stoffwechsel. Springer-Verlag, 1966, ISBN 978-3-662-37018-6, S. 685.
- Eintrag zu beta-D-Fructofuranosyl alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-D-glucopyranoside in der Human Metabolome Database (HMDB), abgerufen am 24. Februar 2019.