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DialkylsulfideAllgemeine FormelDimethylsulfidDiethylsulfidAls Dialkysulfide auch Dialkylthioether werden in der Chemie organische Verbindungen bezeichnet die als funktionelle Gruppe eine Thioether Gruppe besitzen ein Schwefelatom das mit zwei Alkylresten substituiert ist R1 S R2 Sie enthalten keine anderen Heteroatome oder Mehrfachbindungen Als Alkylgruppe kommen unter anderem Methyl Ethyl etc vor Cyclische Thioether wie z B Tetrahydrothiophen gehoren nicht dazu Dimethylsulfid H3C S CH3 ist der bekannteste Dialkylthioether Es besitzt einen unangenehmen Geruch und ist ein Bestandteil von Mundgeruch 1 und in Spuren auch in Bier zu finden wo es einen wichtigen Bestandteil des Aromas ausmacht in zu hohen Konzentrationen aber als unangenehm empfunden wird 2 Dimethylsulfid wird durch den anaeroben Abbau der proteinogenen Aminosaure Methionin freigesetzt 3 Klassifizierung BearbeitenDie Dialkylthioether lassen sich in symmetrische und unsymmetrische sowie in unverzweigte und verzweigte Vertreter klassifizieren Beispiele Ether symmetrisch unsymmetrischunverzweigt nbsp Diethylsulfid nbsp Ethylmethylsulfidverzweigt nbsp Diisopropylsulfid nbsp EthylisopropylsulfidHerstellung BearbeitenZur Synthese der Dialkylsulfide sind mehrere Methoden beschrieben Reaktion von Thioalkoholaten mit Halogenalkanen 4 Addition von Thiolen an Alkene 4 Einzelnachweise Bearbeiten Wolfgang Legrum Riechstoffe zwischen Gestank und Duft Vieweg Teubner Verlag 2011 ISBN 978 3 8348 1245 2 S 61 62 Bierfehler des Quartals Dimethylsulfid DMS Homepage Braumagazin Andreas Staudt Fruhjahr 2018 abgerufen am 3 Februar 2020 Wolfgang Legrum Riechstoffe zwischen Gestank und Duft Vieweg Teubner Verlag 2011 ISBN 978 3 8348 1245 2 S 78 78 a b Siegfried Hauptmann Organische Chemie 2 durchgesehene Auflage VEB Deutscher Verlag fur Grundstoffindustrie Leipzig 1985 ISBN 3 342 00280 8 S 477 Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Dialkylsulfide amp oldid 229241266