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Fettbrande sind Brande von uber ihren Brennpunkt erhitzten Speisefetten oder olen typischerweise meist im Kuchenbereich auftretend Besonders problematisch sind Fettbrande weil Loschversuche mit Wasser zu einer Fettexplosion fuhren konnen Fettexplosion von ca einem Liter brennendem Speisefett die durch die Feuerwehr zu Demonstrationszwecken bei einer Veranstaltung durchgefuhrt wurde Fettbrande werden vorzugsweise mit speziellen Fettbrandloschern bekampft die meist einen alkalischen Schaum enthalten der zur Verseifung des Fettes fuhrt Fettbrand Bearbeiten nbsp Feuerwehr simuliert Fettbrand Fettexplosion um die Gefahrlichkeit zu demonstrieren Lange der Sequenz 2 4 Sekunden Verwendet wurden 1 kg Frittierfett und 1 Liter Wasser source source source source track Demonstration einer Fettexplosion durch Einleiten von Wasser in brennendes OlFruher gehorten Fettbrande der Brandklasse B an jedoch werden sie wegen ihrer besonderen Gefahren und Eigenheiten seit Januar 2005 in der eigens geschaffenen Brandklasse F gefuhrt Fette und Ole konnen sich im hoch erhitzten Zustand selbst entzunden ein deutliches Unterscheidungsmerkmal zu den in Brandklasse B eingruppierten brennbaren Flussigkeiten die in der Regel eine Zundquelle zur Entzundung benotigen Fettexplosion BearbeitenDie Fettexplosion gehort in der Phase der Wasserverdampfungen zu den physikalischen Explosionen da die Energie zum Verdampfen des Wassers aus der Warme des Fettes stammt Durch die darauf folgende explosionsartige exotherme Verbrennung der feinen Tropfchen wird die Explosion weiter angetrieben und zu einer chemischen Explosion Aufgrund der Abbrandgeschwindigkeit handelt es sich bei solch einer Explosion um eine Deflagration auch Verpuffung genannt Da brennendes Fett oder Ol bereits bei seiner Entzundung mehrere hundert Grad Celsius heiss und damit heisser als siedendes Wasser ist verdampft zugegebenes Wasser schlagartig Dadurch wird das brennende Fett mit dem Wasserdampf aus dem Behalter gerissen und kommt mehr oder weniger fein verteilt mit dem Sauerstoff der Luft in Beruhrung Wahrend die Flussigkeitsoberflache des brennenden Fettes im Gefass noch relativ gering ist wird sie durch den entstehenden Wasserdampf aufgerissen und in feinste Tropfchen zerstaubt Ahnlich der Verbrennung in einem Dieselmotor zunden die kleinsten Tropfchen zuerst heizen ihre Umgebung und benachbarte Fetttropfchen auf und steigen mit der durch sie erhitzten Luft nach oben Dadurch entsteht bei freier Entfaltung eine charakteristische Feuersaule uber der Brandstelle die sich zu einem pilzartigen Gebilde formt Das Phanomen einer Fettexplosion kann auch mit anderen Stoffen z B bei erhitztem Wachs oder ahnlichem auftreten Eine Fettexplosion kann auftreten wenn durch Fehlverhalten versucht wird einen Fettbrand mit Wasser oder stark wasserhaltigen Flussigkeiten Getranke etc zu loschen Schematische Darstellung nbsp Die ubermassige Erhitzung des Oles fuhrt zur Selbstentzundung nbsp Wasser wird in den brennenden Behalter gegossen nbsp Da die Dichte von Wasser hoher ist als jene von Ol sinkt es auf den Grund des Behalters Infolge der grossen Hitze des Oles und des Bodens verdampft das Wasser augenblicklich nbsp Durch Verdampfung dehnt sich das Volumen des Wassers sehr stark und schnell aus das brennende Ol wird aus dem Behalter geschleudert Dadurch wird die Oberflache des Oles grosser und die Brandgeschwindigkeit erhoht Weblinks Bearbeiten nbsp Commons Fettbrande Sammlung von Bildern Videos und Audiodateien Informationen und Videos einer Fettexplosion Universitat Flensburg NetExperimente Berufsfeuerwehr Flensburg Film des IFS zu den Gefahren eines Fettbrandes IFS Institut fur Schadenverhutung und Schadenforschung der offentlichen Versicherer e V Kiel Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Fettbrand amp oldid 225327923